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節が太ければ強火で、細ければ途中で火を弱めながら、中が半生の焼き加減にし、取り出す。【マスタードソース】をつくる。かつおを取り出したフライパンに、白ワインを加えて弱火から中火で2～3分間煮詰め、粒マスタードを加えて火を止める。生クリーム、マヨネーズを加えながらよく混ぜる。グリーンアスパラガスは堅い根元をポキッと折り、はかまを取ってから2つに切る。水で洗い、塩(あれば粗
・かつお 450g・白ワイン カップ1/4・粒マスタード 大さじ1・生クリーム 大さじ2・マヨネーズ カップ1/2・グリーンアスパラガス 8本・セルフィーユ ・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 少々・オリーブ油 大さじ1・塩 ・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約370kcal　

15分間ほど煮て、竹串がスーッと通るようになったら、ざるに上げる。まな板ににんにくをのせ、包丁をねかせて押しつぶし、ペースト状にする。アンチョビを加え、包丁でたたくようにして混ぜ合わせる。鍋に**2**を入れてオリーブ油を加え、弱火でフツフツとしてくるまで煮る。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、器に盛る。**3**のソースを添え、つけながら食べる。
・にんにく 1コ・牛乳 適量・アンチョビ(フィレ) 25～30g・オリーブ油 カップ1/2・好みの野菜 適量
調理時間:約25分　カロリー:約1080kcal　

1. アスパラガスを塩ゆでし、4～5センチ幅に切る。 2. 1をベーコンで巻き、串を刺して焼く。
彩りキッチン® ハーフベーコン 15枚 アスパラガス 5本
調理時間:約25分　カロリー:約91kcal　塩分:約1.3g

[[ハンバーグ|rid=32038]]の**1**～**3**と同様に【肉ダネ】をつくり、4等分にして丸め、キャッチボールをするように手のひらに打ちつける。1.5cm厚さのだ円形に整え、両面に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を並べ入れる。約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。ペーパータオルで脂を拭き、【A】を順に加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。**1**のきのこを加え、再びふたをして4～5分間煮る。塩・こ
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・バター 5g・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・マッシュルーム 1/2パック・エリンギ 1/2パック・白ワイン カップ1/4・スープ カップ1/2・トマトの水煮 100g・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 小さじ2・クレソン 適量・小麦粉 適量・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　

煮立てながら、全体にからめる。たれが少なくなってつやが出てきたら火を止める。器に盛ってかぶを添え、フライパンに残ったたれをかける。
・鶏もも肉 2本・かぶ 2コ・にんにく 1/2かけ・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・水 カップ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

1...塩鮭はグリルで焼き、身を粗くほぐしておく。2...たまねぎ、しいたけ、エリンギは薄切りにしてサラダ油をひいたフライパンで炒め、仕上げに(1)とバター・しょうゆを加えて塩・こしょうで味を調える。3...水菜は3cm長さに切り、長ねぎは白髪切りにして、混ぜ合わせておく。4...(3)をお皿に盛り付け、(2)をのせてレモンを添える。
4人分 塩鮭...2切れたまねぎ...1/2個しいたけ...1パックエリンギ...1パックバター...20gしょうゆ...小さじ2塩...少々こしょう...少々サラダ油...適量水菜...50g長ねぎ...1/2本レモン...くし形1切れ
調理時間:約30分　カロリー:約133kcal　

鍋にじゃがいもと水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、9～10分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、じゃがいもを鍋に戻す。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。**2**の水けがなくなったらボウルに移し、細かくつぶす。**3**に塩、こしょうをふり、牛乳、マヨネーズを加えてよくあえる。
・新じゃがいも 2コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・牛乳 カップ1/4・マヨネーズ 大さじ1+1/2
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　

水けをきってボウルに移し、フォークの背などで、押さえつけるようにつぶす。ゆで卵が細かくなったら【調味料】の材料を加え、よくあえる。マヨネーズが全体になじんだら、
・サンドイッチ用食パン 4枚・卵 2コ・たまねぎ 1/6コ・塩 適量・バター 大さじ1+1/3・マヨネーズ 大さじ2強・塩 一つまみ・こしょう 少々・キウイ 1コ・プレーンヨーグルト カップ1/3弱・砂糖 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約850kcal　

ミックスナッツは粗く刻む。**1**の米はわずかに芯が残る程度でざるに上げ、すぐに流水で洗い、水けをしっかりときる。ボウルに**3**と【A】を入れて軽く混ぜる。**2**とカッテージチーズを加え、サックリと混ぜて器に盛る。
・米 180ml・洋風みょうがの甘酢漬け 5コ・パプリカ 1/2コ・ハム 40g・ミックスナッツ 30g・カッテージチーズ 40g・洋風甘酢 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 適量・こしょう 適量・塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約370kcal　塩分:約1.6g

**3**の縁にナイフを差し込んでグルリ
・鶏レバー 3コ・卵 2コ・牛乳 大さじ2・にんにく 1かけ・パセリ 5g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・バター 適量・にんにく 小さじ1・オリーブ油 大さじ1・トマトジュース 180ml・塩 少々・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 小さじ1～1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.2g

