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＼ POINT / フレッシュなローズマリーの場合は1本を目安にしてください。ローズマリーがない場合でもおいしくできます。グレープフルーツやいよかんなどのかんきつ類を使ってもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]さけ(甘口)4切オレンジ1個白ワイン大さじ1おろしにんにく小さじ1/2こしょう適量ドライローズマリー小さじ1オリーブオイル大さじ1たまねぎ1/2個イタリアンパセリ適量
調理時間:約20分　カロリー:約427kcal　塩分:約3g

(1)白菜はタテに3cm幅に切ってから、ヨコに2cm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。(2)フライパンにバターを熱し、(1)の白菜・ベーコンを入れて炒め、薄力粉を加えてサッと混ぜる。Aを加え、汁気がなくなり白菜がしんなりするまで煮る。(3)グラタン皿に(2)を入れ、チーズをのせてオーブントースター(1000W)で焼き色がつくまで5～6分焼き、パセリを散らす。
白菜の芯 250gベーコン 2枚(50g)薄力粉 大さじ1A牛乳 1カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2ピザ用チーズ 40gバター 20gパセリのみじん切り 小さじ1/3
カロリー:約330kcal　

1.しめじはほぐす。赤パプリカは横薄切りにする。ボウルに豚ひき肉、豆腐、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、2等分して小判形に整える。2.耐熱皿に肉だねを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。取り出して上下を返し、あいているところにしめじ、パプリカを加え、合わせ調味料を回し入れ、再びラップをかけてさらに約5分加熱する。
豚ひき肉…200g絹ごし豆腐…大1/2丁(約200g)しめじ…2/3パック赤パプリカ…1/3個(約50g)片栗粉…大さじ1塩…小さじ1/4こしょう…少々合わせ調味料　・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1　・砂糖、ごま油…各小さじ1　・水…1/2カップ
カロリー:約339kcal　

ボウルに移し、手に分量外の油をつけて小さめの小判型に形を整え、小麦粉をまぶす。 作り方2. 180℃に熱しておいた揚げ油に入れ、おいしそうな揚げ色になったら油をきる。器にブロッコリー、プチトマトと盛り合わせ、ケチャップをか
鶏むね肉 2枚木綿豆腐 1/2丁卵黄 1個分ショウガ汁 小さじ2小麦粉 大さじ3塩コショウ 少々小麦粉 大さじ3ブロッコリー 1/2株プチトマト 4〜8個揚げ油 適量ケチャップ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約479kcal　

フライパンにサラダ油少々を入れて中火でなじませ、**4**を並べて両面に焼き色をつける。弱めの中火にして【A】
・合いびき肉 300g・豚ロース肉 100g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ4・溶き卵 1コ分・トマトジュース カップ1+1/2・ウスターソース 大さじ2・酒 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・塩 小さじ1/2弱・付け合わせ 適量・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.3g

水大さじ2を加え、ふたをして、弱めの中火で約3分間蒸し焼きにする。ふたを外し、あいているところにバターを入れ、溶けたらトマトを入れて約30秒間焼いて返す。ハンバーグにチーズをのせ、再びふたをし、約1分間焼く。
・合いびき肉 250g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・たまねぎ 1/2コ・卵 1コ・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1・バター 5g・スライスチーズ 2枚・トマト 1コ・クレソン 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　

1.さつまいもは皮つきのまま8mm厚さの半月切りにする。約5分水にさらして水けをきる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚こま切れ肉、1を入れて約3分炒める。中火にしておろしにんにく、粒マスタード、はちみつ、しょうゆ各大さじ1、水大さじ4を加え、ふたをして汁けがなくなるまで約5分炒め煮にする。
豚こま切れ肉…200gさつまいも…1本(約200g)サラダ油…大さじ1/2おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)粒マスタード、はちみつ、しょうゆ…各大さじ1水…大さじ4
カロリー:約486kcal　

作り方3. 牛乳以外のを加え、煮立てば火を弱めて10分煮、生鮭を加える。火が通れば牛乳を
生鮭 2切れ塩コショウ 少々ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本大根 1cm玉ネギ 1/4個シメジ 1/2パックオリーブ油 大1小麦粉 小2顆粒スープの素 小2水 300ml牛乳 200ml塩コショウ 少々ドライパセリ 小1
カロリー:約322kcal　

1.カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。塩鮭は3等分に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにバター20gを中火で溶かし、鮭、カリフラワー、玉ねぎを順に入れて炒める。鮭の色が変わったら小麦粉大さじ2をふり入れ、ひと混ぜする。3.水2カップを加え、ふたをして約3分煮る。牛乳1カップを加えて粒マスタード大さじ1を溶き混ぜ、塩小さじ1/2で調味し、煮立つ直前で火を止める。好みで温かいご飯とともに器に盛る。
カロリー:約377kcal　

沸騰したら弱めの中火にし、野菜と手羽元に火が通るまで10～15分間蒸し煮にする。ふたを外してサッと煮、余分な水分を軽くとばす。器に盛ってフレンチマスタードを添える。
・鶏手羽元 4本・かぶ 2コ・じゃがいも 2コ・にんじん 2/3本・水 カップ1+1/2・バター 小さじ2・ローリエ 1枚・フレンチマスタード 適量・塩 小さじ1/3・こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.4g

