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【ソースを作る】STEP3のフライパンに残った脂に小麦粉を加えてなじませるように炒める。いったん火をとめてか
A鶏挽き肉(もも)150g厚揚げ100g玉ねぎ(みじん切り)50gパン粉(乾燥)大さじ2片栗粉小さじ1塩・こしょう少々小麦粉小さじ1.5ご飯適量目玉焼き2個お好みの野菜、白ごま、マヨネーズ適量Bヤマサすき焼専科大さじ3(35g)ケチャップ大さじ3(35g)水60g
調理時間:約25分　カロリー:約776kcal　塩分:約2.3g

レッドオニオンとみょうがは薄切りにする。水菜は3～5cmの長さに切る。ボウルに②とドレッシング大さじ3を加え、まぜあわせる。別のボウルに③とドレッシング大さじ1を加え、まぜあわせる。器に④を盛り、その上に⑤をのせ、みぞれソースを全体にかける。仕上げに細切りにした青しそ、かつお節をのせたら出来上がり!
材料(1人前)カッペリーニ(乾麺)70gサラダチキン20gレッドオニオン20gみょうが1個水菜20g青しそ2枚ピエトロドレッシング うめ大さじ4かつお節適量【みぞれソース】 梅干し10g大根おろし50g麺つゆ(希釈したもの)80ccピエトロドレッシング うめ大さじ1
調理時間:約30分　

あればクミンシードを小さじ1/2程度一緒に加えて炊くと、より本格的な味わいに。
材料(2人分)具材鶏胸肉(皮なし)1枚にんにく(おろす)1/2片分生姜(おろす)1/2片分玉ねぎ(みじん切り)1/4個トマトピューレ100gターメリックライス(下記参照※)2人分調味料みそ(料亭の味 生みそ)大さじ1カレー粉大さじ1～2(a)野菜のスープ(市販のブイヨン1/2個を溶いたもの)1カッププレーンヨーグルト1/4カップバター大さじ2～3プレーンヨーグルト(トッピング用)適量
調理時間:約30分　カロリー:約614kcal　塩分:約2.0g

＼ POINT / 【たれ】の代わりにスイートチリソースを添えても良いです。
材料 [ 2人分 ]むきえび100g長ねぎ10cm分食パン(8枚切り)2枚白炒りごま大さじ1/2香菜適量【味付け】酒大さじ1砂糖小さじ1/2塩小さじ1/4こしょう少々片栗粉大さじ1/2【たれ】トマトケチャップ大さじ2チリペッパーソース小さじ1/4
調理時間:約25分　カロリー:約217kcal　塩分:約2g

4.青じそをはりつけて器に盛り付け、いくらをのせる。
生鮭 1切れ(約100g)塩 小さじ1/8サラダ油 小さじ1/2[a] 米 180cc[a] 水 180cc[a] 塩こうじ 大さじ1[a] しょうゆ 小さじ1/2青じそ 8枚いくら 適量
調理時間:約30分　カロリー:約203kcal　

サンマは3枚におろし、1尾を4等分に切る。身に塩を軽くふってしばらく置き、水分を取ってから小麦粉をはたく。パプリカはひと口大に切る。レタスは細切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとさんまを両面こんがり焼き、Aを加えて煮からめる。どんぶりに白飯を盛り、レタスを敷き、STEP3をのせる。煮汁をかけ、くるみをのせる。
サンマ2尾赤パプリカ1/2個レタス3枚くるみ(オーブン焼き)大さじ2白飯どんぶり2杯分小麦粉大さじ1オリーブオイル小さじ2A酒大さじ3みりん大さじ3ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約911kcal　塩分:約2.1g

**4**の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混
・えび 8匹・いか 120g・お好み焼き生地 400g・キャベツ 400g・紅しょうが 小さじ2・てんかす 小さじ4・卵 4コ・ゆで卵 1コ・ピクルス 1本・たまねぎ 1/4コ・パセリ 1ワ・マヨネーズ 250g・塩 少々・こしょう 少々・レモン汁 少々
調理時間:約25分　カロリー:約790kcal　

フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、STEP3を並べて、転がしながら4～5分焼き色をつけます。ふたをして弱火にし、5～6分蒸し焼きにして火を通します。
豚ひき肉360gご飯360g粗く刻んだレーズン5gパセリ(みじん切り)小さじ2のり1/4枚サラダ油大さじ2Aカレー粉小さじ3ヤマサ昆布つゆ大さじ2片栗粉大さじ1と1/2B味噌小さじ3にんにくすりおろし1/4かけ分塩小さじ1/3片栗粉大さじ1と1/2
調理時間:約30分　カロリー:約453kcal　塩分:約1.8g

4. 180℃のオーブンで2～3分焼く。
みんなの食卓® 上級ロースハム 2枚 じゃが芋(小) 1個(100g) トマト(小) 1個(100g) バジル 2g オリーブ油 小さじ2(8g) トマトケチャップ 大さじ1(15g) A 塩・黒こしょう 各少量 A オリーブ油 小さじ1/2(2g)
調理時間:約25分　カロリー:約241kcal　塩分:約1.4g

5食べやすい大きさに切る。
材料(太巻き3本分)うなぎや1パック厚焼玉子100gきゅうり1/2本桜でんぶ15gご飯720g(2合分)すし酢大さじ4のり(全型)3枚
調理時間:約25分　カロリー:約585kcal　塩分:約2.2g

鍋を中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、さつまいもを合わせる。 エリンギは厚さ5mmの斜め切りにする。フライパンでオリーブオイルを熱し、エリンギを入れて両面に焼き色がついたら火を止め、塩、こしょうをふる。 ナスは厚さ1cmの輪切りにする。フライパンでごま油を熱し、ナスを入れて炒める。しんなりしたら味噌と日本酒を加え、味がなじんだら火から下ろす。 さばの切り身、にんにく、生姜、醤油をボウルに入れてよく揉み、10分ほど味をなじませる。片栗粉
材料(2人分) 4種のレーズンブレッド2枚バター10gさつまいも80g玉ねぎ適宜塩少々こしょう少々生クリーム大さじ1エリンギ1本オリーブオイル小さじ2ナス1本ごま油大さじ1味噌大さじ1日本酒大さじ1さばの切り身2枚にんにく(すりおろし)小さじ1/2生姜(すりおろし)小さじ1/2醤油小さじ1片栗粉小さじ2もみじおろし小さじ2すだち1個青唐辛子(素揚げ)2本もみじ(飾り用)2枚
調理時間:約30分　

1. 鍋に水と和風だしを入れて熱し、煮立ったらごはんを入れる。 2. ごはんが柔らかくなってきたら、まいたけ、しめじを入れ火が通るまで煮込んだら火を止め、しょうゆを入れかき混ぜ、溶き卵とウイニーを入れ、蓋をして1分蒸らして、青ねぎを散らせば出来上がりです。
皮なし ウイニー® 6個 まいたけ 30g しめじ 25g ごはん 200g 卵 1個 和風だし 小さじ2 水 500ml 青ねぎ(小口切り) 少々 しょうゆ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　塩分:約0.6g

作り方3. (2)のフライパンに残りのの材料をすべて入れて強火で炒め、合わせておいたの材料と(2)を戻し入れ、混ぜながら全体にトロミをつける。 作り方4. 器に袋麺をのせ、(
ラーメン(インスタント袋麺) 1袋シーフードミックス(冷凍) 80g豚バラ肉(薄切り) 50g白菜 1枚ニンジン 3cm白ネギ 20gショウガ(みじん切り) 1/2片分ゴマ油 適量水 100ml顆粒チキンスープの素 小さじ1.5砂糖 小さじ1酒 小さじ2塩コショウ 少々しょうゆ 少々片栗粉 小さじ2揚げ油 適量
調理時間:約25分　

ゆで上がったSTEP1を入れ強火でつやよく炒めAを加えさらに炒め合わせ、牛肉を戻し入れ黒こしょうで味を調え皿に盛り付け小
もやし200g(1袋)スパゲッティ(1.8mm)100g牛もも肉(焼き肉用)80gにんにく1かけ小ねぎ適量サラダ油大さじ1弱黒こしょう適量塩、黒こしょう(牛肉用)適量Aオイスターソース大さじ2ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2砂糖小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約396kcal　塩分:約3.0g

だし汁にカブとショウガを加え、煮立ってきたら火を少し弱めてカブが柔らかくなるまで煮る。五穀米ご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、を加えて少しトロミが付くくらい
ご飯(五穀米入り) お茶碗1杯アサリ(砂出し) 200gカブ 小1個ショウガ 薄切り2〜3枚粉山椒 適量だし汁(又は水) 400ml酒 大さじ2みりん 小さじ1塩 小さじ1/3薄口しょうゆ 小さじ1/2顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約219kcal　

1.大豆のお肉ミンチ 肉みそ風を作る。2.中華麺は袋の表示より少し短めの時間ゆで、流水で洗ってからしっかりと水気を切る。同じ湯でもやしをさっとゆでる。クレソンは3cmの長さに切る。3.大きめのボールに(a)を混ぜ合わせ、[2]の麺ともやし、クレソンを加えて和え、皿に盛り付け、黒すりごまをふる。大豆のお肉ミンチ 肉みそ風のはこちら
材料(3～4人分)具材中華麺(太麺がおすすめ)2袋(260g)もやし100gクレソン1束黒すりごま適量調味料(a)大豆のお肉ミンチ 肉みそ風全量の1/2量黒練りごま大さじ4豆乳大さじ4ごま油大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約385kcal　塩分:約1.3g

・めんつゆは水でお好みの濃さに希釈しておく(そばつゆ)。 ・赤唐辛子はぬるま湯に浸けて柔らかくしておく。 ・大根は皮をむき、菜箸で穴を開け、赤唐辛子をさしてすりおろしておく(もみじおろし)。 1.フライパンにサラダ油(小さじ1/4)を薄く熱し、卵液を半量流し入れ、薄焼き卵を作る。取り出し、同様にもう一枚作り、せん切りにする(錦糸卵)。 2.同じフライパンに《a》を入れて混ぜ、牛肉を加え、混ぜながら加熱する。アクが出たら除
牛バラ薄切り肉(幅4cm) 120g[a] 水 大さじ1[a] 酒 大さじ1[a] みりん 大さじ1[a] しょうゆ 小さじ2[a] 砂糖 小さじ2[b] 卵(溶いたもの) 1個分[b] 酒 小さじ1/2[b] 砂糖 小さじ1/2[b] 塩 少々サラダ油 小さじ1/4茶そば(乾麺) 120gサラダ油 小さじ1レモン(輪切り) 1/2個分青ねぎ(小口切り) 2本分大根 100g赤唐辛子 1本市販のめんつゆ(3倍濃縮タイプ) 30cc水 適量
調理時間:約30分　カロリー:約352kcal　

・粉ゼラチンは冷水にふり入れて戻し(約10分)、使用する直前に電子レンジで加熱し(500W30秒～)、溶かしておく。 ・食パンの片面にブルーベリージャ ムを塗っておく。 1. ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 2. 生クリーム・レモンのしぼり汁・ゼラチンを順に加え、その都度よく混ぜる。 3. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(60分～)。 4. 食パンのブルーベリージャムを塗った面に【3】をのせ、残りの食パンではさみ、
クリームチーズ 80g砂糖 20g生クリーム 40gレモンのしぼり汁 小さじ1粉ゼラチン 4g冷水 20㏄食パン(6枚切り) 2枚ブルーベリージャム 40g
調理時間:約30分　カロリー:約507kcal　

中華名菜® 酢豚 1パック 中華麺 2玉 たまねぎ 120g ピーマン 40g 赤パプリカ 10g パイナップル缶 輪切り1枚 A しょうゆ 大さじ1 A 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2 A 酢 大さじ1 塩・こしょう 適量 ナンプラー お好みで パクチー お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約451kcal　塩分:約4.3g

甘塩ざけはオーブントースターで約10分間、こんがりと焼く。冷めたら身をほぐして骨を取り除き、皮も小さく切っておく。卵をときほぐし、砂糖大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵液を入れてすばやくかき混ぜながら火を通す。火が強いほうが卵の色がきれいに仕上がる。器にご飯を盛り、**1**と**3**をのせ、細かくちぎったのりをかける。
・甘塩ざけ 1切れ・卵 2コ・ご飯 茶碗1杯分・焼きのり 適量・砂糖 ・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal