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のニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に重
豚もも肉(トンカツ用) 4枚マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)レモン汁 小さじ1玉ネギ 1/2個白ネギ 1/2個バター 20g白ワイン 大さじ2小麦粉 大さじ1塩コショウ スライスチーズ 4枚小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5カップジャガイモ 2個バター 20g塩 少々パセリ(刻み) 少々ニンジン 1本バター 10g砂糖 大さじ2塩 少々レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　

200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、焼き上がったらオーブンシートごと重石を外し、再
冷凍パイシート 2枚サラダ油 適量玉ネギ 1/2個ブロッコリー 1/4〜1/2株ベーコン(ブロック) 100gチョリソー 4〜5本ミックスビーンズ(水煮) 140〜160gニンニク(みじん切り) 1片分塩 少々粗びき黒コショウ 少々顆粒スープの素 小さじ2オリーブ油 大さじ1卵 3個生クリーム 150ml牛乳 100ml塩 小さじ1/3粗びき黒コショウ 少々ピザ用チーズ 100g

ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。塩少々、酢小さじ1/2、オリーブ油小さじ1を加えてあえる。6.きゅう
とり照りバーガー　・とりむね肉(皮なし)…1/3枚(約60g)　・下味 ・酒…小さじ1 ・カレー粉…少々　・レタス…1枚　・バンズ…小1個　・合わせ調味料 ・酒、しょうゆ、みりん…各小さじ1新じゃがサラダ　・ゆで卵…1/2個　・新じゃがいも…1〜2個(約50g)　・きゅうり…1/3本　・ミニトマト…2個いちご…4粒小麦粉、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、塩、酢、オリーブ油
カロリー:約476kcal　

電子レンジで6～7分、途中で向きを変えながら、竹串がスッと刺さるまで加熱する。ジャガイモが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. マイタケは細かく刻み、牛肉は幅1cmに切る。 下準備3. スプラウトは根元を切り落として水洗いし、キャベツと合わせる。 下準備4. プチトマトは水洗いし、水気をきる。 下準備5. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、バターが溶け出したら玉ネギを加え、
ジャガイモ(男爵) 300〜350gマイタケ 1/2パック玉ネギ(みじん切り) 1/4個分牛肉(薄切り) 2枚生クリーム 大さじ1〜2酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々バター 10gサラダ油 小さじ2キャベツ(せん切り) 2〜3枚分スプラウト 1/2パックプチトマト 4〜6個小麦粉 大さじ1〜2溶き卵 1/2〜1個分パン粉 1カップ揚げ油 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約40分　

作り方2. フツフツと泡が出てきたら牛乳、豆乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる
エビ(中) 6〜8尾塩 小さじ2片栗粉 大さじ2玉ネギ 1/2個シメジ 1/2パック白ワイン 大さじ2塩コショウ 少々バター 10gブロッコリー 4房マカロニ 70〜80g塩 7〜8gウズラの卵(水煮) 6〜8個バター 20g小麦粉 大さじ2.5牛乳 150ml豆乳 150ml顆粒スープの素 小さじ2塩コショウ 少々ナツメグ 少々ピザ用チーズ 40〜50gドライパセリ 適量
調理時間:約35分　カロリー:約648kcal　

キュウリはピーラー等で皮を縦じまにむき、斜め薄切りにする。 下準備7. 揚げ油を170℃に予熱する。 作り方1. 竹串に豚肉、白ネギ、玉ネギをお好
豚肉(トンカツ用) 2枚白ネギ 1/4本玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1〜1.5カップ赤みそ 大さじ3だし汁 大さじ3みりん 大さじ1すり白ゴマ 大さじ1.5ケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ2キャベツ 3〜4枚トマト 1/2個キュウリ 1/4本揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約983kcal　

玉ネギが少し透き通ってきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒
ジャガイモ 約500g鮭 2切れオリーブ油 小さじ2バター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 100ml白ワイン 大さじ2塩 少々コショウ 少々ナツメグ 少々ピザ用チーズ 40g小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5〜2カップイタリアンパセリ 適量揚げ油 適量水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)ローリエ 2枚砂糖 小さじ1塩 少々多めコショウ 少々(多め)
調理時間:約50分　カロリー:約505kcal　

キャベツは4つに切って器に盛り、トロミをつけた煮汁を掛けドライ
キャベツ 1個合いびき肉 200g木綿豆腐 200g玉ネギ(みじん切り) 1/4個ニンジン(すりおろし) 大さじ2塩コショウ 少々ナツメグ 少々卵 1/2個牛乳 大さじ1パン粉 大さじ4固形チキンスープの素 1個白ワイン 100ml水 200〜400ml粒コショウ 小さじ2ローリエ 2枚塩 少々しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ2ドライパセリ 小さじ1/2パプリカパウダー(パプリカパウダー) 少々
カロリー:約210kcal　

