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**1**の両面にかたくり粉適量を茶こしでふり、165℃の揚げ油で8分間揚げて取り出す。175℃に上げて再度カラッと揚げ、すぐに**3**につけて両面に味をなじませる。器に盛って白ごまと一味とうがらしをふり、**2**を添える。
・鶏手羽先 6本・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・セロリ 1/4本・クレソン 1/2ワ・白ごま 小さじ1・一味とうがらし 少々・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

たまねぎ、ジャンボピーマンとピーマンは2cm角の色紙形に切る。トマトは一口大、ズッキーニとなすは乱切りにする。にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくがうっすら色づいてきたら、たまねぎとサフランを入れ、しんなりするまで弱火でゆっくりといためる。**2**にトマトを加え、トマトの水けがなくなるまで弱火で煮る。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、ジャンボピーマンをいため、**3**に加えて軽く混ぜる。
調理時間:約30分　カロリー:約319kcal　

1 鶏肉は大きめのひと口大に切る。ボウルに入れ、【A】と「割烹だしパック」の中身をふり入れて全体になじむまで揉みこみ、15分ほどおく。片栗粉を全体にまぶして軽くはたく。 2 170度に熱した揚げ油に①を入れてそのまま2～3分おき、上下を静かに返してさらに2分ほど揚げる。最後に温度を少し上げて30秒ほど、カラッと揚げて油をきる。 3 器に盛り、レモンを添える。
材料(2人前) 鶏もも肉 大1枚 鰹節屋の割烹だしパック 1袋 【A】酒 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】にんにくのすりおろし 小さじ1/2 【A】こしょう 少々 片栗粉 大さじ5 揚げ油 適量 レモン(くし形切り) 2切れ
調理時間:約30分　カロリー:約496kcal　塩分:約2.3g

材料(4人分)鍋だね海老2パック きねつき餅巾着 2パック せり 3束 大根1/4本 にんじん 1/2本 九条ねぎ1束 A)豚ひき肉 200g 　長ねぎ 5cm 　しょうが汁小さじ1 　酒 小さじ2 　しょうゆ 小さじ1/2 　塩 少々 　片栗粉 大さじ1 だし汁(鰹、昆布) 2000mlB)酒 大さじ4 　しょうゆ 小さじ2 　塩 小さじ1七味唐辛子 適宜
カロリー:約430kcal　塩分:約5.0g

さけ 2切れ(200g)「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々玉ねぎ 1/2個(100g)しめじ 1/2パック(50g)「ほんだし」 小さじ1長いも 1/2本(250g)A「ほんだし」 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2ピザ用チーズ 40gバター 10gパセリのみじん切り・好みで 少々
カロリー:約322kcal　

1厚揚げは2cm厚さに切る。ほうれん草は根元をおとしてよく洗い、4cm幅にカットする。2フライパンにサラダ油小さじ1を熱し①のほうれん草を炒め、塩少々を振って皿に盛り付ける。3フライパンをさっとふき、残りのサラダ油を熱して厚揚げを両面こんがりと焼き、②の上に盛る。4合いびき肉を炒め、肉の色が変わったら、豆腐ミートグラタンソースを加え、大きく混ぜながら炒め合わせ、仕上げにチーズを入れて軽く混ぜる。
調理時間:約10分　カロリー:約467kcal　塩分:約2.2g

1.きゅうりは木べらで潰して、大きめの一口大にちぎる。豚肉は6cm幅に切る。2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉、きゅうりを広げ入れ、約2分焼く。余分な脂を拭き取り、上下を返して約1分炒める。中央をあけ、合わせ調味料を加える。調味料がフツフツしてきたら炒め合わせる。
豚バラ薄切り肉…200gきゅうり…2本(約200g)ごま油…小さじ1合わせ調味料　・おろしにんにく…2片強分(小さじ2)　・みそ…大さじ1 1/3　・砂糖…小さじ2
カロリー:約438kcal　

材料(2人分)具材鶏もも肉1枚スナップエンドウ6〜8本にんにく大1片調味料丸の内タニタ食堂の減塩みそ15g粉山椒適量
調理時間:約20分　カロリー:約321kcal　塩分:約0.9g

1.キャベツはかたい軸を除き、縦4等分に切る。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。2.鍋に水1と1/2カップと塩小さじ1を混ぜ、1を入れて中火にかける。煮立ったら、ひき肉だねをスプーンで大きめの一口大にすくって散らし、ふたをして弱めの中火で6～7分煮る。3.小麦粉大さじ1と1/2を牛乳で溶いてから加え、時々混ぜながらとろみがつくまで約2分煮る。チーズを散らしてこしょう少々をふり、ふたをして2～3分、チーズが溶けるまで煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約401kcal　

[1]　鶏肉は半分に切り、をもみ込む。[2]　フライパンにサラダ油を薄くひいて弱めの中火で熱し、[1]の鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをして両面を色よく焼く。を加えて、とろみが出るまでからめるように焼く。[3]　皿に盛り、リーフレタスを添える。
鶏もも肉 1枚、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ2、こしょう 少々、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1、、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ2と1/2、、サラダ油 適量、リーフレタス 適量
カロリー:約342kcal　塩分:約1.8g

