牛肉を使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

※2. お肉の色が変わる程度に湯通しすればOKです。湯通しによって、お肉の脂とアクを落とします。※3. わさびの量は、お好みで加減してください。※4. のせるお肉は3枚が目安。多すぎると思うくらいが、サンドするにはちょうどいい量です。※国産きたの玄米牛®出荷前の6カ月間、玄米入りの飼料をあたえ、愛情を込めて育てました。生産者の顔が見える牛肉です。
調理時間:約25分　カロリー:約612kcal　塩分:約1.4g

1. 大きめに切った牛肉と、すりおろしたにんにく、塩・こしょう、オリーブオイル(大さじ2)を保存袋に入れて2～3時間漬け込む。 2. 1を串に刺し、大きめに切ったゴーヤとズッキーニ、ローリエを交互に串に刺す。オーブンプレートに並べて塩・こしょうをふり、オリーブオイル(大さじ1)をかける。 3. 200℃のオーブンで、2を約20分焼く。 4.
カロリー:約432kcal　塩分:約1.1g

かぼちゃは種とワタを取り、6mm厚さのくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に6つに切る。なすはヘタを取り、縦に薄切りにする。これらをボウルなどに入れ、オリーブ油大さじ1をまぶす。フライパンを熱し、**2**を並べる。ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにし、裏返してサッと焼いてから、器に盛る。牛肉は大きければ5cm長さに切り、塩・こしょう各少々、オレガノをふり、オリーブ油小さじ1をまぶす。**3**で使ったフライパンを紙タオルでふいてから再び熱し、**4**の肉を広げて焼く。火が通ったら**3**と同じ器に盛る。ボウルに**1**の
・かぼちゃ 100g・ピーマン 1コ・なす 1コ・牛薄切り肉 100g・オレガノ 少々・プレーンヨーグルト カップ1/2・マヨネーズ 大さじ2・にんにく 少々・塩 1つまみ・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1+1/3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

1.さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。カリフラワーは小房に分けて縦1.5cm幅に切る。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さつまいもを並べ入れる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約3分蒸し焼きにする。3.さつまいもを端に寄せ、あいたところにカリフラワーを加えて約2分炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらバター、酒小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、さっとからめる。
カロリー:約532kcal　

レタスは食べやすく切り、冷水に放して水けをよくきる。ペンネは塩適量を入れた熱湯で袋の表示時間どおりにゆでる。湯をきってボウルに入れ、オリーブ油少々をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、**1**のれんこんをサッと炒める。透き通ってきたら、塩・黒こしょう各少々をふって大きめのボウルに取り出す。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を手早く炒める。色が変わったら、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふり、**3**のボウルに加える。あいた
・牛肩ロース肉 150g・れんこん 1節・アボカド 1コ・レタス 4枚・ペンネ 80g・白ワイン 大さじ2・酢 大さじ3・オリーブ油 小さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/3・塩 ・オリーブ油 ・黒こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　塩分:約2.5g

大きめのボウルに、塩、強力粉、卵を順に合わせ、水を加えて混ぜ合わせる。まとまりにくければ、水で堅さを調整する。全体が混ざったら生地を丸くまとめ、ラップをかけて、冷蔵庫で半日ほどねかせる。牛肉の表面にこしょう適量をふる。フライパンにサラダ油適量を熱し、**3**の肉を入れて一面ずつ、表面全体を焼く。**2**の生地をまな板などに取り出し、打ち粉の強力粉適量をふりながら、めん棒で約3mm厚さの長方形にのばす。**5**の四隅をナイフで切り取り、はけで卵黄適量を表面にぬる。**6**の生地にハーブをのせ、**4**の肉を置く。
調理時間:約60分　カロリー:約390kcal　

1. ナスはヘタを切り落とし、1.5cm幅の半月切りにし、2～3分ほど水にさらしあくを抜き、軽く水気を絞る。トマトは食べやすい大きさに切る。 2. パスタはたっぷりのお湯で、パッケージの記載に沿って茹でる。茹で汁100ccは取っておく。 3. フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、種を取ったとうがらしを入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する。 4. 上記に牛肉、1のナスを加え、中火強で肉に火が通るまで炒めたら、【A】を加えて1～2分ほど炒めながら煮て味を付ける。
調理時間:約25分　カロリー:約716kcal　塩分:約2.2g

大根の2/3量は皮ごと細切りにし、1/3量は皮を厚めにむいてすりおろし、残った皮は細切りにする。たまねぎは薄切りにする。トマトの種を除き、断面を下にしてすりおろす。軽く水けを絞った大根おろしと合わせ、酢小さじ1と塩小さじ1/4を加える。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりゆで始める。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉、にんにく、豆板醤を炒め、肉の色が変わったら、大根、たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、【A】を加える。
調理時間:約15分　カロリー:約680kcal　

(1)ボウルにAを入れ、よく練り合わせる。ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。(時間外)(2)フライパンに油を熱し、牛肉を入れ、油をかけながら焼く。表面全体に焼き色がついたらバットに取り出し、粗熱を取る。(3)(2)のフライパンで牛スジ肉を炒め、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に加えて炒め、「味の素®」を加え、しんなりするまで炒める。(4)余分な脂分を拭き取り、ヒタヒタの水(分量外)を注ぎ、Bを加えて20分煮る(時間外)。
カロリー:約637kcal　

牛肉を包丁で粗くたたき、ミンチ状にしてボウルに入れ、【A】の材料をすべて加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。これを2等分し、俵形に丸め、表面に塩少々をふる。じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの薄切りにする。大きめのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油少々とバター10gを熱し、じゃがいも、にんにく、ローズマリーを入れていため、ふたをして弱めの中火で4～5分間蒸し焼きにする。
調理時間:約25分　カロリー:約430kcal　

