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めんつゆを全体にかけてバターをのせて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で約6分間加熱します。 全体に火が通ったら、器に盛ります。 ＼ POINT / きのこはお好みのものに変更しても美味しくいただけます。めんつゆは2倍濃縮なら大さじ1・1/2に。
材料 [ 2人分 ]ふっくら切身骨なしからすがれい2切(60g×2)長ねぎ1/2本(50g)えりんぎ1本(40g)しいたけ2個(30g)めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1バター10g
調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　塩分:約1.4g

水分が出てきたら、紙タオルできれいにふき取り、生臭さをぬく。ボウルなどに【A】を合わせ、**1**のさばを入れて冷蔵庫で約15分間つける(生臭みをぬいたさばをつけ汁につけて下味をつける。つけ汁につけたままおくと、1～2日間日もちがよくなる)ポリ袋にかたくり粉大さじ2～3を入れる。**2**のさばを取り出して余分な汁けをふき、ポリ袋に入れてかたくり粉をまんべんなくまぶしつける。手でギュッと握るようにして、かたくり粉をしっかりとつける(揚げ焼きしている間に衣がはがれやすいので)。深めのフライパンに揚げ油を1.5cm深さまで注ぎ、約18
・さば 1枚・酒 小さじ2・みりん 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1・しょうが汁 小さじ1・レモン 適量・塩 ・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

8等分してざっと丸め、シューマイの皮を全体につけ、軽く握って密着させる。シューマイをさっと水にくぐらせ、皿の縁に沿って並べる。残りのキャベツをシューマイにのせる。2.ペーパータオルをぬらして軽く絞ってかけ、アーチ状にふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。3.取り出してラップをふわっとかけ直し、約5分おいて余熱で火を通す。器にキャベツを敷いてシューマイを盛り、練りがらしとしょうゆ各適量を添える。
あん　・豚ひき肉…250g　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)　・片栗粉、砂糖…各大さじ1　・しょうゆ…大さじ1 1/2　・ごま油…小さじ1キャベツ…2枚(約100g)シューマイの皮…1袋(約80g)練りがらし、しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約502kcal　

じゃがいもは皮をむいてすりおろす。ボウルに卵を溶き、冷水とすりおろしたじゃがいもを加えてよく混ぜる。小麦粉をふるい入れ、サックリと混ぜる。オクラに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて**2**の【衣】にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げる。4分間ほどして薄く色づいてきたら、いったん取り出す。火を弱めて180℃にし、オクラを戻し入れて、カリッとしてよい色になるまで二度揚げする。器に塩・こしょう・レモン汁・オリーブ油各適量をふり、オクラを盛りつける
・オクラ 28本・じゃがいも 正味100g・卵 2コ・冷水 120ml・小麦粉 100g・レモン汁 適量・小麦粉 ・揚げ油 ・塩 適量・こしょう 適量・エクストラバージンオリーブ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

鶏肉は皮を除いて一口大に切り、【A】をもみ込んで下味をつける。たまねぎとにんにくはみじん切りにする。たけのこは一口大に切る。トマトはくし形切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1+1/2と【B】を熱して、小さな気泡が出てきたら、にんにくとたまねぎを入れて、中火で透き通るくらいまでいためる。**4**のフライパンに鶏肉を加えて中火でいため、表面の色が変わったら、たけのこを加え混ぜ、カレー粉をふり入れて混ぜる。トマトの半量と**1**のじゃがいも、湯カップ1+1/2
・新じゃがいも 5～6コ・鶏むね肉 1枚・塩 小さじ1・カレー粉 小さじ1・こしょう 少々・たまねぎ 1/3コ・にんにく 1/2かけ・ゆでたけのこ 1/2本・トマト 2コ・クミンシード 小さじ1/3～1/2・アジョワンシード 小さじ1/3～1/2・カレー粉 大さじ1+1/2・プレーンヨーグルト 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・ウスターソース 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・玄米ご飯 茶碗2杯分・香菜 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　

