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1 さばは腹骨をすき取って2cm幅のそぎ切りにし、めんつゆをまぶして約15分おく。ザルに上げて汁気をきり、片栗粉をまぶして1〜2分おく。 2 余分な粉をはたき落として、165℃に熱した揚げ油で、色づいてカラッとなるまでじっくりと揚げる。 ※ 写真のお弁当メニューには、その他きんぴらごぼう、かぶの甘酢づけなどが入っています。
材料(1人前) さば三枚おろし 100g めんつゆ 大さじ1 片栗粉 適量 サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　

1.大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。ほうれん草は根元から2cm深さの切り目を入れる。水の中で振り洗いをして汚れを落とし、4cm長さに切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽元を皮目から入れ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼く。大根を加え、油がなじむまで炒め、酒大さじ1、水1カップ、砂糖小さじ1を順に加え、強めの中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。
カロリー:約353kcal　

厚揚げはそれぞれ5～6枚のそぎ切りにする。フライパンにバター40gを溶かし、厚揚げの両面を焼く。厚揚げに焼き色がついたら、酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、ねぎ、青じそを加えて煮からめる。器に盛り、刻みのりを散らす。
・厚揚げ 2枚・ねぎ 1/2本分・青じそ 10枚分・刻みのり 適量・バター 40g・酒 大さじ4・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　

・しいたけは石づきを除いて飾り切り、春菊は半分に切り、焼き豆腐は6等分に切る。・小鍋に(b)を合わせてひと煮立ちさせておく。1 鍋にごま油を中火で熱して長ねぎの白い部分を入れ、全体に焼き目をつけて取り出す。2 ①の鍋に(a)と「ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ」としいたけを入れ、煮立ったら弱火で2分煮る。3 (b)を加えて大豆のお肉としいたけを端に寄せ、①の長ねぎ、焼き豆腐、しらたきを並べ入れて2分煮る。4 残りの長ねぎと春菊を加えて煮る。溶き卵につけながらいただく。・③で牛肉を加えてもよいです。・カロリー、塩分は煮汁全量を含み
ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ 30g長ねぎ 2本しいたけ 4個焼き豆腐 1/2丁(約100g)春菊 50gしらたき 100g卵 2個(a) だし汁 200cc酒 大さじ1(b) 砂糖 大さじ2しょうゆ、酒、みりん 各50ccごま油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約411kcal　塩分:約4.0g

❹フライパンにBOSCOオリーブオイルを入れ、③を中火で両面1分ずつ焼き、取り出して5分置く。ブラウンマッシュルームは半分に切り、さっと焼いておく。❺フライパンの汚れをキッチンペーパーでぬぐい、強火で1分加熱し、牛肉
牛赤身ステーキ用肉 2枚(1枚150g)塩 小さじ1/2こしょう 少々BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル 小さじ2～A～にんにく薄切り 2枚塩 小さじ1/2砂糖 小さじ2バルサミコ酢 1/2カップ【マッシュポテト(付け合わせ)】じゃがいも 1個(150g)塩 少々こしょう 少々牛乳 大さじ4BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル 小さじ1【その他付け合わせ】ブラウンマッシュルーム 2個ピンクペッパー 適宜黒粒こしょう 適宜トレビスなどお好みの生野菜 適宜エンダイブなどお好みの生野菜　適宜イタリアンパセリ 少々BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル
カロリー:約352kcal　塩分:約3.4g

・ごぼう 1本・昆布 1～2枚・クミンシード 大さじ1・にんにく 少々・しょうゆ 小さじ1・オリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

[1]　手羽先は切り込みを数箇所入れる。　[2]　ポリ袋などに手羽先とを入れてよくもみ、10分ほどおく。[3]　フライパンに少し多めに油を入れて熱し、[2]を皮の面から中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、少し火を弱め、中までじっくり火を通す。[4]　皿にお好みで貝割れ菜を散らし、[3]をのせる。「金のごまだれ　焙煎荒挽き」をかけていただく。
鶏手羽先 12本、、おろしにんにく 小さじ1、しょうゆ 大さじ1、塩 少々、砂糖 小さじ1と1/2、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ2と1/2、、サラダ油　(炒め用) 適量、、貝割れ菜 適宜、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 適量
カロリー:約317kcal　塩分:約1.7g

1.オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、ロースカツをのせて3～4分加熱する。食べやすく切って器に盛る。2.耐熱ボウルにもやしを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱して水けをきる。3.フライパンにケチャップしょうゆだれの材料を入れ、中火にかける。約1分混ぜながら軽く水分をとばす。2を加えてさっと炒めて1にかけ、好みでミニトマトを添える。
ロースカツ(市販品)…1枚(約200g)もやし…1袋(約200g)ケチャップしょうゆだれ　・トマトケチャップ…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1
カロリー:約470kcal　

1.なすは8等分の乱切りにし、水に約5分さらし、水けを拭き取る。とり肉は縦半分に切り、ラップをかぶせて握り拳で約30回たたく。ラップをはずして2cm幅の斜め切りにし、塩ひとつまみをふってもみ、小麦粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、1を広げて並べ、サラダ油大さじ2を回しかける。約4分焼いて上下を返し、さらに約3分焼き、ボウルに取り出す。3.削りがつおを加えてからめる。器に盛り、ひたし汁をかける。
とりむね肉…小1枚(約200g)なす…大3個(約300g)削りがつお…1袋(約4.5g)塩…ひとつまみ小麦粉…大さじ1ひたし汁　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1　・水…大さじ3サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約417kcal　

煮立ったら弱火にしてアクを除き、酒を加える。ふたをして約15分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。水でぬらしたスプーンで**2**を一口大にすくい、**3**に入れる。全部入れたら、ふたを
・鶏もも肉 1枚・大根 12cm・にんじん 1本・ごぼう 120g・わけぎ 2本・小麦粉 カップ1+1/2・塩 少々・水 カップ2/3・だし カップ6～7・酒 大さじ3・みそ 大さじ4～5
調理時間:約40分　カロリー:約500kcal　

1.さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにして水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れてラップをかけて3分レンチンする。2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々、酒、小麦粉各大さじ1を順にもみ込む。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、さつまいも、ねぎを加え、約1分炒める。オイスターソース小さじ2、みりん、しょうゆ各小さじ1/2を加え、炒め合わせる。
牛切り落とし肉…180gさつまいも…2/3本長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本(約65g)酒、小麦粉…各大さじ1サラダ油…大さじ1/2オイスターソース…小さじ2みりん、しょうゆ…各小さじ1/2塩、こしょう…各少々
調理時間:約10分　カロリー:約413kcal　

鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうを揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器にSTEP1を入れAを加える。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する。STEP2を取り出してよく混ぜ合わせ、グラタン皿に注ぎ入れる。ピザ用チーズを散らし、トースターで5分ほど焼く。お好みでパセリのみじん切りを散らす。
鶏もも肉1枚(300g)玉ねぎ1/4個(50g)塩、こしょう各少々A水70mlカレールゥ1片(20g)ヤマサ昆布つゆ大さじ1/2ピザ用チーズ50gパセリ(みじん切り)適宜
調理時間:約15分　カロリー:約418kcal　塩分:約2.1g

(5)別の鍋に分量の水を入れて沸かし、(2)の玉ねぎ・にんじん・ごぼう、(3)のれんこん、(4)の牛肉を加えてひと煮立ちさせ
牛肩ロース肉・またはステーキ肉 300g「瀬戸のほんじお」 小さじ2玉ねぎ 1個にんじん 1本(200g)ごぼう 120gれんこん・小 1節(180g)かぶ・小 3個(150g)セロリ 1本(50g)水 5カップ「ほんだし」 小さじ2A酒 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3Bうす口しょうゆ 大さじ1B溶きがらし 小さじ1C「ほんだし」 少々Cゆずのしぼり汁 大さじ2Cしょうゆ 大さじ3C水 大さじ2
カロリー:約479kcal　

1.玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、とりひき肉、ピザ用チーズ、牛乳、片栗粉各小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、よくこねる。2等分し、1.5cm厚さの小判形に整える。2.フライパンに乾燥パン粉大さじ1と1/2を半量ずつ2カ所に広げる。1を1個ずつのせ、上から押しつけるようにしてパン粉をつける。上の面にも乾燥パン粉大さじ1と1/2を半量ずつまぶし、表面全体にパン粉をつける(つかなかったパン粉は取り除く)。
調理時間:約10分　カロリー:約411kcal　

※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
豚肉　小間切れ 200g、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2、、ピーマン 2個(60g)、たまねぎ 1/4個(50g)、赤パプリカ 1/4個(35g)、しいたけ 1個(15g)、、、ミツカン　カンタン酢 1/2カップ、トマトケチャップ 大さじ2、ごま油 大さじ1、片栗粉 大さじ1
カロリー:約400kcal　塩分:約4.3g

油揚げの中に、ベーコン・大葉・チーズを入れます。トースターで4～5分、油揚げの表面がカリッとするまで焼いて、出来あがりです。「おろしのたれ」をかけてお召しあがりください。
油揚げ　2枚。ベーコン　2枚(約80g)。大葉　4枚。ピザ用チーズ　40g。エバラおろしのたれ　適量
調理時間:約10分　カロリー:約366kcal　

鶏肉は皮を除いて厚みを半分に切り、塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。卵をボウルに割りほぐし、ピザ用チーズ、パセリを混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**1**に**2**の衣をたっぷりとつけて並べる。衣が残ったら、上からかける。下側がきつね色になったら上下を返し、反対側も焼く。皿に盛り、クレソンを添える。
・鶏むね肉 1枚・卵 2コ・ピザ用チーズ 40g・パセリ 大さじ1・クレソン 適量・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.7g

器に**4**を盛り、**5**の水けをきって散
・れんこん 150g・たまねぎ 1/2コ・牛切り落とし肉 150g・ドミグラスソース 200g・ブロッコリー 30g・サラダ油 小さじ2・塩 小さじ1/3～1/2強・こしょう 少々・水 カップ1
調理時間:約35分　カロリー:約410kcal　塩分:約3.1g

さば…2切れ(約140g)なす…2個しょうが…小1かけ(約10g)みょうが…1個煮汁　・酒…1/2カップ　・しょうゆ…1/4カップ　・砂糖…40g　・水…1と1/2カップサラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約343kcal　

1.れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りを12枚切り分け、残りはすりおろす。エリンギは縦4等分に切る。2.ボウルに合いびき肉、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を入れ、おろしたれんこんを加えて練り混ぜる。3.6等分し、輪切りのれんこん2枚ずつではさみ、れんこんの穴から肉だねが少し出るくらい押さえる。4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3を並べ入れて約2分焼く。上下を返し、あいているところにエリンギを加え、ふたをして弱火にし、約6分蒸し焼きにする。
カロリー:約492kcal