フライパンからハンバーグを取り出し、【B】を入れて火にかけ、少し煮詰めてソースをフライパンからハンバーグを取り出し、【B】を入れて火にかけ少し煮詰めてソースを作る。​ 6. 器に4を盛り、ソースをかけ、ベビーリーフとトマトを添えたら出来上がり。
牛肉×大豆ミート ミンチミックス 200g 玉ねぎ 1/2個 A 卵 1個 A パン粉 大さじ4 A 牛乳 大さじ1 A 塩 小さじ1/4 A 胡椒 少々 A ナツメグ(お好みで) 少々 油 大さじ1 B ケチャップ 大さじ3 B ウスターソース 大さじ1/2 ベビーリーフ 1パック トマト 1/2個
カロリー:約490kcal　塩分:約2.5g

煮込んでいる間に、パスタを茹でる。 4. ミートソースの味見をして塩こしょうで味をととのえたら、茹で上がったパスタにかける。お好みで粉チーズをかければ出来上がり。
牛肉×大豆ミート　ミンチミックス 400g カットトマト缶 400g A 玉ねぎ 1/2個 A にんじん 1/2本 A ピーマン 1個 おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 B トマトケチャップ 大さじ3 B ウスターソース 大さじ2 B コンソメ顆粒 大さじ1 B 水 200cc 塩 少々 こしょう 少々 パスタ(乾麺) 400cc 粉チーズ お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約776kcal　塩分:約2.7g

牛肉はたこ糸で縛る。にんじんは皮をむく。パセリの茎、ローリエ、ポロねぎの青い部分をひとつにまとめてたこ糸で縛る。**1**、セロリ、にんにく、たまねぎを寸胴鍋に入れ、天然塩15g、鍋底でつぶした白こしょう小さじ1、水2リットルを加えて弱めの中火にかけ、静かに煮立てる。アクを取り、ごく弱火にし、ふたを少しずらしてかけ、グラグラさせないように注意する。
調理時間:約180分　カロリー:約570kcal　

[1]　フライパンにの材料を入れてよく混ぜ、強火にかける。煮立ったら、さらによく混ぜながら1/2量になるまで煮詰める。5～7分程度で香りが変わってくるのを目安にする。[2]　牛肉は焼く20分前に冷蔵庫から取り出し、水けをふき取って塩をふり、油をからめる。[3]　フライパンを中火で1分程度熱し、[2]を並べる。1分半～2分ほど焼き、うっすら焼き色がついたら返して1分半～2分程度焼く。途中肉から出る水分はペーパータオルでふき取りながら焼く。
カロリー:約292kcal　塩分:約5.1g

片面に焼き色がついたら牛肉を温めたバットや皿に取り出して火を止め、牛肉の焼けた面に塩、こしょうをふる。フライパンを水で洗って水けをふき、再び強火にかけて温まったら脂身で脂をひく。牛肉をフライパンに戻し入れ、もう片面も**6**と同様にして焼く。器に
・牛肉 2枚・和がらし 適量・塩 適量・こしょう 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約400kcal　

牛肉は室温に戻し、塩で下味をつける。フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、器に盛り付ける。仕上げに「フライドにんにく　こしょう味」をのせる。
材料(2人分)牛肉(サイコロステーキ用)300g　塩適宜サラダ油小さじ2「フライドにんにく　こしょう味」大さじ1
カロリー:約624kcal　塩分:約0.3g

牛肉は肉の繊維に沿って細切りにする。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。 牛肉に塩とこしょうで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。鍋を中火にかけて十分に熱したらサラダ油をひき、牛肉を炒める。全体に火が通ったらいったん取り出す。 (2)の鍋にバターと玉ねぎを加え、しっかり混ぜながら色づくまで炒める。 (3)に牛肉、マッシュルーム、コンソメスープ、ローリエを加えて10分ほど弱火で煮込む。
調理時間:約30分　

牛肉の塩、こしょうをふった面を下にして入れ、あいたところにアスパラガスも入れて中火で焼く。牛肉に焼き色がついたら裏返し、すぐに**3**の【ソース】の半量を加える。【ソース】を少し煮詰めながら牛肉にからめ、アスパラガスとともに器に盛る。フラ
・牛サーロイン肉 2枚・グリーンアスパラガス 4本・にんにく 2かけ・マーマレード 大さじ2・だしじょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・マッシュポテト 適量・チーズチップ 4枚・ピンクペッパー 少々・塩 ・黒こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約850kcal　

強火で熱したグリルパンの全体にサラダ油をなじませたら中火にし、牛肉の焼きめが斜めになるように置いて焼く。 4. 3分ほど経ったら牛肉を90度回転させ、さらに3分焼く。牛肉を裏に返し、それぞれ同じように3分ずつ焼き上げる。 5. 牛肉をフライパンから取り出し、全体をアルミ箔で覆って7分～10分ほど休ませる。 6. 牛肉を休ませている間に、2の野菜をグリルパンで焼き、塩・こしょうをふる。
カロリー:約533kcal　塩分:約0.5g

下準備1. 牛肉は塩コショウをすり込む。 下準備2. 春菊は葉を摘み取り、長さを半分に切る。 下準備3. 赤パプリカはひとくち大に切る。 下準備4. 粉からしは分量外のお湯で溶く。 作り方1. グリルパンにサラダ油をひき、赤パプリカの両面に焼き目がつくまで焼いて塩コショウを振る。 作り方2. (1)にサラダ油を足し、牛肉の両面に焼き色がつくまで焼き、しょうゆを少しかける。
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal