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1.赤パプリカは縦1cm幅に切る。ボウルにとりひき肉、小麦粉大さじ1と1/2、しょうゆ、みそ各小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1を入れ、スプーンでなめらかになるまで約1分混ぜる。2.フライパンにごま油小さじ2をひき、青のり小さじ2を15cm四方に散らす。1の肉だねを広げ、15cm四方になるようにゴムべらで形を整える。まわりにパプリカを置く。3.中火にかけて約5分焼き、フライ返しなどで半分に切り分け、それぞれ上下を返す。
調理時間:約15分　カロリー:約306kcal　

にんにくが薄く色づいたら1の新じゃがを入れてからめるように炒めて、塩、こしょう、酢で味を調えて器に盛り、パセリを散らす。
新じゃが 　6～8個(300g)ベーコン 　100gにんにく(粗みじん切り) 　大さじ2パセリ(みじん切り) 　大さじ3日清ヘルシーベジオイル　大さじ1・1/2塩 　小さじ1/3こしょう 　少々酢 　小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約215kcal　塩分:約0.9g

エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取る。の材料をもみ込む。 下準備2. セロリは筋を引き、幅1cmの斜め切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、エビ、ショウガ、赤唐辛子を炒める。 作り方2. エビに火が通ったら、セロリとを加えて炒め合わせ、器に盛る。
エビ 10尾セロリ 1本酒 小さじ2塩 少々片栗粉 小さじ2ゴマ油 小さじ2ショウガ(みじん切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 2本分酒 大さじ2顆粒中華スープの素 小さじ1/2塩 少々ゴマ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　

1.ソーセージは幅1cmに切る。ピーマンとたまねぎは1㎝角に切る。2.熱した鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎとピーマンを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらソーセージを加えて炒め合わせる。3.水を加えてひと煮立ちしたらトマトジュースを加えて「液みそ 料亭の味」で味付けし、器に盛る。パセリのみじん切りを散らす。
材料(3～4人分)具材ソーセージ4本玉ねぎ1/2個ピーマン2個調味料液みそ 料亭の味大さじ1と1/2オリーブオイル小さじ2トマトジュース(無塩)600cc水200ccパセリのみじん切り適宜
調理時間:約15分　カロリー:約128kcal　塩分:約1.0g

親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。 下準備2. フライパンに2～3cm位の深さまで揚げ油を入れ、170℃に予熱し始める。 下準備3. レモンは半分に切る。 作り方1. イワシは身側に塩を振って5～6分置き、水気が出てきたら水気を拭き取り、全体に粗びき黒コショウをまぶす。 作り方2. イワシに薄く小麦粉をつけ、170℃位の揚げ油でサクッと色よく揚げる。油をきって器にキ
イワシ 6〜8尾塩 適量粗びき黒コショウ 適量小麦粉 大さじ1〜2揚げ油 適量キャベツ(せん切り) 1/6個分プチトマト 4個レモン 1/4個ウスターソース 適量
調理時間:約20分　カロリー:約269kcal　

1 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。小松菜は洗って長さ3cmに切る。(a)を混ぜ合わせる。2 フライパンにオイル(分量外)を熱し、厚揚げを炒める。焼き色がついたら小松菜の茎を加える。全体に油が回ったら、小松菜の葉と(a)を加えて全体に炒め合わせる。小松菜の茎と葉を時間差で加えることでそれぞれの食感を活かします。
厚揚げ 1枚(200g)小松菜 1/2袋(120g)(a) 賛否両論 おかか味噌 大さじ1強(20g)水 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約179kcal　塩分:約0.8g

とうもろこしは皮をむいて芯の端を切り、長さを2～3等分にしてから縦に4等分する。揚げ油をやや低めの160℃に熱し、**1**を入れる。約2分間して粒がぷっくりしてきたら取り出し、油をきる。器に盛り、粗塩をふる。
・とうもろこし 1本・粗塩 少々・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　塩分:約1g

