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ポリ袋に入れ、分量の塩とこしょう少々を加えて軽くもみ、袋の空気を抜いてそのまま常温に10分間ほどおく。鍋に揚げ油適量を入れて火にかけ、150℃に温まったら水けをふいたバジルの葉を入れる。弱火でカラリと揚げたら、紙タオルの上に取り出す。**2**の肉を取り出し、肉から出た水分を紙タオルでふき、軽く水けをふいた同じポリ袋に戻し入れて小麦粉を加える。ポリ袋に空気を入れてふくらませ、ふって肉の周りに粉をつける。揚げ油の温度を170℃に上げ、余分な粉を落とした鶏肉を入れる。弱めの中火にして約1分間たったら(揚げ油に鶏肉を入れたら、衣がはがれないように、衣が固ま
・鶏もも肉 500g・塩 小さじ約1・バジルの葉 5～6枚・小麦粉 大さじ2・レモン 3コ・こしょう 少々・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

塩水に放ってアクを抜き、水気をきって、オリーブ油で両面焼く。 下準備8. を混ぜ合わせる。 下準備9. オーブンを200℃、20分に予熱する。 作り方1
合いびき肉 300g玉ネギ 1/2個ニンジン 1/2本ニンニク 1片マイタケ 1パックトマト 1個ナス 3個塩 少々バジル 8〜12枚生タイム(ハーブはドライでもOK) 4枝ピザ用チーズ 80〜100g顆粒ブイヨン 小2ウスターソース 大1ケチャップ 大3小麦粉 大1.5塩コショウ 少々ケチャップ 大4ウスターソース 大1塩コショウ 少々オリーブ油 大3
調理時間:約30分　

手羽先は先端を切り、塩小さじ1/2をふって5分間ほどおき、小麦粉適量をまぶす。セロリとねぎは手でたたいてつぶし、1.5cm長さに切る。フライパンにオリーブ油大さじ4とローズマリーを入れ、中火で焦がさないように熱する。香りがたったら取り出し、火を止めて赤とうがらしを入れて余熱で炒め、香りがたったら取り出し、とっておく。**2**に手羽先を入れ、中火にかける。
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.5g

めかじきを**1**に加え、15分間つける。取り出して紙タオルなどで押さえて水けを取り、小麦粉を茶こしで薄くふる。つけ汁はとっておく。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**2**の両面をこんがりと焼いて器に盛る。【B】を混ぜ合わせて**3**のフライパンに入れ、【A】のつけ汁を加えてサッと炒める。**3**のめかじきの上に盛り、セルフィーユを添える。
・めかじき 2切れ・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・こしょう 少々・塩らっきょう カップ1/2・サワークリーム カップ1/4・うす口しょうゆ 大さじ1・セルフィーユ 適宜・小麦粉 適量・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約470kcal　塩分:約3.5g

しんな
・牛切り落とし肉 150g・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1・たまねぎ 1コ・マッシュルーム 100g・にんにく 1かけ・バター 大さじ1+1/2・小麦粉 大さじ1+1/2・サラダ油 大さじ1・ローリエ 1枚・牛乳 カップ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ご飯 300g・パセリ 大さじ1・白ワイン 適量・バター 適量
調理時間:約30分　カロリー:約850kcal　

1. エリンギはひと口大の縦に裂いて、ズッキーニは半月切りにする。 2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、にんにくの香りが立ってきたらウインナーとエリンギを炒める。 3. ウインナーに色が付いたらプチトマトとズッキーニを加え炒め、塩・こしょうで味をととのえる。 4. 最後にパルメザンチーズをふる。
森の薫り® あらびきウインナー 6本 エリンギ 1パック ズッキーニ 1/4本 プチトマト 4個 塩・こしょう 少々 パルメザンチーズ 適量 にんにく(スライス) 2～3枚 オリーブ油 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約126kcal　塩分:約0.9g

