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※ソースのとろみは、水溶き片栗粉を最初はやや少なめに入れておき、加熱後加減するとほどよい濃度に調節できます。※【はじめてのお酢】子供のときから酸味に慣れるのにおすすめのレシピです。
合びき肉 250g、木綿豆腐 1/5丁、たまねぎ 1個、サラダ油 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、ナツメグ 少々、、、パン粉 (生)1カップ強(ドライの場合は半量)、卵 1個、、、水 1/2カップ、ミツカン　りんご黒酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2と1/2、みりん 大さじ3、砂糖 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2と1/2、水 小さじ4
カロリー:約468kcal　塩分:約3.2g

ベーコン(ブロック)…60g生鮭…2切れ(200g)ピザ用チーズ…30gしいたけ…4枚ミニトマト…6個白ワイン(または酒)…大さじ1塩、こしょう…各少々オリーブ油
カロリー:約394kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを焼く。焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき、豆苗、「きざみにんにく」とバターを加えて炒める。
材料(2人分)厚揚げ1枚(200g)豆苗1パック「きざみにんにく」大さじ2バター20gサラダ油大さじ1
カロリー:約318kcal　塩分:約1.6g

鶏団子　100g(5～6個)。白菜(ざく切り)　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。豆腐(一口大)　1/4丁。油揚げ(短冊切り)　1枚。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　2個。水　300ml。にんじん　適宜
調理時間:約10分　カロリー:約305kcal　

合いびき肉 160g玉ねぎ 1/4個(50g)A牛乳 大さじ2Aパン粉 10gB溶き卵 1個分B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 ひとつまみBこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2ミニトマト 2個クレソン 2本
カロリー:約325kcal　

1.豚肉に塩小さじ1/2、酒小さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ2をまぶす。ラップを大きめに切って2枚重ね、豚肉の1/2量(大きめのもの)を縦に広げ、少しずつ重ねて20×20cm幅に並べる。手前側に残りの豚肉を横長に広げ、手前からしっかりときつく巻き、両端をギュッとねじって留める。2.巻き終わりを下にして耐熱皿に置いて3分レンチンし、上下を返して再び3分レンチンする。
カロリー:約332kcal　

作り方1. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、皿に広げる。 作り方2. サニーレタス、その他の具を手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。 作り
豚肉(薄切り) 100gエビ 4尾リンゴ 1/8個サニーレタス 2枚ライスペーパー 4枚酢 40ml砂糖 大さじ3塩 小さじ1/4赤唐辛子 1本ピーナッツ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約326kcal　

強火で短時間で仕上げると野菜の水分が出ずに旨味が引き立ちます。
材料(2人分)具材豚ロース肉2枚玉ねぎ1/4個ズッキーニ1/2本赤パプリカ1/2個黄パプリカ1/2個なす1本トマト1個にんにく(スライス)1片分調味料(a)プラス糀 生塩糀小さじ2こしょう少々にんにく(おろし)1/2片分プラス糀 生塩糀大さじ1こしょう適宜小麦粉適宜オリーブオイル適宜
調理時間:約25分　カロリー:約388kcal　塩分:約1.3g

**2**の1/6量を玉じゃくしですくい、そっと入れる。こんがりと色がついたら上下を返し、衣がカラッとしたら取り出して油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。
・ゆでたけのこ 100g・ねぎ 1/2本・みつば 4本・桜えび 10g・天ぷら粉 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・削り節 2g・天ぷら粉 75g・水 140ml・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/5・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.7g

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、**1**の豚肉とねぎを加えて混ぜ合わせる。一口大(12～13等分)に丸めて**4**をまぶし、170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。**2**とともに器に盛り、レモンと**3**のソース、練りがらしを添える。
・豚もも肉 100g・ねぎ 1/2本・小麦粉 大さじ4・水 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ウスターソース 大さじ2・水 大さじ1・豚カツソース 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・パン粉 適量・トマト 1/2コ・キャベツ 2～3枚・レモン 適量・練りがらし 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.4g

[1]　じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらす。たまねぎはくし形に切る。にらは3～4cm長さに切る。を混ぜ合わせる。[2]　フライパンにごま油を熱し、鶏手羽元を炒める。焼き色がついたら、じゃがいも、たまねぎを加えて炒め合わせる。[3]　油が全体に回ったところで、を加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で15分程度煮る。[4]　ふたをあけて、にらを加えサッと火を通す。
鶏手羽元 6本(360g)、じゃがいも 2個、たまねぎ 1/2個、にら 1/2束(50g)、ごま油 大さじ1、、〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック 小袋1袋、水 1と1/4カップ
カロリー:約458kcal　塩分:約3.2g

豚肩ロース薄切り肉 14枚(300g)グリーンアスパラガス 4本ミニトマト 4個にんじん 50gたけのこ(ゆで) 50g～A～ 卵 1個　水 大さじ2　小麦粉 大さじ5～6パン粉 適量日清ヘルシーベジオイル　適量
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　塩分:約0.3g

