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(1)油揚げは少し焼き目がつくくらいに両面焼いて5mm幅に切る。にんじんは5cm長さのせん切りにし、塩もみして、水気が出てきたら、軽く洗って水気をしぼる。(2)ボウルに(1)の油揚げ・にんじん、Aを入れてよく混ぜる。(3)器に盛り、パセリを散らす。*にんじんのせん切りはスライサーを使うと便利です。
油揚げ 2枚にんじん 1・1/2本(200g)A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4Aレモン汁 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々パセリのみじん切り 適量
カロリー:約359kcal　

1.キャベツはかたい軸を除き、縦4等分に切る。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。2.鍋に水1と1/2カップと塩小さじ1を混ぜ、1を入れて中火にかける。煮立ったら、ひき肉だねをスプーンで大きめの一口大にすくって散らし、ふたをして弱めの中火で6～7分煮る。3.小麦粉大さじ1と1/2を牛乳で溶いてから加え、時々混ぜながらとろみがつくまで約2分煮る。チーズを散らしてこしょう少々をふり、ふたをして2～3分、チーズが溶けるまで煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約401kcal　

[1]　生鮭は、塩、こしょうして、小麦粉をまぶす。[2]　トマトは湯むきし、種を除いて5mm角に切る。きゅうり、たまねぎも5mm角に切る。[3]　合わせたに[2]を加えて、サッと混ぜる。[4]　フライパンにバターを溶かし、鮭をこんがりと焼く。[5]　鮭を皿に盛り付け、[3]をかけて、ゆでたブロッコリーを添える。
生鮭　(切り身) 2切れ、塩 適量、こしょう 少々、小麦粉 適量、トマト 1/2個、きゅうり 1/2本、たまねぎ 少々、バター 大さじ1、ブロッコリー 1/4株、、、ミツカン 穀物酢 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、サラダ油 大さじ2
カロリー:約320kcal　塩分:約1.2g

1.ピーマンはへたを切り、種とわたを中へ押し込む。2.肉だねを作る。ポリ袋にパン粉、牛乳を入れ、やわらかくなったら残りの材料を入れてよくもみ込む。ピーマンに詰める。3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ピーマンを並べ入れて焼く。ピーマンに焼き色がついたらトマトジュースを加えてふたをし、約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
肉だね　・合いびき肉…200g　・パン粉、牛乳…各大さじ2　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々ピーマン…6個トマトジュース(食塩不使用)…1カップオリーブ油、塩、こしょう
カロリー:約346kcal　

ベーコンは幅1cmに切る。 作り方1. フライパンにバターを入れて中火にかけ、白菜の芯の部分とベーコンを加えて炒める。白菜の芯がしんなりしてきたら、葉を加えて炒める。 作り方2. 小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を半量と顆粒チキンスープの素とホタテを汁ごと加える。 作り方3. 混ぜながらトロミが付いてきたら、残りの牛乳も加える。再びトロミが付いたら、塩コショウで味を調える。 作り方4. 器に注いで、パセリを散らす。
白菜 3〜4枚ベーコン 2枚ホタテ(貝柱水煮缶) 1缶(70g)バター 大さじ2小麦粉 大さじ2牛乳 400ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々パセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約349kcal　

1. かぼちゃはよく洗い、濡れたまま丸ごとラップして電子レンジ(600W)で5分、ひっくり返して更に2分加熱し、ふたの部分を切り、種を取り除く。 2. フライパンにオリーブ油を引き、豊潤あらびきウインナー、塩茹でしたマカロニとスライスした玉ねぎ、ミックスビーンズを炒め、ホワイトソースを入れ、塩、こしょうで味付けし煮詰める。 3. 1に2を詰め、上にピザ用チーズ、パン粉をふりかけ、トースターまたはオーブンでこんがりと焼き完成。
カロリー:約376kcal　塩分:約0.8g

中火で約3分間、弱火にして約5分間焼いたら裏返し、7～8分間弱火で焼きます。 ＼ POINT / じゃがいものでんぷん質で全体を固めるので、切ったじゃがいもは水にさらさずに
材料 [ 2人分 ]オイル・サーディン1缶じゃがいも3個塩小さじ1/2こしょう少々バジル3枚スライスチーズ(とけるタイプ)1枚トマト小1個サラダ油大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約499kcal　塩分:約2.1g

1.しめじはほぐす。とり肉は塩小さじ1強をすり込む。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにしめじを入れ、ミックスビーンズと煮汁の材料を加えてふたをし、約10分煮る。3.スナップえんどうを加えてふたをし、2～3分煮たら器に盛り、好みでオリーブ油をかける。
とりももから揚げ用肉…350gミックスビーンズ…110gスナップえんどう…8個しめじ…1パック(約100g)煮汁　・トマトジュース(食塩不使用)…2 1/4カップ　・砂糖、あればドライハーブミックス…各小さじ1塩、オリーブ油
カロリー:約346kcal　

とりもも肉…1枚(約250g)ブロッコリー…1/2個(約150g)新玉ねぎ…1/2個牛乳…1/2カップ小麦粉…大さじ1と1/2サラダ油、粒マスタード…各大さじ1塩
調理時間:約15分　カロリー:約403kcal　

(1)にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。トマトは5mm角に切り、「コンソメ」、Aと合わせておく。(2)ボウルにひき肉、(1)のにんじん・玉ねぎ、パン粉を入れ、よく混ぜ合わせる。(3)4等分にして直径5cmくらいの円盤形に成形し、薄力粉をまぶして、シリコンスチーマーに並べる。(4)(1)のトマト・「コンソメ」・Aをかけ、フタをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。お好みでローズマリーを添える。
合いびき肉 200gにんじん 100g玉ねぎ 1/4個パン粉 大さじ2薄力粉 適量「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2トマト 1個Aトマトケチャップ 大さじ5Aとんかつソース 大さじ1Aにんにくのすりおろし 小さじ1Aしょうがのすりおろし 小さじ1
カロリー:約371kcal　

1.黄パプリカは横半分に切って縦1cm幅に切る。とり肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。2.フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。フライ返しで押さえながらしっかり焼き色がつくまで7～8分焼く。3.上下を返して余分な油を拭き取り、あいているところに黄パプリカ、スナップえんどうを加え、約5分焼く。とり肉は食べやすく切り分け、器に野菜とともに盛る。
とりもも肉…小2枚(約400g)スナップえんどう…50g黄パプリカ…1/2個(約100g)塩…小さじ1/3こしょう…少々オリーブ油…大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約458kcal　

トロミが
牛スネ肉(ブロック) 350g玉ネギ 1/2個ニンニク 1片トマト 1個サラダ油 大さじ1酒 大さじ3水 適量みりん 大さじ1ケチャップ 大さじ1.5塩 適量ドライパセリ 適量
カロリー:約409kcal　

1.たねの材料をボウルに入れて約30秒練り混ぜ、1/2量ずつ2cm厚さの楕円形に整える。直径約25cmの耐熱皿に玉ねぎの薄切りを広げる。たねを皿の左右に置いて中央を軽く指でくぼませ、小麦粉小さじ2を均等にふる。あいたところにしめじを置き、煮汁をたねに均等に回しかける。2.ラップをアーチ状にふんわりとかけ、電子レンジで約7分加熱する。3.ラップをはずして肉の上下を返し、煮汁を全体にからめる。
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　

(5)器にトマトの部分を下にして盛り、ソースをかけ、アスパラを添える。
合いびき肉 300gA玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)A溶き卵 1個分A「やさしお」 小さじ1/2A粗びき黒こしょう 少々トマト 4個(560g)グリーンアスパラガス 6本Bカットトマト缶 1/2缶B水 1/2カップB「味の素KKコンソメ」 2個Bウスターソース 大さじ1B砂糖 小さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約306kcal　

たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ボウルにひき肉と【A】を入れ、手でよく練り混ぜる。均一にまとまったらキャベツを加え、ギュッとつかむようにしてしっかりと混ぜ合わせる。**2**を2～3等分にし、手のひらに打ちつけるようにして中の空気を抜き、丸く形づくる。小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に【衣】をつけ、さらにもう一度、溶き卵にくぐらせて生パン粉をつける。鍋に揚げ油を入れて中火にかける。150℃くらいの低温のうちに、**3**を1コずつ、揚げ網にのせたまま揚げる。上からも油をかけながら7～8分間揚げ、衣が色づいてきたら、網を持ち上げて上下を返
・春キャベツ 2～3枚・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1/2かけ・生パン粉 カップ1/2・溶き卵 1/2～1コ分・塩 適量・こしょう 適量・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・好みのソース 適量・揚げ油
調理時間:約45分　カロリー:約450kcal　塩分:約1.6g

しばらくして余分な水分が出てきたら捨てる。 たまねぎは芯を残して縦半分、にんじんは皮をむいて縦半分に切る。セロリは筋を取り、葉と茎に分ける。鍋に**1**の手羽元と水2リットルを入れ、強火にかける。すぐに水が白濁してくるので、肉と肉を離すように混ぜる。 沸騰を保つ程度に火を弱め、2～3分間煮て、アクとアクがくっついて集まったところで、一度にすくう。細かいアクをていねいにすくいながらそのまま10～15分間煮る。 **2**を加え、野菜が柔らかくなるまで、45分間ほど煮る。
・鶏手羽元 16本・たまねぎ 2コ・にんじん 2本・セロリ 1本・塩
調理時間:約80分　カロリー:約320kcal　

あじ 2尾、ミツカン　料理酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、しょうが汁 小さじ1/2、片栗粉 適量、揚げ油 適量、、、トマト 1/4個、ミニトマト 4個、たまねぎ 1/8個、セロリ 1/8本、イタリアンパセリ 2枝、赤とうがらし 少々、塩 少々、こしょう 少々、オリーブオイル 大さじ3、ミツカン 穀物酢 小さじ4、すだち 1個、、セルフィーユ　(チャービル) 適宜
カロリー:約425kcal　塩分:約1.0g

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。 2. 鍋にブイヨンスープを入れ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて煮込む。 3. 2が煮えてきたところで牛乳、バターを入れ、水溶きコーンスターチでとろみをつける。 4. 3にシャウエッセン、ブロッコリーを加え、さらに3分間煮込む。
シャウエッセン® 12本 じゃがいも 2個 にんじん 1/2本 ブロッコリー 1/2株 玉ねぎ 1個 牛乳 200cc ブイヨンスープ 400㏄ コーンスターチ 大さじ2 バター 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約383kcal　塩分:約2.1g

1.ピーマン、トマトは一口大の乱切りにする。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で2～3分焼く。3.ピーマンを加えてしんなりするまで炒め、トマトを加え、さっと炒める。合わせ調味料、バター10gを加え、さっとからめる。
とりもも肉…大1枚(約300g)ピーマン…3個トマト…大1個(約200g)塩…小さじ1/4こしょう…少々サラダ油…大さじ1/2バター…10g合わせ調味料　・おろしにんにく…1片強分〈小さじ1〉　・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1小麦粉
調理時間:約8分　カロリー:約442kcal　

(5)「コンソメ」、ローリエを加えて
えび・殻つき 8尾はまぐり 8個帆立貝柱 8個玉ねぎ 1/2個白ワイン 大さじ3バター 30g薄力粉 30gA水 400mlA牛乳 400ml「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2ローリエ 1枚「瀬戸のほんじお」 少々白こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2パセリのみじん切り 適量
カロリー:約329kcal