下準備4. オーブンを230℃に予熱しておく。 作り
鶏もも肉 1枚サラダ油 大さじ1ジャガイモ 1個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/2本マッシュルーム(生) 4個サヤインゲン 8本バター 10g白ワイン 100ml水 400ml固形スープの素 1個ローリエ 1枚バター 20g小麦粉 大さじ1.5牛乳 300ml塩コショウ 少々クリームコーン(缶) 大さじ3冷凍パイシート 4枚卵白 適量溶き卵 適量

ボウルにの玉ネギは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱し、玉ネギがしんなりするまで炒めて冷ましておく。ニンジンは皮をむき、すりおろしておく。ゴボウはササガキにし水に放ち、ザルに上げる。フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、水気を切ったゴボウを炒める。 下準備2. の材料を合わせる。 下準備3. 根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。 下準備4. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放ち水気を絞る。 下準備5. トマトはヘタを切り、8つのくし切りにする。 作り方1. ボウルにの材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
黒米(もち米)(炊きたて) お茶碗1膳分合いびき肉 300〜350g玉ネギ 1/2個サラダ油 少々ニンジン 1/4〜1/2本ゴボウ 1/4本サラダ油 少々パン粉 大さじ4〜6牛乳 大さじ1卵 1個塩コショウ 少々ナツメグ 少々だし汁 大さじ4砂糖 大さじ3みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ3大根おろし 1カップショウガ(すりおろし) 1片分大葉 10枚刻みのり 適量トマト 1個サラダ油 大さじ1

ワインをふってふたをし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼き
とりもも肉…小2枚(約300g)温泉卵…2個粉チーズ…適量玉ねぎ…1/2個かぼちゃ…1/10個(約120g)グリーンアスパラガス…5本ベビーリーフ…1袋ミックスナッツ…大さじ2白ワイン…大さじ5ドレッシング　・プレーンヨーグルト…大さじ2　・はちみつ…小さじ2　・塩、こしょう…各少々たれ　・おろしにんにく…1/4片分　・バター…10g　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1　1/2・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約731kcal　

4.火を止めてフライパンの汚れを拭き、1のスナップえんどう、クリームソースの材料を加える。5.中火で熱し、沸騰直前まで温め
たね　・合いびき肉…300g　・溶き卵…S1個分(約50g)　・牛乳…大さじ4　・粉チーズ…大さじ3　・玉ねぎのみじん切り…1/3個分(約70g)　・パン粉…1/2カップ　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々スナップえんどう…100gクリームソース　・牛乳…1と1/2カップ　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々　・水…1/2カップバター、小麦粉、サラダ油
カロリー:約620kcal　

ボウルにひき肉、【A】を入れて練り混ぜる。粘りが出たら、**1**のにんじんを加えてさらに混ぜる。12等分し、直径5cmほどの円形に整える。フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、**2**を並べ入れ、ふたをして4～5分間蒸し焼きにする(途中、2～3分間たったら、火を少し弱める)。ふたを取って裏返し、同様に3～4分間焼いて火を止める。鍋にじゃがいも、にんにく、水をヒタヒタよりも多めに入れて塩少々を加え、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、9～10分間ゆでる
・合いびき肉 300g・にんじん 2本・卵 1コ・にんにく 少々・白ワイン 大さじ2・ウスターソース 小さじ2・小麦粉 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・じゃがいも 3～4コ・ブロッコリー 1コ分・にんにく 1かけ分・牛乳 カップ1/3・オリーブ油 小さじ2・トマトケチャップ 大さじ3・赤ワイン 大さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1・中濃ソース 小さじ1・オリーブ油 小さじ1・オリーブ油 適量・塩 少々・砂糖 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約35分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.1g

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、にんじん、セロリ、たまねぎを強火で炒める。別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を広げ入れ、塩小さじ1をふる。均一にほぐれるように泡立て器で混ぜ、色が変わるまで炒める。**2**の野菜に赤ワインを注ぎ、煮詰めてアルコールをとばす。大きな鍋に**3**と**4**を移し、トマトジュース、ミニトマト、【B】のスパイスを加えて強火にかけ、ひき肉をほぐしながら混ぜてうまみを出す。水2リットルを注ぎ、煮立ったら中火にし、時々混ぜながら煮込む。水分が半量に煮詰まったら、煮込み始めと同
・牛もも肉 320g・豚もも肉 80g・牛脂 10～20g・豚の脂 10～20g・たまねぎ 50g・パン粉 20g・牛乳 大さじ1+1/3・溶き卵 1/2コ分・ドミグラスソース 大さじ4・クレソン 適量・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう ・牛ひき肉 1kg・にんじん 1本・セロリ 1本・たまねぎ 1コ・ミニトマト 1パック・赤ワイン 1本・トマトジュース 900g・ローリエ 1枚・タイム 2～3本・クローブ 少々・ジュニパーベリー 小さじ1・小麦粉 100g・サラダ油 ・塩
調理時間:約60分　カロリー:約790kcal　

