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1.熱湯に塩を加えて、小松菜を約1分30秒ゆでる。冷水でさまして水けを絞り、5〜6cm長さに切る。2.ボウルに1、メンマ、しょうが、酢小さじ2を入れて混ぜる。
小松菜…1/2わ(約100g)メンマ…30gおろししょうが…1かけ分塩、酢
カロリー:約20kcal　

1...ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯でゆで、水で冷やして水気を切る。2...いんげん、きぬさやは塩を入れたお湯でゆで、水で冷やして水気を切り、1/2斜めに切る。3...枝豆は塩を入れたお湯でゆで、水で冷やして水気を切り、中の実を取り出す。4...ボウルに1～3、クレソンを入れて混ぜ合わせお皿に盛る。5...4にうずらの卵、1/2に切ったミニトマトをトッピングし食べる直前にドレッシングをかける。
4人分 えだまめ...150gさやえんどう...20個いんげんまめ...10本ブロッコリー...1房クレソン...10gミニトマト...3個うずらの卵...3個シーザーサラダドレッシング...適量
調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　

1.ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、大きければ縦半分に切る。茎は横5mm幅に切る。赤パプリカは小さめの乱切りにする。2.耐熱ボウルに入れて混ぜ、水大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水けをきり、マヨネーズ、白すりごま各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてあえる。
ブロッコリー…1/2個(約125g)赤パプリカ…3/4個マヨネーズ、白すりごま…各大さじ1しょうゆ…大さじ1/2
カロリー:約92kcal　

[1]　きゅうりは薄切りにして塩(分量外)でもみ、5分ほどおいたら、水けをしぼる。[2]　うなぎの蒲焼きは縦半分に切り、さらに1.5cm幅に切る。[3]　[1]、[2]、しょうがをざっくりと混ぜて器に盛り、「カンタン酢」をかける。
うなぎの蒲焼き 1/2尾、きゅうり 1/2本、しょうが　(せん切り) 薄切り2枚分、ミツカン　カンタン酢 大さじ2
カロリー:約97kcal　塩分:約1.0g

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ピーラーで薄くスライスして水に放ち、水気をきる。 作り方1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらアンチョビを加え、細かくなるように炒める。 作り方2. ゴボウと赤唐辛子を加え、ゴボウがしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを散らす。
ゴボ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　

水菜 1/2束大根 4cmレタス 1/4個油揚げ 1/4枚チリメンジャコ 大さじ3サラダ油 大さじ1みかん(果汁) 大さじ1作り置き甘酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5白ゴマ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　

1.新玉ねぎは縦半分に切り、スライサー(または包丁)で縦薄切りにする。黄パプリカは縦薄切りにする。ともにボウルに入れ、塩少々をふって混ぜ、約5分おく。2.水にさっとさらして水けを絞り、ボウルに戻し入れる。塩昆布、オリーブ油大さじ1/2を加え、あえる。
新玉ねぎ…1個黄パプリカ…1/2個塩昆布…13gオリーブ油…大さじ1/2塩…少々
カロリー:約80kcal　

オクラはガクの周りをむき、まな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。サッと水洗いし、水気を拭く。 作り方1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、少し色づいたらオクラを加え、2～3分炒める。ナンプラーと粗びき黒コショウを加えて炒め合わせ、器に盛る。
オクラ 10〜12本ニンニク(薄切り) 1片分ナンプラー 小さじ2粗びき黒コショウ 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

下準備1. 甘エビは頭と殻がついている場合は、取り除く。 下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 下準備3. 大葉は軸を切り落とす。 作り方1. のボウルに甘エビを入れ、20～30分漬ける。 作り方2. 器に大葉をしき、(1)を盛る。
甘エビ(刺身用) 15〜20尾紹興酒 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3大葉 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　

1.新にんじんは皮つきのままスライサー(または包丁)でせん切りにする。2.耐熱皿に1を広げ入れ、バターを小さくちぎってところどころにのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。しらす干し、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えてさっと混ぜる
しらす干し…30g新にんじん…1本(約150g)バター…15gしょうゆ…小さじ1/2塩…少々
カロリー:約98kcal　

