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山芋を流し入れて温め、少しずつ煮溶かしながら食べる。好みで七味とうがらしをふってもよい。煮詰まったら、残りのだしを加えて味を調える。
・絹ごし豆腐 1/2丁・小麦粉 カップ2・鶏もも肉 2枚・小松菜 1ワ・山芋 200g・まいたけ 150g・だし カップ5～6・塩 小さじ1・しょうゆ 大さじ1～2・みりん 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　

1.さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、途中一度水を替えながら約5分水にさらし、水けを拭く。とり手羽中は水けを拭き、保存用密閉袋に入れ、塩小さじ1/4を加えて袋の上からもみ込む。大きめのボウルに削りがつお小1袋、しょうゆ、みりん各大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。2.1の袋に小麦粉大さじ1を入れ、手羽中にまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。手羽中を入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。続けてさつまいもを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。3.すぐに2を1のボウルに加え、あえる。
カロリー:約431kcal　

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、キャベツはざく切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、約3分焼く。3.上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れて約2分炒める。キャベツを加えてふたをし、約2分蒸し焼きにする。4.ふたを取って約1分炒め、合わせ調味料を加えて味をからめる。
とりもも肉…大1枚(約300g)玉ねぎ…1/4個キャベツ…380g塩、こしょう…各少々ごま油…小さじ2合わせ調味料　・おろししょうが…1/5かけ分〈小さじ1/2〉　・みそ、みりん…各大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・砂糖…小さじ1
カロリー:約399kcal　

・(a)と一緒に八角を加えると中華風味に、ウスターソースを少量加えるとバーベキュー風味にアレンジできます。
スペアリブ 600gにんにく 2片しょうが 1片(a) プラス糀 糀甘酒の素 140mlしょうゆ 大さじ2水 400ccサラダ油 小さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約467kcal　塩分:約1.4g

[1]にらと豚肉は、3～4cm長さに切る。卵は溶きほぐす。[2]フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、おろししょうが、こしょうを入れて炒める。肉にほぼ火が通ったら、にらを加え、にらがしんなりしたら、卵を流し入れる。[3]卵に8割がた火が通ったら、火を消し、「味ぽん」を回しかける。
にら 1束(100g)、豚バラ肉　薄切り 160g、卵 2個、おろししょうが 小さじ1、こしょう 少々、ごま油 小さじ2、ミツカン　味ぽん 大さじ1
カロリー:約453kcal　塩分:約1.0g

稲庭うどんは袋の表示どおりにゆでて水で洗い、ざるに上げる。たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、あめ色になるまで炒める。【鍋つゆ】を鍋に入れて温める。**2**を加えて混ぜ、はまぐりを加える。沸騰したら野菜とうどんを加え、はまぐりの口が開いたら取り分ける。好みで柚子を搾る。
・大根 300g・にんじん 200g・長芋 300g・たまねぎ 3コ・はまぐり 8コ・稲庭うどん 150g・うす口しょうゆ 100ml・みりん 100ml・だし 1500ml・柚子(ゆず) 適宜・サラダ油 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　塩分:約6g

1.玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃがいもは大きめの一口大に切る。いんげんは4～5cm長さに切る。豚肉は長さを半分に切る。2.フライパンに油少々を熱し、豚肉を1切れずつ広げて並べ入れる。両面に軽く焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。続けてじゃがいも、玉ねぎを炒め、全体に油がなじんでつやが出たらみりん大さじ1、たれ、水2カップを加え、肉を戻し入れてざっと混ぜる。3.オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、強めの中火で約12分煮る。落としぶたをはずし、いんげんを加えてさらに7～8分煮て、熱いうちにバター大さじ1/2をのせる。
カロリー:約386kcal　

❷フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1と1のにんにくを入れて熱し、牛肉を両面、中火で焼き、取り出して10分以上休ませる。❸クレソンは水につけてパリッとしたら水気をふいて3cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。バジルは葉をつまむ。以上を合わせる。❹バルサミコ酢大さじ2を、小さじ2になるまで煮詰める。❺②を5mm厚さに切り、皿に盛り、③を添える。塩、こしょうをふり、煮詰めたバルサミコ酢と薄くそいだパルメザンチーズをちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
牛もも肉ステーキ用(厚2～3cm)　1枚(約300g)～A～ にんにく薄切り　一片分　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1～B～ 塩　小さじ1/2　こしょう　少々クレソン　1束ミニトマト　6個バジル　2枝塩、こしょう　各少々バルサミコ酢　大さじ2パルメザンチーズ　適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.6g

❸1を1/4ずつへらにのせて、160℃に熱した日清キャノーラ油　ナチュメイドに入れて中火で1分半揚げたら、裏返して30秒揚げて、油をきる。器に盛って塩を添える。
ブロッコリー　1/2個(60g)にんじん　1/3本(60g)小エビ　100g小麦粉　大さじ2塩　適宜～衣～ 天ぷら粉　80g　水　100ml日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約0.7g

材料(2人分)具材牛もも切り落とし肉160gトマト中2個絹さや30枚玉ねぎ中1/2個乾燥きくらげ8g調味料液みそ(貝だし)大さじ2〜3塩こしょう適量オリーブオイル大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約327kcal　塩分:約2.1g

1 水菜、えのきは5㎝長さに切り、えのきは根元をほぐす。 2 鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」を入れて煮立たせ、①の水菜とえのき、豚肉を加え、しゃぶしゃぶして火を通す。
材料(4人前) 豚肉しゃぶしゃぶ用 400g 水菜 2束 えのきだけ 1袋 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約15分　カロリー:約446kcal　塩分:約3.6g

