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たまねぎはサラダ油少々で炒め、軽く塩、こしょうをし、別の器にとって冷ます。生パン粉のない場合は、食パン1枚を水につけ、水けを堅く絞って細かくほぐす。ボウルにひき肉、**1**のたまねぎ、生パン粉、卵、ナツメグ、塩・こしょう各少々を合わせ、粘りが出るまで十分に練る。**3**を4つに分け、1コ分ずつ、両手で、キャッチボールをするように、手のひらに打ちつけ、中の空気を出す。丸形に整え、中心を少しくぼませる。フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、ハンバーグに小麦粉をつけて、手前から向こうへと静かに入れる。全部を入れ終わったら、下に油がなくなるので、フライパンを揺り動かしながら肉を移動させ、時々
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1/2コ分・生パン粉 カップ1・卵 1コ・ナツメグ 少々・トマトケチャップ カップ2/3・スープ カップ1/2・ブランデー 大さじ2・マッシュポテト ・さやいんげんのバターソテー ・なすのソテー ・サラダ油 少々・塩 適量・こしょう 適量・小麦粉 適量

天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼く。ケーキを紙ごと型から取り出し、紙をはがす。網にのせて冷ます。
・いちご 6～8コ・バター 40g・グラニュー糖 70g・塩 1つまみ・溶き卵 約1/2コ分・バニラエッセンス 適量・牛乳 60ml・薄力粉 90g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・グラニュー糖 適量
調理時間:約60分　カロリー:約1040kcal　塩分:約1.5g

グラニュー糖を茶こしでふるいかける。天板にのせ、160℃のオーブンで30分間焼く。網にのせて冷ます。
・いちご 4コ・バター 40g・グラニュー糖 70g・塩 1つまみ・溶き卵 約1/2コ分・バニラエッセンス 適量・牛乳 60ml・薄力粉 90g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・グラニュー糖 適量
調理時間:約50分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.2g

[[りんご煮|rid=18221]]を**7**の上に重ならないようにのせる。残りの生地を
・クリームチーズ 190g・グラニュー糖 55g・バニラビーンズ 2～2.5cm・発酵バター 22g・サワークリーム 50g・卵黄 18g・全卵 54g・コーンスターチ 6g・りんご煮 140g・クランブル生地 70g
調理時間:約45分　カロリー:約1870kcal　

生地の端と端を合わせ、中央にくぼみをつくってハート形をつくる。同様に曲げたり、ねじったりしながら好きな形をつくる。数字やイニシャルは、1
・バター 80g・きび糖 50g・溶き卵 1/2コ分・薄力粉 160g・ベーキングパウダー 小さじ1/4・シナモン 少々・粉砂糖 30g・レモン汁 小さじ1弱・粉砂糖 20g・ココアパウダー 5g・レモン汁 小さじ1・打ち粉 適宜・アラザン 適宜
調理時間:約50分　カロリー:約70kcal　

バットに入れ、冷蔵庫で約30分間冷やす。フライパンに**6**を並べ入れ、中央を軽く押してくぼませる。中火にかけ、約5
・牛ひき肉 200g・豚ひき肉 100g・たまねぎ 1/2コ・食パン 1/2枚・塩 小さじ1/2弱・ナツメグ 少々・こしょう 少々・卵 1コ・サラダ油 少々・大根 200g・マヨネーズ 大さじ2・ポン酢しょうゆ 大さじ2・クレソン 適量
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、たまねぎを広げて入れる。そのまま約1分間おいてから約2分間炒め、バットに取り出して粗熱を取る。食パンは細かくちぎる。トマトはヘタを除き、約1cm角に切る。ボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、【A】 を入れて約1分間混ぜる。**1**のたまねぎ、食パン、卵を加え、手で握るように混ぜ、さらに約2分間練り混ぜ、2等分にする。
調理時間:約35分　カロリー:約470kcal　

天板にオーブン用のマットまたは紙を敷いて生地を並べ、180℃のオーブンで約15分間、全体がきつね色に色づくまで焼く。網にのせてしっかり冷ます。【レモンアイシ
・薄力粉 125g・ベーキングパウダー 一つまみ・粉砂糖 65g・塩 一つまみ・バター 60g・溶き卵 1/2コ分・粉砂糖 150g・レモン汁 30～35g・強力粉 適量
調理時間:約40分　カロリー:約120kcal　

たまねぎを5mm角に切る。フライパンにオリーブ油小さじ1を強火で熱し、たまねぎを炒める。色づいてきたら、ハム、ピーマン、パプリカを加え、炒め合わせる。温かいご飯に、**2**と【A】を加えて混ぜる。ピンポン球くらいの大きさに丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。鍋に揚げ油を180℃に熱し、**5**が温かいうちに30～40秒間揚げる。葉野菜を添えて器に盛る。【ケチャップソース】の材料を混ぜ合わせて、添える。
・ご飯 200g・ハム 2枚・ピーマン 1コ・パプリカ 1/6コ・たまねぎ 1/4コ・ピザ用チーズ 50g・塩 一つまみ・こしょう 少々・小麦粉 カップ1/2強・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ1・トマトケチャップ 25g・トマトジュース 25g・好みの葉野菜 適量・オリーブ油 ・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約550kcal　

ひき肉の色が変わり、肉汁がなくなってきたら、【A】を加える。全体がなじんだら、**1**に加えて混ぜ合わせる。よく混ぜたら手にとって60gの小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。鍋に揚げ油を180℃に熱する。**7**が温かいうちに入れて30～40秒間揚げる。キャベツとミニトマトを添えて、器に盛る
・じゃがいも 6コ・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1コ・シェリー酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・小麦粉 カップ1強・溶き卵 2コ分・生パン粉 カップ2・キャベツ 適量・ミニトマト 適量・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ1/2・黒こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約140kcal　