作り方1. ボウルでの材料を合わせ、牛肉をもみ込み、小麦粉をからめる。水煮タケノコは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。の材料を合わせておく。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら水煮タケノコを加えて炒め合わせ、を加えてさらに炒め合わせる。器に盛り、香菜を散らす。
牛肉(細切れ) 120g砂糖 小さじ1ナンプラー 大さじ1/2小麦粉 小さじ2水煮タケノコ 180gナンプラー 大さじ1砂糖 大さじ1/2酒 大さじ1サラダ油 大さじ1.5パクチー(香菜)(刻み) 大さじ2〜3
調理時間:約15分　カロリー:約323kcal　

ボウルに「チヂミ専用粉」・「具材入り調味料」・卵を入れ、ダマができないようにしっかり混ぜ、ニラを加えてさらに混ぜ合わせます。フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、(1)の生地を半量入れ、おたま等で形をととのえながら薄く広げます。中火で約2分焼き、焼き色がついたら裏返します。フライ返し等で生地を軽く押さえながら約2分焼き、フライパンのフチからごま油(大さじ1)を回し入れ、両面を強火で焼いて、出来あがりです。残りの半量の生地も同様に焼いてください。※添付の「チヂミのたれ」につけてお召しあがりください。
卵　1個。ニラ(3cmに切る)　1束(約100g)。
調理時間:約15分　カロリー:約479kcal　

1 鶏肉をひと口大にカットし、混ぜ合わせたAでもみ込み、10分おく。 2 Bの調味料を合わせて、マヨネーズソースを作る。 3 1を片栗粉でまぶして、160℃の油で約4分揚げる。鶏肉を引き上げ、180℃の油でさっと揚げる。 4 お皿に盛り、2のソースを添え、から揚げをつけていただく。
材料(4人前) 鶏もも肉 200g Aしょうゆ 大さじ2 A酒 大さじ2 A豆板醤 小さじ1 Aにんにく・すりおろし 小さじ1 Aしょうが・すりおろし 小さじ1 Aかつお節 適量 片栗粉 適量 Bマヨネーズ 180g Bケチャップ 12g B塩 1g B酒 2g Bコンデンスミルク 4g Bかつお節 5g
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　塩分:約1.5g

根元はほぐしておく。ベーコンは1cm幅、餅は5mm幅に切る。【A】の卵をボウルに割りほぐし、ほかの材料を混ぜ合わせておく。フライパン(直径20cmが最適)にオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、**1**のほうれんそうの茎とベーコンを入れ、約30秒間炒める。水分が出はじめたら葉を加え、塩と黒こしょうをふる。葉がしんなりしたら火を止め、**1**の卵液に加えて混ぜ合わせる。フライパンを紙タオルで拭き、オリーブ油大さじ1を中火で熱して**2**を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、底が2cmほど固まるまで焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.1g

1米なすは厚さ2cmの輪切りにし、網目状に切り込みを入れ、水にさらして水気をきる。2フライパンに多めの油をひいて熱し、①を揚げ焼きにする。3器に②を盛りつけ、混ぜ合わせたAをぬり、黒ごまを散らす。

調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　塩分:約0.8g

中火で約3分間、弱火にして約5分間焼いたら裏返し、7～8分間弱火で焼きます。 ＼ POINT / じゃがいものでんぷん質で全体を固めるので、切ったじゃがいもは水にさらさずに
材料 [ 2人分 ]オイル・サーディン1缶じゃがいも3個塩小さじ1/2こしょう少々バジル3枚スライスチーズ(とけるタイプ)1枚トマト小1個サラダ油大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約499kcal　塩分:約2.1g

鶏肉もしっかり焼き付けて煮ていきます。メインのおかずというよりも、小鉢の感覚でいただく煮物です。
材料(2人分)具材鶏手羽中4〜6本長ねぎ20gさつまいも1/2本調味料(a)田楽みそ大さじ1強濃口しょうゆ小さじ2バルサミコ酢大さじ1/2サラダ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約224kcal　塩分:約1.4g

