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そら豆はさやから出し、爪で薄皮を少しむく。揚げ油を170℃に熱し、そら豆を入れて2分間ほど素揚げし、油をきる。白魚は片栗粉大さじ2を全体にまぶす。**1**の揚げ油を180℃に熱し、白魚を入れて広げる。表面が固まってきたら、ほぐすようにして時々混ぜ、カラッとするまで2分間ほど揚げて油をきる。**1**と**2**に塩適量をふる。器に盛り、木の芽の葉を摘んでのせる。
・そら豆 4～5本・白魚 70g・木の芽 少々・揚げ油 ・片栗粉 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.6g

1鮭はひと口大にきり、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。エリンギはひと口大に切る。2鍋にサラダ油を熱し、①を並べ2～3分焼く。3エリンギを加えて軽く炒め、水を入れて沸騰したら火を止めてホワイトシチュールウを加えて溶かし、牛乳、基本のトマトソース、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて、再び火をつけて中火で5分ほど煮込む。塩、こしょうで味をととのえる。4皿に盛りつけ、ブロッコリーを添える。ワンポイントアドバイス*トマトを入れると可愛らしいピンク色のシチューになります。
調理時間:約15分　カロリー:約363kcal　塩分:約3.8g

1.れんこんは4cm長さ、1cm弱四方の棒状に切る。キャベツはせん切り、玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、両面に数カ所斜めに切り目を入れる。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼く。全体に焼き色がついたら、れんこんと玉ねぎを加えて炒め合わせる。3.れんこんに油がなじんで透き通ってきたら、余分な脂を拭き取る。Aを加えてひと煮立ちさせ、全体にからめる。キャベツとともに器に盛り合わせ、一味少々をふる。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)れんこん…150gキャベツ…1/6個玉ねぎ…1/4個A〈混ぜる〉　・おろししょうが…大さじ1　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2　・砂糖…大さじ1　・こしょう…少々ごま油、一味唐辛子
調理時間:約20分　カロリー:約476kcal　

・フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」を入れて熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れる。パリッとしたら裏返し、アルミ箔をかぶせて弱火にする。色よく揚がり、火が通ったら取り出して切り分ける。・皿にレタスを敷き、4をのせて2をかけ、白髪ねぎをのせる。
材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚・レタス 葉4枚・長ねぎ(白髪ねぎ) 1/2本分・「AJINOMOTO 健康プラス」 大さじ6●A・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・こしょう 少々●B・ニラ(みじん切り) 1/5束分・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ3・しょうが(みじん切り) 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約336kcal　塩分:約1.9g

1.大根は一口大の乱切りにし、水から強火で竹串がスッと通るまでゆでてざるに上げる。りんごは皮つきのまますりおろし、たれの材料と混ぜ合わせる。万能ねぎは小口切りにする。2.フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら大根を加え、うっすら焼き色がつくまで炒め合わせる。3.たれを加えて煮からめる。器に盛り、万能ねぎと白ごまを散らす。
牛こま切れ肉…200g大根…300gりんご…1/2個万能ねぎ…3～4本白いりごま…適量たれ　・酒…大さじ3　・みそ…大さじ2　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1　・おろしにんにく、七味唐辛子…各小さじ1/2サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約313kcal　

揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、(1)を静かに入れ、こんがりと揚げ色がつくまで5～6分揚げます。食べやすい大きさに切り、「たまねぎのたれ」をかけて、出来あがりです。
豚ロース肉(とんかつ用)　2枚。塩こしょう　少々。小麦粉　適量。溶き卵　1個分。パン粉　適量。揚げ油　適量。エバラたまねぎのたれ　適量
調理時間:約20分　カロリー:約492kcal　

作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)のを下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返す。 作り方4
シイタケ(生) 6個チンゲンサイ 2株豚ひき肉 150g塩コショウ 少々卵白 1/2個分白ネギ 1/4本ショウガ(すりおろし) 1/2片分片栗粉 適量水 100ml顆粒中華スープの素 小さじ1/4オイスターソース 大さじ1/2砂糖 小さじ1/4しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 小さじ1/2水 小さじ1サラダ油 適量
調理時間:約20分　

じゃがいもは2～3mm厚さの輪切りにする(水にさらさない)。かきはきれいに洗って紙タオルで水けをしっかりと拭く。パイ皿全体にバター少々を塗り、じゃがいもをなるべく重ならないように並べる。**2**に軽く塩、黒こしょうをふり、チーズの約半量を散らし、かきを並べる。生クリームを回しかけ、塩・黒こしょう各少々をふって残りのチーズを散らす。
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.2g

作り方2. 同じフライパン
豚肉(ソテー用) 4枚塩コショウ 少々トマト 1/2〜1個卵 4個サラダ油 適量サヤインゲン 4〜5本塩 少々白ワイン 大3コーンスターチ 小1しょうゆ 大1塩コショウ 少々バター 10gサラダ油 小2
調理時間:約15分　カロリー:約343kcal　

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
豚ももひき肉 200gなす 中6本にんにく(みじん切り) 小さじ1しょうが(みじん切り) 小さじ1長ねぎ(みじん切り) 大さじ2豆板醤 小さじ1/2日清こめ油プラス 大さじ1酒 大さじ1水 150mlしょうゆ 大さじ1.5赤みそ(ない場合は他のみそ) 大さじ1砂糖 小さじ1/2～水溶き片栗粉～ 片栗粉 小さじ1　水 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約143kcal　塩分:約1.8g

・長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。1 鍋に水90ml、「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」、(a)を入れて火にかけ、水分がなくなるまでゆで、粗熱をとる。2 えびは叩いてミンチにし、ボウルに入れ、①、(b)を加えて練り合わせ、一口大に丸める。3 鍋にだし汁を温め、白菜、②、春雨を入れ、(c)を加えて3分程煮る。器に盛り、お好みでごま油を回しかける。・大豆のお肉は肉のように脂肪分がなくパラパラッとしているので、えびのミンチや片栗粉を合わせてだんごにします。・1人分でたんぱく質が15g以上とれて、5
ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ 30gむきえび 120g白菜 150g春雨 50g(b) 長ねぎ 10㎝しょうが 1片片栗粉 大さじ2塩・こしょう 各少々(a) 鶏ガラスープの素 小さじ1/4塩 ひとつまみだし汁 400ml(c) 塩 ふたつまみしょうゆ 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1ごま油(お好みで) 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約251kcal　塩分:約3.4g

1A.を耐熱容器に入れ、全体を混ぜたらラップをしてレンジ(700w)で5分加熱する。2B.を加えて混ぜたら、さらに2分加熱する。3キャベツは半分にカットし、耐熱容器に入れラップをして3～4分加熱し、取り出したら水分を切り器に盛る。チーズをのせ、2.の肉味噌をかける。
大きいとろけるスライス2枚キャベツ1/4個A鶏ミンチ肉100gA煎り大豆20gA玉ねぎのみじん切り1/4個A水100ccA味噌大さじ1.5A砂糖大さじ1.5A生姜のすりおろし小さじ1B片栗粉小さじ1/2B水小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約281kcal　塩分:約1.3g

青梗菜の芯の部分、にんじん、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたら、青梗菜の葉、しめじを入れ炒める。オイスターソースを入れ混ぜたら、塩、こしょうで調味する。❸皿に盛り、日清やみつきオイル アジアンパクチーをかける。
鶏もも肉 小1枚青梗菜 2株にんじん 1/4本玉ねぎ 1/4個しめじ 1/4パック日清ヘルシーごま香油 小さじ2オイスターソース 大さじ1塩、こしょう 少々日清やみつきオイル アジアンパクチー 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　塩分:約1.0g

