みりんを使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

お好みで菊花かぶを添えてもよいでしょう。
材料 [ 4人分 ]ぶり(切り身)4切れゆず(薄切り)4切れサラダ油大さじ1/2漬けだれみりん大さじ3しょうゆ大さじ2酒大さじ2白みそ大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約238kcal　塩分:約0.9g

材料 [ 2人分 ]さわら2切れ　塩小さじ1/4木の芽20枚しょうゆ大さじ2みりん大さじ1･1/2砂糖大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約205kcal　塩分:約2.2g

「さといも」は、凍ったままサッと熱湯でゆでて解凍し、ざるで水気を切ります。 豚肉は一口大に、長ねぎの白い部分は約2cm長さの斜め切り、青い部分はみじん切りにします。 みそ・長ねぎの青い部分・みりん・酒を混ぜ合わせます。 フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉・長ねぎの白い部分・(1)を炒め、(3)を加えて味をととのえます。 器に盛り、白ごまをふります。 ＼ POINT / 「さといも」は完全に解凍してから使用しましょう。
材料 [ 2人分 ]「さといも」150g豚肉(バラ薄切り)75g長ねぎ2/3本みそ大さじ1・1/2みりん小さじ2酒小さじ2ごま油小さじ1白ごま少々
カロリー:約312kcal　塩分:約1.6g

さばは皮・骨・血合いを取りのぞき、一口大の薄切りにします。 小ねぎは小口切り、のりは細切りにします。 ボウルにしょうゆ・酒・みりん・白すりごまを入れて混ぜ合わせ、(1)を和えます。 器に盛り、(2)をのせ、白ごまをふります。 ＼ POINT / たれはわさび・おろししょうがなどを加えてもよいでしょう。ごはんにのせて丼物にしたり、だし汁をかけてだし茶漬けにしてもおいしいです。
材料 [ 2人分 ]真さば(刺身用・半身)1枚小ねぎ1本のり1/4枚分しょうゆ大さじ1酒大さじ1/2みりん大さじ1/2白すりごま大さじ1･1/2白ごま小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約266kcal　塩分:約1.7g

ひじきは水でもどし、「おいしいものをちょっとだけ」は斜め切りに、にんじんは千切りにします。 鍋にサラダ油を熱してひじき・にんじん・大豆の水煮・「おいしいものをちょっとだけ」を炒めます。 水・顆粒だし・砂糖・みりん・しょうゆを加えて煮含めます。 器に盛り、お好みでゆでたきぬさやを飾ると彩りよく仕上がります。 ＼ POINT / 甘めの味がお好みの場合は、砂糖を多めにしてください。しいたけやたけのこの水煮を入れてもよく合います。
材料 [ 4人分 ]「おいしいものをちょっとだけ」2本乾燥ひじき大さじ2にんじん(小)1/2本大豆の水煮100gきぬさや適量水1カップ顆粒だし小さじ1砂糖大さじ1みりん大さじ2しょうゆ大さじ2サラダ油適量
調理時間:約10分　カロリー:約202kcal　塩分:約3g

ちりめんじゃこ・桜えびなどを加えても香ばしく仕上がります。
材料 [ 2人分 ]厚削りがつお(だし用)30g(乾燥時)白ごま小さじ1青のり小さじ1/2Aしょうゆ大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ2酢小さじ1
カロリー:約102kcal　塩分:約1.5g

材料 [ 2人分 ]ごはん茶わん2杯分刻みのり少々白ごま少々大葉4枚【漬け卵】卵黄身2個めんつゆ大さじ1【漬けぶり】ぶりの刺身1パック(黒瀬ぶり)しょうゆ大さじ2みりん大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約570kcal　塩分:約2.5g

