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1.フライパンに牛脂を熱し、牛肉を表になる面から入れ、焼く(強火約2分)。 2.裏返し、反面(約2分)、側面(各約30秒ずつ)を焼く。アルミホイルで包み、温かいところで休ませる(5分～)。 3.フライパンの余分な脂を除き、赤ワイン・砂糖・おろしにんにくを入れて加熱し、半量位になるまで煮詰める。しょうゆ・にんにく・【2】の肉汁を加え、軽く煮詰める(ソース)。 4.【2】の牛肉を薄いそぎ切りにする。 5.器に【4】を盛り付け、《a》・ベビーチーズをバラン
牛サーロイン(ステーキ用)(厚さ2cm) 180g塩 小さじ1/4黒こしょう 小さじ1/4牛脂 適量赤ワイン 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ1おろしにんにく 少々[a] ルッコラ 20g[a] グリーンリーフ 10gプロセスチーズ(Q・B・Bスモーク味ベビー) 2個
調理時間:約20分　カロリー:約364kcal　

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…80gカットキャベツ…250gウインナソーセージ…4本A　・ローリエ…1枚　・酒…大さじ1　・酢…小さじ2　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1　・水…3カップ塩、粗びき黒こしょう、粒マスタード
カロリー:約314kcal　

(2)耐熱皿に(1)のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。ラップをかけたまま5分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Aをまぶして粗くつぶし、粗熱を取る。(3)別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ3と1/3、Bを入れて混ぜ、(2)のじゃがいもを加えてポテトサラダを作る。(4)器にそれぞれ(3)のポテトサラダをかき氷のように山盛りにする。それぞれの器にパプリカ、抹茶、カレー粉をふりかけ、「ピュアセレクトマヨネーズ」をそれぞれ細口でかける。
じゃがいも 2個(300g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2湯 大さじ1A酢 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3・1/3B練りがらし 小さじ1/4B「瀬戸のほんじお」 ひとつまみパプリカ(粉) 小さじ2抹茶 小さじ2カレー粉 小さじ2「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量
カロリー:約302kcal　

1.とうもろこしは横半分に切ってから包丁で実を削り取る。ベーコンは3cm幅に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンをさっと炒める。とうもろこしを加えて2〜3分炒め合わせ、バター大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。器に盛り、黒こしょう少々をふる。
とうもろこし…1本ベーコン…4枚オリーブ油、バター、しょうゆ、粗びき黒こしょう
カロリー:約333kcal　

1 切り餅は薄切りにし、ソーセージは斜め半分に切る。白菜は細切りにして、玉ねぎは5mm厚さ程度に切る。にんじんは短冊切りにする。 2 鍋に【A】、白菜、玉ねぎ、にんじんを入れて強火にかける。 3 煮立ったらソーセージを加えてもうひと煮立ちさせ、餅を加えてやわらかくなるまで加熱する。 4 器に盛って温かいうちにチーズをのせ、ドライパセリをかける。
材料(2人前) 切り餅 2個 ウインナーソーセージ 4本 白菜 100g 玉ねぎ 50g にんじん 30g 【A】割烹白だし 50ml 【A】水 450ml 【A】みりん 大さじ1 スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚 ドライパセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約347kcal　塩分:約3.8g

1 卵を溶いて刻んだ万能ねぎと「めんつゆ」を加える。 2 温めた小さめのフライパンにごま油を入れて①を流し入れ、いり卵を作る。 3 ザーサイは汁気をきって粗みじんに切り、②と合わせかつお節を加えて出来上がり。
材料(1人前) ザーサイ 60g 卵 4個 めんつゆ 小さじ4 ごま油 大さじ1 万能ねぎ 適量 かつお節 1パック
調理時間:約15分　カロリー:約425kcal　塩分:約10.g

バゲットは幅5mmに切り、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。 作り方2. ハムはザク切りにしてフードプロセッサーに入れ、クリームチーズ、生クリーム、塩コショウを加えてなめらかになるまでかくはんする。 作り方3. (2)にクルミを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、バケットを添える。
ハム 70gクリームチーズ 50g生クリーム 大さじ5塩コショウ 少々クルミ 10gバゲット 適量
調理時間:約10分　カロリー:約433kcal　

