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にらは2cm長さに切る。卵は溶きほぐす。【合わせ調味料】は混ぜておく。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、**1**を入れて両面を焼き、取り出す。**3**のフライパンを紙タオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を入れる。油が温まったら、溶き卵を入れ、へらで大きく返しながら炒める。半熟状になったらにらを加え、レバーを戻し入れてサッと混ぜ、【合わせ調味料】を鍋肌から回し入れて、全体にからめる。
・豚レバー 120g・にら 1/2ワ・卵 4コ・しょうが汁 少々・チキンスープ 大さじ2+1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ1/2・砂糖 小さじ2・かたくり粉 小さじ2/3・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約331kcal　塩分:約2g

豚肉のサイズにそろえて、野菜を切る。たまねぎはくし形に切ってほぐす。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、乱切りにする。**1**の肉の汁けをきる。別のボウルに小麦粉適量を入れ、肉を3～4コずつ加えて、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。フライパンに【B】を入れて中火にかけ、酒のアルコール分がとぶまで軽く煮詰めて火を止める。揚げ油を150℃にし、**3**の豚肉を入れる。衣が軽く色づいたら取り出して、油をきる。火を
・豚ヒレ肉 200～250g・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・酒 小さじ2・溶き卵 1/2コ分・たまねぎ 1/4コ・ピーマン 2コ・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 大さじ3+1/2・酒 大さじ5・塩 小さじ2/3・しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 小さじ1/3・酢 大さじ3+1/2・レモンの搾り汁 大さじ1/2・こしょう 少々・かたくり粉 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約35分　カロリー:約390kcal　

サラダチキン…1枚(約100g)〈食べやすく裂く〉きゅうり…1本〈めん棒などでたたいて割り、長さを4等分に切る〉ザーサイ(味つき)…30g〈粗く刻む〉ミニトマト…8個〈横半分に切る〉おろししょうがだれ〈ボウルに混ぜておく〉　・おろししょうが…大さじ2　・ごま油…大さじ1　・塩…小さじ1/3　・こしょう…少々中華生麺…2玉〈袋の表示どおりにゆで、冷水でしめる〉
カロリー:約418kcal　

作り方3. 中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。 作り方4. 熱湯を餃子が1/4つ
餃子の皮 40枚ゆでタコ足 2本豚ひき肉 120gキャベツ 1/4個塩(もむ用) 少々白ネギ 1/2本ショウガ汁 1片分酒 大さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ1.5サラダ油 適量ゴマ油 適量酢 大さじ2しょうゆ 大さじ2ラー油 適量
調理時間:約45分　カロリー:約341kcal　

下準備1. ビンチョウマグロは幅1cmに切って塩コショウで下味をつける。 下準備2. チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。 下準備3. トマトは、ヘタをくり抜き、1cmの角切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. チンゲンサイを耐熱容器に入れ、電子レンジで3分加熱する。水にさらし、粗熱が取れたら水気を絞り、器に入れる。 作り方2. フライパンに多めのサラダ油を入れ、中火にかける。
調理時間:約30分　カロリー:約301kcal　

一口大に切った豆腐を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(500W)で5分加熱し、一旦取り出して、水分を切る。 2. 1にもやし、キムチ、ざく切りしたニラを入れ、ふんわりラップをして、再度電子レンジ(500W)で1分加熱する。 3. 2を再び取り出し、シャウエッセンを入れ　ふんわりとラップをして、電子レンジ(500W)で40秒加熱する。 4. 3を取り出し、塩、こしょうで味を調え、ごま油を回しかけて軽く合えれば出来上がりです。 ※シャウエッセンチーズでも美味しく作れます。
シャウエッセン® 3本 もやし 30g 木綿豆腐 150g ニラ 10g キムチ 100g ごま油 適量 塩 適量 こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約363kcal　塩分:約3.7g

[[手打ちうどん|rid=21831]]の**1**～**3**と同様に基本の生地をつくる。4等分にした生地のうち2コを使う。1コの生地に打ち粉用の強力粉をふり、麺棒10×20cmの長方形にのばし、上面全体にごま油を手で塗る。【A】の半量を順に、まんべんなく全体にふる。手前から奥へ巻く。生地の両端を両手で持ち、のばしながら棒状にする。両端から中央に向けて、右側は下向きに、左側は上向きにクルクルとS字になるように巻く。
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　塩分:約1.5g

＼ POINT / 「麻婆豆腐の素(甘口)」でも美味しくいただけます。豆腐は絹豆腐でも木綿豆腐でもお好みで作ることができます。カレー粉の量はお好みでご調整ください。
材料 [ 3人分 ]「麻婆豆腐の素(中辛)」1袋豆腐1丁カレー粉小さじ2温かいごはん3杯分糸唐辛子適宜
調理時間:約10分　カロリー:約364kcal　塩分:約1.7g

(1)いかは皮をむいて表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。いか、むきえびにAをまぶす。(2)キャベツは1cm幅の細切りにし、ピーマン、にんじんはせん切りにする。めんは電子レンジ(500W)で2分加熱する。(3)フライパンに油を熱し、(1)のむきえび・いか、(2)の野菜の順に炒める。(2)のめん、Bを加え、めんをほぐしながら炒め、Cで味を調える。
中華蒸しめん 2袋いか(胴) 100gむきえび(小) 80gA酒 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々キャベツ 2枚ピーマン 2個にんじん 1/4本B水 大さじ1B酒 大さじ1C「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2Cしょうゆ 小さじ1C「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Cこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約479kcal　

