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1ズッキーニは7mm幅の輪切りにし、フライパンで油をひかずに焼く。2ボウルに①を入れ、ドレッシングで和えて味をなじませる。

調理時間:約10分　カロリー:約33kcal　塩分:約0.5g

生さけは皮と骨をのぞいて一口大に切ります。 ビニール袋にだし汁・酢・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、【土佐酢】を作ります。 (1)をサッと熱湯に通し、ペーパータオルで水気をふき、熱いうちに(2)に入れて約15分間、常温になるまでつけます。 ＼ POINT / 土佐酢の代わりにレモン酢・ゆず酢を使うと、さわやかな酸味になります。淡泊な味わいのやりいか・するめいかがおすすめです。もんごういかの場合は、一口大に切りましょう。
材料 [ 4人分 ]いか小1杯生さけ1切れ土佐酢だし汁大さじ2酢大さじ2砂糖大さじ1/2塩小さじ1/3
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.3g

ごまめは頭や尾の取れたものは除き、20g準備する。くっついているものは、1匹ずつ離しておく。揚げ油を170℃に熱し、ごまめを入れて焦がさないように注意しながら、サッと揚げる。網をのせたバットに紙タオルを敷いてごまめをとり、余分な油を吸収させる。熱いうちにカレー粉を加え、紙タオルごと軽く上下させて全体にまぶす。器に盛り、ピンクペッパーを散らす･･･
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

再び煮立ったら弱火にし、約1分間煮る。おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加え、サッと煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。
・さつま揚げ 2枚・えのきだけ 1/2袋・細ねぎ 2本・だし カップ2・みそ 大さじ1+1/3
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

1.好みのお野菜をまるごと「プラス糀 生塩糀 こしタイプ」に漬けこむ。2.食べやすい大きさに切る。
材料(4人分)具材きゅうり1本かぶ2個キャベツ100gズッキーニ(緑・黄色)各1本みょうが2個調味料プラス糀 生塩糀 こしタイプ大さじ5
調理時間:約5分　カロリー:約47kcal　塩分:約1.1g

1れんこんは皮をむいて厚さ2mmの薄切りにし、水にさらして熱湯でゆでて水気をきる。2明太子は薄皮をむいてスプーンなどで中身を出し、ボウルに入れ、キユーピー ディフェを加えて混ぜ合わせ、①を加えて和える。3器に②を盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らす。

調理時間:約10分　カロリー:約99kcal　塩分:約1g

小松菜 1束卵白 2個分ニンニク(みじん切り) 1/3片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 200ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　

1.かぶは縦に7mm厚さに切り、(大きいものはさらに半分に切る)冷水に浸してぱりっとさせる。2.(a)を混ぜ合わせ、かぶに適量かけていただく。
材料(2人分)具材かぶ2〜3個調味料(a)生塩糀大さじ1ゆずこしょう小さじ2酢大さじ2オリーブオイル大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　塩分:約2.2g

ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。**1**、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。20cm四方のラップにシューマイの皮をのせ、中心に24等分にした**2**をのせる。ラップごと上部をひねって形を整える。少し深さのある耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、シューマイの半量を少しずつ間隔をあけて並べる。1cm 深さまで水を入れたフライパンに皿ごと入れて中火にかけ、沸いたらふたをし、8分間ほど蒸す。残りも同様に蒸す。器に盛って好みでパクチーを添え、しょうゆ、練り
・シューマイの皮 24枚・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・干ししいたけ 2枚・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・溶き卵 大さじ2・紹興酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・パクチー 適宜・練りがらし 適量・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 少々・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　

1 なすを8等分に切り、ごま油を熱したフライパンで全面を香ばしく焼く。2 (a)を混ぜ合わせたたれに絡め、しょうがの千切りを乗せる。冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
なす 2本しょうが 1/2片(a) プラス糀 生しょうゆ糀 大さじ1・1/2砂糖 小さじ1/2酢 小さじ1ごま油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　塩分:約0.7g

海からサラダフレークは粗めに手でさく、えだ豆は解凍し、さやから取り出す。 もずく酢・(1)を和えて器に盛り、しょうがをのせる。
材料 [ 2人分 ]海からサラダフレーク72g冷凍えだ豆(さやつき)100gもずく酢1パックおろししょうが適量
調理時間:約5分　カロリー:約82kcal　塩分:約1.1g

