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1.厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めて火が通ったら薄力粉を加え、焦げないように炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、コンソメスープの素を加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。塩・こしょう少々で調味する。2.[1]の1/3量と白みそを混ぜ合わせておく。3.ホタテは塩・こしょうを両面に振り、薄力粉(分量外)をはたいてオリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼き、白ワインを加えてサッと炒める。4.耐熱皿の内側にバター(分量外)を薄く塗り、[3]、絹豆腐、菜の花を散らし、[1]を敷き詰める。5.[4]の上に[2]を散らし、パルメザンチーズを振って、210〜220
材料(2人分)具材玉ねぎ (みじん切り)100g薄力粉20g牛乳300ccホタテ4個白ワイン大さじ1絹豆腐 (2cm角切り)200g菜の花 (ゆでて半分に切る)6本パルメザンチーズ10g調味料白みそ大さじ1.5バター(有塩)20gコンソメスープの素4g塩・こしょう適宜オリーブオイル4g
調理時間:約30分　カロリー:約457kcal　塩分:約2.9g

ルーが溶けたてとろみが出たら、火を止め、ボウルなどに移し、あら熱をとっておく。5.ボウルに卵を割りいれ、溶いたら、粉チーズ、塩、白こしょう、[4]を加えて、よく混ぜる。6.小さめのフライパンにオリーブオイ
材料(2～3人分)具材豚挽き肉50g玉ねぎ1/6個(33g)しいたけ小1枚ピーマン1/3個にんにく1/2片卵3個粉チーズ大さじ1塩少々(小さじ1/8)白こしょう少々(小さじ1/8)オリーブオイル小さじ1調味料大豆粉のカレールー15g水100ccオリーブオイル小さじ1塩少々(小さじ1/8)
調理時間:約35分　カロリー:約266kcal　塩分:約1.3g

1. スライスチーズを縦4等分にする。鶏ささみは筋を取り、観音開きにし、塩胡椒をふって下味をつける。 2. 1のささみの上に、スライスチーズを2つ重ねたものを置いて包む。包みにくければ、手などで軽くささみを押して広げる。⁡ 3. 2に小麦粉をまぶし手で軽く握って形を整えたら、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 4. 鍋に5cmほど油を入れ、170℃位(※)になったら、3を入れ、時々転がしながら、2～3分揚げて火を通す。※油の温度が菜箸を入れたときに、箸全体から泡が絶え間なく上がってくる位が目安 5.
カロリー:約712kcal　塩分:約2.2g

「ひじきと小松菜のみそ煮」は<a href="/recipe/detail/ekimiso_344/" target="_blank" class="mover text_underline">こちら</a>1 木綿豆腐をキッチンペーパーで二重に包み電子レンジ600Wで2分程加熱して水切りをして冷ます。2 長ねぎはみじん切りにする。3 ボウルに鶏挽き肉、「プラス糀 生塩糀」を加えて練り混ぜ、木綿豆腐、長ねぎ、(a)を加えて練り混ぜてたねにする。4 たねを6等分にして小判形に成形する。5 フライパンに中火でサラダ
(a) 200gひじきと小松菜のみそ煮 80gコーン(缶詰) 大さじ1卵 1個すりおろししょうが 小さじ1鶏挽き肉 200g木綿豆腐 1丁(350g)長ねぎ 10cm程度かいわれ大根 適量プラス糀 生塩糀 小さじ2・1/2液みそ 料亭の味 小さじ1・1/2サラダ油 小さじ2だし汁 100ccみりん 大さじ1片栗粉 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約329kcal　塩分:約1.7g

白みそ・砂糖・酢・練
材料 [ 2人分 ]まぐろ1/2サク(100g)わけぎ3～4本酢みそ白みそ大さじ2砂糖大さじ1/2酢大さじ1練りからし小さじ1/2
カロリー:約112kcal　塩分:約1.3g