1.「大豆のお肉」は(a)で下味をつける。片栗粉をまぶし中温の揚げ油で揚げる。2.長ねぎは長さ3cmに切り、小さじ1のサラダ油を熱したフライパンで転がしながら焼く。3.ボウルに(b)を混ぜ合わせ、[1]と[2]を混ぜ合わせる。4.器に[3]を盛り、糸唐辛子を乗せる。
材料(2人分)具材ダイズラボ 大豆のお肉ブロック1袋長ねぎ1/2本糸唐辛子適宜調味料(a)酒小さじ2しょうがのしぼり汁小さじ1/4片栗粉適量(b)しょうゆ小さじ2酢大さじ1にんにく(おろし)小さじ1/4はちみつ小さじ1サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.0g

にんじんは斜め薄切りにして1cm幅に切る。ピーマンは細めの乱切りにする。❸キャベツは一口大にする。Bを合わせておく。❹フライパンに日清キャノーラ油ハーフユース炒め専用大さじ1/2を熱し、中火で豚肉としょうがを炒める。肉の色が変わってきたら②を加えて炒める。野菜に油がなじんだらキャベツを加えて炒める。キャベツがしんなりしたらもやしとBを加えてからめるように炒めて、仕上げに日清やみつきオイルごま油にんにくを回しかけて混ぜ、器に盛る。
豚ばら薄切り肉または豚こま切れ肉 150g～A～　塩、こしょう 各少々酒 小さじ2片栗粉 小さじ1･1/2しょうが 1片玉ねぎ 1/2個(100g)にんじん 70gピーマン 2個(100g)キャベツ 150gもやし 1/2パック(100g)日清キャノーラ油ハーフユース炒め専用 大さじ1/2日清やみつきオイルごま油にんにく 小さじ1～B～　酒 大さじ1塩 小さじ2/3しょうゆ 小さじ1こしょう 少々砂糖 ふたつまみ鶏がらスープの素 小さじ1/2
調理時間:約15分　

中火で時折返しながら5分ほど揚げて、きつね色になったら取り出し、油をきる。(肉の表面の粉が固まるまでは触らないようにする。)❹器に盛ってレタス、レモンとたれを添える。
鶏もも肉 2枚(500g)～A～　しょうが(すりおろし) 小さじ2にんにく(すりおろし) 小さじ1/2塩 小さじ1/2しょうゆ 小さじ2砂糖 小さじ1･1/2こしょう 少々日清ヘルシーごま香油 小さじ2卵 1個もち粉 大さじ6日清こめ油 適量レタス 4枚(120g)レモン(くし形) 4切れ
調理時間:約20分　

・粗熱を取ってタテ4等分に裂き、混ぜ合わせたAに10分ほど漬ける。・器に盛り、万能ねぎを散らす。
材料(4人分) ・なす 4個・万能ねぎ(小口切り) 1本A・たらこ(薄皮からこそげ取る) 1/2腹(大さじ2)・水 カップ1/4・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・和風だしの素 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　塩分:約0.6g

材料(2人分)具材セロリ50gブルーチーズ15gくるみ3粒調味料(a)白みそ小さじ2ブルーチーズ(割る)15g(b)生クリーム1/4カップにんにくのみじん切り1/2片 オリーブオイル小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約261kcal　塩分:約0.9g

赤パプリカはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉とニンニクを加えて炒める。 作り方2. 色が白っぽく変わったら、セロリと赤パプリカを加え、さらに炒める。油がまわったら、を加えて炒め合わせる。器に盛り、セロリの葉を添える。
鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々セロリ 1本赤パプリカ 1/2個ニンニク(薄切り) 1片分顆粒チキンスープの素 小さじ1/2酒 小さじ2ナンプラー 小さじ2セロリ(葉:飾り) 適量サラダ油 適量
調理時間:約15分