にんじんは皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにし、飾りの筋をつける。マッシュルームは半分に切る。小たまねぎは皮をむく。カリフラワーとブロッコリは小房に分ける。かぶは茎を少し残して皮をむき、八つ割りにする。なべに水カップ2、塩小さじ1/2弱を入れ、にんじん、マッシュルームを入れ、ふたをして沸騰してから6～7分間煮る。小たまねぎとカリフラワーも加え、さらに5分間煮る。かぶとブロッコリを加え、さらに3分間煮て、ゆで上がった野菜をざるに取り出す。ゆで汁はとっておく。このとき2カップ分なければ湯をたしておく。厚手のステンレスなべに【A】のバターを溶かし、一度火からはずして小麦粉を加え、火にかけて泡立て器で
・にんじん 1本・マッシュルーム 4コ・小たまねぎ 8コ・カリフラワー 1/2コ・ブロッコリー 1/2コ・かぶ 1コ・バター 大さじ4・小麦粉 大さじ4・野菜のゆで汁 カップ2・生クリーム カップ1/2・グリュイエールチーズ 60g・塩
調理時間:約35分　カロリー:約330kcal　

やけどに注意しながら熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて、ポテトマッシャーやフォークなどでしっかりとつぶす。**1**の鍋からたらを取り出し、ゆで汁は残しておく。たらは皮と骨を取り除
・じゃがいも 3コ・生だら 2きれ・セロリ 10cm・パセリ 1枝・レモンの皮 適量・牛乳 カップ1/2・にんにく 1かけ・塩 小さじ1/2・オリーブ油 小さじ1/2・生クリーム カップ1/4・パン粉 適量・タイム 少々・オリーブ 適量・レモン 適量・サラダ菜 適量・ベビーリーフ 適量・バゲット 適量・オリーブ油 ・塩 ・こしょう ・バター 大さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

1.玉ねぎはみじん切りにする。トマトは一口大に切る。パン粉1/4カップに牛乳大さじ2を加えて混ぜる。2.ボウルに合いびき肉、卵、1のパン粉を入れて練り混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。2等分し、円盤形にまとめる。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、2を並べ、中火にかけて焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。余分な油を拭き取り、水1/2カップ、洋風スープの素小さじ1/3、トマトを加え、ふたをして約6分煮る。
カロリー:約439kcal　

切りもち…2個じゃがいも…小2個(約200g)ピーマン…1個ウインナソーセージ…2本ホールコーン…20gピザ用チーズ…30gA　・牛乳…大さじ4　・マヨネーズ…大さじ1　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2　・塩、こしょう…各少々トマトケチャップ
調理時間:約10分　カロリー:約368kcal　

(1)餅はタテ4等分に切る。春巻の皮、のりは半分に切る。(2)明太子は薄皮を除いてほぐし、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ2と混ぜ合わせ、明太子ソースを作る。(3)(1)の春巻の皮1枚を広げ、(1)ののり1枚をのせ、手前に(1)の餅2本を並べ、(2)の明太子ソースを1/4量塗る。手前から向こう側へ巻いていき、両端と巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って留める。同様にあと3本作る。(4)(1)の春巻の皮1枚を広げ、(1)ののり1枚、ベーコン1枚をのせ、手前に(1)の餅2本を並べ、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ1/2分をしぼる。
カロリー:約478kcal　

なめらかになったら、塩、こしょうを加えて弱火にし、大きく混ぜながら約5分間煮る。木べらでフライパンの底をこすってみて、筋が描けるようになったら、煮上がり。**4**の【ホワイトソー
・たまねぎ 1/2コ・バター 大さじ3・小麦粉 大さじ4・牛乳 カップ3・塩 小さじ2/5・こしょう 少々・鶏もも肉 1枚・じゃがいも 1コ・にんじん 1/2本・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・固形スープの素 1コ・ローリエ 1枚
調理時間:約45分　カロリー:約460kcal　

【B】の小たまねぎは上下を切り、皮をむいて根元に十文字に切り込みを入れる。にんじんは長さを3等分に切り、太い部分は縦6等分、細い部分は縦4等分に切り、面取りする。小なべにバター大さじ1、砂糖大さじ1/2、**2**を入れていためる。香りがたったら、チキンスープの素、水カップ1+1/2、塩少々を加え、ふたをする。10分間煮たらふたを取り、10～15分間ほど、柔らかくなるまで煮る。**1**の牛肉はバルサミコ酢から引き上げ(酢はとっておく)、塩小さじ1、こしょう少々、小麦粉大さじ2をまぶす
・牛肩ロース肉 600g・バルサミコ酢 80ml・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/3本・セロリ 1本・にんにく 1かけ・小たまねぎ 12コ・にんじん 1本・顆粒チキンスープの素 小さじ1・赤ワイン 250ml・トマトピュレ カップ1/2・顆粒ビーフスープの素 小さじ2・はちみつ 大さじ1/2・黒こしょう 小さじ2・バター ・砂糖 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油
カロリー:約430kcal　

1.新じゃがいもは皮つきのまま洗い、1個ずつラップで包み、電子レンジで約6分加熱する。ラップをはずし、四つ割りにする。さやいんげんは長さを半分に切る。サーモンは一口大に切り、酒大さじ1/2をふり、塩、こしょう各少々をまぶす。2.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、サーモンを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、じゃがいも、いんげんを加える。野菜の上下を途中で一度返し、さらに約2分焼く。3.ピザ用チーズを広げてのせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。
サーモン…2切れ(約200g)ピザ用チーズ…50g新じゃがいも…2個(約300g)さやいんげん…100g酒…大さじ1/2塩、こしょう…各少々オリーブ油…大さじ1
カロリー:約495kcal　

ラム肉(骨つき) 12本塩コショウ 少々ケチャップ 大さじ2しょうゆ 小さじ2ウスターソース 大さじ2赤ワイン 大さじ2〜3ローズマリー 4枝オリーブ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　

作り方2. 塩コショウで味を調えてバターを加え、ザックリ混ぜたら器に盛る。
ソーセージ 5〜6本キャベツ 1/6個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個白ワイン 大さじ4粒マスタード 大さじ2バター 10g塩コショウ 少々オリーブ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約339kcal