ボウルに[たね]の材料を入れてよく混ぜ合わせ、3～4等分して、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて形をととのえます。フライパンに油を熱し、(1)のハンバーグを焼き、皿に盛ります。フライパンに[ソース]の材料を入れてひと煮立ちさせ、(2)にかけて、出来あがりです。
[たね]　。合挽き肉　400g。エバラ横濱舶来亭ローストオニオン　1/2袋(60g)。溶き卵　1個分。牛乳　大さじ2。パン粉　大さじ5。塩こしょう　少々。[ソース]　。エバラ横濱舶来亭ローストオニオン　1/2袋(60g)。市販のデミグラスソース(またはケチャップとウスターソース)　適量。
調理時間:約20分　カロリー:約362kcal　

バターを手でちぎって散らす。オーブントースターで10～12分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
・ミートソース 500g・マッシュポテト 250g・にんにく 1/2かけ・牛乳 大さじ2～3+1/3・粉チーズ 大さじ2・バター 10g
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　

ふたを取って全体を炒め合わせ、にんにくを加えてさらに炒め合わせる。よく混ぜたBを加え、全体に絡めるように炒め、仕
こうや豆腐(1枚サイズ)1枚(16.5g)牛赤身肉(焼き肉用)5枚(100g)玉ねぎ1/2個(100g)赤パプリカ大1/2個(80g)にんにく少々
調理時間:約15分　カロリー:約316kcal　塩分:約1.0g

なすはヘタを切り、ガクを取って1cm厚さの輪切りに、ピーマンはヘタと種を取って1cm幅の輪切りにする。かぼちゃは種とワタを除いて1cm厚さに切る。フライパンにたまねぎ、なすを入れてサラダ油をまぶす。カレー粉をふり入れて強火にかけ、2～3分間炒める。ピーマンとかぼちゃを加え、水を加えてふたをして5分間煮る。ミートソース、ワインも加えてさらに4～5分間煮る。好みのスパイス、しょうゆで味を調える。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
・たまねぎ 1/2コ・なす 1コ・ピーマン 1コ・かぼちゃ 200g・カレー粉 小さじ2～3・ミートソース 2食分・好みのワイン 大さじ1・好みのスパイス 少々・ご飯 適量・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 適量・水 カップ1
調理時間:約20分　カロリー:約590kcal　塩分:約1.6g

色が変わったら、ニンジン、小松菜の茎、キクラゲを加えて炒め合わせる。 作り方3. と春雨を加え、2～3分煮る。小松菜の葉を加え、水
春雨 80g鶏ひき肉 100gニンジン 1/4本小松菜 1株キクラゲ 3gショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1オイスターソース 小さじ1顆粒中華スープの素 小さじ1水 150ml片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1ゴマ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約313kcal　

混ぜ合わせた【A】をかけ、スライスアーモンドを散らす。オーブントースターで3～4分間、マシュマロに軽い焼き色がつくまで焼く。
・さつまいも 1本・マシュマロ 20g・黒豆 大さじ2・プレーンヨーグルト 大さじ4・マヨネーズ 大さじ1・スライスアーモンド 小さじ1・バター 適量
調理時間:約15分　カロリー:約261kcal　

煮たったら、時々混ぜながら2分煮る。 作り方3. を加え、さらに強火で水分を飛ばすように2分煮る。をまわし入れ、トロミがついたら30秒程煮る。最後にゴマ油を加え、器に盛って
白菜 1/4株豚ひき肉 150g白ネギ 2/3本ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1/2サラダ油 大さじ1酒 小さじ1砂糖 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 大さじ2酒 大さじ1甜麺醤 大さじ1砂糖 小さじ2オイスターソース 小さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 小さじ2水 大さじ1ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約15分　

