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下準備1. ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り出して薄切りにし、熱湯に入れて煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げ、しっかり水気を切る。 下準備2. ツナ缶、コーン缶は汁気を切っておく。 下準備3. サニーレタスは水洗いして水気を切り、食べやすくちぎっておく。 作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、ゴーヤ、ツナ、コーンを加えて和える。 作り方2. 器にサニーレタスを敷いて1を盛る。
ゴーヤ 1/2〜1本ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)水煮コーン(缶) 1缶(1缶130g入り)サニーレタス 4〜5枚砂糖 小さじ2マヨネーズ 大さじ1.5プレーンヨーグルト 大さじ1練り白ゴマ 小さじ2塩 少々薄口しょうゆ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　

・にんじん 1/4本・ねぎ 10cm・しょうが 1かけ・手羽先の先端 6本・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　

バットに並べ、塩小さじ1弱を全体にふり、6～7分間おく。なすから出た水分を紙タオルでふき取り、器に盛る。小鍋にしらす干しとにんにく、エクストラバージンオリーブ油カップ1/2を入れて弱火にかける。にんにくが焦げないように注意しながら、しらす干しがカリッとするまで10分間ほど火にかける。仕上げにパセリを加えて混ぜる。**2**に**3**を回しかける。
・なす 4コ・しらす干し 30g・にんにく 1かけ分・パセリ 大さじ1+1/2・塩 ・エクストラバージンオリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　

にじんだ水分を紙タオルで押さえて、5mm厚さくらいに切る。【ソース】の紫たまねぎ、きゅうりはみじん切りにする。セロリは堅い筋をきれいに取ってみじん切りにする。【ソース】の残りの材料を合わせて、**2**の野菜となじませる。器にかつおを盛り、葉野菜を添えて**3**をかける。
・かつお 250～300g・紫たまねぎ 1/2コ・きゅうり 1本・セロリ 1本・ラーユ 小さじ1～2・ごま油 小さじ1・しょうが汁 小さじ1/2・うす口しょうゆ 大さじ2+1/2・酢 大さじ1・レモン汁 大さじ1・だし 大さじ2・こしょう 少々・葉野菜 適量・塩 適量
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

**1**をざるに並べ、**1**のいわしの正味重量の0.8%の塩をふる。10分間くらいおき、水けをふき取る。たまねぎは1cm幅の半月切りにする。密閉できる保存瓶に**3**、**2**の順に交互に重ね、間にこしょう10粒、ディルを加える。瓶の口までワインビネガーをたっぷり注ぐ。ふたをして冷蔵庫で保存する。
・いわし 5匹・たまねぎ 1コ・ディル 少々・白ワインビネガー 適宜・塩 ・粒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約910kcal　

とり手羽元…6本じゃがいも…2個(約300g)玉ねぎ…1/2個オリーブ油…大さじ1/2白ワイン(または酒)…1/4カップ粒マスタード…大さじ1塩、こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約368kcal　

野菜は食べやすい大きさにカットして、少し多めの塩(分量外)で茹でる。 パンをサイコロ状にカットし、トースターでカリッとするまでトーストする。 クリームチーズソースの材料をすべて合わせてよく混ぜる。 1.と2.を合わせて、クリームチーズソースをかけたら出来上がり。 塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。石窯ロデヴなど酸味のあるパンを添えてどうぞ。
材料 石窯パンお好みの量にんじん・じゃがいも・さつまいも・ブロッコリーなどお好みの野菜適宜【クリームチーズソース】(作りやすい分量)クリームチーズ60g牛乳40ccマヨネーズ20gはちみつ10gレモン果汁5ccEXバージンオリーブオイル10cc塩・粗挽き黒こしょう少々
調理時間:約20分　

鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の量に対して1%の塩を加え、ブロッコリをゆでてザク切りにする。【卵ソース】の材料はボウルに混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を弱火で熱し、にんにくを炒める。にんにくが色づいて香りがたったら、ベーコンを加えて弱火から中火で炒め、出てきた脂を少し残して捨てる。**2**にマッシュルームを加えて強火でサッと炒め、火を止めてブランデーを加える。再び火をつけてフランべしたら、ブロッコリを加えて混ぜ合わせる。ブロッコリをゆでた湯でスパ
・スパゲッティ 140g・ブロッコリ 約100g・ベーコン 60g・卵 2コ・パルメザンチーズ 大さじ4弱・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+1/2・にんにく 1/2かけ・マッシュルーム 4コ・ブランデー 大さじ1～1+1/2・スパゲッティのゆで汁 大さじ3・塩 ・オリーブ油 ・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約620kcal　

煮立ったら弱火にし、落としぶた(オーブン用の紙またはアルミ箔(はく)を鍋の口径よりもひと回り小さい円形に切り、中央に1か所、その周りに4か所穴を開けたもの)をして10～12分間煮る。にんじんが柔らかくなったら、落としぶたを取ってバターを加え、鍋を揺すりながら全体にからめる。
・にんじん 1本・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・バター 小さじ1/2強
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　

