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1.赤パプリカは一口大に切る。2.とり肉はフォークの側面を押し当ててこするようにして粗くほぐし、ボウルに入れる。卵、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)をもみ込み、小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて混ぜる。3.フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、2をスプーンで一口大にまとめながら入れる。
調理時間:約13分　カロリー:約384kcal　

1.口径約18cmのボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。2.砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。板チョコレートは筋目で割る。3.小鍋に生クリームを入れて弱めの中火で熱し、煮立つ直前で火を止める。4.板チョコレートを加え、泡立て器で混ぜて溶かす。5.1のクリームチーズ に3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。6.粉類をふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。7.卵を加えてよく混ぜ、牛乳を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
カロリー:約251kcal　

8.グラタン皿からも取り出し、網にのせてさます。9.食べやすい大きさに切
板チョコレート(ビター)…1枚(50g)板チョコレート(ミルク)…1枚(50g)りんご(あれば紅玉)…1個卵…1個(正味55～60g)ホットケーキミックス…40g牛乳…大さじ2米油(またはサラダ油)…50g砂糖…20gA　・砂糖…小さじ2　・レモン汁…小さじ1/2
カロリー:約183kcal　

生クリーム、バターを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にする。5.オーブンを200℃に予熱する。4に卵を1個ずつ割り入れ、
ガナッシュ　・板チョコレート(ビター)…1枚(50g)　・生クリーム(乳脂肪分45%前後のもの)…50ml生地　・板チョコレート(ビター)…2枚(100g)　・卵…2個　・ホットケーキミックス…50g　・生クリーム(乳脂肪分45%前後のもの)…50ml　・バター…40g　・砂糖…30g
カロリー:約487kcal　

4.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で八分立てに泡立て、キルシュを加えて混ぜる。直径1cmの口
ケーキ生地　・ホットケーキミックス…100g　・卵…1/2個　・牛乳…80ml　・プレーンヨーグルト…20g　・グラニュー糖…小さじ1デコレーション　・いちご…2粒　・キーウィ…1/2個　・生クリーム…1/2カップ　・グラニュー糖…小さじ1　・あればキルシュ…少々バター…少々
カロリー:約259kcal　

1.ボウルに粉類を入れ、泡立て器で混ぜる。中心をくぼませて卵を割り入れ、ヨーグルト、牛乳、溶かしたバターを加えてなめらかになるまで混ぜる。2.フライパンに油を薄くひき、中火で熱して30～40秒温める。1を玉じゃくし1杯ずつ楕円形に2枚分流し入れ、ふたをして弱火にする。1分30秒～2分蒸し焼きにし、生地の表面にフツフツと穴があいてきたら上下を返す。再度ふたをして約1分30秒蒸し焼きにし、取り出してラップをかけてさます。
カロリー:約349kcal　

耐熱ボウルにバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、溶けたら密閉袋に加え、なじむまでよくもむ。型に入れ、スプーンの背で押しつけながら平らにし、冷蔵庫におく。2.ベークドチーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてほぐす。砂糖を加えてさらに混ぜ、クリーム状にする。3.別のボウルに卵を割り入れ、卵黄を加えてよく混ぜ、2に少量ずつ加えてそのつど混ぜる。生クリームは2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。4.ざるに薄力粉を入れてふるいながら加
ベークドチーズ生地　・クリームチーズ…250g　・卵…1個　・卵黄…1個分 ・薄力粉…30g　・生クリーム…3/4カップ ・砂糖…70g ・レモン汁…大さじ1/2　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし…1/2個分底の生地　・グラハムクラッカー…80g ・バター〈食塩不使用〉…30g板チョコレート(ビター)…50g
カロリー:約243kcal　

4.弱火にかけて焼く。表
生地　・卵…1個 ・薄力粉150g ・ベーキングパウダー…大さじ1/2 ・バター〈食塩不使用〉…25g ・牛乳…110ml ・グラニュー糖…20g ・はちみつ…大さじ1/2 ・塩…少々ソース　・「いちごジャム」…100g ・いちご…100g ・ラム酒…大さじ1 1/2 ・レモン汁…1個分 ・水…1/4カップサラダ油…適量
カロリー:約682kcal　

表面に大きな気泡が出てきたら裏返し、ふたをして約1分焼く。同様にあと8枚焼き、2
生地　・プレーンヨーグルト...150g ・溶き卵…1個分 ・薄力粉...200g ・ベーキングパウダー...小さじ2 ・牛乳...1カップ ・サラダ油...大さじ1 ・グラニュー糖...20gフルーツマリネ　・キーウィ...1個 ・パイナップル...1/6個 ・ブルーベリー...40g ・はちみつ…大さじ2プレーンヨーグルト(トッピング用)…200gサラダ油…適量
カロリー:約403kcal　

鍋にレモンシロップの材料を入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたらレモンを加え、ひと煮立ちさせる。5.3が熱いうちに4のシロップをかけ、レ
レモン…1個生地　・卵…2個　・薄力粉…140g　・ベーキングパウダー…小さじ1/2弱(約3g)　・プレーンヨーグルト…大さじ3　・バター(食塩不使用)…100g　・グラニュー糖…100g　・レモン汁…大さじ1　・レモンの皮のすりおろし…少々レモンシロップ　・グラニュー糖、レモン汁…各大さじ2　・水…1/4カップ
カロリー:約252kcal　

上下を返し、あいているところにブロッコリー、しめじを入れ、水大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにする(途中、水けがなくなったら少し水を足す)。3.ボウルに小麦粉大さ
豚ひき肉…200g卵…1個ブロッコリー…大1/2個(約175g)しめじ…1パック(約100g)牛乳…1カップ+大さじ3パン粉…大さじ6おろしにんにく、こしょう…各少々オリーブ油…小さじ1酒…大さじ1小麦粉…大さじ1 1/2塩
カロリー:約431kcal　

