100kcal以下のレシピ おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

削り節は絞ると苦みが出るので、自然にこすままでよい。熱いうちに塩少々(分量外)を加えると、だしのたんぱく質が固まり、濁りやにおいがつくのを防ぐことができる。かぶは茎を2～3cmつけたまま葉を切り落とし、縦に皮をむき、縦半分に切る。茎の部分は竹ぐしを使ってすき間に入り込んだ泥を注
・昆布 5g・削り節 5g・水 カップ4・かぶ 2コ・油揚げ 1/2枚・だし カップ2・合わせみそ 大さじ1+2/3～2・七味とうがらし 少々
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

1 冷凍枝豆は流水でさっと洗い、ヘタをハサミで切り落とす。にんにくはみじん切りにする。2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪唐辛子を熱し、香りが立ってきたら枝豆、(a)を加えて炒める。煮汁が飛んだら出来上がり。生の枝豆を使う場合は、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を倍量に、水を枝豆が半分浸る程に増やし、フタをして5分程蒸し、フタをはずしてから同様に煮飛ばしましょう。
冷凍枝豆 150gにんにく 1片輪唐辛子 適量(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ1水 大さじ3オリーブオイル 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約97kcal　塩分:約0.4g

・粗熱を取ってタテ4等分に裂き、混ぜ合わせたAに10分ほど漬ける。・器に盛り、万能ねぎを散らす。
材料(4人分) ・なす 4個・万能ねぎ(小口切り) 1本A・たらこ(薄皮からこそげ取る) 1/2腹(大さじ2)・水 カップ1/4・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・和風だしの素 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　塩分:約0.6g

(500W、約4分)5(2)のトマト、パプリカを加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、電子レンジで加熱する。(500W、約3分)6【A】を加え
材料(3人分)カゴメ ラウンドレッド(ﾄﾏﾄ)2個なす1本ズッキーニ1/2本玉ねぎ1/2個黄パプリカ1/2個にんにく1片塩小さじ 1/2こしょう少々【A】オリーブ油大さじ1カゴメトマトケチャップ大さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約81kcal　塩分:約1.2g

(1)玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは4等分の棒状に切る。キャベツ、かぶ、エリンギは2等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ベーコンを加え、フタをして弱火で12分ほど煮る。(3)(1)のかぶを加えてさらに8分ほど煮、(1)のエリンギを加えて2分ほど火を通す。*お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください。
玉ねぎ 1/4個にんじん 20gキャベツ 40gかぶ 1/2個エリンギ 1/2本ベーコン 1/2枚A水 3/4カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1Aローリエ 1枚A「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量Aうま味調味料「味の素®」 適量A黒こしょう 適量
カロリー:約44kcal　

(1)春巻の皮はタテに4等分する。チーズは5mm角、4.5cm長さの拍子木切りにし、36本作る。(2)さやいんげんは2～3分ゆで、「味の素®」をまぶす。(3)(1)の春巻の皮に(1)のチーズを3本、(2)のさやいんげんを1本のせて細く巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと11本も巻く。(4)上面に薄く油を塗り、トースターでこんがり色がつくまで焼く。
春巻の皮 3枚プロセスチーズ 50gさやいんげん 12本うま味調味料「味の素®」 適量水溶き小麦粉 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約27kcal　

1.とり肉は1枚を12等分し、下味をもみ込み、10〜15分おく。卵を溶きほぐして混ぜ、さらに小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて混ぜる。2.揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を揚げる。4〜5分揚げたら、火を強めてカラッと揚げる。
とりもも肉…2枚(約500g)下味　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1　・酒、しょうゆ…各大さじ1　・塩、こしょう…各少々卵…1個小麦粉、片栗粉、揚げ油
カロリー:約61kcal　

「むきえび」は凍ったまま塩ゆでして水気を切ってさまし、春雨はゆでて冷水でしめ、食べやすい長さに切ります。 長ねぎはみじん切り、パプリカ・きゅうりは千切りにします。 ボウルに【A】(おろししょうが・しょうゆ・顆粒鶏がらスープ・酢・ごま油)を混ぜ合わせ、(1)・(2)を加えて和えます。 器に盛り付け、白炒りごまを振ります。 ＼ POINT / 熱湯で戻すタイプの春雨を使えば、ゆでる手間が省けます。「むきえび」はサッとゆでて、プリプリの食感を残しましょう。お好みでラー油を加えて、ピリ辛にアレンジしてもおいしくいただけます。ニッスイ 大粒むきえびを使ってもおいしく作れます。
材料 [ 2人分 ]「おいシーフード むきえび」6尾春雨10g長ねぎ10gパプリカ(赤)10gきゅうり1/4本白炒りごま少々Aおろししょうが少々しょうゆ小さじ1顆粒鶏がらスープ小さじ1/4酢小さじ2ごま油小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.7g

1 新ごぼうはたたいて食べやすい長さに切る。レモンは、半分は果汁を絞り(約大さじ1/2)、残り半分はいちょう切りにする。2 沸騰したお湯に酢(分量外)を適量入れる。新ごぼうを加えて4分程ゆで、水気をきる。3 ボウルに②、レモン、レモン汁、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を加え、つぶみそがなじむまであえる。
新ごぼう 1本レモン 1/2本料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ2
調理時間:約7分　カロリー:約87kcal　塩分:約0.5g

■ 調理時間:10分以内 ❶ 九条ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし小房にほぐす。油揚げは1cm幅の短冊切りにする。 ❷ 鍋に[A]を入れ沸騰させる。①を入れひと煮立ちさせ具材に火を通し、器に盛り付ける。
九条ねぎ 3〜4本 油揚げ 4枚 しめじ 80g [A]水 750ml [A]素材力だし[焼きあごだし] 1本 [A]薄口しょうゆ 大さじ1 [A]塩 小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.2g

