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[1]　じゃがいもは細切りにする。1Lに対して大さじ2の酢(分量外)を加えた水を沸騰させ、じゃがいもをゆでる。[2]　きゅうり、ハムは細切りにする。[3]　[1]、[2]を混ぜ合わせて器に盛り、をかけていただく。※「土佐酢」でもおいしくいただけます。
じゃがいも 1個、きゅうり 1/2本、ハム 1枚、白ごま 適量、、ミツカン 米酢 大さじ1、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1、水 大さじ1/2、、、ミツカン　土佐酢 適量
カロリー:約81kcal　塩分:約0.6g

青じそは手で小さくちぎり、みょうがは薄い小口切りにし、合わせて冷水に5分間さらして水けをきる。新しょうがはみじん切りにする。うなぎのかば焼きは、5mm幅に切る。ボウルにご飯を入れ、酢大さじ3を回しかける。上に**1**、**2**を広げてのせ、白ごまをふり、ザックリと混ぜて器に盛る。
・ご飯 300g・うなぎのかば焼き 100g・青じそ 10枚・みょうが 3コ・新しょうが 2かけ・白ごま 小さじ2・酢
調理時間:約10分　カロリー:約428kcal　塩分:約0.7g

**3**を4等分にし、穴じゃくしなどですくい取り、170℃の揚げ油に静かに入れ、時々返しながらカラリと揚げる。油をきって器に盛る。食べるときに塩適量を添える。
・大豆 60g・えび 2匹・みつば 2～3本・卵 1/2コ・冷水 カップ1/2・小麦粉 50g・小麦粉 ・揚げ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　塩分:約0.6g

じゃがいもをよく洗ってから濡れた状態のままラップで包み、電子レンジ(600W)で4分加熱したら、ひっくり返して2分加熱し、じゃがいもに竹串などをさしてスッと入るのを確認後、粗熱が取れるまでおいておく。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をふって10分ほどおいて水気を絞る。ゆで卵はさっくりと潰しておく。 (1)のじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れたら、スプーンでつぶし、マヨネーズ、牛乳、酢を加えて合わせる。 きゅうり、ゆで卵、「とりそぼろ」を加えて、さっくりと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 お好みでお皿にリーフレタスをしき、(3)を盛り付ける。 ＼ POINT / お好みで玉ねぎの
材料 [ 3～4人分 ]じゃがいも2個(300～350g)きゅうり1/4本ゆで卵1個「とりそぼろ」1瓶マヨネーズ大さじ2牛乳大さじ1酢小さじ1塩・こしょう各少々リーフレタス適宜
調理時間:約17分　カロリー:約158kcal　塩分:約0.8g

粗熱が取れたら手でほぐす。絹さやは塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとる。水けをきって筋を取り、斜め3等分に切る。ボウルに【あえ衣】の材料を合わせ、かんぴょう、**1**、**2**を加えて混ぜ合わせる。煮汁で【あえ衣】の堅さを調節し、器に盛る。
・かんぴょう 70g・かんぴょうの煮汁 少々・鶏ささ身 60g・絹さや 10g・練りごま 大さじ1+1/3・しょうゆ 少々・酢 小さじ1/2・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.7g

さば水煮缶は缶汁をきります。※缶汁は後で使うので捨てずに取り置きます。 大根は皮をむいて厚さ1～1.5cmの半月切りにします。 耐熱容器に(2)と(1)のさばと缶汁40ccを入れ、ラップをかけてレンジ(600W)で6分加熱します。 器に(3)を盛り付け、木の芽をあしらいます。 ＼ POINT / 大根の太さやお使いのレンジによって加熱時間が異なります。様子を見て加熱時間を調整してください。
材料さば水煮缶1缶大根　160g(約5cmの長さ)粗挽き黒胡椒　0.5g木の芽　適宜
カロリー:約153kcal　塩分:約0.8g

熱いうちにじゃがいもの皮をむいて(やけどに注意!)ボ
・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1/4コ・きゅうり 1/2本・ベーコン 50g・マヨネーズ 80g・粒マスタード 20g・牛乳 カップ1/4・卵 2～3コ・めんつゆ 適量・黒こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.8g

みんなの食卓® 上級ロースハム 2枚 大根 100g A 酢 大さじ1 A 砂糖 小さじ2 A しょうゆ 小さじ1 A オリーブオイル 大さじ1 塩 適量 パセリ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約95kcal　塩分:約0.7g