[1]　ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、10cm長さにし、縦4等分程度の棒状に切る。水にさらしてから水けをきり、ポリ袋に入れ、を加え10分ほど漬ける。[2]　汁けをきり、片栗粉をしっかりまぶす。余分な粉は落とす。[3]　フライパンにごま油を入れて、中火で熱し、[2]を重ならないように並べ、全面がきつね色になるまで焼く。
ごぼう 1本(180g)、、ミツカン　味ぽん 大さじ3、おろしにんにく 小さじ1、、片栗粉 適量、ごま油 大さじ6
カロリー:約494kcal　塩分:約2.2g

下準備1. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。(ヒント)スライサーを使うと早いですよ。 下準備2. ツナはザルに上げ、汁気をきる。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 下準備4. スライスアーモンドは、トースターで薄い焼き色がつくまで焼く。 作り方1. のボウルに、ニンジン、ツナを入れて混ぜ合わせる。器に盛り、スライスアーモンドを散らす。
ニンジン 1本ツナ(缶) 80gマヨネーズ 大さじ2カレー粉 小さじ1/2塩コショウ 少々スライスアーモンド 20g
調理時間:約15分　カロリー:約312kcal　

海苔の⻑さより⻑めに切る。余った部分は半分に切る。 きゅうりは⻑細く4等分に切る。STEP1のご飯が炊けたら水でぬらして、水分を拭いた飯台もしくは大きめのボウルに入れて、STEP3
A水210ccお米220cc昆布3×5cmにんじん100g水菜3株蟹カマ12本きゅうり1本すし酢大さじ2マヨネーズ大さじ6白ごま適量ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ(恵方巻用)適量【生姜ハニーレモンすし酢】生姜80gレモン汁大さじ2と1/2はちみつ大さじ1塩小さじ2/3【厚焼きたまご】卵2個砂糖小さじ1塩ひとつまみ
調理時間:約60分　カロリー:約398kcal　塩分:約3.1g

鍋にたっぷりの湯を沸かして豆を入れ、ひと煮立ちしたらざるに上げて湯をきり、別のボウルに入れる。**2**のドレッシング、**1**の粗みじんに切ったたまねぎを加えて混ぜ、10分間おき、器に盛る。
・豆 4缶・たまねぎ 2/3コ・穀物酢 大さじ5・はちみつ 小さじ2・塩 小さじ1+1/4・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ5
調理時間:約10分　カロリー:約390kcal　

1鍋でオリーブ油とにんにくを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、枝からはずしたローズマリーを加えて炒める。2ワイン、ビネガー、トマトソース、塩･こしょうを加え、ひと煮立ちさせる。3鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、軽くたたいてのばす。4パン粉をたたいて細かくし、(3)の鶏肉にまぶしつけ、高温の油でからりと揚げ、熱いうちに(2)のマリネ液に漬け込み、冷やす。ワンポイントアドバイス*パン粉はビニール袋に入れて麺棒などでたたいても、フードプロセッサーを利用しても結構です。*パン粉を細かくすると軽く仕上がります。
調理時間:約30分　カロリー:約307kcal　塩分:約0.8g

ブロッコリーは小房に分け、スナップえんどうはスジを取り、長さを半分に切る。(2)アボカドは2cm角に切り、ミニトマトはタテ半分に切る。えびはひと口大に切る。(3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)のまいたけ・エリンギ・キャベツ・ブロッコリー・スナップえんどうを入れてゆで、ザルに上げて水気をきる。(4)器に(3)のまいたけ・エリンギ・キャベツ・ブロッコリー・スナップえんどう、(2)のアボカド・ミニトマト・えびを盛り、合わせたAをかける。
まいたけ 1パックエリンギ 1パックブロッコリー 1/2個(100g)キャベツ 2枚(100g)スナップえんどう 6本アボカド 1個ミニトマト 4個ゆでえび 4尾A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ5A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
カロリー:約489kcal　

発芽玄米、アマランサスは水で洗って水けをきり、30分間おく。ハム、ジャンボピーマン、きゅうりは角切りにし、トマトはくし形切りにする。プロセスチーズは5mm角に切る。**1**を1%の塩を加えた熱湯で15分間ゆでて水けをきり、粗熱を取る。【A】を混ぜ合わせ、**2**～**4**とあえる。
・発芽玄米 カップ1/2・アマランサス 10g・ハム 2枚・ジャンボピーマン 1/2コ・きゅ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

下準備1. 豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをする。 下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉に焼き色がつくまで炒め、白菜キムチ、玉ネギを加えて炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたらを加え、全体にからめながら炒め合わせる。器に盛り、青ネギを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約413kcal　

1 黒豆は良く洗ってザルにあげ、30分ほどおきます。 2 鍋に【A】を煮立て、①を加え一晩おきます。 3 翌日、強火にかけ、沸いてきたら弱火にし、水気が減って豆が顔を出してきたら、 差し水をしながら豆が柔らかくなるまで煮ます。(約6時間) 4 豆が柔らかくなったら火を止め、冷めるまでおいておき、味を含ませます。
材料(4人前) 黒豆 200g 【A】めんつゆ 大さじ1・1/2 【A】水 カップ6 【A】砂糖 200g 【A】重曹 小さじ1/2
カロリー:約405kcal　

耐熱皿にのせて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをして竹串で数か所に穴を開ける。電子レンジ(600W)に様子を見ながら約5分間かけて粗熱を取る。【A】は混ぜ合わせ、トマト、みょうが、青じそを5分間つける。豚肉は2～3cm幅に切り、【B】に1～2分間つける。【C】は混ぜ合わせる。豚肉は軽く汁けをきり、1枚ずつ小麦粉適量をはけで両面につける。**1**のかぼちゃは皮側から手で押して平らに整え、小麦粉適量をはけで内側につける。豚肉をかぼちゃの内側にはり、白ごまを散らして軽く押さえて形を整える。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、**2**
・かぼちゃ 1/4コ・トマト 2コ分・みょうが 2コ分・青じそ 8枚分・豚バラ肉 50～60g・ポン酢しょうゆ カップ1・砂糖 小さじ2・ごま油 小さじ1・酢 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・みりん 小さじ2・酒 カップ3/4・だし カップ1/2・砂糖 大さじ1+2/3・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・白ごま 適量・水 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・レタス 8～10枚・サラダ油 大さじ1・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.9g

1...きゅうりは輪切り、ハムは短冊切りにする。2...にんじんは銀杏切り、たまねぎは粗みじんにしてボイルする。3...じゃがいもは蒸して皮を剥き、調味料を加え潰してペースト状にする。4...ボールに(1)(2)(3)を入れ、混ぜ合わせる。5...皿に盛り付け、パセリとミニトマトを飾る。
2人分 じゃがいも...200gきゅうり...10gにんじん...10gたまねぎ...20gロースハム...10gマヨネーズ...80g塩...適宜こしょう...適宜砂糖...2g酢...2gパセリ...1房ミニトマト...1個
調理時間:約30分　カロリー:約368kcal　

ボウルに【A】を入れ、軽く混ぜ合わせる。さやいんげんはヘタと筋を除いて長さを半分に切り、縦半分に手で裂く。塩適量を加えた湯で3〜5分間ゆで、冷水にとって水けをきる。別のボウルにさやいんげんとエシャロットを入れ、軽く混ぜ合わせる。**1**をボウルの縁から回し入れ、全体にサックリと混ぜ合わせる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。
・さやいんげん 400g・エシャロット 大さじ2・オリーブ油 180ml・赤ワインビネガー 大さじ4・フレンチマスタード 小さじ2・塩 適量・黒こしょう 適量・塩 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約0.8g

材料(2人分) ・むきえび 120g・トマト 1個(150g)・ブロッコリー 1/2株(80g)・レタス 2枚(60g)・ゆで卵 1個・ロースハム 2枚・「AJINOMOTO® オリーブオイル」 大さじ3・粉チーズ 大さじ2・粗びき黒こしょう 適量A・塩 少々・「AJINOMOTO® オリーブオイル」 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約367kcal　塩分:約1.6g