[5]　[4]を皿に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎを散らす。
豚バラ肉　薄切り 160g、大根 6cm程度(240g)、ごま油 大さじ1、、ミツカン　味ぽん 大さじ2、、ミツカン　味ぽんMILD 大さじ2、、小ねぎ　(小口切り) 適宜
カロリー:約401kcal　塩分:約1.5g

1むきえびをねっとりさせるくらい細かく刻む。2れんこんをすりおろし、にんじんはみじん切りにする。3ボウルに1.と2.を合わせ、刻みしょうがを入れて塩を一つまみして軽く練る。4中にキャンディーチーズを入れて6等分に整形する。5フライパンにごま油をひいて4.を焼く。6小鍋に【A:あんかけ】の調味料を入れてあんを作る。75.が焼けたら6.をかけて小口切りした青ねぎを散らして完成。
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　塩分:約1.3g

作り方1. フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、キュウリ、赤パプリカ、ショウガ、キクラゲを炒め合わせ、いったん取り出しておく。 作り方2. 同じフライパンに残りのサラダ油大
牛肉(薄切り) 300〜400g酒 小さじ2砂糖 大さじ1キュウリ 2本赤パプリカ 1/2個ショウガ 1片キクラゲ 6g酒 大さじ2しょうゆ 小さじ2みりん 大さじ1オイスターソース 大さじ1.5サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約398kcal　

1.かぼちゃは横1cm幅に切る。ボウルにひき肉、下味を入れてざっくり混ぜる。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜる。かぼちゃを加え、ひき肉を一口大くらいにつまんで入れて中火にかける。煮立ったらふたをして約10分煮る。途中一度混ぜる。
とりひき肉…200g下味　・塩…小さじ1/4　・片栗粉…大さじ2かぼちゃ…1/8個(約200g)煮汁　・おろししょうが…小さじ1/2　・しょうゆ、みりん…各大さじ2　・水…1 1/2カップ
カロリー:約334kcal　

1.長いもは皮つきのまま乱切りにし、ポリ袋に入れてめん棒でたたく。にらは1cm幅に切る。ひき肉はしょうゆ大さじ1を混ぜる。2.ボウルに、生地の小麦粉以外の材料を混ぜ合わせる。小麦粉を少しずつ加えてそのつど混ぜ、なじんだら1を加えて混ぜる。3.フライパンに油大さじ1を中火で軽く熱し、2を流し入れる。4～5分焼いて上下を返し、弱火にして4～5分焼く。4.食べやすく切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。
豚ひき肉…100g長いも…150gにら…1/2わ(約50g)生地　・小麦粉…1/2カップ　・卵…1個　・ごま油…大さじ1　・水…大さじ3たれ　・酢、しょうゆ…各小さじ2　・ラー油…少々しょうゆ、サラダ油
カロリー:約434kcal　

うま!!つゆ大さじ1と1/2黒こしょう少々バター10g小麦粉大さじ3豆乳2カップチーズ60g
調理時間:約25分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.4g

合びき肉 200g、塩・こしょう 少々、コーン缶　(ホール) 大さじ2、ブロッコリー 1/2株、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、トマトケチャップ 大さじ2、ごま油 大さじ1
カロリー:約392kcal　塩分:約2.3g

一口ヒレカツを食べやすい大きさに切り、「おろしのたれ」をかけてお召しあがりください。
一口ヒレカツ(市販惣菜)　4枚。エバラおろしのたれ　適量。キャベツ(千切り)、トマト(くし形切り)、レモン(くし形切り)　適宜
調理時間:約1分　カロリー:約352kcal　

・豚肩ロース肉は筋を切り、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」「プラス糀 糀甘酒LL リッチ粒」を振りかけて置き(10分～)、ペーパーで余分な水気を除いておく。・アスパラガスは根元と固い部分を除き、長さを半分に切っておく。1 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に薄力粉をまぶして入れ、焼き色がつくまで焼く。2 豚肉を裏返し、アスパラガスを加え、アスパラガスに火を通しながら、豚肉の裏面を焼く。3 鍋に(a)を入れ火にかけ、つぶみそを溶かす。4 (b)を加え、香りがするまで加熱し、火を止め、ごま油を加えて均一に混ぜる。5 器に豚肉・アスパラガスを彩りよく盛り付け、豚肉に④をかける。・豚肉を糀甘酒・つぶ
豚肩ロース肉 80g×2枚アスパラガス 4本(b) 青ねぎ(小口切り) 10g青じそ(7mm角の色紙切り) 2枚分しょうが(みじん切り) 20gにんにく(みじん切り) 10g料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ2プラス糀 糀甘酒LL リッチ粒 小さじ4(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1砂糖 小さじ2水 大さじ2薄力粉 小さじ2サラダ油 大さじ2ごま油 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約474kcal　塩分:約1.5g

1.じゃがいもは四つ割りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。豚肉は7～8cm幅に切る。耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎを重ならないように広げ入れ、豚肉を広げて重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱し、水けをきる。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、約1分煮からめる。
豚バラ薄切り肉…150gじゃがいも…2個(約300g)玉ねぎ…1/2個(約100g)煮汁　・しょうゆ…大さじ2 1/2　・みりん…大さじ2　・砂糖…大さじ1/2　・カレー粉…小さじ2　・片栗粉…小さじ1/3　・水…大さじ5
カロリー:約474kcal