作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。器に注ぎ、生クリームを加え、ドライパセリをふる。
ニンジン 1本玉ネギ 1/2個バター 20gお米 大2固形ブイヨン 1個水 600ml牛乳 300ml生クリーム 大2塩コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約25分　

ローズマリーを返しながら4～5分間揚げ焼きし、紙タオルにとる。**4**の油を残したままフライ
・鶏もも肉 500g・じゃがいも 3コ・ローズマリー 3～4本・バルサミコ酢 カップ1/2・みりん カップ1/4・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

ピーマンはヘタの周囲にナイフを入れて、ヘタと種を抜く。種を取り除き、ヘタはとっておく。ミニトマトはヘタを除く。ソーセージは細かく刻み、ピザ用チーズと合わせておく。ピーマンに**2**を半分くらいまで詰め、ミニトマトを押し込む。さらに**2**を詰め、ピーマンのヘタを押し込んでふたをする。**3**を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。再度、溶き卵、パン粉をつけて、しっかりと衣をつける。180℃の揚げ油で**4**を色よく揚げ、油をきって塩・こしょう各少々をふる。皿にベビーリーフとともに盛りつけ、レモンを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

1.カリフラワーは小房に分け、5mm厚さに切る。じゃがいもは5mm厚さの半月切りに、ハムは1cm四方に切る。2.鍋にバター大さじ1を溶かしてハムと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉大さじ1をふり入れて炒める。水2カップとスープの素をくずし入れて混ぜ、カリフラワーとじゃがいもを加え、煮立ったら弱火にして約20分煮る。3.牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。
ハム…3枚牛乳…1カップカリフラワー…1/2個じゃがいも…1個玉ねぎのみじん切り…1/2個分パセリのみじん切り…適宜固形スープの素…1/2個・バター、小麦粉、塩、粗びきこしょう
調理時間:約30分　カロリー:約279kcal　

小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、かぶを加えてサッと炒め合わせる。全体に油が回ったら、小麦粉を加えて手早く混ぜ、水カップ2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、おたまでアクを取り除く。塩小さじ1/5弱、こしょうを加えて混ぜ、弱火にして8～10分間煮る。かぶがしんなりとしたら強火にし、かき、
・かき 6コ・たまねぎ 1/4コ・かぶ 1コ・かぶの葉 2本・塩 適量・サラダ油 大さじ1/2・小麦粉 大さじ1・固形スープの素 1コ・こしょう 少々・牛乳 カップ1/3
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

作り方3. 器に(2)を盛り、大根おろしをのせてしょうゆをかける。貝われ菜を散らし、プチト
レンコン 150gパン粉 大さじ1.5鶏ひき肉 150g白ネギ(みじん切り) 5cm分酒 小さじ2塩 小さじ1/2コショウ 少々大根おろし 1/2カップしょうゆ 大さじ2〜3貝われ菜 1/2パックプチトマト 4〜6個サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

220～230℃のオーブンまたは、オーブントースターで約10分間、途中で裏返して、両面がこんがりときつね色になるまで焼く。器に盛り、**1**の野菜、くし形に切ったレモン、パセリを添える。
・鶏ささ身 160g・小麦粉 大さじ1・卵 1/2コ・バター 大さじ1+1/2・パン粉 カップ1/2・粉チーズ 小さじ1・タイム 少々・キャベツ 80g・にんじん 20g・ピーマン 15g・レモン 1/4コ・パセリ 適宜・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約274kcal　

1. じゃがいもはよく洗い、皮のまま濡れたキッチンペーパーで包み、更にラップで包んで、電子レンジ(500w)で3分加熱する。取り出して1.5cmの角切りにする。 2. 1にバターとにんにくチューブ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。 3. シャウエッセンピザに2をのせ、パッケージ通りに調理する。 4. 卵でポーチドエッグを作り、焼き上がったピザの真ん中にのせる。
石窯工房® シャウエッセン®ピザ 1枚 じゃがいも 1個 卵 1個 バター 10g にんにくチューブ 2.5cm パセリ(みじん切り) 3g
調理時間:約25分　カロリー:約187kcal　塩分:約0.6g

作り方3. 別のフライパンに半量のバターとサラダ
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分鶏もも肉 1/2枚玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本シメジ 1/4パックピーマン 1個サラダ油 小さじ2水 100ml顆粒スープの素 小さじ1/2カレールウ 30〜40gウスターソース 小さじ2卵 4個バター 10gサラダ油 大さじ1スライスチーズ(とろけるタイプ) 2枚ドライパセリ 適量
調理時間:約30分　

1. トレーに入ったままの合いびき肉を、上からしっかり押し固め、その上にベーコンを4枚並べる。 2. 1をひっくり返して、ベーコンが下になるようにトレーの中身をフライパンにあけ、上にもベーコンを4枚並べて軽く押し付けてから、中火で5分焼く。 3. フライパンに出た脂をキッチンペーパーなどで取り除き、肉を裏返し、ふたをしてさらに中火で4～5分蒸し焼きにする。 4. 食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、お好みのソースを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　塩分:約0.9g