1...じゃがいもは銀杏切りにして、ゆでる。2...きゅうりは斜め半月スライスにする。3...ツナは液切りする。4...1～3とドレッシングを和える。
4人分 じゃがいも...2個きゅうり...1本ツナ缶...1缶(小)和風ドレッシング　あわせ味...大さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約99kcal　

下準備1. カブは葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切る。さらに厚さ5mmの半月切りにする。葉は長さ4cmに切ってきれいに水洗いする。 下準備2. カニ風味カマボコは食べやすい大きさに切る。 作り方1. 塩を入れた熱湯にカブの葉を入れ、再び煮立ったらカブを加えてサッとゆで、水に取り粗熱が取れたら水気をきる。 作り方2. ボウルにを合わせて(1)のカブの葉とカブ、カ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」小さじ1、えびを加えて火が通るまで2分ほど加熱し、フタをしてそのまま冷ます。粗熱が取れたら尾を残して殻をむく。(2)玉ねぎは薄切りにし、トマトは2cm幅のくし形切りにする。(3)ボウルに「ほんだし」小さじ1、Aを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作り、(2)の玉ねぎ・トマト、(1)のえびを漬け込む(時間外)。(4)器にひと口大にちぎったサニーレタスを敷き、(3)のマリネを盛り、小房にしたパセリを飾る。*えびの代わりに豚肉の薄切りや鶏ささ身を使ってもおいしくお作りいただけます。
冷凍無頭えび 150g水 1カップ「ほんだし」 小さじ2玉ねぎ 1/2個(100g)トマト 250gAトマトケチャップ 1/4カップA水 1/4カップA「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1Aウスターソース 小さじ2サニーレタス 5枚パセリ 1本
カロリー:約95kcal　

ロースハムは半分に切っておく。 2. パプリカはスライスし、エリンギは石づきを取り、一口大に切っておく。まいたけも石づきを取り食べやすい大きさに裂いておく。 3. 耐熱皿に2とスライスした玉ねぎを入れオリーブオイルをかけ、ふんわりとラップし、電子レンジ(500W)2分加熱する。 4. 3を取り出し、1を入れお好みのドレッシングで和えれば出来上がりです。 ※完成したものをジップロックに入れ冷蔵庫で寝かせれば、さらに味がなじんで美味しく召し上がっていただけます。※彩りにレタスを飾ってもきれいです。
調理時間:約25分　カロリー:約80kcal　塩分:約0.3g

[1]は一度煮立たせ、冷ます。[2]らっきょうをよく洗って、両端を切り取り、再度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[3]ふたのできる3L以上入る広口ビンにらっきょうと赤とうがらしを入れ、[1]を注いで漬ける。[4]時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※塩漬けしたらっきょうを使われる際には、よく塩抜きをしてからお使い下さい。※漬け込み後2週間ごろから、常温保管で半年、冷蔵庫保管で一年以内をめどに、お召し上がりください。
カロリー:約39kcal　塩分:約0.2g

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、5分間蒸し焼きにする。ねぎが熱いうちに【A】につけ、冷蔵庫に2～3時間おいて味をなじませる。
・ねぎ 2本・酢 大さじ3・めんつゆ 大さじ1・オリーブ油 大さじ1/2・柚子こしょう 小さじ1/3・オリーブ油 ・塩
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

1.レタスは縦半分に切り、葉先から横1cm幅に切る。ピーマンは薄い輪切りにする。2.ボウルに入れ、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酢、オリーブ油各大さじ1、こしょう少々を順に加え、そのつど混ぜて味をなじませる。
レタス…1/2個(約150g)ピーマン…1個(約30g)塩…小さじ1/3砂糖…小さじ1酢、オリーブ油…各大さじ1こしょう…少々
調理時間:約5分　カロリー:約72kcal　

のボウルにグリーンアスパラを入れ、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
グリーンアスパラ 6〜8本だし汁 大さじ2ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約16kcal　

下準備1. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。 作り方1. 鍋にピーマン、の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、蒸し煮にする。 作り方2. 蓋を外して強火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ピーマン 5個だし汁 100ml砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ2かつお節 5g
調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　

(1)りんごは皮つきのままいちょう切りして、レモン汁、「パルスイート」をあえる。(2)汁気をきり、器に盛る。
りんご 1/4個レモン汁 小さじ1/2「パルスイート」 小さじ1/2
カロリー:約12kcal