ボウルに「チヂミ専用粉」・「具材入り調味料」・卵を入れ、ダマができないようにしっかり混ぜ、ニラを加えてさらに混ぜ合わせます。フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、(1)の生地を半量入れ、おたま等で形をととのえながら薄く広げます。中火で約2分焼き、焼き色がついたら裏返します。フライ返し等で生地を軽く押さえながら約2分焼き、フライパンのフチからごま油(大さじ1)を回し入れ、両面を強火で焼いて、出来あがりです。残りの半量の生地も同様に焼いてください。※添付の「チヂミのたれ」につけてお召しあがりください。
卵　1個。ニラ(3cmに切る)　1束(約100g)。
調理時間:約15分　カロリー:約479kcal　

同様にあと2回繰り返す。(5)180℃のオーブンで焼き目がつくまで25分ほど焼く。
なす 1個「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々豚ひき肉 80g「Cook Do」麻婆茄子用2人前 1箱餃子の皮 12枚ホワイトソース缶 1/2缶ピザ用チーズ 75g「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約456kcal　

1.玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は筋を切って3～4等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べる。両面を約1分ずつ焼き、端に寄せる。2.フライパンのあいたところに塩もみキャベツ、玉ねぎ、にんにくを加え、約1分30秒炒める。平らにして豚肉を重ね、Aを回しかけてふたをする。3.蒸気が出てきたら弱火にし、5～6分蒸し煮にする。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)「塩もみキャベツ」…150g玉ねぎ…1/2個(約100g)にんにくの薄切り…1片分A〈混ぜる〉　・酒…大さじ2　・酢…大さじ1　・ローリエ…1枚　・水…1と1/2カップ塩、こしょう、オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約447kcal　

[1]　ピーマンは細切りに、なすは縦半分にし5mm幅の斜め切りにする。[2]　フライパンに[1]とごま油を入れて混ぜ合わせてから中火にかけ、しんなりするまで炒める。奥側に寄せ、手前に豚ひき肉とを入れて混ぜ、色が変わるまで炒める。全体を混ぜ合わせ、汁けがなくなり、表面に照りが出るまで炒める。
豚ひき肉 150g、ピーマン 5個、なす 1個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　味ぽん 大さじ3、砂糖 大さじ1と1/2、おろしにんにく 小さじ1
カロリー:約301kcal　塩分:約2.3g

1.たらは水けをペーパータオルでふいて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。2.ころもを作る。ボウルに卵白を入れ、泡立て器でつのが立つくらいに泡立てる。3.別のボウルに卵黄と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉と片栗粉をふるい入れてさっと混ぜる。ふりかけ、2を加え、2の泡がつぶれないようにさっくり混ぜる。4.1のたらに薄力粉を薄くまぶし、3のころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
カロリー:約417kcal　

[1]　鶏むね肉は、横半分に切り、一口大のそぎ切りにする。たまねぎは薄切りに、にんじんはせん切りにする。[2]　バットにを入れ、たまねぎとにんじんを入れる。鶏むね肉は、片栗粉を全体に薄くまぶし、たっぷりのお湯で沸騰してから2分ゆでる。ザルにあげてからに漬ける。[3]　器に盛り、小ねぎをかける。※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。
鶏むね肉 1枚(280g)、たまねぎ 1/2個(100g)、にんじん 1/2本(70g)、片栗粉 適量、、、ミツカン　味ぽん 1/2カップ、水 1/2カップ、赤とうがらし　(小口切り) 適量、、小ねぎ　(小口切り) 適量
カロリー:約309kcal　塩分:約4.8g

＼ POINT / 沖縄の家庭料理ゴーヤチャンプルーを鮭でアレンジ。豆腐はよく水気を切っておき、最初に焼き付けて水分を飛ばすのがおいしく仕上げるコツです。たまごを入れたら火を通しすぎないように
材料 [ 2人分 ]鮭切り身2切れゴーヤ1/2本木綿豆腐1/2丁たまご2個サラダ油大さじ1A鶏ガラスープの素小さじ1水大さじ2こしょう少々しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約344kcal　塩分:約2.2g

煮立ったら具材を加え、中火で3～4分煮込みます。スープジャーの熱湯を捨て、(3)を入れて、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉(一口大)　50g。キャベツ(ざく切り)　1枚。長ねぎ(斜め薄切り)　1/2本。もやし　30g。ニラ(3～4cmに切る)　適量。豆腐(さいの目切り)　40g。エバラプチッと鍋 旨辛みそ鍋　1個。水　150ml
調理時間:約10分　カロリー:約310kcal　

❶鶏もも肉は大きめの一口大、ベーコンは4cm幅にそれぞれ切る。じゃがいもと玉ねぎはくし切り、にんにくは皮をむいて潰す。❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ弱火にかける。香りがしてきたら、じゃがいもとAを入れ中火にする。スープ沸いてきたら鶏肉、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームも入れ10分ほど火にかける。❸食べる直前にほうれん草を入れ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を回し入れ出来上がり。
鶏もも肉　500gベーコン　3枚じゃがいも　2個玉ねぎ　1個にんにく　2片BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3マッシュルーム　8個ほうれん草(生食用)　1パック～A～ カットトマト缶　1缶(400g)　コンソメ(固形)　2個　塩　小さじ1　水　2カップ
調理時間:約25分　カロリー:約446kcal　塩分:約1.8g