1.たねを作る。ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。卵を割り入れて残りのたねの材料を加え、よく練り混ぜる。手のひらに油を薄くぬり、たねを12等分して丸める。2.フライパンに油小さじ2を中火で熱してたねを並べ、時々転がしながら約3分こんがりと焼き、フライパンの脂を拭き取る。たねに酒大さじ2をふり、ホールトマトと水1/2カップを加える。煮立ったらトマトを木べらでざっと潰してミックスビーンズを加え、弱めの中火で約10分煮る。
カロリー:約317kcal　

ざるにあけて湯をきり、バター10gをからめる。4.ボウルに1、2、3を入れ、マヨだれの材料を混ぜて加え、さっくりとあえる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってミニトマトを添える。
ハム…5枚卵…2個新じゃがいも…8個(約600g)きゅうり…1本玉ねぎ…1/2個ミニトマト…4個マカロニ…100gマヨだれ　・マヨネーズ…大さじ5　・白みそ…大さじ1　・しょうゆ…小さじ1　・練りがらし…小さじ1/2　・砂糖…少々塩、バター、粗びき黒こしょう
カロリー:約299kcal　

170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきる。器に盛り、イタリアンパセリを添える。**1**のソースをかけて食べる。
・かじき 4切れ・レモン汁 大さじ2・オリーブ油 大さじ3・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・にんにく 小さじ1/2・イタリアンパセリ カップ1/4・パセリ カップ1/4・マヨネーズ 大さじ3・にんにく 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・生パン粉 適量・赤ワイン カップ1/2・イタリアンパセリ 適量・しょうゆ 大さじ2・こしょう 少々・小麦粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　

まいたけは粗みじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。【B】は器に混ぜ合わせておく。フライパンにバター10gを中火で熱し、**1**の野菜とまいたけ、塩1つまみを入れて2分間ほど炒める。しんなりとしたら取り出し、粗熱を取る。ボウルにひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまで混ぜる。溶き卵、**1**のパン粉、**2**を加えてさらに混ぜる。**2**のフライパンを紙タオルでサッと拭いてサラダ油小さじ1をひき、**3**の肉ダネを20cm長さのなまこ形に整えて入れる。ふたをして
・合いびき肉 250g・ごぼう 1/3本・れんこん 50g・まいたけ 50g・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ1/4・牛乳 大さじ2・にんにく 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ナツメグ 少々・トマトケチャップ 大さじ4・オイスターソース 大さじ2・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1・クレソン 適宜・バター ・塩 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　塩分:約3g

鍋に**5**を入れ、スープを注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクが出たら取
・春キャベツ 8～16枚・牛乳 大さじ3・パン粉 大さじ3・豚ひき肉 150g・鶏ひき肉 150g・卵 1コ・たまねぎ 1/2コ分・ナツメグ 少々・スープ カップ3・バター 20g・小麦粉 大さじ1+1/2・牛乳 カップ1/2・生クリーム カップ1/2・塩 ・こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.7g

ねぎ、しょうが、にんにく、れんこん、しめじを順に加え、全体に油がなじむまで炒める。【A】を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約5分間、れんこんに火が通るまで煮る。塩をふって全体を混ぜる。ご飯とともに器に盛り、ゆで卵を半分に切って添える。
・牛ひき肉 250g・ご飯 茶碗(わん)2～3杯分・れんこん 100g・しめじ 100g・ねぎ 1本・しょうが 1～2かけ・にんにく 1/2かけ・水 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ2・カレー粉 大さじ1/2～1・ウスターソース 小さじ1・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1・カレー粉 大さじ1・ゆで卵 適量・オリーブ油 小さじ2・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約610kcal　塩分:約1.6g

尾の先を斜めに少し切り落とし、腹側に斜めに約5mm深さの切り目を3～4本入れる。**1**のさけとえび、帆立ては、ペーパータオルで水けを拭き、塩・こしょう各少々をふる。それぞれ小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。溶き卵をからめ、パン粉をつける。フライパンにサラダ油を2.5cm深さまで注ぎ、中火で175～180℃に熱し、さけを入れる。途中で1～2回返しながら3～4分間揚げる。取り出して油をきり、パン粉をすくう。えびは3～4分間、帆立ては2～3分間、同様に揚げて取り出し、油をきる。【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせる
・生ざけ 2切れ・えび 4匹・帆立て貝柱 4コ・溶き卵 1コ分・生パン粉 適量・マヨネーズ 大さじ4・たまねぎ 大さじ2・きゅうりのピクルス 1本分・パセリ 大さじ1・プリーツレタス 適量・レモン 4切れ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

煮立ったら**2**を加えて混ぜ、とろみをつける。**3**を加えて【甘酢あん】をよくからめ、火を止めてごま油を回しかける。器に盛り、好みで香菜を添える。
・合いびき肉 400g・たまねぎ 1/2コ・卵 1コ・トマトケチャップ 大さじ3～3+1/2・酢 大さじ3～3+1/2・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/4・水 カップ1・香菜(シャンツァイ) 適宜・塩 小さじ3/4～1・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・揚げ油 ・ごま油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　塩分:約3g

パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除き、1.5cm四方に切る。たまねぎは耐熱容器に入れて【A】をからめ、ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。取り出して粗熱を取る。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、**1**、ブロッコリーを加えて2～3分間ゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ボウルにパン粉、白ワインを入れて5～6分間おき、ひき肉、卵、**2**、ピザ用チーズ、塩小さじ1/4、黒こしょうを加えて練り混ぜる。**3**を加え、野菜の隙間にひき肉が行き渡るようにやさしく混ぜる。
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　塩分:約1g