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ピーマンは乱切りにする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、(1)のピーマンを加え、火が通るまで炒めて、皿にとる。(3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、(1)のキャベツを入れて強火でサッと炒めて、皿にとる。(4)同じフライパンに(1)の豚肉を入れて炒め、肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do」を加えて再び中火にかけ、肉にからませる。(5)(2)の玉ねぎ・ピーマン、(3)のキャベツを戻し入れて炒め合わせる。
豚バラ薄切り肉 200gキャベツ 4枚(200g)玉ねぎ 1個(200g)ピーマン 1個(35g)「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約332kcal　

豚バラ肉、豚もも肉はそれぞれ5mm角に切ってボウルに合わせ、塩小さじ1/2を加えて練って粘りを出す。【A】を順に加え、豆腐をくずしながら加えて混ぜる。8等分にしてだんご状にし、冷蔵庫で1時間冷やす。鍋に揚げ油を入れて150℃に熱し、**1**のだんごの表面が白くなるまで揚げ、表面を固める。【B】を別の鍋に入れて沸かし、耐熱のボウルに移す。**2**を加えてラップ･･･
調理時間:約60分　カロリー:約430kcal　塩分:約3.2g

[2]　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがりとするまで焼く。たまねぎ、パプリカを加え炒め、少ししんなりとしたら最後にピーマンを加えて炒め合わせる。[3]　を加えてさらに炒め、とろみがついたら、仕上げのごま油を加え、器に盛り付ける。
豚肩ロース肉 200g(とんかつ用)、たまねぎ 1/2個、ピーマン 2個、赤パプリカ 1/2個、黄パプリカ 1/2個、塩・こしょう 少々、小麦粉 適量、サラダ油 大さじ1、ごま油 小さじ1、、ミツカン　カンタン酢 1/3カップ、しょうゆ 大さじ1と1/2、片栗粉 小さじ1/2
カロリー:約455kcal　塩分:約3.7g

[1]　牛肉に片栗粉をまぶす。[2]　ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り、2～3cm角に切る。たまねぎも2～3cm角に切る。エリンギも同じ大きさになるように切る。[3]　フライパンに油を熱し、牛肉を広げる。両面焼き、取り出す。[4]　油を足して、たまねぎ、ピーマン、赤パプリカ、エリンギ、ナッツを広げ、2分焼きつけ、そのまましんなりするまで2分くらい炒める。[5]　中央を開け、を注ぎ、木べらで混ぜながら煮立たせ、牛肉をもどして全体にからめる。
カロリー:約452kcal　塩分:約1.1g

[1]　鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎは、1.5cm幅の輪切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を両面こんがりとするまで焼く。たまねぎを加え炒め、全体に油が回ったら、「カンタン黒酢」を加えて、たれにとろみが出て、汁けが少なくなるまで煮詰める。
鶏もも肉 小1枚(250g)、たまねぎ 1/2個、、ごま油 大さじ1、ミツカン　カンタン黒酢 適量(50ml･･･
カロリー:約366kcal　塩分:約1.5g

鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。 2. 生姜は皮をむき、スライスする。じゃがいもは1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。長ねぎは斜め切りにしておく。 3. 鍋に1と【A】を入れ中火にかけ、煮立ったらあくを取り、蓋をして弱火で15分煮る。 4. 3の蓋を取り、じゃがいも、長ねぎ、【B】を加え、蓋をしてさらに5分ほど、具材が柔らかくなるまで煮れば出来上がり。(【C】を混ぜ合わせたタレにつけて食べる。)
鶏手羽元 6本(350g) じゃがいも 2個(300g) 長ねぎ 1本(120g) A 生姜(スライス) 2枚(5g) A 水 600cc A 酒 大さじ1(15g) B 塩 小さじ1/4(1.5g) B こしょう 適量(0.2g) C 醤油 大さじ2(36g) C コチュジャン 大さじ2(36g) C 酢 大さじ1(15g) C にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1(5g)
カロリー:約432kcal　塩分:約5.4g

