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1.レタスは1cm幅に切る。ロースハムは5mm幅に切る。2.ボウルにしょうゆ、酢、サラダ油各小さじ1、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
ロースハム…3枚レタス…1/2個(約150g)しょうゆ、酢、サラダ油…各小さじ1粗びき黒こしょう…少々
カロリー:約60kcal　

ほうれんそうをゆでて水にさらし、水けを絞る。 めんつゆに浸して味付けして汁けをしっかり絞る。 「純とろ」を広げて(1)を食べやすい太さの束にしてしっかり巻く。 3cmに切り分けて器に盛り、すりおろした柚子の皮を散らす。
純とろ5g ほうれんそう1束(250g) めんつゆ大さじ3 水大さじ3 ゆず皮すりおろし少々
調理時間:約10分　カロリー:約27kcal　

[1]　トマト、きゅうり、パプリカ、たまねぎは5mm角程度に刻む。たまねぎは水にさらす。[2]　まぐろはフライパンでサッと表面を焼き、冷水にとって冷やしてから5mm厚さに切る。[3]　ボウル等に[1]、[2]、「マリネの素」を加えて、10分ほど漬け込む。[4]　器に盛り付け、お好みで刻んだケイパーを散らす。
まぐろ 1柵(150g)、トマト 1/3個、きゅうり 1/2本、たまねぎ 1/4個、黄パプリカ 1/3個、、ミツカン　マリネの素 1/2カップ、、ケイパー 適宜
カロリー:約81kcal　塩分:約1.8g

スナップエンドウは筋を取って塩水(分量外)でゆで、冷水で冷やし水気をきる。バゲットは薄切りにして軽くトーストする。2 ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら(a)を加えてよく混ぜ合わせる。3 ①を盛り付け、②を添える。長時間置くと豆腐から水分が分離してくるので、作り置きには向きません。作った日に食べ切りましょう。
絹ごし豆腐 2/3丁セロリ 1本きゅうり 1本パプリカ 1個ブロッコリー 1/3個スナップエンドウ 8本ミニトマト 6個バゲット 適量(a) 液みそ 糀美人 大さじ2・1/2オリーブオイル 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　塩分:約0.7g

1.玉ねぎは粗みじん切りにする。2.ステーキを焼いたあとのフライパンに玉ねぎを入れて中火にかけ、さっと炒める。なじんだら、にんにく、しょうがを加えてさっと混ぜ、酒、みりん各大さじ2を加える。軽く混ぜながらアルコール分をとばし、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
玉ねぎ…1/2個おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2酒、みりん、しょうゆ
カロリー:約98kcal　

【いちごのシャーベット】をつくる。砂糖と水を小なべに入れて火にかけ、砂糖を溶かし、シロップをつくる。いちごは裏ごしするかミキサーにかけ、こす。**1**のいちご果汁、シロップ、レモン汁を混ぜ合わせ、冷凍庫で固める。【白ワインゼリー】をつくる。【白ワインゼリー】の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。マリネのいちごは縦半分に切り、砂糖、オレン･･･
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

レタスと水菜は食べやすい大きさに切り、皿にしく。STEP 1にひと口大に切った豆腐と1/4に切ったミニトマトをのせ、ちりめんじゃこをトッピングする。STEP 2に「ヤマサ青じそぽん酢」をかけていただく。
豆腐150g(1/2丁)ちりめんじゃこ30gレタス2枚水菜150g(1把)ミニトマト4個ヤマサ青じそぽん酢適量
調理時間:約10分　カロリー:約98kcal　塩分:約2.2g

2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎをさっと炒める。れんこんを加えて約2分炒め、塩ひとつまみをふる。ちくわを加え、さっと炒め合わせる。
ちくわ…2本れんこん…100g長ねぎ(青い部分を含む)…1/3本ごま油…大さじ1/2塩…ひとつまみ
カロリー:約98kcal　

ナスはガクを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜く。 下準備2. 板コンニャクは表面に浅く斜め格子に切り込みを入れ、たっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。 下準備3. ピーマン、赤ピーマンはサッと水洗いし、縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。 下準備4. バジルの葉はサッと水洗いして水気を拭き取り、大きな葉は食べやすい大きさにちぎっておく。 下準備5. アンチョビは細かく刻む。 作り方1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、板コンニャク、ナスを炒め、少し色がついてきたら、ピーマン、赤ピーマンを
ナス 2〜3本塩 大さじ1板コンニャク 1/2枚ピーマン 2個赤ピーマン 1〜2個バジル 10〜12枚白ワイン 大さじ1アンチョビ 2〜3枚赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約81kcal　