(【C】を混ぜ合わせたタレにつけて食べる。)
鶏手羽元 6本(350g) じゃがいも 2個(300g) 長ねぎ 1本(120g) A 生姜(スライス) 2枚(5g) A 水 600cc A 酒 大さじ1(15g) B 塩 小さじ1/4(1.5g) B こしょう 適量(0.2g) C 醤油 大さじ2(36g) C コチュジャン 大さじ2(36g) C 酢 大さじ1(15g) C にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1(5g)
カロリー:約432kcal　塩分:約5.4g

1 鶏肉はそぎ切りにして酒をふり、10分ほどおき小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。 2 フライパンに油、にんにくを入れて熱し、①の鶏肉・ししとうがらしを加え火が通るまで焼く。 3 バットなどに【A】の調味料を合わせ、南蛮酢を作り、②の鶏肉・ししとう・①のミニトマト・玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、漬ける(時間外)。
材料(4人前) 鶏もも肉 300g 酒 大さじ1 小麦粉 大さじ3 ししとうがらし 12本 ミニトマト 200g 玉ねぎ 1/2個 にんにくの薄切り 1片分 【A】減塩だしつゆ 大さじ6 【A】砂糖 大さじ2 酢 大さじ2 ごま油 大さじ2 赤唐がらしの輪切り 1/2本分 サラダ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約325kcal　塩分:約1.4g

スナップえんどうは筋を取って塩ゆでにし、斜め半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを透き通るまで炒めて冷ます。ボウルに、ひき肉、れんこん、たまねぎ、【A】を入れてよく混ぜ、2等分にして小判形に成形する。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**を並べ入れる。両面をこんがりと焼いたら、水を肉の高さの1/3くらいまで入れてふたをし、8分間ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。ふたを取り、水分をとばす。**3**を器に盛り、混ぜ合わせた【B】をかけ、スナップえんどうを添える
・合いびき肉 150g・れんこん 100g・たまねぎ 1/4コ・パン粉 大さじ4・塩 小さじ1/4・ナツメグ 少々・こしょう 少々・スナップえんどう 6本・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

1.器にそばを盛り、納豆、ちくわ、明太子、水菜をのせる。2.つゆを回しかける。
ちくわ…2本〈5mm厚さの小口切りにする〉からし明太子…40g〈1cm幅に切る〉納豆…2パック(80～90g)〈付属のたれ1パック分を加えてほぐす〉水菜…50g〈2～3cm長さに切る〉つゆ〈混ぜておく〉　・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2　・水…3/4カップそば…2玉〈袋の表示どおりにゆで、冷水でしめる〉
カロリー:約371kcal　

作り方4. の材料を加え、汁気がな
牛肉(薄切り) 4〜5枚青ネギ 2〜3本酒 小さじ1/2塩コショウ 少々小麦粉 小さじ1.5小麦粉 大さじ1〜2酒 大さじ1.5砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1.5サラダ油 小さじ2サラダ菜 2〜4枚プチトマト 4個
調理時間:約20分　カロリー:約341kcal　

肉巻きは転がしながら焼く。なすの上下を返し、ふたをして弱火で約2分焼く。なすに塩少々をふって取り出し、器に盛る。3.フライパンにオイスターみそだれを加え、肉巻きを転がしながら味を
豚バラ薄切り肉…8枚(約150g)なす…2個オクラ…8本サラダ油…大さじ1/2塩オイスターみそだれ　・酒、オイスターソース…各大さじ1　・みそ…大さじ1/2　・こしょう…少々
カロリー:約370kcal　

❶さつまいもはよく洗い、皮ごと薄いいちょう切りにして水にさらす。❷れんこんは皮をむき、なすは皮つきのまま、各々薄いいちょう切りにして水にさらす。❸まいたけは根元を切り適当な大きさにほぐし、にんじんは2cmの細切りにする。❹ボウルに1～3と卵、水を加え混ぜる。そこに、小麦粉を振入れ混ぜていく。(まとまる程度に小麦粉が入ればよい)❺日清キャノーラ油を160℃に熱して4を大さじ1ずつ入れて揚げる。❻天つゆの材料を合わせてひと煮立ちさせる。❼更紗揚げに天つゆ、おろししょうがを添えて供する。
さつまいも(皮の赤いもの) 100gれんこん 50gなす 　1本まいたけ 1/2パックにんじん 　50g卵 1個小麦粉 1カップ水 1/2カップ日清キャノーラ油(揚げ油) 適量～天つゆ～ 花かつお 5g　しょうゆ 大さじ2　みりん 大さじ3　水 1カップ　おろししょうが 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約478kcal　塩分:約1.4g

[1]　鶏肉は一口大に切る。かぶの葉は3cm長さに切る。[2]　ごま油ににんにく、しょうが、赤とうがらしを加えて弱火にかけ、香りが出たら[1]の鶏肉を加えて炒める。7割がた火が通ったら、汁をきったかぶの甘酢漬けを加えて炒める。[3]　甘酢漬けの漬け汁(大さじ1)、しょうゆを加えて炒め、ほとんど汁けがなくなったらかぶの葉を加えてさっと炒めて器に盛る。
鶏もも肉 1枚、かぶの甘酢漬け 150g、しょうが　(みじん切り) 1/2片分、かぶの葉 適量(やわらかいところ)、にんにく　(みじん切り) 1/2片分、赤とうがらし　(小口切り) 1/2本分、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1
カロリー:約334kcal　塩分:約2.5g