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大きめの鍋に水2～3リットルを入れ、ふたをして強火にかける。あさりは水約カップ2を入れたボウルに入れ、殻と殻をこすり合わせるようによく洗い、ざるに上げて水けをきる。菜の花は堅い茎を切り落とし、長さを半分に切る。たまねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。**1**の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩、パスタの順に入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

・ねぎ 2本・鶏もも肉 200g・プレーンヨーグルト 大さじ3・レモン汁 大さじ1+1/2・オリーブ油 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・パセリ 少々・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

ボウルに春菊と九条ねぎを入れ、【A】を順に加えてざっと混ぜ合わせる。**3**をバランスよく器に盛り、**4**をこんもりとのせ、残った【マリネ液】を
・たら 1+1/2切れ・ねぎ 1本分・にんにく 1/2かけ分・バジル 3枚分・バルサミコ酢 大さじ3・オリーブ油 大さじ2・レモン汁 大さじ1・白ワインビネガー 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・春菊 2～3本・九条ねぎ 1/2本・オリーブ油 大さじ1・レモン汁 小さじ1・バルサミコ酢 小さじ1/2・塩 適量・こしょう 適量・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

キャベツは芯を切り落とし、せん切りにする(全体備考参照)。大きめのボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。キャベツを加え、溶き卵をからめるように菜箸でよく混ぜる。小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を中火で熱し、**1**を一度に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、縁の部分が少し固まってきたら、ふたをして、弱火で約5分間焼く。火を止め、ふたをかぶせてフライパンごと返し、フライパンに戻し入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

【A】は混ぜ合わせておく。パックに入った豚肉を縦長の向きに置き、その上に**1**のピーマンの切り口を下にして横一列に並べ、手前からロール状に巻く。フライパンにサラダ油小さじ2をひき、**2**の巻き終わりを下にして入れる。弱めの中火にかけ、時々転がしながら10分間ほど焼いて肉に火を通す。**3**を4等分に切って器に盛る。**3**のフライパンに【A】を入れて弱火でひと煮立ちさせ、ソースをつくり、肉巻きにかけて好みで黒こしょう適量をふる。
・豚ロース肉 200g・ピーマン 2コ・スライスチーズ 4枚・トマトケチャップ 大さじ1+1/2・焼き肉のたれ 大さじ1+1/2・水 大さじ1+1/2・サラダ油 ・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.6g

さらに溶かしバターを加えてサックリと混ぜ合わせ、耐熱性の器に流し入れる。蒸気の上がった蒸し器で、約10分間蒸す。
・薄力粉 75g・砂糖 75g・溶き卵 2コ分・とうもろこし 正味60g・牛乳 60ml・ベーキングパウダー 10g・溶かしバター 30g
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

5.ふたを取り、とろみがつくまで強火で1～2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
豚こま切れ肉…200g玉ねぎ…1/2個れんこん…2/3節ホールトマト缶…1缶(約400g)あればローリエ…1枚オリーブ油…大さじ1/2中濃ソース…大さじ2小麦粉、塩、粗びき黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約426kcal　

下準備1. マンゴーは皮をむき、平たい種の両側(平たい面側)を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. モッツァレラチーズは食べやすい大きさの薄切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. にマンゴー、モッツァレラチーズを浸け、味がなじんだら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
マンゴー 1個モッツァレラチーズ 1個(1個100g)白ワイン 大さじ2ワインビネガー 大さじ2EVオリーブ油 大さじ2塩コショウ 少々イタリアンパセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

甘塩鮭は骨を取って1切れを3～4つに切る。玉ネギ、エリンギは鮭と数を合わせて切る。レタスは手でちぎって、プチトマトと共に水洗いし水気をきる。揚げ油を170℃に熱し始める。 作り方2. 竹串にウズラの卵、エリンギ、玉ネギ、鮭を刺して塩コショウをする(6～8本作る)。の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。 作り方3. 170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。器にレタス、プチトマトと盛り合わせ、タルタルソースを添える。
甘塩鮭 2切れ玉ネギ 1/4〜1/2個ウズラの卵(水煮) 6〜8個エリンギ 1〜2本塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1卵 1個パン粉 1〜1.5カップ揚げ油 適量レタス 1/4〜1/2個プチトマト 4個タルタルソース(市販品) 大さじ4〜5
調理時間:約20分　カロリー:約617kcal　

生鮭…2切れ(約200g)下味　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々卵…1個オクラ…6本青のり…小さじ1/2削りがつお…1/2袋(約2g)小麦粉、しょうゆ、ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約219kcal　

作り方3. (2)を鍋に戻し、生クリームを加えて中火にかける。温まったら器に注ぎ、粉パプリカを振る。
ジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個白ネギ 1/2本豆腐 100g固形スープの素 1個水 300mlバター 10g塩コショウ 少々生クリーム 大さじ1.5粉パプリカ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約187kcal　

フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して皿に盛り、厚手のペーパータオルをかぶせて上から形を整える。残りも同様にしてつくり、トマトケチャ
・卵 4コ・塩 ひとつまみ・こしょう 少々・サラダ油 大さじ2・トマトケチャップ 適量
調理時間:約12分　カロリー:約270kcal　

かじきは1切れを4～6等分に切り、塩、こしょうをふって酒をからめる。【水溶き小麦粉】は混ぜておく。クラッカーはポリ袋に入れ、細かくする。かじきに【水溶き小麦粉】をからめ、**1**のクラッカーをつける。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。かじきを入れ、表面が固まったら時々返しながら、カリッとするまで約3分間揚げる。きゅうり、にんじんは約1cm角のスティック状に切る。セロリは筋を除き、同様に切る。【A】、【B】はそれぞれ混ぜる(ディップ)。器に**3**、スティック野菜を盛り、ディップを添える。
・かじき 2切れ・クラッカー 8～10枚・小麦粉 大さじ3・水 大さじ2・きゅうり 1/2本・にんじん 10cm・セロリ 10cm・トマトケチャップ 大さじ2・レモン汁 小さじ2・ホットペッパーソース 適量・はちみつ 大さじ2・粒マスタード 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・酒 小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　

みつばは根元を切り落とし、2cm長さに切る。パスタがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、大きめのボウルに入れる。サラダ油を加えてサッとからめ、なめたけを加えてよくあえ、器に盛る。みつばを散らして大根おろしをのせ、しょうゆをかける。
・スパゲッティーニ 150g・なめたけ 60g・大根 10cm・みつば 8本・塩 大さじ1+1/3～2・サラダ油 小さじ1・しょうゆ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

かぼちゃが柔らかくなったらマッシャーなどで粗くつぶし、牛乳を少しずつ加えてのばす。塩・こしょう・砂糖各少々を加えて味を調え、弱火で温める。
・かぼちゃ 150g・とうもろこし 1/2本・たまねぎ 1/4コ・顆粒スープの素 小さじ1/3・牛乳 カップ1・バター 小さじ1/2・小麦粉 少々・塩 少々・こしょう 少々・砂糖 少々
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

フライパンにバターを中火で熱し、帆立て貝柱を入れて焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、4等分に切る。鍋に【A】を入れて中火で温め、**1**を加えて時々混ぜながら約5分間煮る。水分が1割ほどとんだら、**2**を加え、塩で味を調える。コーヒーフレッシュを加え、混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。
・帆立て貝柱 2コ・南部一郎 (正み)160g・牛乳 カップ1+1/2・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1・コーヒーフレッシュ 1～2コ・水溶きかたくり粉 適量・バター 小さじ1・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.5g

沸騰して、鶏肉に火が通ったら【C】を加える。再沸騰したらナンプラーを加えて、塩で味をととのえる。下準備したうどんを加え、ほぐしながら1分程度温めて召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」　2玉、鶏ささみ肉　150～200g、エリンギ(薄切り)　1pac、しめじ(小房に分ける)　1pac、ナンプラー　小さじ2、塩・こしょう　少々、バター　大さじ1、赤唐辛子(1/2カット)　2本、玉ねぎ(みじん切り)　1pac、鶏ガラスープ(顆粒)　小さじ1、水　100cc、ココナッツミルク　小1缶/165cc、牛乳　同量/165cc
調理時間:約15分　

表面に焼き色が付いたら玉ネギ、エリンギ、ニンジン、ピーマン、ニラを加え、塩コショウを振って炒め合わせ、いった
牛肉(細切れ) 150〜200g玉ネギ 1/2個エリンギ 1本ニンジン 1/4本ピーマン 2個ニラ 1/2束ニンニク 2片卵 1〜2個ご飯 茶碗5〜6杯分塩コショウ 少々ウスターソース 大さじ3サラダ油 大さじ2バター 20gお漬け物(お好み) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約537kcal　

塩を加え、焼きつけるように炒めながら水分をとばし、焼き色をつけては返す、を繰り返す。にらを加えてなじませ、器に盛る。スプーンなどで中央にくぼみをつくり、卵を割ってのせる。
・ご飯 200g・しょうが 1+1/2かけ・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/2コ・きゅうり 1本・トマト 1/2コ・にら 1/2ワ・ベーコン 2枚・カレー粉 大さじ1・レッドペッパー 小さじ1/3・卵 2コ・オリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約1.3g

器に盛り、黒こしょう少々をふる。味をみて、塩少々をふる。
・エリンギ 2～3本・豚ロース肉 2枚・ピザ用チーズ 40g・塩 ・こしょう 少々・油 大さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal