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手早く型の耐熱容器に流し入れ、容器を傾けて底全体に広げてさます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。2.バナナ2本は小さめのボウルに入れてフォークで粗く潰し、残りは飾り用にとっておく。3.ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜて溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。耐熱計量カップなどに牛乳を入れて、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、ふつふつとする程度(約80℃)に温め
バナナ…3本プリン液　・卵…3個　・卵黄…2個分　・牛乳…2カップ　・グラニュー糖…100g　・あればラム酒…大さじ1カラメルソース　・グラニュー糖…50g　・湯…大さじ2
カロリー:約251kcal　

同様にもう一度繰り返し、残りの生地を流し入れ
グリーンアスパラガス…8本玉ねぎ…小1/2個ハム…4枚卵…2個薄力粉…100gベーキングパウダー…小さじ1牛乳…70ml粉チーズ…30gサラダ油…50g塩…小さじ1/4弱
カロリー:約151kcal　

1.バターとレモン汁の入ったボウルとは別の耐熱ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。湯せんにかけ、砂糖のざらつきがなくなり、ふんわりとするまでさらに混ぜる(指を入れてみて、お風呂の湯〈約40℃〉くらいに温まっていればよい)。2.湯せんからはずし、ハンドミキサー(または泡立て器)で、生地を持ち上げるとひらひらと落ちて、形が少し残るくらいになるまで混ぜ合わせる。
カロリー:約159kcal　

飾り用
クリームチーズ…80gレーズン…50gラム酒…小さじ2卵…1個薄力粉…50gベーキングパウダー…小さじ1サラダ油…大さじ1牛乳…大さじ2砂糖…60gレモン汁…小さじ1
カロリー:約264kcal　

1.卵は卵黄と卵白に分けて別々のボウルに入れる。卵黄を溶きほぐして砂糖30gを加え、泡立て器で空気を含ませながら混ぜる。白っぽくなったら、油を少しずつ加えながら混ぜ、油の筋が見えなくなるまで混ぜる。 卵白のボウルに残りの砂糖を加え、泡立て器でつのが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。卵黄のボウルにメレンゲを加えて薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで全体をさっくりと混ぜる。
カロリー:約352kcal　

3.ボウルにざるを重ね、2の皮を包丁でむいて入れ、木べらでつぶして裏ごしする。皮はとっておく。4.プリン液を作る。鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。3のボウルに砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして3回に分けて加え、そのつど混ぜ、1を加えて混ぜる。温めておいた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。耐熱容器
かぼちゃ…1/6個(正味約160g)卵…2個牛乳…1/2カップ生クリーム…1/2カップ生クリーム(飾り用)…1/4カップビターチョコレート…10g砂糖…40g
カロリー:約315kcal　

香りが立ったら、とり肉、ピーマン、玉ねぎを加えて中火にし、約2分炒める。ナンプラー、酒、オイスターソース各小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。3.小さめのフライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵を1個ずつ割り入れる。白身の縁がちりっとなるまで焼き、目玉焼きを作る。器に温かいご飯適量を盛り、2をかけて目玉焼きをのせる。
ピーマン…2個玉ねぎ…1/4個赤とうがらし…1本とりむね肉…大1枚(約300g)にんにくの粗みじん切り…1片分ナンプラー、酒、オイスターソース…各小さじ2塩、こしょう…各少々卵…2個温かいご飯…適量・サラダ油
カロリー:約725kcal　

1.パプリカは1cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。とり肉は皮をはがし、それぞれ粗く刻む(肉は8mm角が目安、皮は8mm四方が目安)。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れて、まわりがカリッとするまで焼いて取り出す。3.フライパンに油大さじ1を足して弱火で熱し、とり肉の皮を入れて焼く。カリッとしたら、にんにく、とり肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、パプリカ、合わせ調味料を加えてさっと炒め、火を止める。4.器にご飯を盛り、3、2を順にのせる。好みでバジルをのせる。
とりもも肉…大1/2枚(約150g)卵…2個赤パプリカ…1/2個にんにく…1片温かいご飯…茶碗2杯分合わせ調味料　・ナンプラー…大さじ1　・砂糖…小さじ1　1/2　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々　・水…大さじ2・サラダ油
カロリー:約461kcal　

2.フライパンに合わせ調味料、水1/2カップを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、ささ身、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約2分煮る。3.アスパラガス、トマトを加えてさっと煮る。溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜ、好みのかたさに固まるまで煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。
とりささ身…2本(約80g)溶き卵…3個分玉ねぎ…1/4個ミニトマト…4個グリーンアスパラガス…2本温かいご飯…茶碗2杯分合わせ調味料　・酒…大さじ1　・しょうゆ…小さじ1　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2・塩、こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約424kcal　

1.生地を作る。ボウルに卵、牛乳、砂糖、塩を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。油を加えて全体になじむまでさらに混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。2.台に取り出し、包丁で5分割にして丸める。台に打ち粉をし、手で転がしながら約30cm長さの棒状にのばす。同様にあと4本作る。
カロリー:約336kcal　