※しめじなどのきのこ類は油としっかりからめることで味わいが増します。※キャベツを入れてもおいしくいただけます。
豚バラ肉　薄切り 120g、長ねぎ 1本、しめじ 1パック、赤パプリカ 1/6個、さやえんどう 20g、ごま油 適量、、水 1と1/2カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、カレー粉 小さじ2、片栗粉 小さじ1強
カロリー:約165kcal　塩分:約0.8g

えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って、熱湯でサッとゆで、ざるにあけて水けをきる。ともにボウルに入れ、[[おかかじょうゆ|rid=12476]]であえる。
・小松菜 80g・えのきだけ 1/2袋・おかかじょうゆ 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約20kcal　塩分:約0.1g

＼ POINT / えびのサイズに合わせてスライスチーズの切り方は調整しましょう。卵黄をぬるとこげやすくなるので、焼きすぎに注意しましょう。
材料 [ 4人分 ]有頭えび4尾スライスチーズ2枚卵黄1/3個
カロリー:約54kcal　塩分:約0.3g

焼きのりにひと口大(25g)ずつご飯をのせ、さらにその上に「唐辛子みそ」を小さじ1/2ずつのせてゆるめに半分に折りたたみ、器に盛る。
材料(1人分)ご飯ひと口大2個(50g)「唐辛子みそ」小さじ1焼きのり(4つ切)2枚
カロリー:約107kcal　塩分:約0.4g

厚揚げを戻し入れ、**2**の[[青じそど根性みそ|rid=42825]]を加え、火を強めて一気に炒め合わせる。器に盛ってごま油をたらし、細ねぎを散らす。
・青じそど根性みそ 大さじ1+1/2・なす 3コ・厚揚げ 1枚・細ねぎ 1本・サラダ油 ・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約1g

[1]　たまねぎは薄切りにする。(スライサーを使うと便利です。)[2]　器に盛り、中央に卵黄をのせ、いりごまとお好みで小ねぎをふりかけ、「味ぽん」とごま油を回しかける。
新たまねぎ 1個(150g)、卵黄 1個分、いりごま　(白) 大さじ1/2、小ねぎ　(小口切り) 適宜、ミツカン　味ぽん 大さじ1、ごま油 大さじ1
カロリー:約133kcal　塩分:約0.7g

1 ピーマンをダッチオーブン(今回のレシピでは直径18～20cmのものを使用)に入れる。オリーブオイルを回しかける。(ピーマン1個につき小さじ1程度) 2 フタの上に炭を10個乗せ、焚き火台の残りの炭の上にダッチオーブンを乗せ10～15分ほど焼く。 3 焼きあがったら、ピーマンの上にたっぷりとかつお節をのせて「めんつゆ」を回しかける。
調理時間:約20分　カロリー:約155kcal　塩分:約0.5g

長ねぎは縦半分に切り、芯を取って斜め薄切りにしてごま油を和える。ごはんを3等分にし、レタスの上にごはん、「鶏ごぼうみそ」、長ねぎをのせて巻く。
材料(1人分)レタス3枚ごはん130g「鶏ごぼうみそ」大さじ1長ねぎ1/3本ごま油小さじ1/2
カロリー:約269kcal　塩分:約0.7g

半分に切ったすだちを添える。すだちを絞っていただく。
材料(4人前) めんつゆ 大さじ1 ゆでたこ 200g 春菊 50g 玉ねぎ 1/4個 みょうが 3本 いりごま 適量 パルミジャーノチーズ 適量 すだち 適量 オリーブオイル 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約101kcal　塩分:約0.7g

あじの中骨は水けをしっかりと拭き、オーブン用の紙で包んで耐熱皿にのせる。様子を見ながら電子レンジ(600W)に3〜4分間かける。上下を返し、同様に3〜4分間かける。触ってみてしなりがなければでき上がり。好みで塩をふる。
・あじの中骨 2匹分・塩 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.1g

[1]　たまねぎは薄切りにし、10分程度水にさらして水けをきる。[2]　[1]を皿に盛り、「ごまぽん」をかける。お好みで貝割れ菜を飾る。
たまねぎ　(スライス) 1/2個、貝割れ菜 適量、、ミツカン　ごまぽん 適量
カロリー:約24kcal　塩分:約0.4g

こんにゃくは4等分に切り、串を刺して沸騰した湯でゆでる。器にこんにゃくを盛り、鯛みそをのせ、白いりごまをふる。
材料(2人分)こんにゃく1/2枚「鯛みそ」小さじ4白いりごま
カロリー:約34kcal　塩分:約0.6g