① 鍋にサラダ油、みじん切りした長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒め、香りが立ってきたらその他の【戻し汁材料】を加えて煮立たせる。② 長ねぎがクタっとしてきたら、「ダイズラボ 大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ」を加え、火力を強めて数分煮詰める。③ ②をタッパーやフリーザーバッグに入れて、2時間以上寝かせる。④ ③の汁気を軽く絞り、片栗粉を全体にまぶして、表面がカリっとするまで揚げる。・みりんは「プラス糀 糀甘酒」大さじ2に変えても美味しくいただけます。・大豆のお肉は芯までしっかりやわらかくなるように煮詰めましょう。・煮詰めた後は1晩寝かせるのがおすすめです。・生焼けの心配はないので、低
ダイズラボ 大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ 90g【戻し汁材料】 長ねぎ(青い部分) 適量しょうが(おろし) 大さじ2にんにく(おろし) 小さじ2しょうゆ 大さじ1・1/2みりん 大さじ1・1/2鰹粉 小さじ2水 400mlサラダ油 大さじ1【揚げ材料】 片栗粉 適量揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約333kcal　塩分:約2.0g

衣が固まるまで触らず、表面がカリッとしてきたら1度返し、取り出して油をきる。❺3、4を器に持って、ミニトマト、レモン、練がらしを添える。
豚しょうが焼き用 　6枚(200g)塩、こしょう 各少々ズッキーニ 　1/2本片栗粉 　適量日清ヘルシーベジオイル　適量ミニトマト 　2個レモン(くし切り) 　2切れ練りがらし 適宜～A～ 酒 　大さじ1　しょうゆ 　大さじ1　しょうが汁 　小さじ1・1/2　にんにく(おろす) 　小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約311kcal　塩分:約1.6g

1 生鮭(切り身)にまんべんなく「プラス糀 生塩糀パウダー」をまぶし、5分置く。2 フライパン又はグリルで焼く。
生鮭(切り身) 1切れプラス糀 生塩糀パウダー 小さじ1<br>(食材重量の3%)
調理時間:約15分　カロリー:約142kcal　塩分:約0.7g

❶じゃがいもは皮つきのまま乱切りにし、鍋に入れBOSCOオリーブオイルをかぶる位入れてから中火にかけ、160℃まで温度を上げながら、竹串がスッと通るまで揚げる。❷①に青のりを入れて混ぜる。
じゃがいも　2個青のり 　小さじ1BOSCOオリーブオイル　適量
調理時間:約15分　

❶鶏もも肉は横半分に切り、半分を4～5等分にする。Aをもみこみ　20分ほどおく。❷1の汁気を切り、Bをまぶす。❸170℃に熱した日清ヘルシークリアに2を入れ、約3～4分中火でカラッと揚げて、温度を180℃に揚げてから取り出し、油をきる。❹レタス、くし切りにしたレモンと共に3を皿に盛る。
鶏もも肉　2～3枚(400～600g)～A～ 塩、こしょう　各少々　しょうゆ　大さじ2　酒　大さじ2　にんにく(おろし)　小さじ1　しょうが(おろし)　小さじ2～B～ 小麦粉　大さじ4　片栗粉　大さじ4日清ヘルシークリア　適量レタス、レモン　各適宜
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal　塩分:約1.3g

1 玉ねぎは粗めのみじん切りにして耐熱皿になるべく平らに並べ、ラップをかけずに30秒加熱して冷まし置く。マグロは小さめの一口大に、プチトマトは4等分に、青じそは細切りにする。2 ボウルに「賛否両論 さしみ味噌」、玉ねぎを混ぜ合わせ、マグロとトマトを加えてあえる。3 器に盛り付けてごま油を回しかけ、ごまを振りお好みで青じそを飾る。ごま油の代わりにオリーブオイルをかけてもよく合います。
マグロ(刺身用) 50g玉ねぎ 1/6個(35g)プチトマト 4個(60g)ごま 適量青じそ(飾り) 2枚(2g)賛否両論 さしみ味噌 大さじ1強(20g)ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　塩分:約0.7g

豚こま切れ肉とAを合わせてもみ込み、10等分にして手で丸め、片栗粉をまぶす。170°の油でSTEP1をきつね色になるまで揚げる。器に付け合わせの野菜とともにSTEP2を盛り、「ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢」をかけていただく。
豚肉(こま切れ)200g小ねぎ(小口に切る)適宜片栗粉大さじ2揚げ油適量A酒小さじ1しょうが(すりおろしたもの)5g塩・こしょう少々【付け合わせ】千切り野菜(キャベツ・にんじん)適量ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢適量
調理時間:約15分　カロリー:約365kcal　塩分:約0.6g