フライパンにサラダ油大さじ1を足して弱火で熱し、ひき肉を1分間炒
・米なす 1コ・鶏ひき肉 60g・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・練りごま 大さじ1・白みそ 大さじ1・水 大さじ3・チキンスープ カップ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・青じそ 適量・サラダ油 ・塩 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

2...8cm長さに切った豚肉に、混ぜ合わせた酒、しょうゆ、みりんを加え、かたくり粉をまぶし、200℃の油(分量外)で揚げる。8...【ソース】を作る。マヨネーズ、めんつゆ、わさびを混ぜあわせる。9...お皿に(2)を盛り、(1)をのせ、(3)をかけていただく。
4人分 豚肉(バラ)...200gきゅうり...30g長ねぎ...10gパプリカ(黄)...10gにんじん...10g・酒...10g・しょうゆ...大さじ1・みりん...大さじ1かたくり粉...36g【ソース】マヨネーズ...100gめんつゆ(ストレート)...15gわさび...2g
調理時間:約30分　カロリー:約331kcal　

ボウルで豚ひき肉、白菜、ニラ、白ネギ、の材料を入れてよくこねる。 作り方2. 餃子の皮を手にとり、(1)のタネをのせ、皮のフチに水を薄くぬり、しわをよせながら包む。 作り方3. フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで1～2分焼く。 作り方4. 熱湯を餃子が1/3つかるくらいまで入れ、蓋をして、チリチリと水分がなくなった音がしてくるまで蒸し焼
餃子の皮 20枚豚ひき肉 50g白菜 1/8個ニラ 1/2束塩 少々白ネギ 1/4本ショウガ汁 1片分酒 大さじ1塩コショウ 少々オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2サラダ油 適量ゴマ油 大さじ1/2しょうゆ 適量酢 適量ラー油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約353kcal　

・冷凍カット里芋 300g・豚ひき肉 150g・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2・ねぎ 1/4本分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・水 カップ3/4・みそ 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・水 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・粉ざんしょう 適宜・サラダ油 小さじ1・酒 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.3g

【下味】の材料を順に加えてもみ込み、最後にかたくり粉をふって全体にまぶす。フライパンにサラダ油を中火で十分に熱し、鶏肉の皮を下にして並べ入れる。皮がこんがりとしたら裏返し、反対側もサッと焼く。水カップ3/4を加え、ふたをして火を通す。1分間ほどたったらチンゲンサイを加え、再びふたをする。葉がしんなりしたらふたを取り、【A】をふって味を調え、汁けをとばして仕上げる。
・鶏もも肉 1枚・チンゲンサイ 1/2株・塩 一つまみ・黒こしょう 適量・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/2・黒こしょう 適宜・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

器に盛り、【付け合わせ】の野菜を混ぜて添える。
・豚ひき肉 200g・溶き卵 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・酒 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/3・塩 小さじ1/5・香り水 大さじ5・砂糖 大さじ7・黒酢 大さじ3・酢 大さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・はちみつ 小さじ1・水溶きかたくり粉 ・たまねぎ 1/5コ・パプリカ 少々・ピーマン 少々・揚げ油 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g

1.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中華蒸し麺をほぐしながら入れる。フライパン全面に平らに広げ、焼き目がついたら返し、裏面も同様に焼く。2.器に盛り、「あさりと豆腐のうま煮」1/3量をかける。万能ねぎの小口切り適量を散らし、粗びき黒こしょう少々をふる。
「あさりと豆腐のうま煮」…1/3量中華蒸し麺…2玉サラダ油…大さじ1万能ねぎの小口切り…適量粗びき黒こしょう…少々
カロリー:約410kcal　

