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(2)を鍋に入れ、しょうゆと酒をかけてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮します。あさりは殻から出し、残った汁に水(分量外)を加えて100ccにします。 炊飯器に(1)・(3)の汁・塩を入れて混ぜ、炊きます。 炊きあがったら昆布を取り出し、あさりを加えて約10分間蒸らします。 昆布は細かくきざみ、しょうがは針しょうがにして(5)に混ぜます。器に盛り付け、木の芽を飾ります。 ＼ POINT / 昆布は、最初に固くしぼったぬ
材料 [ 4人分 ]あさり300g　しょうゆ大さじ1/2　酒大さじ1米2合昆布4cm水300ccたけのこ(水煮)80g塩小さじ1/4しょうが1片木の芽適宜
調理時間:約30分　カロリー:約316kcal　塩分:約1.2g

鶏もも肉はさいの目(約1cm角)に切り、【A】をふって下味をつける。たまねぎはあられ切り(約5mm角)にする。グリンピースは塩少々を入れた熱湯でゆで、湯をきる。フライパンにサラダ油大さじ1、バター10gを中火で熱し、泡立ってきたらご飯を広げ入れる。軽く焼き色がついたら上下を返してほぐし、これを繰り返して炒め、取り出しておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター10gを足して熱し、泡立ってきたら強火にして鶏肉を広げ入れ、焼き色をつける。
調理時間:約25分　カロリー:約910kcal　

卵は溶いてから、Aを加えてよく混ぜ、サラダ油をひいたフライパンで炒り卵を作ります。牛肉は「ヤマサ昆布つゆ」と生姜のせん切り、ごま油をよくからめて、フライパンで炒めます。直径20cmぐらいの底が平らな器に大きめにラップをしき、1/3量のご飯、STEP1、STEP2の具を広げのせ、またご飯を広げて、さらに具をのせて、最後にご飯を広げ、ラップをぴったりとかけて平らにならします。ラップを少し持ち上げて、型から
牛肉(こま)350gご飯800g菜の花100g卵3個生姜(せん切り)1かけ分ごま油小さじ1サラダ油適量ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1ヤマサ昆布つゆ大さじ2～3ガリ適宜A砂糖大さじ1塩少々
調理時間:約30分　カロリー:約474kcal　塩分:約1.5g

4.揚げ油を180度に熱して「大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ」を素揚げし、色濃く揚がったら取り出す。5.皿にご飯をよそい、「
材料(2〜3人分)具材大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ90g玉ねぎ1/2個(100g)トマトピューレ100ccにんにく(みじん切り)1片分しょうが(みじん切り)1片分ゆで卵2個ご飯適量調味料水400cc野菜スープの素1袋(1個)カレー粉大さじ3～4クミンシード(お好みで)小さじ1/2サラダ油大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約697kcal　塩分:約1.1g

下準備 ・米は洗米し、吸水させ(30分～)、ザルに上げて水気を切っておく。 1. 鍋にサラダ油を熱し、《a》を入れ、野菜がしんなりとするまで炒める(強火)。 2. 米を加え炒め(弱火 約1分)、カレー粉を加え、香りが出るまでさらに炒める。 3. 《b》を加え、フタをして加熱し(強火)、沸騰したら弱火にして炊き(約12分)、蒸らす(10分～)。 4. 器に盛り付ける。
米 100㏄[a] ウインナー(幅1㎝小口切り) 40g[a] 玉ねぎ(みじん切り) 30g[a] ピーマン(みじん切り) 10g[a] にんにく(すりおろし) 小さじ1/4[a] しょうが(すりおろし) 小さじ1/4サラダ油 小さじ1/2カレー粉 小さじ1[b] 水 100cc[b] コンソメ(顆粒) 小さじ1/2[b] 塩・黒こしょう 各少々
調理時間:約30分　カロリー:約232kcal　

赤飯 2膳分鯛 80gしめじ 30gほうれん草 30gにんじん 10g大根 10gプラス糀 生塩糀 少々酒 少々水溶き片栗粉 適量(a) プラス糀 生塩糀 大さじ1だし汁 120cc酒 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約344kcal　塩分:約1.0g