同様にもう1コつくる。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、**2**を並べ入れる。2分間ほど焼いてこんがりと焼き色が
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ分・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・スライスチーズ 2枚・たまねぎ 1/8コ分・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・酢 大さじ1・片栗粉 大さじ1/3・フライパン蒸しブロッコリー 全量・油
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　

【生地】を取り出してラップに包み、冷蔵庫で約30分間休ませる。サーモンは、皮と骨を取り除き、3等分にして厚みを半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1/2をふってレモンをのせ、15分間ほどマリネする。れんこんは1cm角に切って水にさらす。しいたけは軸を切る。ドライトマトは細かく刻む。湯を沸かし、塩少々を入れて、れんこんを1～2分間ゆでてざるに上げる。同じ湯でしいたけを3分間ゆでてざるに上げ、最後にほう
・薄力粉 75g・強力粉 75g・バター 70g・アーモンドパウダー 20g・グラニュー糖 小さじ1・塩 小さじ2/3・サーモン 1切れ・レモン 1枚・れんこん 70g・ほうれんそう 1/4ワ・生しいたけ 3枚・ドライトマト 1コ・卵 2コ・生クリーム カップ1/2・プレーンヨーグルト カップ1/4・牛乳 カップ1/4・粉チーズ 大さじ4・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・ディル 適量・細ねぎ 適量・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約90分　カロリー:約2390kcal　

スパゲッティの袋の表示時間の約20秒前に、**6**の野菜を加えて、菜ばしで全体
・豚肩ロース肉 4枚・ウスターソース 小さじ4・練りがらし 小さじ1・干しあんず 8コ・しょうゆ カップ1/2・はちみつ カップ1/2・酒 カップ1/2・レモン汁 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・ナツメグ 少々・黒こしょう 少々・長芋 正味90g・卵 2コ・小麦粉 60g・うす口しょうゆ 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・削り節 1袋・細ねぎ カップ2/3・生パン粉 適量・スパゲッティ 100g・キャベツ 250g・にんじん 30g・たまねぎ 50g・えのきだけ 1袋・塩 小さじ1・小麦粉 ・サラダ油 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　

ピーマンはヘタと種を除き、縦6等分に切る。パイナップルは1枚を6等分ずつに切る。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。【甘酢】の材料をボウルに合わせておく。フライパンに2～3cm深さの揚げ油を入れて170℃に熱し、えびを2回に分けて入れて揚げ、色が変わったら取り出して油をきる。**4**の油をいったんあけてフライパンを軽くふき、油大さじ2を戻し入れ、にんにくをいためる。香りがたったらたまねぎ、ピーマンを軽くいため、油が回ったら**3**の【甘酢】を加える。
・えび 16匹・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 大さじ2・たまねぎ 1コ・ピーマン 2コ・パイナップル 2枚・にんにく 1かけ・砂糖 大さじ5・酢 大さじ5・トマトケチャップ 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・パイナップルの缶汁 大さじ2・酒 大さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ2・水 カップ1・揚げ油 ・かたくり粉 大さじ1+1/2・油 大さじ2・香菜
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

沸騰したらフタをして、弱火で15分ほどにんじんが柔らかくなるまで煮込む。 「スルッとふた さば水煮 減塩30%」の身と【A】の材料を混ぜ合わせて10等分に丸めたら、(2)の鍋の野菜を端に寄せて、空い
材料 [ 2人分 ]「スルッとふた さば水煮 減塩30%」1缶春キャベツ1/8個新たまねぎ1/2個新じゃがいも1個にんじん1/4本たけのこ(水煮)100gスナップえんどう2個水3カップコンソメ顆粒小さじ2塩こしょう各少々A卵1個パン粉大さじ5(15g)塩こしょう各少々
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約3g

同様にあと3個作る。(5)器に盛り、(1)のトマトを飾り、残りの(3)のソースを全体に
白菜 1/8株(250g)玉ねぎ 1/2個ほうれん草 2株小えび 20尾ベーコンスライス 50g薄力粉 140gA水 1/2カップA溶き卵 1個分A「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)B「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Bトマトケチャップ 大さじ2B「Cook Do」オイスターソース 小さじ2シュレッドチーズ・生食用 60gトマト 1/2個ドライバジル 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約375kcal