2.鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、1の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約2分煮る。3.酢大さじ1〜2を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。
豚ひき肉…100g溶き卵…1個分ゆでたけのこ(穂先)…小1個分(約80g)しいたけ…2枚長ねぎ…1/2本冷凍うどん…2玉煮汁　・おろししょうが…小さじ1　・しょうゆ…大さじ1　1/2　・とりガラスープの素…小さじ2　・砂糖…小さじ1　・湯…3カップ水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1/2　・水…大さじ1・酢、ラー油
調理時間:約15分　カロリー:約454kcal　

出てきた脂を、約大さじ1杯分残して、ペーパータオルで拭き取る。3.玉ねぎを加え、透き通るまで約2分炒め、合わせ調味料、ピーマン、バジルを細かくちぎって入れて約1分炒め合わせる。4.別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。5.器にご飯、3、4を盛り合わせる。好みでさらにバジルを添える。
豚バラ薄切り肉…200g卵…2個ピーマン…2個玉ねぎ…1/2個バジル…6〜7枚温かいご飯…茶碗2杯分合わせ調味料　・酒…大さじ2　・オイスターソース…大さじ1　・おろしにんにく、とりガラスープの素…各小さじ1/2　・しょうゆ、砂糖…各小さじ1・サラダ油
カロリー:約742kcal　

中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、ふたをしてさらに約3分煮る。
合いびき肉…250g卵…1個牛乳…大さじ2玉ねぎ…1/4個トマト…1個(約150g)パン粉…1/4カップサラダ油…大さじ1/2洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3中濃ソース…大さじ2トマトケチャップ…大さじ1
カロリー:約439kcal　

3.おろしにんにく、トマトケチャップ大さじ2 1/2、中濃ソース大さじ2、塩少々、水3 1/2カップを加える。スパゲッティを加え、時々混ぜながら約10分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作ってスパゲッティにのせる。
ウインナソーセージ…6本卵…2個玉ねぎ…1/2個おろしにんにく…2/3片強分(小さじ2/3)スパゲッティ(ゆで時間6分のもの)…160gトマトケチャップ…大さじ2 1/2中濃ソース…大さじ2オリーブ油、サラダ油…各大さじ1/2塩、粗びき黒こしょう…各少々
カロリー:約665kcal　

器に盛り、れんこんを添えて塩少々をふる。
合いびき肉…250g卵…1個油揚げ…2枚れんこん…120g合わせ調味料　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・みりん…大さじ1　・砂糖…大さじ1/2こしょう…少々塩、サラダ油
カロリー:約479kcal　

ツナ缶…小1缶(約70g)ゆで卵…2個白菜…1/8株ミニトマト…10個じゃがいも…2個ブロッコリー…1/3個黒オリーブ…10個ドレッシング　・レモン汁…大さじ2　・オリーブ油…大さじ3　・フレンチマスタード…大さじ1　・塩、粗びき黒こしょう…各少々塩
カロリー:約261kcal　

合いびき肉…250g卵…1個玉ねぎ…3/4個おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)パン粉…大さじ5塩…小さじ1/3しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約397kcal　

直火(じかび)にかけられる耐熱皿(なければ底が広く浅い鍋でもよい)に、ごぼうを敷き詰め、豚肉となすを並べる。【煮汁】を合わせて注ぎ、火にかける。【煮汁】が沸騰したらグリンピースを散らし、卵を軽く溶いて流し入れる。半熟の状態で火を止め、好みで粉ざんし
・豚こま切れ肉 100g・新ごぼう 1/3本・なす 1コ・グリンピース 30g・だし カップ1/2・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・卵 2コ・粉ざんしょう 適宜・塩 ・サラダ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　

ねぎは青い部分を小口切り(飾り用)、白い部分をみじん切り(大さじ1+1/3)にし、白い部分の残りを5cm長さに切って、蛇腹に切り込みを入れる。鶏ひき肉は半分に分けて、みりんとしょうゆを加えて混ぜる。鍋に入れて火にかけ、そぼろをつくる。ボウルに**2**と残りのひき肉を混ぜ合わせ、卵、小麦粉、かたくり粉、パウダーにした高野豆腐と干ししいたけを加えてよく混ぜる。さらに、しょうがとみじん切りにしたねぎを加えて混ぜる。 (※鶏だんごの硬さは、水を加えて調整してください。)鍋に分量の水を入れて沸かし、固形チキンスープの素を入れる。5cm長さに切った
・鶏ひき肉 200g・高野豆腐 2コ・干ししいたけ 10g・ねぎ 1本・しょうが 大さじ1+1/3・卵 1コ・みりん 25ml・しょうゆ 16ml・小麦粉 10g・かたくり粉 10g・固形チキンスープの素(もと) 1コ・水 カップ4
カロリー:約193kcal　塩分:約1.7g

頭側のしま模様から2つ目に親指を置き、関節を折るような感じで押さえる(=のす)。尾側から1つ目も同様にしてのす。最後に尾の先を少し切る。前日から冷やした水をボウルなどに入れる。卵はサラサラになるまで溶き、冷水に入れてよく混ぜる。小麦粉をざるでふるいながら少量ずつ入れ、溶く。半量ほどの小麦粉を溶いたら残りは上側だけで溶く。小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。えびの尾を持ち、衣をつける。2
・車えび 5匹・小麦粉 400g・卵 1+1/2コ・冷水 カップ3・だし 300ml・しょうゆ 300ml・みりん 300ml・揚げ玉 100g・ご飯 適量・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約880kcal