1. ご飯に紅しょうがと小えびを加えて混ぜ合わせ、俵形に握る。 2. 牛もも肉をまな板に広げ、1をのせてしっかりと巻いたら、ラップでくるんで形をととのえる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、2のラップをはずしてフライパンに入れ、肉の表面を焼いたら取り出す。 4. フライパンに、たれの材料【A】を入れて軽く煮詰める。 5. 3で取りだした肉巻きおにぎりをフライパンに戻し、コロコロ転がしながらたれをからめていく。
調理時間:約25分　カロリー:約608kcal　塩分:約2.6g

(4)にお好み焼きソースをはけでぬりマヨネーズをかけ、かつおぶし・紅生姜・青のりをトッピ
材料 [ 5本分 ]「おさかなのウインナー」20g×5本キャベツ3枚(120g)紅生姜35gかつおぶし6g青のり1?2g温かいご飯2合分小麦粉大さじ1と1/2冷水大さじ2程度塩適量お好み焼きソースまたはとんかつソース適量マヨネーズ適量揚げ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約375kcal　塩分:約2.5g

5.フライパンにマーガリン(5g)を入れ熱し、【4】を入れ、両面に焼き色をつける。 6.余分な脂をペーパーで除き、水(大さじ1)を加え、フタをして蒸し焼きにする(中火約4分)。 7.オーブントースターで加熱した(850W約3分)食パン(4
[a] 玉ねぎ(みじん切り) 80g[a] マーガリン 5gパン粉 大さじ2牛乳 大さじ1[b] 合い挽き肉 160g[b] トマトケチャップ 小さじ2[b] 砂糖 小さじ1/2[b] 塩 小さじ1/4[b] 黒こしょう 少々マーガリン 5g水 大さじ1食パン(8枚切り) 4枚マーガリン 20g[c] チェダーチーズ 2枚[c] アボカド(薄切り) 1/2個分[c] トマト(1cmの輪切り) 2枚[c] グリーンリーフ 40g
調理時間:約30分　カロリー:約768kcal　

たけのこは一口大の薄切り、しいたけは薄切り、しょうがは細切りにします。 鍋にみりん・酒・しょうゆ・砂糖を煮立て、(2)を入れて2～3分間煮ます。ざるでこし、具と汁に分けます。 (1)の水から(3)の汁と同量を減らし、汁・具を加えて炊きます。 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らします。 ＼ POINT / たけのこの代わりににんじん・油揚げ、しいたけのかわりにしめじ・まいたけなど、季節によって旬の素材に代えてもよいでしょう。
材料 [ 4人分 ]なまり節(かつお)小1本(300g)米3合たけのこ(水煮)1/4本しいたけ3枚しょうが1片みりん大さじ3酒大さじ3しょうゆ大さじ2砂糖大さじ1小ねぎ4～5本
調理時間:約30分　カロリー:約558kcal　塩分:約2g

下準備7. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 下準備8. 春雨は熱湯で1～1.5分ゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大2、ショウガを強火で熱し、香りが立ってくれば豚肉を加え、色が
豚もも肉(薄切り) 200g片栗粉 大1ニラ 1束水煮タケノコ 大1/4本ニンジン 1/3本モヤシ 1/2袋シイタケ 3〜4枚春雨 40gショウガ 1片サラダ油 大2オイスターソース 小2紹興酒 大1砂糖 大1しょうゆ 大1塩コショウ 少々鶏ガラスープの素 大1熱湯 300〜400mlゴマ油 小2片栗粉 大2水 大4ご飯(炊きたて) お茶碗4〜5杯一味唐辛子(又は七味唐辛子、粉山椒) 適量
調理時間:約25分　

5 Bを加え混ぜ、フタをして弱火で10分ほど煮込む。③の牛肉を戻してめんつゆを加え、必要に応じて塩(分量外)で味を調える。
材料(4人前) 牛薄切り肉 300g A酒 大さじ1 A塩 ひとつまみ A砂糖 ひとつまみ 玉ねぎ 1個 大根 100g れんこん 50g ごぼう 50g 小麦粉 大さじ1 バター 20g Bデミグラスソース缶 1缶(約300g) B水 100ml Bトマトケチャップ 大さじ2 めんつゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約401kcal　塩分:約2.1g

キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。 下準備6. を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油大1を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油が回れば熱湯を200ml加え、蓋をして煮立てば1～2分蒸し煮にし、ザルに上げる
牛肉(薄切り) 350〜400g豆モヤシ 1袋ニンジン 1/4本白ネギ 1本キュウリ 1本みりん 大2砂糖 大2しょうゆ 大1コチュジャン 大2〜3ニンニク(たたき) 1片ゴマ油 大2すり白ゴマ 大3ご飯(炊きたて) お茶碗4杯ゴマ油 大2
調理時間:約25分　

鍋を中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、さつまいもを合わせる。 エリンギは厚さ5mmの斜め切りにする。フライパンでオリーブオイルを熱し、エリンギを入れて両面に焼き色がついたら火を止め、塩、こしょうをふる。 ナスは厚さ1cmの輪切りにする。フライパンでごま油を熱し、ナスを入れて炒める。しんなりしたら味噌と日本酒を加え、味がなじんだら火から下ろす。 さばの切り身、にんにく、生姜、醤油をボウルに入れてよく揉み、10分ほど味をなじませる。片栗粉
材料(2人分) 4種のレーズンブレッド2枚バター10gさつまいも80g玉ねぎ適宜塩少々こしょう少々生クリーム大さじ1エリンギ1本オリーブオイル小さじ2ナス1本ごま油大さじ1味噌大さじ1日本酒大さじ1さばの切り身2枚にんにく(すりおろし)小さじ1/2生姜(すりおろし)小さじ1/2醤油小さじ1片栗粉小さじ2もみじおろし小さじ2すだち1個青唐辛子(素揚げ)2本もみじ(飾り用)2枚
調理時間:約30分　

ダイズラボ 大豆のお肉 キーマカレーの素 キーマカレーのたれ 1袋乾燥大豆のお肉 1袋玉ねぎ 1個食パン(6枚切り) 4枚ピザ用チーズ 40gパセリ 適宜卵黄 適宜サラダ油 大さじ1水 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約304kcal　塩分:約2.3g

作り方3. (1)のスパゲティーを(2)に加えてからめ、さらにナンプラーを加えて炒め合わせる。器に盛って香菜を散らし、レモンを添える。
スパゲティー 160g塩 16gむきエビ 10尾セロリ 1本赤唐辛子(刻み) 1/2本分パクチー(香菜)(ザク切り) 適量レモン 1/8個ナンプラー 大さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約469kcal　

あらびき グルメイドステーキ® 1枚 ごはん 茶碗1杯分 キャベツ 適量 紫キャベツ 適量 イタリアンパセリ 適量 サラダ油(揚げ油) 適量 小麦粉 大さじ1 卵 1/2個 パン粉 大さじ2 A プチトマト 2個(8等分に切る) A ウスターソース 大さじ2 A タバスコ 少量
調理時間:約25分　カロリー:約599kcal　塩分:約4.3g

キャベツは3cm角に切り、ウインナーは斜め薄切りにします。パスタは指示通りの時間でゆで、ゆで上がり1分前にキャベツとウインナーを加えます。ボウルにAをよく混ぜ、あわせておきます。ゆであげたSTEP2の余熱でSTEP3をからめ、盛りつけます。お好みで粗引きこしょうをふっても。
春キャベツ300gウインナー6本スパゲティ300gAコーンクリーム缶1缶牛乳1/4カップヤマサ昆布つゆ大さじ4卵黄2個塩小さじ1/2オリーブオイル大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約502kcal　塩分:約3.7g

豚ブロック肉 350gチンゲン菜 1束しいたけ 2個ご飯 丼4膳分白髪ねぎ 適量(a) プラス糀 糀甘酒の素 50gしょうゆ 30gオイスターソース 30gにんにく(おろし) 50g八角 1片水 200ml水溶き片栗粉 適量
調理時間:約30分　カロリー:約753kcal　塩分:約2.6g

1食パンは耳を落とし、表面にマヨネーズ大さじ2をぬる。2ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる3きゅうりは縦に薄切りにする。4にんじんは皮をむいてせん切りにし、マヨネーズ大さじ1と和える。5ミニトマト赤・黄は横半分に切る。6室温に戻したクリームチーズと残りのマヨネーズを混ぜ合わせ、クリームを作る。7①の下段に④をはさみ、中段に輪切りにしたゆで卵をはさみ、上段にハムと③をはさむ。
調理時間:約25分　カロリー:約429kcal　塩分:約1.7g