チンゲンサイは4～5cm長さのせん切りにする。はるさめはぬるま湯でもどし、ざるにあげる。[2]　鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。パラパラになったらを加え、汁けがなくなるまで炒める。[3]　鍋に水、中華スープの素を入れて煮立て、チンゲンサイを加える。[4]　[3]が煮立ったら、をを加えて混ぜ、再び煮立ったら、はるさめ、を加え、ひと煮立ちさせる。
豚ひき肉 75g、チンゲンサイ 1/2株、はるさめ 25g、サラダ油 大さじ1/2、中華スープの素　(粉末) 小さじ1/2、水 2カップ、、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みそ 小さじ1、、練りごま(白) 大さじ2、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1、ラー油 大さじ1、、長ねぎ　(みじん切り) 1/4本、ザーサイ　(漬けもの) 15g、しょうが　(みじん切り) 1/2かけ、にんにく 1/2かけ
カロリー:約329kcal　塩分:約2.5g

(1)ねぎ、小ねぎは小口切りにし、たっぷりの水にさらしてもんでぬめりを取る。ザルに上げて、キッチンペーパーで包んだ上から握って水気をしぼる。(2)黒ごまは半ずりにし、Aと混ぜ合わせる。(3)鍋に熱湯をたっぷり沸かし、塩・「味の素®」を加え、豚肉を2回に分けて入れ、箸で手早く動かしながらゆでる。火が通ったらザルに上げ、水気をきる。(4)(3)の豚肉を器に盛り、(2)のソースをかけ、(1)のねぎ・小ねぎをたっぷり盛る。
豚バラ肉・しゃぶしゃぶ用 400g「瀬戸のほんじお」 少々うま味調味料「味の素®」 少々ねぎ 1・1/2本小ねぎ 1/2束いり黒ごま 大さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1
カロリー:約466kcal　

＼ POINT / 白菜は、斜めに切ると味がよく染みておいしくなりますお好みで、たまねぎやキクラゲなど足せばさらに豪華になります。
材料 [ 2人前 ]「まるごとおいしい太ちくわ」2本白ごはん2人分白菜3枚にんじん1/4たけのこ水煮1/4うずら5個お湯1/2カップにんにく1片しょうが1片A中華だし小さじ1/2オイスターソース小さじ1しょうゆ小さじ1/2酒小さじ1水溶き片栗粉片栗粉小さじ1水小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約395kcal　塩分:約1.8g

中華なべにかたくり粉以外の【甘酢あん】の材料を入れ、かたくり粉を水大さじ1/2で溶いて加える。へらで混ぜながら中火にかけ、とろみ
・豚ひき肉 400g・塩 小さじ2/5・しょうが汁 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ1・酒 小さじ1+1/2・溶き卵 1コ分・かたくり粉 大さじ1・鶏ガラスープの素 小さじ1/2・湯 カップ1/2・しょうゆ 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ2+1/2・酢 大さじ2・かたくり粉 小さじ2・ねぎ 適宜・香菜 適宜・サラダ油 ・揚げ油 ・ごま油 少々
調理時間:約35分　カロリー:約320kcal　

ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする。清潔な保存容器に移す。
・細ねぎ 1/2ワ分・青じそ 10枚・しょうが 1/2かけ分・ごま油 カップ1/4・塩 1つまみ
調理時間:約5分　カロリー:約410kcal　塩分:約1g

1.赤パプリカは1cm四方に切り、スナップえんどうは1cm幅に切る。鮭は皮と骨を除き、1cm角に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を炒める。色が変わったらパプリカ、スナップえんどうを加え、約2分炒める。オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、温かいご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
塩鮭(甘塩)…2切･･･
カロリー:約423kcal　

【春餅】をつくる。ボウルに粉類を入れ、熱湯を一気に入れて混ぜ合わせる。触れる程度に冷めたら手でよくこねてまとめ、絞ったぬれぶきんをかけて15分間おき、粗熱を取る。**3**を薄力粉の打ち粉(分量外)をした板の上に取り出し、折り込むようにしてこねて長方形に整える。半分に切ってそれぞれ20cm長さの棒状にのばす。これを9等分に切り(転がしながら切るとつぶれにくい)、合計18コの
・牛ひき肉 250g・豆豉(ドウチ) 20g・ねぎ 15cm・薄力粉 100g・強力粉 100g・熱湯 170ml・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約380kcal