玉ネギはみじん切りにする。 作り方1. フライパンにバターを入れ、ベーコンと玉ネギを加えて弱火でしんなりするまで炒める。の材料とご飯を加えて水分が少なくなるまで煮る。 作り方2. グリーンアスパラを加えてサッと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、粉チーズをかける。
グリーンアスパラ 4〜5本ご飯 茶碗2杯分ベーコン 2枚玉ネギ 1/4個バター 10g牛乳 150ml水 150ml顆粒スープの素 小さじ2塩コショウ 少々粉チーズ 大さじ3
調理時間:約15分　

お好みの量のバルサミコ酢、オリーブ油、塩コショウをかける。
カボチャ 1/8個生ハム 8〜10枚レタス 1/4〜1/2個トマト 1/2〜1個クルトン(市販品) 大さじ2〜3バルサミコ酢 適量オリーブ油 適量塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約251kcal　

エビ 5〜6尾塩 大さじ1酒 大さじ1ブロッコリー 1/4株プチトマト 2〜3個砂糖 小さじ1マヨネーズ 大さじ1プレーンヨーグルト 大さじ1/2粉チーズ 大さじ1/2塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約145kcal　

オーブントースターの天板にアルミ箔(はく)を敷いて食パンをのせ、片面にマヨネーズを塗る。ゆで卵を等分にのせ、粉チーズをふってオーブントースターで6～7分間焼く。取り出して、黒こしょうをふる。
・食パン 2枚・卵 3コ・マヨネーズ 大さじ2・粉チーズ 大さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**1**のたまねぎと絹さやを入れて炒める。火が通ったら塩をふり、皿に取り出す。**3**のフライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら弱火にする。**2**の卵液を流し入れ、へらでやさしく混ぜながら半熟より少し長めに火を通す。**3**の皿に盛り、全体にこしょうをふる。
・卵 3コ・たらこ 1/2腹・たまねぎ 30g・絹さや 15枚・塩 2つまみ・水 大さじ1・オリーブ油 小さじ1・塩 1つまみ・バター 10g・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.8g

下準備1. スナップエンドウは両側の筋を引く。たっぷりの熱湯に分量外の塩少々を加えてスナップエンドウを入れ、ゆでてザルに上げる。 下準備2. の卵は溶きほぐす。ベーコンはみじん切りにする。 作り方1. 4枚の食パンの内側に、マヨネーズと粒マスタードをぬる。 作り方2. の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 作り方3. フライパンにバターを入れ、強火にかける。(2)を流し入れ、火が通り周りがかたまってきたら、一気にかき混ぜて半熟の状態で火を止める。
調理時間:約20分　カロリー:約515kcal　

作り方2. 玉ネギがしんなりすれば、ゴーヤ、水煮タケノコ、水煮ビーンズをサッと合わせ、を加え強火にする。煮立てば火を弱め、アクを取り
ゴーヤ(ニガウリ) 1/2本ベーコン 3枚玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/2個水煮ビーンズ 1缶水 800mlチキンブイヨン 2個酒 大3塩コショウ 少々サラダ油 小2
調理時間:約20分　

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。 下準備2. キュウリは水洗いして両端を切り落とす。縦じまに皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。 下準備3. 新玉ネギは縦薄切りにする。 作り方1. トマト、キュウリ、新玉ネギを冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前に、ボウルにの材料をよく混ぜ合わせ、野菜にからめて器に盛り、カッテージチーズをのせる。
トマト 1個キュウリ 1本新玉ネギ 1/2個カッテージチーズ 大さじ3EVオリーブ油 大さじ1砂糖 小さじ1.5ワインビネガー 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　

1.万能ねぎは5cm長さの斜め切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ、塩もみ大根、万能ねぎを加えて混ぜる。2.とり肉は大きめの一口大に切って塩ひとつまみ、こしょう少々をふる。3.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。両面を約2分30秒ずつ焼き、器に盛って1を添える。
とりもも肉…大1枚(約300g)「塩もみ大根」…150g万能ねぎ…4本A　・酢…大さじ2　・砂糖…小さじ2塩、こしょう、オリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約354kcal　

サラダミックスは洗って水分を十分にきり、ラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。バナナは皮をむき、長さを半分に切る。パパイアは縦半分に切って種を取り出し、皮をむいて、薄切りにする。バナナとパパイアにレモン汁1/2コ分をまぶす。冷やした器にバナナとパパイア、生ハムを盛りつける。**1**をボウルに入れ、軽く塩をふり、残りのレモン汁を加えてあえ、**3**の器に盛りつける。1人分につきオリーブ油大さじ1を果物に回しかけ、ひきたての黒こしょうをふって食べる。
・バナナ 2本・生ハム 8枚・パパイア 1/4コ・サラダミックス 適量・レモン汁 3/4コ分・塩 ・オリーブ油 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。 作り方3. スパゲティーと
マッシュルーム(生) 4個エリンギ(小) 1本春菊(菊菜) 1/2束ベーコン(厚切り) 1枚ニンニク(薄切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分スパゲティー 160g塩 20g塩 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約483kcal