1 えびはさっと水洗いして、ひげは切り落とし、背ワタを取る。 2 バットに入れて酒をふりかけ、「割烹白だし」を加える。途中でえびを返しながら、1時間ほど漬け込む。 3 えびの腰を曲げて形を整えロースターにのせ、ハケで残った②のたれを塗りながら香ばしく焼き上げる。
材料(4人前) 有頭えび 8尾 割烹白だし 100ml 酒 大さじ1
調理時間:約80分　カロリー:約47kcal　塩分:約1.2g

1. レタスはライスペーパーの半分くらいの大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切り4枚にし、縦半分に切る。 2. 【A】のノンエッグマヨとケチャップソースを混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。【B】のノンエッグマヨとしょうゆ、ふりかけを混ぜ合わせ醤油マヨソースを作る。 3. ハムの花を作る。ロースハムは半分に折る。キッチンばさみで折り曲げた部分に長さ1.5cm、幅7～8mm間隔で切り込みを入れる。重ねたまま端からクルクルと巻く。
調理時間:約25分　カロリー:約81kcal　塩分:約0.9g

作り方 ・レタスは芯を取り、4当分ののくし形に切って耐熱皿にのせ、ミニトマトをまわりに散らす。・1にラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。・ラップをはずし、ポン酢しょうゆ、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」、七味唐がらしをかける。
材料(2人分) ・レタス 1/2個(150g)・ミニトマト 4個・ポン酢しょうゆ 大さじ1・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油 」大さじ1・七味唐がらし 適量
調理時間:約4分　カロリー:約87kcal　塩分:約0.8g

1 トマトはヘタを取って半分に切り、耐熱皿に並べて、切り口にチーズをのせる。 2 トースターで焦げ目がつくまで焼き、かつお節をのせる。
材料(4人前) トマト 4個 ピザ用チーズ 50g かつお節 3g
調理時間:約10分　カロリー:約66kcal　

1.そら豆は、端に5mm深さの切り目を1本入れる。熱湯で約1分ゆで、ざるに上げ、薄皮をむく。2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくの粗みじん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて弱めの中火にかけ、焦がさないように、香りが立つまで炒める。1を加えてさっと炒め、塩、粗びき黒こしょう各適量をふる。
そら豆…正味100gにんにくの粗みじん切り…1片分(大さじ1)赤とうがらしの小口切り…1本分オリーブ油…大さじ1塩、粗びき黒こしょう…各適量
カロリー:約97kcal　

1 きゅうりは所々皮をむき幅2cmに切る。かぶは一口大に、にんじんと大根は薄切りにする。みょうがは縦に4等分にする。しょうがは千切りにしておく。2 (a)を厚手の保存袋にいれてなじませ、①を入れて空気を抜き、半日ほど漬ける。冷蔵庫で3日保存可能です。 調理時間に漬ける時間は含まれません。
(a) プラス糀 糀甘酒 1本(125ml)梅肉 約30g塩昆布 5gきゅうり 1本かぶ 1個にんじん 1/4本大根 2cmみょうが 1～2個しょうが 適量
調理時間:約5分　カロリー:約30kcal　塩分:約0.8g

1.ミニトマトは4等分、みょうがは幅5mmのスライス、きゅうりは皮を縞にむき、幅1cmの輪切り、かぶは一口大に切る。2.すべての野菜を保存袋に入れて「生塩糀」を加えて口を閉じ、袋の外側から軽くもんでなじませたら冷蔵庫に入れて20分以上おく。
材料(2人分)具材ミニトマト2個みょうが1個きゅうり1本かぶ1個調味料プラス糀 生塩糀大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.3g

青菜は根元を取り除き、長いものは長さを半分に切る。バター20gは1cmの厚さ、2cm四方に切る。しょうゆ適量を小皿に入れ、バターを1コのせる。鍋に湯を沸かし、青菜をくぐらせ、**2**をつけて食べる。
・好みの青菜 200g・バター 20g・しょうゆ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　

1.軟骨はさっと水洗いし、余分な膜や脂を取り除く。「基本の塩焼き」のもも肉を切ったときの残りや形が悪いものを4等分する。2.もも肉、軟骨を交互に串に刺す。軟骨のとがった部分が左右交互にくるよう、軟骨のまん中に串を刺していく。両面に軽く塩、こしょうをふる。3.「基本の塩焼き」の作り方5と同様に焼く。好みでレモンを搾って。
とり軟骨…150gとりもも肉(下処理をしたもの。「基本の塩焼き」参照)…適宜塩、こしょう、サラダ油
カロリー:約45kcal