**3**の上面にトマトケチャップを等分に絞る。スライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、トロリとなったら皿に取り出し、冷ます。パンの内側にバタ
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 大さじ6・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・スライスチーズ 4枚・ハンバーガー用パン 4コ・塩 小さじ1/2・こしょう 適量・サラダ油 大さじ1/2・トマトケチャップ 大さじ1・バター 適量
調理時間:約35分　カロリー:約370kcal　

オーブン用の紙(約40cm×60cm)の中央にぴったりと並べてのせ
・強力粉 175g・薄力粉 75g・スキムミルク 10g・砂糖 30g・塩 5g ・水 120ml・溶き卵 1/3コ分・インスタントドライイースト 6g・バター 12g・バター 120g・溶き卵 適量・強力粉
調理時間:約45分　カロリー:約220kcal　

表面に小さい穴が3～4コあき、下の面がきつね色になったら上下を返して反対側も焼く。残りも同様に焼いて2～3枚ずつ皿に盛り、好みでメープルシロップをかけ、**3**とバターを適量ずつのせる。
・薄力粉 300g・ベーキングパウダー 小さじ2・重曹 小さじ1/2・卵 1コ・砂糖 大さじ1・乳清 カップ1+1/2・プレーンヨーグルト カップ1/4・ブルーベリー 80g・メープルシロップ 適宜・砂糖 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

泡立て器にこもるぐらいに堅くなってきたら、シロップを少量加えて混ぜる。くりとシロップを交互に加えながら完全に混ぜ合わせる。ラム酒を加えて混ぜる。ボウルに薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、中央に溶いた卵を流し入れ、泡立て器で円を描くようにかき混ぜ
・くり 400g・バター 50g・シロップ 50ml・ラム酒 小さじ1・卵 1コ・薄力粉 約60g・グラニュー糖 約60g・バター 約60g・ベーキングパウダー 2g・生クリーム 150ml・グラニュー糖 10g・シロップ 適量・ラム酒 少々・粉砂糖 適量
調理時間:約90分　カロリー:約340kcal　

ゆで上がる少し前にブロッコリーも加えて、すべてをいっしょにゆで上げる。ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩・こしょう各少々、チーズの半量を加えてよく混ぜる。耐熱容器に**3**のにんじん、ブロッコリ
・にんじん 2本・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1/2かけ・カレー粉 小さじ1・ブロッコリー 1/2コ・フジッリ 80g・卵 1コ・生クリーム カップ1・パルメザンチーズ 60g・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約650kcal　

**1**のフライパンはサッと洗って水けをふく。サラダ油を入れて強火で約3
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・サラダ油 大さじ1/2・パン粉 大さじ1・牛乳 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・サラダ油 大さじ1・水 大さじ2・フレンチマスタード 大さじ1・パセリ 大さじ1/2・塩 少々・ミニトマト 6コ・貝割れ菜 1/4パック
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

左右の端を指でしっかりと押さえ、形を整える。バットなどに小麦粉を広げて**1**をのせ、上からも小麦粉をかけて全体にまぶす。手で持ち上げ、軽くたたいて余分な小麦粉を落とす。ボウルに入れた溶き卵に、**2**を1つずつ入れ、上下を返して全体にからめる。バットなどにパン粉を広げて**3**をのせ、上からもパン粉をかけて全体にまぶす。両端の肉の合わせ目をしっかりと押さえて形を整える。フライパンにサラ
・豚バラ肉 6～8枚・ハム 2枚・ピザ用チーズ 50g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・サラダ油 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・ウスターソース 大さじ2・チコリ 6枚・パセリ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約730kcal　

約30秒間焼いて弱火にし、さらに1～2
・赤ピーマン 2コ・合いびき肉 150g・溶き卵 1/2コ分・たまねぎ 1/4コ・かたくり粉 適量・しょうが汁 小さじ1/2・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ1+1/2
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　

・鶏ひき肉 120g・木綿豆腐 80g・パン粉 大さじ3・ねぎ 5cm・ひじき 3g・おろしにんにく 小さじ1強・卵 1/2コ・塩 少々・こしょう 少々・大根おろし 大さじ4・大葉 5枚・ごま油 大さじ1/2・ポン酢しょうゆ 適宜・ブロッコリ 60g・ミニトマト 6コ
カロリー:約229kcal　塩分:約1.5g

キャベツはしんを取らずに4等分のくし形に切る(キャベツを裏返し、しんを4等分にするように切ると、バラバラにならない)。流水で洗い、ざるに上げて水けをきる。たまねぎは細かいみじん切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1分間ほどおいたら、ひき肉、**1**のたまねぎ、溶き卵、ウスターソース、塩・こしょう各少々を加え、手でよく練る。**1**のキャベツの葉と葉の間に、**2**の1/4量を3等分にしてはさみ込む(しんに近い奥のほうに肉ダネを入れ込むようにはさむ。葉が折れてもあまり気にせずに)。両手で軽く押さえて形を整える。同様に計4つつくる。大きめのフライパンにバター・オリーブ油を熱し、**3**
・キャベツ 1/2コ・たまねぎ 1/6コ・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ2・合いびき肉 120g・溶き卵 1/2コ分・ウスターソース 小さじ1・白ワイン 大さじ2・塩 ・こしょう ・バター 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ4・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal