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にんにくは薄切りにし、芽があれば除く。フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、両面がほんのり色づくまで熱し、紙タオルに広げる。油は残しておく。【A】はボウルに合わせておく。帆立て貝柱は厚ければ厚みを半分に切る。かきは塩水(水に対して3%の塩)の中でふり洗いし、紙タオルで水けを拭く。**1**のフライパンを中火で熱して**3**を並べ、両面･･･
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.1g

(☆)　ⅰ.耐熱容器に有塩バターを入れ、レンジで溶かし、溶けたバターに、小麦粉を加えムラなく混ぜる。　ⅱ.ⅰに牛乳を少しずつ加え、だまが残らないように伸ばす　ⅲ.ラップをせず、レンジ(600W)で約2分加熱し、一旦取り出してかき混ぜたら更に2分加熱する　ⅳ.表面が泡立ち濃度が付けば出来上がり。②皮を剥いたじゃがいもを1cm角にカットし、耐熱皿にいれてラップをしたら、レンジ(600W)で3分加熱する。③横割りにしたフランスパンに①のホワイトソース、②のじゃがいも、その他のベーコン、ミックスチーズをのせて、チーズがとろけるまでトースターで焼いたら出来上が
材料(各1人分) 【ベーコンポテト】　ミニタイプフランスパン1/2本☆ホワイトソース20gじゃがいも20gベーコン(1cm短冊切り)10gミックスチーズ10g---　☆ホワイトソース(作りやすい分量) 有塩バター15g　小麦粉15g　牛乳200cc===　【海老トマト】　ミニタイプフランスパン1/2本★トマトソース30g★★にんにくマヨネーズ3gボイル海老30gパセリ(みじん切り)少々---　★トマトソース(作りやすい分量)　オリーブオイル10g玉ねぎ(3mmスライス)100gすりおろしにんにく2g(チューブでも可)カットトマト300g塩少々こしょう少々★★にんにくマヨネーズ(作りやすい分量)
調理時間:約20分　

作り方2. パンに(1)を入れて、ピザ用チーズをのせてトースターでこんがりするまで焼く。ドライパセリを振って器に盛る。サ
パン(ミニブール) 4個プチトマト 10個ピーマン 1個玉ネギ 1/4個ナス 1/2本オリーブ油 小さじ1白ワイン 大さじ2塩 少々コショウ 少々ピザ用チーズ 20gドライパセリ 適量ベビーリーフ 1/2〜1袋マッシュルーム(薄切り) 3個分紫玉ネギ(薄切り) 1/4個分
調理時間:約15分　

お好みで黒こしょうをふります。 ＼ POINT / あたたかいうちでも、冷やしてもおいしいです。お好みでお豆腐やパスタなどと合わせてアレンジしてください。
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶キャベツ1/8個オリーブオイル大さじ1にんにく1片鷹の爪1本塩1g(小さじ1/4以下程度)黒こしょう適量
調理時間:約20分　カロリー:約268kcal　塩分:約1.3g

中火にしてサッと炒め、【A】を回しかけ、全体を混ぜ合わせ
・クレソン 100g・えび 12匹・ねぎ 40g・しょうが 10g・水 大さじ2・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・みりん 小さじ1・塩 小さじ1/4・かたくり粉 小さじ1/4・レモン汁 1/4コ分・こしょう 少々・レモンの皮 1/4コ分・塩 ・かたくり粉 ・こしょう 少々・酒 小さじ2・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　塩分:約1.6g

耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら水気をきり、粉チーズ、粗びき黒コショウを加えて和える。電子レンジは600Wを使用しています。 作り方2. 器に盛り、EVオリーブ油をかける。
カボチャ 1/4個粉チーズ 大さじ2〜3粗びき黒コショウ 少々EVオリーブ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　

下準備1. マンゴーは皮をむき、平たい種の両側(平たい面側)を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. モッツァレラチーズは食べやすい大きさの薄切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. にマンゴー、モッツァレラチーズを浸け、味がなじんだら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
マンゴー 1個モッツァレラチーズ 1個(1個100g)白ワイン 大さじ2ワインビネガー 大さじ2EVオリーブ油 大さじ2塩コショウ 少々イタリアンパセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

いかはキッチンばさみを使ってさばく。胴とエンペラは1.5cm幅に切り、足は2本ずつに切り、6～7cm長さに切る。ワタは手ですみ袋を外し、先端についている内臓類を除き、キッチンばさみで2～3等分に切る。ミニトマトはヘタを除き、包丁で皮に切り目を1本入れる。赤とうがらしは種を除き、キッチンばさみで1 cm幅に切る。にんにくはキッチンばさみで6～8 等分に切りながらフライパンに入れる。オリーブ油を加えて中火で熱し、香りがたったら**2**の赤とうがらしとワタ、塩を加え、約1分間炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約322kcal　

キャベツは1cm幅に切る。赤とうがらしはヘタと種を除いて小口切りにする。鍋に湯を沸かし、1リットルにつき10gの塩を加え、スパゲッティをゆで始める。フライパンにオリーブ油大さじ2と赤とうがらしを入れて中火にかけ、解凍した油揚げを加え、軽く焼き色がつくまでいためる。スパゲッティがゆで上がる2分前(袋の表示時間の2分前)に、ゆで汁大さじ3を取り分け、鍋にキャベツを加える。ゆで上がったらキャベツとともにざるに上げる。**3**の火を強め、しらす干し、**4**で取り分けたゆで汁を順に加えてよく混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約610kcal　