[1]　かきは塩水でさっと洗い、水けをきる。長ねぎは小口切りにする。[2]　卵を塩、「料理酒」を入れて溶きほぐし、[1]を入れてざっくりと混ぜる。[3]　フライパンにサラダ油を入れ、[2]を流し入れてよくかき混ぜながら焼き、オムレツ状に仕上げる。[4]　小皿に取り分け、「味ぽん」をかける。
かき　(むき身) 100g、長ねぎ 1/2本、卵 1個、塩 少々、ミツカン　料理酒 小さじ1、サラダ油 大さじ1/2、、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約110kcal　塩分:約2.4g

にらは3cm幅に切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋に水を入れて中火にかけ、ふつふつしたら豚こま切れ肉を加え、火が通ったらAを加えて再びふつふつしたらBを加えて一煮立ちさせる。好みで輪切り唐辛子を散らす。豆乳は沸騰させると分離してしまうので、煮立たせないように「ふつふつ」した状態で火を止める又は弱めてください。火の通りにくいものを入れる･･･
調理時間:約5分　カロリー:約248kcal　塩分:約2.2g

1 鶏肉を一口大に切る。 2 【A】の材料を合わせ、鶏肉を15分程つけておく。さらにかつお節を加えよく混ぜ合わせる。 3 片栗粉をまぶし、170℃の油で4～5分揚げる。
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚 【A】しょうゆ 大さじ1 【A】酒 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 大さじ1 かつお節 15g 片栗粉 大さじ4 サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約385kcal　塩分:約1.7g

塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉をふり入れて全体を混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。沸いてきたら全体を混ぜ、とろみがつくまで約1分間煮る。カレー粉をふ
・かき 12コ・ほうれんそう 150g・牛乳 カップ1+1/4・カレー粉 小さじ1/2・パン粉 大さじ1+1/2・粉チーズ 大さじ1/2・サラダ油 小さじ1・カレー粉 少々・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 小さじ1・バター 20g・塩 ・黒こしょう ・小麦粉 20g
調理時間:約35分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.4g

切り餅は一口サイズに切る。エリンギは乱切りする。かぼちゃは厚さ7mmに切る。フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、切り餅、エリンギ、かぼちゃを焼く。鍋にピザ用チーズ、日本酒、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて中火にかけ、チーズが溶けたら塩・こしょうで味を調える。切り餅、エリンギ、ミニトマト、かぼちゃを添えたら完成。
ピザ用チー･･･
調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　塩分:約1.9g

[1]　鶏もも肉は片栗粉をまぶす。新たまねぎは1.5cm幅のくし形切りに、ピーマンは乱切りにする。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、片面に焼き色がついたら上下を返し、両面を香ばしく焼く。ピーマン、新たまねぎの順に加え炒め合わせる。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。汁けをとばすように炒める。
鶏もも肉 280g(カット済)、片栗粉 小さじ2、新たまねぎ 1個、ピーマン 2個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2
カロリー:約431kcal　塩分:約2.7g

*使いたいときに解凍してそうめんや肉、魚のソースとして使うのもおすすめです。*レンジだけで簡単に作れ、作り置きにもピッタリなレシピです。
材料(4人分)カゴメ基本のトマトソース295g1缶ズッキーニ2本なす2本玉ねぎ1/2個黄パプリカ1個オリーブ油大さじ2おろしにんにく(チューブ入り)小さじ 1/2塩小さじ 1/2こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約10分　カロリー:約128kcal　塩分:約1.2g

1.チャック付き袋に(a)、鶏手羽中を入れてよくもみ込む。30分以上漬けておく。2.オーブン、グリル、フライパンなどでこんがりと焼く。3.お好みでクレソンなどを添える。・「液みそ 健康みそ汁」でも作れます。分量、は「液みそ 料亭の味」と同様です。
材料(2人分)具材鶏手羽中8本調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ2または液みそ 健康みそ汁大さじ2おろしにんにく小さじ1豆板醤小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約318kcal　塩分:約2.0g

1. 鶏むね肉全体にフォークで何か所か刺し、食べやすい大きさに切る。 2. ポリ袋に1と【A】を入れ、揉みこみ、10分程おく。 3. 2に【B】を加え、まんべんなく付けて取出し、パン粉を押すように付ける。 4. フライパンにサラダ油をひたひたに入れ温め、3を両面揚げ焼きし、途中でサラダ油をペーパーで吸いながら焼き上げる。 5. 4を器に盛り、千切りしたキャベツ、紫キャベツ、にんじん、食べやすく切ったトマトを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約576kcal　塩分:約1.3g

材料(2人分)具材牛すね肉200g長ねぎ (4cm長さに切る)15g鷹の爪2本生姜 (皮)適宜長ねぎ (青い部分)適宜調味料(a)料亭の味 有機味噌大さじ1.5濃口しょうゆ小さじ1にんにく1/2片みりん大さじ1酒大さじ1 サラダ油適宜
調理時間:約60分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.1g

下ごしらえイカは下処理を済ませておく。1.ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。イカの胴はそのままにしておき、下足は食べやすく切っておく。2.熱した小さめのフライパンや平鍋にイカを入れてふたをし、強めの中火にかける。イカがふっくらしてきたら、ねぎとしょうがを脇に入れて再びふたをして1分ほど蒸し煮にする。イカは取り出したら食べやすい大きさに切る。3.[2]のイカとねぎとしょうがを盛り合わせ、合わせた(a)を上から回しかける。
材料(2人分)具材イカ(大きめのヤリイカやするめイカ)1杯九条ねぎ1本しょうが1片調味料(a)酢みそ大さじ2～3しょうゆ小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約184kcal　塩分:約2.5g

焦げやすいので火加減に注意ください。
材料(2人分)具材卵3個調味料プラス糀 糀甘酒大さじ3～4(お好みで)顆粒だし少々塩少々サラダ油適量
調理時間:約10分　カロリー:約145kcal　塩分:約1.3g

[1]　かぼちゃは皮、種、ワタを除き、1.5cm角に切る。豚ひき肉はを加えてよく練り、2.5cmくらいの団子に丸める。[2]　[1]を素揚げする。[3]　もどした干ししいたけ、たまねぎ、ピーマンは1.5cm角に切る。[4]　中華鍋にサラダ油を熱し、[3]を炒めてを加えて一煮立ちさせる。[5]　とろみがついたら、[2]を加えてあえる。
かぼちゃ 400g、豚ひき肉 200g、、しょうが　(みじん切り) 大さじ1/2、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1、ミツカン　料理酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、片栗粉 大さじ1、、揚げ油 適量、干ししいたけ 4枚、たまねぎ 1/2個、ピーマン 1個、サラダ油 大さじ2、、鶏がらスープ 1/3カップ、ミツカン 米酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2、片栗粉 小さじ2
カロリー:約423kcal　塩分:約2.3g

[1]鶏肉は食べやすい大きさに切る。[2]フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、鶏肉に火を通す。[3]フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、長ねぎ、「カンタン酢」、「プロが使う味　白だし」、おろしにんにくを入れて、汁けが1/3程度になるまで煮詰める。黒こしょうをふる。[4]お好みでレモンをしぼってお召し上がりください。
鶏もも肉 1枚、長ねぎ　(みじん切り) 1/2本分(50g)、サラダ油　(炒め用) 適量、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ1、おろしにんにく 1cm、黒こしょう 少々、レモン(果汁) 適宜
カロリー:約375kcal　塩分:約2.8g

表面の部分は3cm長さ、7～8mm幅に切る。中の白い部分はボウルに入れてゴムべらでなめらかにつぶし、【A】を加えて混ぜ、あえ衣をつくる。**2**のあえ衣にさつまいも、汁けを軽く絞ったほうれんそう、**2**の
・さつまいも 100g・ほうれんそう 1/4ワ・厚揚げ 1枚・練りごま 大さじ1・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 1つまみ・塩 ・うす口しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.5g