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2.鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤小さじ1/2を加えてさっと炒め、長ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて炒め合わせる。3.香りが立ったら、水3/4カップ、みそ大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1を加えてさっと混ぜ、煮立ってから約3分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして混ぜながらとろみをつける。器にキャベツを盛り、麻婆そぼろをかける。
豚ひき肉…200g春キャベツ…1/2個(約400g)長ねぎのみじん切り…1/4本分おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)豆板醤…小さじ1/2みそ…大さじ1オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1サラダ油…大さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1/2
カロリー:約310kcal　

牛肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】をもみ込む。ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを除いて2mm厚さの薄切りにする。にんじんは3cm長さのせん切りにする。もやしは好みでひげ根を除く。【B】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉とゴーヤー、にんじんを炒める。牛肉の色が変わり、ゴーヤーにつやが出たらもやしと【B】を加えて1分間ほど炒める。軽くとろみがついたら火を止める。
・ゴーヤー 1本・牛カルビ肉 180g・にんじん 50g・もやし 1袋・しょうが 1かけ分・にんにく 1/4かけ分・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・オイスターソース 小さじ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中華風) 小さじ1・ごま油 小さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.6g

[2]　炒め鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを入れて香りが出るまでよく炒め、焼きそば用中華めんを入れて油をなじませるように炒める。水を加えてふたをして、2分ほど蒸し煮する。[3]　水分がなくなったら、しばらく炒めて、しょうゆで調味し、こしょうで香りをつけ、最後に「純玄米黒酢」を加える。
焼きそば用中華めん 2玉、長ねぎ 1/2本、サラダ油 大さじ2、水 1/4カップ、しょうゆ 大さじ1と1/2、こしょう 少々、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1と1/2
カロリー:約470kcal　塩分:約2.6g

(2)フライパンに油を熱し、(1)のシーフードミックス・キャベツ・玉ねぎ・にんじん・しめじを入れて炒め、全体に火が通ったら、Aを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。(3)器に皿うどんを盛り、(2)をかけ、(1)の絹さやを散らす。
皿うどん 2人前(100g)冷凍シーフードミックス 80gキャベツ 200g玉ねぎ 150gにんじん 1/3本(50g)しめじ 20g絹さや 2枚A「Cook Doきょうの大皿」とろ卵豚キャベツ用 1箱A水 1/2カップ水溶き片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約426kcal　

1.黄パプリカは縦半分に切り、一口大に切る。厚揚げはスプーンで一口大にちぎる。2.フライパンにごま油大さじ1、パプリカを入れ、中火にかける。色が鮮やかになるまでじっくり炒め、いったん取り出す。3.フライパンに厚揚げを並べ、ふたをして強めの中火で約3分焼く。全体を混ぜ、さらに約2分焼く。合わせ調味料を加え、強火にしてひと混ぜし、パプリカを戻してさっと炒め合わせる。
厚揚げ…2枚(約300g)黄パプリカ…1個(約200g)ごま油…大さじ1合わせ調味料　・砂糖、みそ…各小さじ2　・酒、オイスターソース…各小さじ1
カロリー:約319kcal　

残りも同様にして巻いて計6本つくる。フライパンに揚げ油を1cm深さほどまで入れて中温(170℃)に熱し、**2**を入れる。途中で上下を返し、全体がきつね色になるまで3～4分間揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。
・牛切り落とし肉 150g・絹さや 30枚・春巻の皮 6枚・オイスターソース 小さじ2・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・こしょう 少々・小麦粉 小さじ1・水 小さじ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　塩分:約1.5g

下準備1. シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、みじん切りにする。エノキは根元を切り落とし、みじん切りにする。 下準備2. うどんはたっぷりの熱湯に入れてほぐし、ザルに上げてゆで汁をきる。の材料を混ぜ合わせる。キュウリはせん切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。シイタケ、エノキ、を加えて炒め合わせ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約442kcal　

白玉粉をボウルに入れ、分量の水を加えて練り、砂糖を加えてさらにしっかりと練る。浮き粉をボウルに入れ、湯せんにかけて温める。分量の熱湯を一気に加えて、はしで混ぜてから手で練る。**2**と**3**を合わせて混ぜ、ラードを加えてよく練る。【生地】を丸くまとめて、冷蔵庫で冷やす。くるみと分量の水をミキサーにかける。水は何回かに分けて加え、徐々になめらかになるようにする。**5**をなべにこし入れて中火にかけ、残りの材料を加えて混ぜる。**4**の【生地】を棒状にのばし、32コに切り分ける。同じようにして、**1**の【あん】を32等分にして
・白玉粉 150g・水 115ml・砂糖 70g・浮き粉 20g・熱湯 大さじ2・ラード 30g・小豆こしあん 120g・黒ごまペースト 20g・くるみ 150g・水 カップ4・砂糖 90g・生クリーム カップ1/4・牛乳 カップ1/4
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal　

(1)干しわかめはAにつけてもどし、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。(2)ささ身は耐熱皿にのせてBをかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。粗熱が取れるまでそのままおき、細く裂く。(3)きゅうりはせん切りにする。(4)納豆はCを加えてよく混ぜる。(5)鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをゆで、冷水にとって水気をきる。(6)器に(5)のめんを盛り、(1)のわかめ、(2)のささ身、(3)のきゅうりをのせる。(4)の納豆をかけ、ごまをふる。
中華生めん 4玉干しわかめ 5gA冷水 2カップAうま味調味料「味の素®」 小さじ1/2鶏ささ身 2本(160g)B水 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Bうま味調味料「味の素®」 少々きゅうり 2本ひき割り納豆 100gCしょうゆ 大さじ2C「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2C「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)いり白ごま 適量
カロリー:約470kcal　