にんじん、ピーマン、しょうがはせん切りのする。えのきだけは根本を切り落として3等分に切り、細細かくほぐす。ひき肉に【A】を入れて混ぜ合わせ、**1**を加えて混ぜる。手で**2**を一口大に握り、180℃に熱した揚げ油に落とし入れる。きつね色になるまで3～4分間揚げる。
・鶏ひき肉 200g・卵 1コ・みそ 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・砂糖 大さじ1・にんじん 4cm・ピーマン 2コ・しょうが 1かけ・えのきだけ 1袋・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

刻んだパセリをふる。
・ねぎ 2本・スープ カップ1+1/2・ベーコン 2枚・基本のホワイトソース 100ml・生クリーム 50ml・卵黄 1コ分・パルメザンチーズ 30g・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

1.ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1〜2cm幅に切る。2.鍋にバター大さじ1を溶かし、ベーコン、玉ねぎ、ごぼうの順に入れて炒める。水2カップとスープの素を加え、煮立ったらアクを除く。約10分煮て、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らす。
ごぼう…小1/2本(80g)玉ねぎ…1/2個ベーコン…1枚固形スープの素…1個パセリのみじん切り…適宜・バター、塩、こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約135kcal　

ゆで上がったらざるに上げ、水を入れた大きめのボウルにざるごとつけて軽く洗い、しっかりと水けをきる([[白身魚と野菜の冷製パス
・カッペリーニ 100g・アボカド 1コ・レモン汁 大さじ1・オリーブ油 大さじ1/2・柚子(ゆず)こしょう 小さじ1/2弱・塩 少々・塩 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。 下準備2. レンコンは皮をむき、1.5cmの乱切りにする。 下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。 下準備4. ニンニクはみじん切りにする。 作り方1. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。全体にしんなりしたら、カボチャ、レンコンを加えて炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたら、ローリエ、の材料を加えて強火にし、煮たったら火を弱め、アクを取りながら5～6分煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約248kcal　

深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れ、強火で両面に焼き色をつけ、取り出す。 (3)のフライパンにごはんを入れてサッと炒め、豆乳、コンソメを加え、ひと煮立ちさせる。(2)、(3)を加え、さっと温める。 器に盛り付け、粉チーズをちらす。 ＼ POINT / 加熱しすぎると水分が飛びすぎてしまうので、気をつけましょう。豆乳を牛乳に変えてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]かき(むき身・加熱用)150gこしょう少々薄力粉大さじ1/2ごはん180gほうれん草60g無調整豆乳250mlオリーブオイル大さじ1/2コンソメ(顆粒)小さじ1塩少々こしょう少々粉チーズ小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約291kcal　塩分:約1.8g

鶏レバーはサッと熱湯にくぐらせ、表面の色が変わったら水に取ってきれいに洗い、水気を切る。ひとくち大に切って血合いを取り、をからめて10分置く。プチトマトは水洗いし、レモンはくし切りにする。 作り方2. 揚げ油を170℃に予熱し、シシトウを入れ、鮮やかな緑色になったら取り出し、塩コショウを振る。 作り方3. レバーの汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をつけて170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。 作り方4. 器に鶏レバー、シシトウ、プチトマト、レモンを盛り合わせる。
鶏レバー 150gカレー粉 小さじ1酒 小さじ1塩コショウ 少々ハチミツ 小さじ1ショウガ汁 小さじ1片栗粉 大さじ1.5〜2シシトウ 4〜6本プチトマト 4個レモン 1/4個塩コショウ 少々揚げ油 適量
調理時間:約20分　

チキンブイヨンを加え、煮立ったら弱火で3分ほど煮る。 酒粕としょうがをスープに溶き入れ、味見をして、塩とこしょうで味を調える。 (4)を器に注ぎ、セロリの葉を散らす。石窯パンを添えていただきます。
材料(2人分) にんじん40gれんこん40gじゃがいも40gごぼう40gセロリの茎40g玉ねぎ40gオリーブオイル大さじ1チキンブイヨン400cc酒粕50gしょうが(すりおろし)小さじ1塩・こしょう少々セロリの葉(みじん切り)少々
調理時間:約20分　

さらに溶かしバターを加えてサックリと混ぜ合わせ、耐熱性の器に流し入れる。蒸気の上がった蒸し器で、約10分間蒸す。
・薄力粉 75g・砂糖 75g・溶き卵 2コ分・とうもろこし 正味60g・牛乳 60ml・ベーキングパウダー 10g・溶かしバター 30g
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

時々かぶを返しながら約5分間焼く。葉を加え、かぶと葉をサッと炒める。塩・こしょう各少々をふってレモン1切れを搾り、全体をサッと混ぜる。器に盛り、残りのレモンを添える。
・かぶ 2～3コ・鶏むね肉 1枚・レモン 3切れ・バター 20g・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

新しいラップをぴっちりとして、約5分間おいて蒸らす。
・豚肩ロース肉 2枚・塩 少々・こしょう 少々・ねぎ 1/2本・じゃがいも 1コ・生クリーム カップ1/2・塩 小さじ1/2・粒マスタード 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal