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真鯛は塩をふって約5分間おき、魚焼きグリルで表面に軽くこげ目が付くまで焼きます。 ＼ POINT / 鯛を焼いてから炊き込むことでくさみが減り、香ばしさが出ます。フライパンで焼く場合は皮側からやや強火で焼き、裏返してふたをして中火で約1分間焼きます。オーブントースターの場合は、トレイかアルミホイルを敷いて皮側を上にして焼きます。 炊飯器に(1)・酒・しょうゆを入れて軽く混ぜ、(2)を上にのせて炊きます。 ＼ POINT / 鯛は漬け置きするとくさみが出るので、鯛を入れたらすぐに炊きます。 三つ葉はざく切り、小ねぎは小口切り、ゆずの皮はせん切りにしま
材料 [ 2人分 ]真鯛1/4尾(約160g)塩少々米2合水360ml三つ葉適宜小ねぎ適宜ゆずの皮適宜酒大さじ2しょうゆ大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約720kcal　塩分:約3.2g

1 玉ねぎは半分に切り、繊維と垂直に7～8mm幅に切る。 2 鍋に【A】を合わせて煮たて、牛肉を入れる。再び煮たったらアクをとって玉ねぎを加え、弱火にしてときどき混ぜながら20分ほど煮る。 3 器にご飯を盛って②をのせ、紅しょうがを添える。
材料(2人前) 牛こま肉 300g 玉ねぎ 1個 【A】水 1カップ 【A】めんつゆ 1/2カップ ご飯 丼2杯分 紅しょうが 適量
調理時間:約25分　カロリー:約797kcal　塩分:約4.1g

器に白ごはんを盛り、千切りキャベツをのせ、食べやすく切っておいたとんかつをのせて完成。
豚肉(ロース、とんかつ用)2枚塩少々こしょう少々サラダ油適量薄力粉大さじ1卵1/2個パン粉50gヤマサ 絹しょうゆ大さじ2日本酒大さじ2みりん大さじ2砂糖小さじ2おろしにんにく小さじ1白ごはん丼2杯分キャベツ50g
調理時間:約30分　カロリー:約1056kcal　塩分:約4.0g

❺ビーフンはゆでて水気をきり、器に分け入れ、3をのせて4の汁を注ぎ具も盛り付け、半分に切ったゆで卵、レモンのくし切り、刻んだ香菜を添える。
鶏もも肉 1枚(250g)油揚げ 1枚しめじ 1パック赤ピーマン(小) 1個トマト 1個梅干し 1個もやし 100g紫たまねぎ 1/3個にんにく(みじん切り) 小さじ2しょうが(みじん切り) 小さじ2日清有機エキストラバージンココナッツオイル 大さじ2豆板醤 小さじ1/2カレー粉 小さじ2～A～ がらスープ 小さじ1・1/2　湯 4カップ　ナンプラー 大さじ1　塩、こしょう、砂糖 各少々ビーフン 200gゆで卵 2個レモン 4切れ香菜 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約494kcal　塩分:約3.4g

(b)も混ぜ合わせておく。②(a)の中心にダムを作り、そこに(b)とエキストラバージンオリーブオイルを入れて3分程よくこねる。③60gずつに小分けし、丸めてラップに包み冷蔵庫で1日寝かせる。(当日)<br>オーブンを250℃に温めておく。1 【甘酒シロップ】を作る。材料を鍋に入れて、とろみが出るまで火にかけて煮詰める。2 【トッピング】を作る。鶏もも肉は塩ゆでし、適度な大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、ピーマンはみじん切りにする。3 (c)の材料をよく混ぜ、甘酒シロップ(30〜40g)と合わせ
【生地】 (a)ダイズラボ 大豆粉 150g(a)砂糖 2g(a)塩 2g(b)ぬるま湯 100ml(b)イースト 3gエキストラバージンオリーブオイル 10g【トッピング】 鶏もも肉 120g玉ねぎ 50gピーマン 30gチーズ 160g大豆のお肉 適量パセリ 適量(c)プラス糀 生みそ 糀美人 30g(c)粒マスタード 20g(c)水 20g(c)ガムシロップ 10g【甘酒シロップ】 プラス糀 糀甘酒 50gはちみつ 50g
調理時間:約25分　

豚肩ロース肉は1cm幅に切り、Aの「ヤマサ昆布つゆ」とこしょうをまぶしておきます。ほうれん草は長さを半分に切り、にんにくは薄切りにします。STEP1の肉に薄力粉をまぶします。フライパンにサラダ油とSTEP1のにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがカリカリになったら取り出し、STEP2を入れて、転がしながら火を通し、取り出します。同じフライパンにSTEP1のほうれん草を入れ、中火でフライ返しで押さえながらソテーし、返してソテーし、「ヤマサ昆布つゆ」大さじ1をかけ、半生状態にします。
調理時間:約30分　カロリー:約701kcal　塩分:約1.4g

【ソースを作る】STEP3のフライパンに残った脂に小麦粉を加えてなじませるように炒める。いったん火をとめてか
A鶏挽き肉(もも)150g厚揚げ100g玉ねぎ(みじん切り)50gパン粉(乾燥)大さじ2片栗粉小さじ1塩・こしょう少々小麦粉小さじ1.5ご飯適量目玉焼き2個お好みの野菜、白ごま、マヨネーズ適量Bヤマサすき焼専科大さじ3(35g)ケチャップ大さじ3(35g)水60g
調理時間:約25分　カロリー:約776kcal　塩分:約2.3g

※1.焦げ目がついたところで裏返します。※4.お肉とたれを一緒に煮詰めるとお肉がかたくなってしまうので、先にたれだけをしっかり煮詰めてからお肉をからめます。
麦小町® 豚ロース肉 300g 水 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 サラダ油 小さじ2 温かいご飯 茶碗に軽く2杯分 小ねぎ 適量 グリンピース 適量
調理時間:約25分　カロリー:約728kcal　塩分:約2.8g

牛ランプ肉は焼く直前に塩・黒こしょうをふり、強めの火でさっと焼きアルミ箔で包み余熱で火を通します。フライパンの油をふき取り、「ヤマサ 絹しょうゆ」
牛肉(ランプ)120g牛脂1～2個ご飯(温かいもの)400～420gにんにく1かけ小ねぎ適量黒こしょう適量牛肉用塩0.8g黒こしょう適量たれヤマサ 絹しょうゆ大さじ3みりん大さじ1無塩バター20g
調理時間:約30分　カロリー:約640kcal　塩分:約4.0g

1マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは0.5cm幅に切る。2パルミジャーノ・レッジャーノ40gはすりおろし、飾り用はピーラーで削る。3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、①を全体がしんなりするまでよく炒める。マッシュルーム半量をフライパンから取り出し、飾り用に分けておく。
調理時間:約30分　カロリー:約981kcal　塩分:約3.3g

材料(2人前) 豚バラ薄切り肉 100g にんじん 1/4本 玉ねぎ 1/2個 【A】めんつゆ 100ml 【A】水 400ml カレールウ 2かけ(40g) 水溶き片栗粉 適量 ゆでうどん 2玉 絹さや (好みで)適量
調理時間:約25分　カロリー:約738kcal　

大根は厚めに皮をむき、約1.5cm角に切る。しめじは根元を除いて1本ずつに分け、長いものは半分に切る。牛肉は一口大に切る。【A】は混ぜ合わせておく。鍋に湯を沸かして大根を入れ、中火で竹串がスッと通る柔らかさになるまで7～8分間、下ゆでしてざるに上げる。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱して大根を入れ、少し焼き目がつくまで中火で炒め、いったん取り出す。
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

4 皿に盛り付け、②の菜の花、錦糸卵をのせる。
材料(4人前) 米 2合 たい(切り身) 2切れ 割烹白だし 大さじ1 菜の花 1/2束 割烹白だし 大さじ2 卵 1個 サラダ油 少々 しょうが 1片 A割烹白だし 大さじ3 Aレモン汁 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約396kcal　

1 米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく (時間外)。 2 たこは小さめのそぎ切りにする。 3 炊飯器に①の米、「割烹白だし」を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜ、②のたこをのせて炊く。 4 炊き上がったご飯に、紅しょうが、いり白ごま、天かすを混ぜ、器によそう。
材料(4人前) 米 2合 ゆでだこの足 1本 割烹白だし 大さじ3 紅しょうが 20g 白ごま 大さじ1 天かす 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約307kcal　

作り方2. 鍋に湯を沸かして塩24gを加え、パスタを表示の時間より1分短くゆでてザルに上げる。 作り方3. パスタをゆでる間に、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱し、香りがたったら白ワインを加え、ザク切りした春キャベツ、エビを加えてフライパンに蓋をし、蒸し
春キャベツ(小) 1/2個水 200ml塩 小さじ1/2ニンニク 1片エビ 16〜20尾塩 適量白ワイン 大さじ4オリーブ油 大さじ2パスタ(フジッリ) 240〜250g塩 24g塩 適量粉チーズ 大さじ3パルメザンチーズ(塊) 適量
調理時間:約25分　

たまねぎは薄切りにしてから長さを半分に切る。**4**にオリーブ油を加えてたまねぎをサッと炒める。ご飯を加
・ベーコン 120g・バター 大さじ2・小麦粉 大さじ2・牛乳 カップ1・卵黄 1コ分・塩 少々・黒こしょう 少々・たまねぎ 1/2コ・ご飯 茶碗(わん)2杯分・ピザ用チーズ カップ1/2・パルメザンチーズ 大さじ3・パセリ 少々・オリーブ油 小さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約870kcal　

4 炊き上がったらさっくりと混ぜる。
材料(4人前) 米 2合 油揚げ 1枚 にんじん 1/4本 しいたけ 4枚 ごぼう 60g うどんつゆの素 2袋
調理時間:約25分　カロリー:約298kcal　塩分:約1.9g

5やけどに注意し、袋を取り出し、皿に盛る。または、袋の上部を切り、皿の縁にかけ、皿を汚さないように食べる。ワンポイントアドバイス*ビニール
材料(2人分)スパゲティ160gツナ缶小1缶カゴメ基本のトマトソース295g1缶水空き缶2/3缶(約200ml)塩小さじ2/3※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約25分　カロリー:約460kcal　塩分:約3.2g

お皿にごはんと4を盛り付け、2のサニーレタスとトマトをそえる。お好みでごはんにパセリを振れば出来上がり。
豚こま肉 400g 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 小さじ1 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2～3個 油 小さじ2 A トマトケチャップ 大さじ4 A ウスターソース 大さじ2 A 醤油 小さじ1 A コンソメ顆粒 小さじ1 A 酒 大さじ2 水 大さじ2 ごはん 4人分 パセリ(みじん切り) お好みで サニーレタス 4枚 トマト 1個
調理時間:約25分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.1g

4.ふたを取って強火にし、約1分水けをとばす。火から下ろし、好みでベビーリーフをのせ、粉チーズをふる。
冷凍シーフードミックス…200g粉チーズ…大さじ3～4玉ねぎ…1/2個にんにくのみじん切り…1片分米…2合煮汁〈混ぜる〉　・トマトジュース(食塩不使用)…1カップ　・塩…小さじ1　・こしょう…少々　・水…1と1/2カップオリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約409kcal