(1)ぶりはキッチンペーパーで水気を拭き取り、ひと口大に切って片栗粉をまぶす。(2)しいたけは3枚のそぎ切りにし、パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。(3)フライパンに油を熱し、(1)のぶりを両面焼き、(2)のしいたけ・パプリカ・ブロッコリーを加えて炒める。(4)鍋にAを入れて煮立て、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。(5)器に(3)を盛り、(4)のあんをかける。好みでごま油を回しかける。
カロリー:約348kcal　

1...肉だんごは温める。2...トマト、きゅうりは乱切りにする。3...レタス、トレビスは一口大に切る。4...1～3とドレッシングを和え、白ごまをトッピングする。
4人分 肉だんご...12個トマト...1/4個きゅうり...1/2本レタス...2枚トレビス...1枚いりごま(白)...適量棒々鶏ドレッシング(☆を合わせる)...適量☆しょうゆ...大さじ4、☆長ねぎみじん...大さじ3、☆砂糖...大さじ2、☆ラー油...大さじ1と1/2、☆ごま油...大さじ1、☆酢...大さじ1、☆しょうが(おろし)...適量
調理時間:約20分　カロリー:約325kcal　

下準備1. 豚もも肉は2cm角に切り、の材料をもみこむ。 下準備2. 赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。 下準備3. 玉ネギは縦半分に切り、幅1cmのくし切りにする。 下準備4. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。 下準備5. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 下準備6. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. 豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
調理時間:約30分　カロリー:約373kcal　

豚ひき肉…200g溶き卵…2個分トマト…2個(約300g)しいたけ…3枚にんにくの粗みじん切り…1片分豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3ごま油、塩、こしょう、しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約412kcal　

ワカサギはサッと水洗いして水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。 下準備2. 大葉はサッと水洗いして水気をきり、軸を切り落として縦半分に切る。 下準備3. を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を混ぜ合わせ、分量外の水を少しずつ加えながら手でゆっくり混ぜる。指につけて持ち上げた時にポッテリついて落ちないくらいのかたさに混ぜ、塩、サラダ油を加え置いておく。 下準備4. 揚げ油を180℃に予熱する。 作り方1. ワカサギの水分をキッチンペーパー等で押さえ、8～12尾は大葉で巻き、1尾ずつ片栗粉を薄くからめる。
調理時間:約20分　カロリー:約478kcal　

小さめの鍋にサラダ油を入れ、煙が少し出るまで熱し、ねぎにかける。**3**を**2**のさわらにのせる。小さめの鍋にたれの材料を入れて煮詰め、さわらに適量をかける。最後に香菜の葉をのせる。
・さわら 2切れ・しょうが 2かけ分・ねぎ 5cm分・紹興酒 大さじ1・ねぎ 6cm・さわらの蒸し汁 大さじ2・湯 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ2/3・香菜(シャンツァイ)の葉 少々・サラダ油 大さじ1+1/2
調理時間:約35分　カロリー:約320kcal　

煮立ったら豆腐を入れ、鍋を揺すりながら中火で約1分間煮る。【C】を再度よく溶き、鍋を揺すりながら沸騰したところに回し入れ、フライ返し(またはへら)で押
・木綿豆腐 1丁・豚ひき肉 100g・ねぎ 1/3本分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2～1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・チキンスープ カップ3/4・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ2・花椒粉(ホワジャオフェン) 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

ご飯 1杯(茶碗)(120g)きゅうり 1/2本(50g)「瀬戸のほんじお」 少々Aにんにくのすりおろし 少々A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1「クノール」ふんわりたまごスープ 1食分熱湯 160ml白髪ねぎ 3gいり白ごま 少々
カロリー:約347kcal　

手羽中は骨に沿って切り目を2本入れる。2.ボウルに下味の材料を入れてよく混ぜ、とり肉を加えて汁けがなくなるまでしっかりもみ込む。片栗粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込む。3.揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2の1/2量を入れる。そのままさわらずに約1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返しながら約2分揚げる。強火にして約2分揚げ、取り出してしっかり油をきる。残りも同様に揚げる。4.熱いうちに1のボウルに入れてあえる。
とり手羽中…16本下味 ・溶き卵…1/2個分 ・おろしにんにく…1片分 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々ケチャップみそ ・白いりごま…小さじ1 ・トマトケチャップ…大さじ3 ・みそ、砂糖…各大さじ1片栗粉、揚げ油
カロリー:約356kcal　

1.きゅうりは皮むき器でリボン状に削り、水に放して約5分おき、水けをしっかりきる。とりもも肉は半分に切り、厚みのある部分に1cm間隔で切り目を入れる。塩小さじ1/3をふり、片栗粉大さじ1 1/2を全体にまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、とり肉を皮目を下にして並べる。強めの中火にかけ、約3分揚げ焼きにする。上下を返し、ふたをしてさらに約3分揚げ焼きにする。ふたを取って強火にし、約1分揚げ焼きにしたら取り出して油をきる。3.とり肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、きゅうりを添える。
カロリー:約486kcal　

1.にんじんは斜め薄切りにしてから少し重ねて並べ、端から細切りにする。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉、1を炒める。3.肉に火が通ったら、煮汁の材料、はるさめを加える。4.はるさめに煮汁を吸わせるように混ぜながら、3～4分炒め煮にする。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。
豚こま切れ肉…150gにんじん…1本(約150g)はるさめ…40g煮汁　・水…1と1/4カップ　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖…大さじ1/2　・とりガラスープの素…小さじ1ごま油
調理時間:約10分　カロリー:約331kcal