作り方1. ニンジンは皮をむき、小さめの乱切りにする。玉ネギは6つのくし切りにする。鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにする。 作り方2. 鍋にの材料と雑穀スティックを入れて中火にかけ、固形スープの素が煮溶けたらニンジン、鶏もも肉を加え、アクを取りながら4～5分煮る。 作り方3. 玉ネギを加えてさらに5～6分煮て、塩コショウで味を調えて器に盛る。
雑穀(スティック) 1本(1本30g入り)ニンジン 1/2本玉ネギ 1/2個鶏もも肉 1/2枚水 900ml固形スープの素 1個白ワイン 大さじ3塩コショウ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約166kcal　

作り方2. フライパンにサラダ油を足し、玉ネギを加え、しんなりするまで炒め、シメジを加えて炒めあわせる。1の豚肉を戻し入れ、カレー粉、小麦粉を振り掛け、赤ワインを加える。
豚肉(薄切り) 300g玉ネギ 1個シメジ 2パックブロッコリー 1/2株ニンニク 1片カレー粉 大1.5〜2小麦粉 大1赤ワイン 100mlデミグラスソース(缶) 1缶(1缶290g入り)水 150〜200mlサラダ油 大2バター 10g塩コショウ 少々ご飯(炊きたて) お茶碗4〜6杯
調理時間:約30分　

煮立ったら弱火にし、ふたをして約10～15分間、十分柔らかくなるまでゆでる。鍋の湯を捨て、なめらかになるまでつぶす。生クリームと牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
・じゃがいも 2コ・生クリーム カップ1/2・牛乳 大さじ2・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　

なすは1cm弱の厚さに輪切りにして耐熱皿に並べ、オリーブ油をかける。オーブンに入れ、200℃にセットして15分間焼く。鍋に【A】を合わせ、ひと煮立ちさせる。**1**のなすに**2**をかけ、チーズをふり、再び200℃のオーブンでこんがりするまで7～8分間焼く。
・なす 3～4コ・ミートソース 1パック・トマトジュース カップ3/4・こしょう 少々・バジル 少々・ピザ用チーズ 適量・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.4g

サバの皮を上にして並べ、残りのをのせ、軽く押さえ
サバ(3枚おろし) 1尾分塩コショウ 少々プチトマト 8個クレソン 1束レモン 1/2個オリーブ油 大さじ2パン粉 2/3カップニンニク 1片ローズマリー 2枝ドライパセリ 小さじ1
調理時間:約25分　

ボウルにトマトを缶汁ごと入れ、料理ばさみで細かく刻む。ベーコンはみじん切りにし、たまねぎはすりおろす。鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、たまねぎをしっかりいためたら、ベーコンもいため、シェリー酒を加える。**1**とスープを加え、塩小さじ1、こしょう少々で味を調えたら、15分間ほど煮込む。
・トマトの水煮 2缶・ベーコン 100～150g・たまねぎ 1コ・シェリー酒 大さじ2・スープ カップ2+1/2・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約870kcal　

鶏肉は皮と筋、余分な脂を除いて、1cm幅で6cm長さの棒状に切る。塩少々をふってなじませ、10分間以上おく。マッシュルームは石づきを除いて縦に厚め(約5mm幅)に切る。きゅうりのピクルスは小口切りにする。**1**の鶏肉に小麦粉を薄く全体にまぶしつけ、オリーブ油適量をふって、肉がくっつかないようにほぐす。フッ素樹脂加工の鍋にバター10gを溶かし、**3**を入れてサ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　

塩水でもう一度洗い、水けをきって縦に薄切りにする。ボウルに入れ、塩を強めにふり、こしょう少々もふり、ラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。【A】のたまねぎは3mm厚さの薄切りにする。ねぎは長さを2つに切り、3mm幅のせん切りにする。にんじんはスライサーで細く切る。以上と【A】の他の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分間煮る。かつおは7～8mm厚さに切り、**2**の鍋に入れ、すぐに火を止める。表面の色が変わったら取り出し、氷水につける。鍋の野菜はボウルにとり、ボウルごと氷水で冷やす。ビネグレットソースのオリ
・かつお 300g・カリフラワー 1コ・たまねぎ 1/4コ・ねぎ 14cm・にんじん 6cm・レモン 1切れ・ローリエ 1枚・パセリの軸 2～3本・白ワイン カップ1/4・水 カップ6・白ワインビネガー 大さじ2・フレンチマスタード 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・オリーブ油 カップ3/4・生クリーム 大さじ2・マヨネーズ 大さじ1・レモン 適宜・ライム 適宜・バジル 適量・小麦粉 適量・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。 1.に牛乳を少しずつ加えていき、ダマにならないように混ぜたら、塩を加えて、とろみがつくまで弱火で混ぜる。 1.5㎝幅にスライスしたパンに2.を塗り、輪切りにしたオリーブとトマト、チーズ(半量)をのせたらパンを重ねる。 3.の上面にホワイトソースとチーズをのせて、トースターで15分ほど焼いて、こんがりと焼き目がついたら出来上がり。黒こしょうやパセリをふってどうぞ。
材料(3～4人分　6個分) フランスパン(1.5㎝幅にスライス)12切れブラックオリーブ20gミニトマト3個シュレッドチーズ40gバター20g薄力粉20g牛乳200ml塩小さじ1/2黒こしょう適量パセリ適量
調理時間:約30分　

**1**を加え、塩少々をふってしんなりするまでいため、一度火を止める。[[冷凍牛肉のワインマリネ|rid=13493]]は保存袋に水をかけて取り出し、凍ったまま**2**の鍋に入れる。水カップ1を注ぎ、塩小さじ1/3も加えて強火にかけ、時々肉をほぐしながら煮立てる。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にし、10～15分間煮る。冷凍ポテトを凍ったまま加え、再びふたをして10分間くらい煮る。
・冷凍牛肉のワインマリネ 全量・にんじん 1/2本・冷凍ポテト 100g・バター 大さじ1・塩
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

火が通ったら合いびき肉を加え、塩少々をふっていため、肉の色が変わってきたら小麦粉大さじ1+1/2を加え、粉っぽさがなくなるまでいためる。トマトを加えて形がなくなるまでいためる。白ワイン
・かぼちゃ 500g・トマト 70g・ベーコン 35g・たまねぎ 50g・にんじん 30g・セロリ 30g・合いびき肉 100g・白ワイン 大さじ2・スープ カップ2/3・牛乳 カップ1/2・生クリーム 大さじ4・ナツメグ 適量・パルメザンチーズ 適量・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2+1/2・塩 少々・小麦粉 大さじ1+1/2・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

下準備1. サツマイモは幅2cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて水に放つ。ジャガイモは皮をむき、乱切りにして水に放つ。 下準備2. 玉ネギは繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、長さ2cmに切る。 作り方1. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、顆粒チキンスープの素、水を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、白ネギを加えて弱火にし、10分煮る。
調理時間:約25分　カロリー:約224kcal　

作り方3. 器にエビフライを盛り付け、キャベツ、レモンを添え、を添える。
エビ(大) 6尾塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1.5溶き卵 1/2個分パン粉 1/2〜2/3カップキャベツ 1/8個レモン 1/4個ゆで卵 1個玉ネギ 1/16個しば漬け 20gドライパセリ 適量マヨネーズ 大さじ4レモン汁 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約614kcal　

1...かぼちゃは一口大に切り、柔らかくなるまでふかす。2...1とマヨネーズ、生クリーム、砂糖、はちみつ、レモン果汁をさっくりと混ぜる。3...お皿に盛り付けブルーベリーソースをかける。4...ホイップクリームでまわりを飾り、クラッカーを添える。
4人分 かぼちゃ...1/2個マヨネーズ...100g生クリーム...50gホイップクリーム50g砂糖...20gはちみつ...20gブルーベリーソース10gクラッカー8枚レモン果汁...小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約471kcal