160℃に熱した油で揚げる。 2. 玉ねぎは3mm厚さのスライスにする。しめじは小房に分ける。なべに水、玉ねぎ、しめじを入れて火にかける。玉ねぎが透き通ってきたらウインナー、しょうゆ、みりん、塩、ごま油を加えて弱火で3分加熱する。 3. 2を器に注ぎ、1のもちを入れる。
もち(角) 2個(100g) みんなの食卓® 小さなシャウエッセン 4本 玉ねぎ 60g しめじ 60g 水 2カップ(400g) しょうゆ 小さじ1(6g) みりん 小さじ1(6g) 塩 0.4g ごま油 小さじ1/2(2g) 揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約255kcal　塩分:約1.2g

トンカツは1枚を6つに切る。小松菜はサッと茹で、水にとり、軽く水気を絞り5cm長さに切る。生しいたけは、小口から細く切る。鍋に、出し汁、砂糖、みりん、醤油、塩を加えを煮立て小松菜と生しいたけを入れトンカツを加え中火でしばらく煮る。材料に味が含まれば、卵を溶いて流し入れ、すぐフタをして1～2分蒸らし、器に盛り上から煮汁をかける。
トンカツ 2枚生しいたけ 4枚卵 3コ～2コ小松菜 一束煮汁　(出し汁:2カップ、砂糖　:大さじ1・1/3、みりん:大さじ1、醤油:大さじ2、塩:少々)

1 小松菜は1cm程度の長さに切る。2 フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったひじき、小松菜を強めの中火で炒める。3 フライパンに「液みそ 料亭の味」、水1/2カップ(分量外)、みりん、砂糖を加えて煮る。4 水気がほぼなくなったら皿に盛り、すりごまをかける。・調理時間にひじきの戻し時間は含まれません。・小松菜を加えることで食感も楽しめます。
ひじき(乾燥) 20g小松菜 1株(50g程度)すりごま 適量液みそ 料亭の味 大さじ2みりん 大さじ1砂糖 小さじ2サラダ油 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約4.8g

すり鉢がない場合は、木の芽をこまかくみじん切りにして加える。
材料(2人分)具材筍の水煮100gわかめ(塩蔵)10g木の芽10枚調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ1砂糖小さじ1みりん大さじ1/2だし汁適量(b)だし汁100ccみりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.3g

1 雪国まいたけ極・白は食べやすい大きさにさく。たけのこは一口大に切る。2 炊飯器に米と①、「料亭の味(だし入り)」、みりん、しょうゆ、水(分量外)を1合の目盛りまで入れ、よく混ぜ合わせてから炊飯する。3 炊き上がったら、バターを加えて全体を切るように混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。4 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らしてできあがり。仕上げにバターを入れることで風味がよくなります。
雪国まいたけ極・白 1パックたけのこ(水煮) 100g米 1合小ねぎ 適量料亭の味(だし入り) 小さじ4塩 適量しょうゆ 小さじ1みりん 大さじ1/2バター 10g
調理時間:約40分　カロリー:約336kcal　塩分:約2.1g

1...きゅうり、長ねぎ、パプリカ(黄)は細切り、にんじんは千切りにする。2...8cm長さに切った豚肉に、混ぜ合わせた酒、しょうゆ、みりんを加え、かたくり粉をまぶし、200℃の油(分量外)で揚げる。8...【ソース】を作る。マヨネーズ、めんつゆ、わさびを混ぜあわせる。9...お皿に(2)を盛り、(1)をのせ、(3)をかけていただく。
4人分 豚肉(バラ)...200gきゅうり...30g長ねぎ...10gパプリカ(黄)...10gにんじん...10g・酒...10g・しょうゆ...大さじ1・みりん...大さじ1かたくり粉...36g【ソース】マヨネーズ...100gめんつゆ(ストレート)...15gわさび...2g
調理時間:約30分　カロリー:約331kcal　

1...フライパンに油(分量外)をひき、えびを炒め、火が通ったところに、もやし、細切りにしたパプリカとたまねぎ、中華めんを入れ、炒める。2...豆板醤、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、みりんを混ぜ合わせたものを、(1)に入れ炒める。3...(2)ににらを入れ炒め合わせる。4...お皿に(3)を盛り付け、目玉焼きをのせる。
2人分 中華めん(ゆで)...2玉えび(むき身)...8尾もやし...1/2袋パプリカ(赤)...20gたまねぎ...1/8個にら...30g・豆板醤...小さじ1・ナンプラー...大さじ1・1/2・オイスターソース...大さじ1・砂糖...小さじ1・みりん...大さじ1目玉焼き...2枚
調理時間:約20分　カロリー:約448kcal　

(1)大根、にんじんは皮を厚めにむき、5mm幅に切り、梅型で抜く。(2)鍋に水、「ほんだし」を入れて煮立て、(1)の大根・にんじんを加え火を通す。あん入り餅を加え、やわらかくなったらみりんを加え、白みそを溶かし入れる。(3)お椀に(2)のあん入り餅・大根・にんじんを盛りつけ、(2)の白みその汁をはり、餅の上に青のりをふる。*「ほんだし　いりこだし」少々を加えるとコクが出てさらにおいしくなります。
大根 20g京にんじん 20g水 2カップ「ほんだし」 小さじ1/2丸餅・あん入り 2個みりん 小さじ1白みそ 60g青のり 適量
カロリー:約165kcal　

(2)しめじは根元を切って1本ずつほぐす。エリンギは長さを半分に切り、タテ半分に切って薄切り、にんじんは4cm長さの細切りにする。油揚げはタテ半分に切って細切りにする。(3)(1)にしょうゆ・みりんを加えて混ぜ、(2)のしめじ・エリンギ・にんじん・油揚げをのせて炊く。
もち米 2合水 1・1/2カップ「ほんだし」 小さじ1/2しめじ 1パックエリンギ 50gにんじん 40g油揚げ 1枚しょうゆ 大さじ1・1/3みりん 大さじ1
カロリー:約662kcal　

かぼちゃは一口大に切って皮をところどころ包丁で削ぎ、面取りする。昆布を煮出すときは煮立たせないように気を付けます。顆粒だしを使用してもかまいません。鍋にSTEP1で取った昆布だしを300ml、かぼちゃ、みりん、塩を入れて中火にかける。煮立ったらアクをすくい取り、弱めの中火で6〜7分煮たら火を止める。そのまま鍋におき、余熱で火を入れる。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、みじん切りにしたしょうがとひき肉を炒める。8割ほどひき肉に火が入ったらAを加
かぼちゃ1/4個昆布だし(水と昆布で取る、または市販の顆粒だしを使用しても可)300mlみりん大さじ1塩小さじ1/2【あん材料】鶏ひき肉(もも)120gしょうがひとかけグリンピース適量(冷凍でも)【あん材料・A】水大さじ2酒大さじ1と1/2みりん大さじ1と1/2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1と1/2水溶き片栗粉少々サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約2.3g

網にのせ(または魚焼きグリルで)、直火で転がしながら焼く。表面が真っ黒になったら水にとり、出したりつ
えび…6尾とうがん…1/8個なす…4個みょうが…1個とうがんの煮汁　・だし汁…3カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2なすの煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各小さじ4えびの煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各大さじ2塩
カロリー:約150kcal　

作り方3. 鍋に固く絞ったぬれ
大根 1/3〜1/2本昆布(10cm角) 2枚お米のとぎ汁(又はお米・大3) 適量酒 大2赤みそ 大4酒 大1砂糖 大4みりん 大1白みそ 大4砂糖 大1みりん 大1ユズ皮(すりおろし) 小1/2ユズ汁 小2ユズ皮(せん切り) 適量
カロリー:約177kcal　

5.浅めの耐熱の器に4の具を半量ずつ入れ、卵液を半量ずつ流し入れる。表面の泡はスプーンで取る。6.フラ
とりもも肉…30gむきえび…2尾かまぼこ…2切れ卵液　・卵…M玉1個　・冷たいだし汁…180ml　・みりん、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1三つ葉…1本しいたけ…1枚あん　・だし汁…1/2カップ　・みりん、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各小さじ1
カロリー:約116kcal