豚ロースとんカツ用肉は4等分に切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べて塩、こしょう各少々をふり、約2分焼く。上下を返してさらに約1分焼く。3.大根、たけのこ、しいたけを加え、酒大さじ1、水1カップ、オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を順に加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約15分煮る。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)大根…250gしいたけ…3枚ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g)おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)酒、しょうゆ…各大さじ1サラダ油、オイスターソース…各大さじ1/2砂糖…小さじ1塩、こしょう…各少々
カロリー:約332kcal　

・かぶ 2コ・豚バラ肉 150g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・水 カップ1/4・砂糖 大さじ3・黒酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

2.ボウルに豚ひき肉を入れ、ねぎ、桜えび、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、酒、片栗粉各小さじ2を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。12等分して丸め、シューマイの皮を等分してつけ、ギュッと握って密着させる。3.フライパンに30×30cmのオーブン用ペーパー2枚を重ねて敷き、2をのせる。シートの下に湯1カップを入れ、シートの端はふたの中に入れてふたをする。強めの中火にかけ、約10分蒸す。器に盛り、練りがらし、酢、しょうゆ各適量を添える。
豚ひき肉…200g桜えび…4g長ねぎ…2/3本シューマイの皮…25枚しょうゆ…大さじ1/2塩…小さじ1/4酒、片栗粉…各小さじ2湯…1カップ練りがらし、酢、しょうゆ…各適量
カロリー:約388kcal　

こしょう適量とスープのもとを加えて混ぜ、鍋肌にしょうゆをたらして、全体に大きく混ぜる。桜えび、ねぎを加えて全体に混ぜる。
・ご飯 500g・桜えび 15g・卵 3コ・ねぎ 1/3本分・ペースト状スープのもと 小さじ1・塩 少々・こしょう ・サラダ油 大さじ2・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

アスパラガスは根元を少し切り、皮むき器で下半分の皮をむく。豚肉はバットに広げ、【A】を順にふってまぶす。アスパラガスに**2**の豚肉を斜めに巻きつける。半分に切る。春巻の皮の中央に**3**をのせ、【水溶き小麦粉】を左右の端と向こう側の端に塗り、手前から巻く。両端を押さえて閉じる。170℃に熱した揚げ油に入れ、薄く色づいたら一度取り出す。揚げ油を180℃に上げて春巻を戻し、こんがりと色づくまで揚げる。半分に切り、【B】を混ぜて添える。
・グリーンアスパラガス 6本・豚バラ肉 120g・酒 小さじ1・塩 一つまみ・カレー粉 小さじ1/3・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1/2・春巻の皮 6枚・小麦粉 小さじ1・水 小さじ2・カレー粉 小さじ2・塩 小さじ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

たまねぎが少ししんなりしたら、残りの酒、塩を加えてサッと炒める。
・中華麺 2玉・ザーサイ 40g・細ねぎ 4本・たまねぎ 1/4コ・ゆでたけのこ 20g・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ3・塩 一つまみ
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　

【甘酢あん】の材料を混ぜ合わせる。ボウルに【天ぷら粉】を入れ、分量の水を注ぎながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱する。**3**のボウルに豚肉を入れて混ぜ、【衣】をからめる。1切れずつ揚げ油に入れて、表面が固まったら、時々返しながら4～5分間揚げる。最後に強火にして10秒間ほど
・豚肩ロース肉 150g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1/2・ピーマン 1コ・たまねぎ 40g・れんこん 20g・にんじん 20g・砂糖 大さじ2・酢 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 一つまみ・水 カップ1/4・天ぷら粉 大さじ7・水 カップ1/2・揚げ油 適量・かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立てる。(2)めんはゆでて水気をきり、器に盛る。(3)(1)のスープを注いで、チャーシュー、ねぎ、メンマをのせる。
中華生めん・太ストレートめん 1玉A水 300mlAしょうゆ 大さじ1・1/2A「Cook Do」オイスターソース 小さじ1A砂糖 小さじ1/2A「Cook Do 香味ペースト」 8cm(5.5g)A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/5本Aラード 5gA「うま味だし･ハイミー」 6ふりチャーシュー・豚もも肉 3枚長ねぎ・1cm幅の小口切り 適量メンマ 適量
カロリー:約447kcal　

[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、肉の皮面を下にして並べ、焼き色がついたら上下を返して焼く。鶏肉をフライパンの奥側に寄せ、空いたところでなすを焼き色がつくまで焼く。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。全体をサックリと混ぜ、とろみがつくまで炒め合わせる。
鶏もも肉 1枚(280g)、塩・こしょう 少々、なす 2本、ごま油 大さじ1、、しょうゆ 大さじ2、ミツカン 穀物酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ミツカン　料理酒 大さじ2、片栗粉 小さじ1
カロリー:約428kcal　塩分:約3.4g

そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出す。 作り方3.
豚肉(ソテー用) 4枚塩コショウ 少々シシトウ 12本プチトマト 8個白ネギ(みじん切り) 1/2本分ゴマ油 大さじ3〜4レモン汁 大さじ1塩 少々サラダ油 大さじ1.5卵 4個塩 大さじ2酢 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約433kcal　

(1)鶏肉は2cm角に切る。(2)鍋にごま油を熱し、(1)の鶏肉を炒める。肉の色が変わってきたら、A、わかめ、ご飯を加えて煮る。(3)煮立ったら、溶き卵を流し入れ、固まりかけたら火を止める。好みでこしょうをふる。
ご飯 400g鶏もも肉 200gA水 3カップA「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)カットわかめ(乾) 3g溶き卵 2個分「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2こしょう・好みで 少々
カロリー:約378kcal