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1.鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、冷水でしめてから水けをきって器に盛る。2.たれの材料を混ぜ合わせ、1にかける。キムチをのせ、ごまをふる。
中華生麺…2玉白菜キムチ…適宜白いりごま…適宜たれ　・「冷や汁」…1 1/2カップ　・酢…大さじ2　・しょうゆ、ごま油…各大さじ1　・砂糖…小さじ1
カロリー:約414kcal　

耐熱ボウルに、ごはん、溶き卵、【A】の材料を入れて切るようによく混ぜ合わせたら、ボウルに張り付けるように広げ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で6分加熱する。 一度取り出して、切るようによく混ぜ合わせ、再び電子レンジ(600W)で2分加熱する。レンジ加熱している間に、レタスはちぎり、「海からサラダフレーク」はほぐす。 (2)のごはんが温かいうちに、レタス･･･
調理時間:約12分　カロリー:約438kcal　塩分:約2.4g

最後は強火にしてしっかりとろみをつけ、酢小さじ1/2を回しかけて火を止める。
・なす 2コ・豚ひき肉 100g・ねぎ 10cm・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ2/3・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2～2/3・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・チキンスープ 約カップ1・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・昆布茶 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2～3・揚げ油 ・サラダ油 ・酢
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　

香りがたったら豚ひき肉を加え、
豚ひき肉 100gナス 2〜3本塩 小さじ1.5甘長唐辛子 3〜4本白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1/2〜1酒 大さじ1砂糖 小さじ1.5固形チキンスープの素 1/2個水 100mlしょうゆ 小さじ1.5赤みそ 小さじ1.5オイスターソース 小さじ1片栗粉 小さじ1.5水 大さじ1サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1.5揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約328kcal　

中華鍋(またはフライパン)にサラダ油大さじ2を中火で熱する。納豆を入れ、カリカリになるまでじっくりと炒めて、取り出す。あいた中華鍋にサラダ油少々を足して強火で熱し、溶いた卵を流して広げ、ねぎを加える。すぐにご飯を加え、手早く混ぜながら炒める。ご飯がパラパラになったら塩小さじ1/2をふって混ぜ、**1**を加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、細ねぎ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約500kcal　

(1)豚肉は5cm幅に切り、白菜はヨコに5cm幅に切ってから繊維に沿って2cm幅に切る。ピーマンはタテ2cm幅に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の白菜・ピーマンを順に炒める。油がまわったら、いったん取り出す。(3)同じフライパンに(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加えて再び火にかけ、(2)の白菜・ピーマンを戻し入れて炒め合わせる。
豚バラ薄切り肉 150g白菜の芯 250gピーマン 1個(40g)「Cook Do」回鍋肉用2人前 1箱「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約391kcal　

ギョーザの肉ダネをつくる。ボウルにひき肉、にら、【A】を入れてしっかり練る。粘りが出てきたら、かたくり粉大さじ1/2を加えて、さらに練る。冷蔵庫で約1時間ねかせる(または冷凍庫で15～20分間ほどねかせる)。ギョーザの皮に**1**の肉ダネをティースプーン1杯程度のせ、皮の縁に水をつけて包む。鍋に【スープ】の材料を入れて中火にかけ、沸いたら**2**のギョーザ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

**4**に青ねぎ、**3
・そうめん 6ワ・豚薄切り肉 100g・干ししいたけ 2枚・キャベツ 120g・にんじん 30g・たまねぎ 1コ・青ねぎ 2本・ウスターソース 大さじ2・顆粒スープの素 小さじ1・紅しょうが 適宜・溶きがらし 適宜・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1・みりん 小さじ4・酒 大さじ2・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

ひき肉はしょうゆ小さじ1、酒・砂糖各小さじ1/2を加え、サックリと混ぜる。もやしはひげ根を取る。春雨は袋の表示どおりに戻し、水けをきって食べやすく切る。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。卵を溶いて塩少々を加え、よく混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱して卵液を流し、手早く均一に広げる。周り･･･
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

香りがたったらひき肉を加え、パラパラになったら大根を加えて炒め合わせ、【A】で味つけする。ボウルに卵を割りほぐし、**2**とにらを加えて混ぜる。フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。**3**を流し入れて大きく混ぜる。八分(ぶ)ほど焼けたら、ふたまたは皿をのせて上下を返し、フライパンに戻して火を通す。
・塩もみ大根 150g・にら 2本・卵 3コ・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ分・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g

別のボウルに**1**、【A】のしょうが、卵白、紹興酒を入れてよく混ぜる。残りの【A】、**2**ですくった豆腐を加え、さらによく混ぜる。豆腐のくぼみに合わせてスプーンで形をまとめて等分に入れる。**3**にアルミ箔(はく)をかぶせ、蒸気の上がった蒸し器で約10分間蒸す。取り出して皿に盛り、蒸し汁大さじ2はとっておく。別の耐熱皿にねぎ、ピーマンをのせる。鍋にサラダ
・木綿豆腐 1丁・むきえび 4～5匹・重曹 少々・かたくり粉 少々・豚ひき肉 50g・しょうが 小さじ1/4・卵白 1/3コ分・紹興酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2強・ごま油 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ねぎ 12cm・ピーマン 1/3コ・香菜(シャンツァイ) 適宜・クコの実 適宜・サラダ油 大さじ3・しょうゆ 大さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