(まいたけから水分が出てきてベチャッとした食感になります。)ポリ袋に片栗粉、汁気を切ったSTEP1を入れ、口を閉じる。袋ごと上下にふり、片栗粉を全体にまぶす。STEP2の後、湿った部分があれば片栗粉を追加してください。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、STEP2を並べ入れる。途中で上下を返し、全体がカリッとするまで3〜4分、揚げ焼きにして油を切る。器に盛り、お好みでレモンを添え、塩をふる。
まいたけ1パックAヤマサ 絹しょうゆ、酒各小さじ2片栗粉大さじ4サラダ油大さじ5塩少々レモン適宜
調理時間:約10分　カロリー:約84kcal　塩分:約1.0g

1.長いもはポリ袋に入れてすりこ木などでたたき、食べやすく割ってボウルに入れる。2.キムチはざく切りにし、梅干しは種を除いて包丁でたたき、1と混ぜる。
長いも…200g白菜キムチ…50g梅干し…1個
カロリー:約73kcal　

油揚げを熱湯に通したあと、細く切っておく。 鍋にごま油少々をたらし、熱くなったら、ひじきを入れて十分にいりつけ、細切りの油揚げを加え、だしを入れる。調味はしょうゆ小さじ2とみりん少々で。煮汁はヒタヒタの半量ほど、つまり少ない煮汁で。沸騰したら弱火で、煮汁がなくなるくらいまで煮込む。
・ひじき 20g・油揚げ 1/2枚・だし カップ1/2・ごま油 少々・しょうゆ 小さじ2・みりん 少々
調理時間:約20分　カロリー:約30kcal　

・「AJINOMOTO 健康プラス」を170℃に熱し、しそ巻きを揚げる。・器にしそ巻きを盛る。
材料(5人分) ・青しそ 20枚・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量●A・仙台みそ 大さじ2・砂糖 大さじ3・小麦粉 大さじ1と1/2・くるみ(粗みじん) 8g・白ごま 小さじ1/2・七味唐がらし 少々
調理時間:約30分　カロリー:約69kcal　塩分:約0.8g

[1]　ほうれんそうはゆでて水さらしする。水を絞り、4cm長さに切る。[2]　焼きのりは小さくちぎる。[3]　しめじは石づきを取り、小房に分ける。耐熱容器に入れ、酒をかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。[4]　[3]の煮汁に「追いがつおつゆ2倍」とわさびを加える。[5]　[1]、[2]、[3]、[4]を混ぜ合わせて器に盛る。
ほうれんそう 1/3束、しめじ 1パック、焼のり 1枚、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 小さじ2、、酒 大さじ1、わさび 少々
カロリー:約36kcal　塩分:約0.4g

ブツ切りにし、フードプロセッサーにかける。ボウルに**1**とほかの【ギョーザのあん】の材料を合わせ、よく練り混ぜる。25等分にしてギョーザの皮で包む。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**を並べて中火で焼く。下の面に焼き色がついてきたら、ギョーザの高さの1/3まで水(約カップ1/2)を注ぎ、ふたをして蒸す。皮が透明になって火が通ったら、ごま油大さじ1+1/2を回しかけ、ふたをせずにカリッと焼き上げる。そのままか、【A】を合わせたものを好みで添える。
・さんま 2匹・高菜 80g・ねぎ 100g・ごま油 大さじ1～2・かたくり粉 小さじ1・ギョーザの皮 1袋・しょうが 大さじ1・すだちの絞り汁 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・サラダ油 ・ごま油
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

1なすは乱切りに、かぼちゃは2cm角に切る。しめじは石づきを落として小房にわける。エリンギは長さを半分にし、短冊切りにする。2かぼちゃは電子レンジ加熱する。(600W 約2分)3フライパンにオリーブ油を熱し、きのこ類を炒める。なすを加えて炒め、全体に油が回ったら、(2)を加え、「基本のトマトソース」を入れ、7-8分煮込む。4具材に火が通ったら塩・こしょうで味を調える。
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　塩分:約0.8g

1 耐熱ボウルに(a)を混ぜ合わせ、カット野菜(炒め用)を加えて和え、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで90秒加熱する。2 取り出して全体を混ぜ合わせ、再度1～2分レンジ加熱する。3 お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうを振る。カット野菜の具材や量によって加熱時間を調整しましょう。
カット野菜(炒め用) 1袋(250g)(a) 生みそ汁 料亭の味 とん汁 4食 1食分しょうゆ 小さじ1/2ごま油 大さじ1/2黒こしょう 適量
調理時間:約5分　カロリー:約86kcal　塩分:約1.2g

アスパラをから焼きすると、余分な水分がとんで甘みが増し、香ばしさが加わります。「AJINOMOTO オリーブオイル」をかけることで、より風味よくいただけます。
材料(2人分) ・グリーンアスパラガス 5本(100g)・塩 少々・粗びき黒こしょう 少々・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約74kcal　塩分:約0.4g

1 ほうれん草はよく洗い、塩少々を加えた熱湯(分量外)でさっとゆでて流水で冷やし、ほどよく水気をしぼる。2 軸を切り落として食べやすい長さに切り、「プラス糀 生しょうゆ糀」、すりごまとあえる。・いりごまでも黒ごまでも作れます。・お好みで砂糖を少量加えても美味しく作れます。
ほうれん草 1束すりごま 大さじ2プラス糀 生しょうゆ糀 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約64kcal　塩分:約0.3g