1「新あさひ豆腐」を分量のだし200mlにまんべんなく吸わせ、1/4に切る。2広口の鍋に分量のだし500mlとAを合わせて中火にかける。煮立ったら中火弱にして1の「新あさひ豆腐」を入れて「粉豆腐」を全体にふりかけ、落とし蓋をして約7～8分煮た後、弱火で約10分、煮汁が少し残る程度まで煮て火を止め、じっくり味を含める。3ゆがいたいんげんを添える。
新あさひ豆腐5枚分新あさひ粉豆腐大さじ3だし(かつおと昆布)700ml
調理時間:約20分　カロリー:約153kcal　塩分:約0.8g

1海老は、背綿をとり塩をふってお酒でもみ臭みを取って洗う。2イカは、食べやすい大きさに切る。3にんにくの芽は、3センチくらいの長さに切る。4チーズは、1個を半分に切る。5【A:タレ】の材料をボウルに作る6テフロン加工のフライパンにごま油をひいて海老とイカ、にんにくの芽を入れて炒める。7炒めたら5.のタレを入れて絡めて仕上げにチーズを入れて出来上がり。
ベビーチーズ(プレーン)2個海老 100g100gイカ100gにんにくの芽 100g100gAオイスターソース大さじ1Aだし醤油大さじ1A酒大さじ1Aたかの爪お好みでAゴマ油大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約223kcal　塩分:約2.1g

さらにソーセージ、マッシュルームを加え、炒め合わせる。 作り方2. 小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、顆粒スープの素、塩コショウを加え、少しトロ～ンとするまで煮る。
ホウレン草 1/2束玉ネギ 1個ソーセージ 5本マッシュルーム 2個バター 10g小麦粉 大さじ1.5牛乳 200〜250ml顆粒スープの素 大さじ1/2塩コショウ 少々ピザ用チーズ 60〜70g
調理時間:約15分　カロリー:約455kcal　

器に玉ネギ、アボカド、トマト、レモン、サーモンを盛り合わせ、カッテージチーズを散らし、ミルびき岩塩、EVオリーブ油をかける。
サーモン(お造り用) 1サク玉ネギ 1/2個アボカド 1個トマト 1〜2個レモン(国産) 1個カッテージチーズ 40gミルびき岩塩 適量EVオリーブ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約389kcal　

トマト、にんにく、しょうがを加えてさらにいためる。ほうれんそう、豆腐、塩小さじ1、カレー粉を加え、豆腐をくずしながらいためる。器に【カレー粉ライス】とカレーを別々に盛る
・木綿豆腐 1/2丁・ほうれんそう 1ワ・たまねぎ 1/2コ・トマト 1/2コ・クミンシード 小さじ1/2・ローリエ 1枚・赤とうがらし 1本・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・カレー粉 大さじ1・米 1合・カレー粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・サラダ油 大さじ3・塩 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　

1.ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ブロッコリーも加える。3～4分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。3.フライパンをきれいにしてバター15gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約333kcal　

そのまま親指を奥に入れ、尾から頭側まで同様に動かして身をはがし、開く。尾を上にして縦に置き、中骨を尾の付け根の少し下でつまんで頭側まで持ち上げ、身からはがす。尾の付け根から引き抜き、中骨を取り
・いわし 2～4匹・ししとうがらし 適量・レモン 適量・酒 カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・塩 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.5g

アボカドは縦に1周包丁で種までの深さで切り込みを入れ、ねじるように回して半分に分ける。種に包丁の角を刺して種を取る。皮をむいて一口大に切り、レモン汁をかけて変色を防ぐ。 下準備2. マグロがサクの場合は、一口大に切る。 下準備3. 山芋は皮をむき、すりおろす。 作り方1. を混ぜ合わせ、すりおろした山芋とまぜ合わせる。 作り方2. 器にマグロ、アボカドを盛り、1をかけ、あれば紅たでをのせる。
マグロ 200gアボカド 1個レモン汁 小さじ2紅たで(あれば) 適量山芋 200gだし汁 大さじ4しょうゆ 大さじ2練りワサビ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約174kcal