鶏もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、をもみ込む。 下準備2. つきコンニャクは、鍋にたっぷりの水と加えて強火にかけ、煮立ったらザルに上げて臭みを抜き、食べやすい長さに切る。 下準備3. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、鶏もも肉に合わせて細切りにする。 下準備4. 水煮タケノコも鶏もも肉に合わせて細切りにする。 下準備5. ニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備6. の材料を各々混ぜ合わせる。 作り方1. 下味をつけた鶏もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで3～3分30秒加熱し、ほ
鶏もも肉 1〜1.5枚酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5片栗粉 大さじ1ゴマ油 大さじ1つきコンニャク 200gピーマン 4個赤ピーマン 2個水煮タケノコ 1/2個ニンニク 1片ショウガ 1片塩 少々粗びき黒コショウ 小さじ1/2酒 大さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1.5オイスターソース 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約339kcal　

かたくり粉大さじ1強をまぶし、塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆでる。鍋に【スープ】の材料を煮立たせる。**1**と**2**を加え、【A】を加える。かたくり粉大さじ3を同量の水で溶いて入れ、とろみをつける。卵白を少しずつ溶き入れ、再び沸騰したら、卵がふわっとなるように静かに混ぜる。ごま油小さじ1をたらし、香りをつける。中華めんを好みの堅さにゆで、水けをきって器に盛り、**4**をかける。
・中華めん 4玉・生しいたけ・エリンギ・えのきだけ 200g・えび 6匹・ゆでたけのこ 80g・ブロッコリ 1/2コ・熱湯 1.2リットル・顆粒チキンスープの素 大さじ1・紹興酒 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1・こしょう 少々・卵白 1コ分・かたくり粉 大さじ4強・塩 1つまみ・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

豚肉に【A】の材料を加えて、軽くもみ込み、かたくり粉を加えて混ぜる。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。かぶは皮付きのまま縦半分に切ってから薄切り(半月切り)にする。たまねぎは一口大に切る。絹さやはヘタと筋を除く。【黒酢だれ】の材料は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらかぶを加えてサッと炒･･･
調理時間:約35分　カロリー:約310kcal　

下準備1. 水煮タケノコはさっと熱湯に通して水気をふき、みじん切りにする。キュウリはヘタを除いてピーラーで3本ほど皮をむき、せん切りにする。 下準備2. の材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. 鍋にサラダ油をひき、水煮タケノコをさっと炒める。豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。を加え汁気がなくなるまで炒める。 作り方2. 茶碗にご飯をよそって(1)を上にのせる。脇にキュウリを添える。
水煮タケノコ 50gキュウリ 1/2本サラダ油 小さじ1/2豚ひき肉 140gしょうゆ 小さじ1酒 小さじ2甜麺醤 小さじ2.5砂糖 小さじ1ご飯 茶碗2杯分
調理時間:約15分　カロリー:約480kcal　

たけのこは6～7mm角に切る。しいたけは軸を切って6～7mm角に切る。合わせてボールに入れ、片栗粉大さじ2/3をまぶす。別のボールにひき肉、ねぎ、しょうが汁と、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。1を加えてさらに混ぜ、6等分して、手を水でぬらして丸め、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を深さの半分(2～3cm)くらいまで入れて中温※に熱し、【2】を入れて2分ほど揚げる。
カロリー:約338kcal　塩分:約1.6g

2.チンゲン菜は根元を落としてよく洗い、長さを半分に切る。はるさめはもどして食べやすく切る。鍋にブイヨンを熱してチンゲン菜を加え、色が鮮やかになったら取り出す。3.ブイヨンに1のたねをスプーンで1杯ずつすくって落とし、火を弱めて4〜5分煮る。2のはるさめを加えてチンゲン菜を戻し、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。
長いも…6cm(150g)にら…1/2わ豚ひき肉…150g卵黄…1個分しょうが汁…少々片栗粉…大さじ2チンゲン菜…1株はるさめ…20g中華ブイヨン…3カップ・こしょう、塩、しょうゆ
調理時間:約23分　カロリー:約328kcal　

豚肉は長さを3等分に切り、【A】をからめて下味をつける。レタスは一口大にちぎる。きゅうり、ミニトマトはヘタを除いて薄めの輪切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。【黒酢だれ】の材料を混ぜ合わせておく。**1**の豚肉の汁けをきってかたくり粉をまぶす。フライパンに揚げ油を2cmほどの深さまで入れて中温(170℃)に熱し、豚肉を3～4枚ずつカリッと揚げる。
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。なす、ズッキーニを加えてふたをし、途中で時々混ぜながら約5分蒸し焼きにする。3.おろしにんにく、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、炒めながらからめる。
牛切り落とし肉…200gなす…1個(約90g)ズッキーニ…1本(約140g)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)オイスターソース、片栗粉…各大さじ1酒…大さじ2塩、こしょう…各少々サラダ油
カロリー:約448kcal　

フライパンに、サラダ油、ナスを入れて中火で炒める。 作り方2. ナスから液体が出たら火を止めてナスをいったん取り出し、分量外の塩を振る。フライパンを再び中火にかけ、豚ひき肉をそぼろ状に炒める。 作り方3. ニンニク、ショウガ、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りがたったらと春雨を加え、ナスを戻し入れて2～3分煮る。 作り方4. をまわし入れ、トロミがついたら分量外の塩で味を調
ナス 2本サラダ油 大さじ3春雨(乾燥) 50g豚ひき肉 100gニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1/2〜1酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1オイスターソース 小さじ1甜麺醤 小さじ2水 100ml顆粒チキンスープの素 小さじ1片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1パクチー(香菜)(刻み) 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約439kcal