下準備1. サヤインゲンは両端を少し切り落とし、1～2分塩ゆでしてザルに上げ、水気をきる。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. サヤインゲンを長さ3等分に切り、で和え、器に盛る。
サヤインゲン 14〜16本塩 少々マヨネーズ 大さじ1.5スイートチリソース 大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約94kcal　

1.にんじんは薄い半月切りにする。保存用密閉袋ににんじん、塩小さじ1/2を入れて軽くもむ。2.ホエーとポン酢じょうゆ小さじ2を加えて軽くもみ、冷蔵室で30分以上漬ける。
ホエー(約1/2カップ分)　・プレーンヨーグルト…1カップ(約200g)にんじん…小1本(約120g)ポン酢じょうゆ…小さじ2塩…小さじ1/2
カロリー:約46kcal　

[1]　なすはつまようじまたはフォークで2～3ヶ所穴をあけ、水にくぐらせ1本ずつラップに包む。電子レンジ(600W)で4分加熱する。[2]　なすの粗熱が取れたら、乱切りにする。ボウルになす、を加え混ぜ合わせる。[3]　器に盛り、白ごまをかける。お好みでラー油をたらす。　
なす 3本(240g)、、、しょうゆ 小さじ2、ミツカン 穀物酢 小さじ2、ごま油 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1、、白ごま 少々、ラー油 お好みで
カロリー:約74kcal　塩分:約1.0g

(1)ミニトマトは皮を湯むきする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)のミニトマトを加えてあえる。(3)器に盛り、チャービルを飾る。*冷やしていただくとトマトの水分とマリネ液がよくなじんで、よりおいしくお召し上がり　いただけます。
ミニトマト 13個(120g)Aしょうがのみじん切り 小さじ1Aはちみつ 小さじ2A酢 小さじ2Aうま味調味料「味の素®」 適量A「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約43kcal　

1 長ねぎは斜め薄切りにする。2 耐熱の器に①を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。(a)を加えてあえる。「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」が溶けたら、器に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。
長ねぎ 2本(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1酢 小さじ2オリーブオイル 小さじ1粗挽き黒こしょう 適量
調理時間:約5分　カロリー:約68kcal　塩分:約0.7g

1.きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、7mm厚さの輪切りにする。塩少々でもみ、約5分おく。水けを拭き、Aに加えてあえる。
きゅうり…2本A〈大きめのボウルに混ぜる〉　・プレーンヨーグルト…大さじ6 ・おろしにんにく、塩、洋風スープの素(顆粒)…各少々 ・オリーブ油…小さじ1　・カレー粉…小さじ1/2塩
調理時間:約5分　カロリー:約59kcal　

1.キャベツは一口大に切る。口径20cmの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。2.水けをきり、削りがつお、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、塩少々を加えてあえる。
キャベツ…4～5枚(約200g)削りがつお…小1袋(約3g)めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2塩…少々
カロリー:約30kcal　

1鍋にだし汁、にんじん、舞茸、小松菜を入れて沸騰させます。2野菜が柔らかくなったら、本品を入れ、1分煮ます。3みそを加えてよく溶かし、ひと煮立ちさせて火を止めます。
こうや豆腐(1/150サイズ)16.5gだし汁350mlみそ25gにんじん(千切り)1/8本舞茸(小房に分ける)15g小松菜(3㎝の長さに切る)1/2株
調理時間:約15分　カロリー:約81kcal　塩分:約1.7g

[1]　ピーマンは細切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。[2]　[1]にツナを油ごと加え、を加えてよく混ぜ合わせる。[3]　粗熱が取れたら、いただく。
ピーマン 4個、ツナ缶 小1/2缶(35g)、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1/2、ミツカン　カンタン酢 大さじ1/2
カロリー:約69kcal　塩分:約0.6g

[2]　ジッパーつき保存袋に[1]の野菜を入れ、「カンタン酢」を注いで、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。3日以内にお召し上がりいただくと、フレッシュな食感をお楽しみいただけます。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※栄養成分は漬け汁を40%摂取するとして算出。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※ご家庭で作る一般的な浅漬けと比較して約25%減塩(当社調べ)。
カロリー:約49kcal　塩分:約0.9g

下準備1. パプリカは種とワタを取り、横半分に切って幅2mmの細切りにする。 下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにして水にさらし、もみ洗いして水気をしっかり絞る。 下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. のボウルにパプリカ、玉ネギを加えてよく混ぜ、5～10分ほど置き、器に盛る。
赤パプリカ 1/2個黄パプリカ 1/2個玉ネギ 1/2個白ワインビネガー 50mlハチミツ 小さじ2オリーブ油 大さじ1塩コショウ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約59kcal