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2.鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を炒める。油がなじんだら、だし汁1/2カップ、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加え、煮立ったら弱めの中火にし、時々上下を返しながら約3分煮る。器に盛り、削りがつおをのせる。
ピーマン…4個(約120g)削りがつお…小1袋(約2g)だし汁…1/2カップ酒…大さじ1みりん、しょうゆ…各大さじ1/2サラダ油…小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約42kcal　

下準備1. 貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とし、輪ゴムでしばる。サッと熱湯に通してすぐに水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。 下準備2. の材料をひと煮たちさせ、冷ましておく。 作り方1. 厚手の耐熱容器または、大きめのマグカップなどの容器2つに各々200～250mlの分量外の水を入れ、卵を1個ずつそっと割り入れる。電子レンジで2分加熱する。電子レンジ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　

(1)玉ねぎはみじん切りにし、10分ほど水にさらし、水気をきる。(2)トマトはタテ半分に切って、1cm幅に切る。バジルは手で小さくちぎる。(3)ボウルに(1)の玉ねぎ、オリーブオイル、Aを入れて、混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(4)(2)のトマトを器に盛り、(3)のドレッシングをかける。(2)のバジルをのせ、粗びき黒こしょうをふる。
トマト 1個(200g)玉ねぎ 1/8個(25g)バジル 5g「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1A酢 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/4A「瀬戸のほんじお」 少々粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約43kcal　

1.トマトは一口大に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。2.ボウルに酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜ、1を加えてあえる。
トマト…2個(約300g)みょうが…2個酢…大さじ1しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1塩…ひとつまみ
カロリー:約44kcal　

1.れんこんは1cm角、3cm長さの棒状に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を炒める。全体に油がまわったら、ゆずこしょうだれの材料を混ぜて加え、汁けがなくなるまで炒める。
れんこん…大1節(約200g)ゆずこしょうだれ　・酒…大さじ2　・しょうゆ…小さじ1　・ゆずこしょう…小さじ1/2オリーブ油
カロリー:約66kcal　

下準備1. 春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして、水気を切っておく。 下準備2. をよく混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンを熱して薄くEVオリーブ油を引き、キャベツを炒め焼きにする。 作り方2. 器に盛り、食べる直前にをかけていただく。
春キャベツ 1/4〜1/2個レモン汁 大1しょうゆ 大1白ワイン 大1EVオリーブ油 大1
調理時間:約15分　カロリー:約57kcal　

(A)のトマトは乱切り、紫たまねぎ、小ねぎは小口切りにする。2...(B)のたまねぎは薄切り、トレビスは一口大、きゅうりはピーラーで薄く切って、まるめておく。3...(C)のブロッコリーは小房に分けてゆで、えびと粗みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズで和えておく。4...グリーンリーフは1枚ずつ、ブーケのように巻いておく。5...(4)のそれぞれに、(A)(B)(C)の具材をバランスよく盛りつける。
4人分 グリーンリーフ...4枚玉ねぎドレッシング...適宜シーザーサラダドレッシング...適宜【A】しらすとトマトのブーケサラダ　(1つ分)トマト...1/2個紫たまねぎ...20g小ねぎ...少々しらす...10g【B】生ハムときゅうりのブーケサラダ　(2つ分)たまねぎ... 20gトレビス...1/2枚きゅうり...20g生ハム...4枚パルメザンチーズ...少々【C】えびとブロッコリーのブーケサラダ　(1つ分)ブロッコリー...50gえび(ゆで)...2尾ゆで卵...1/2個マヨネーズ...大さじ2粗挽き黒こしょう...少々
調理時間:約30分　カロリー:約84kcal　

下準備1. 薄切りマグロはをからめる。 下準備2. 白菜キムチは大きい場合はザク切りにする。 下準備3. 大葉は軸を切り落とし縦半分に切って更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。　 作り方1. マグロとキムチ、大葉を混ぜ合わせる。 作り方2. 器に1を盛って中央を少しへこませてウズラ卵を割ってのせる。
マグロ(切り落とし) 1パック白菜キムチ 100g大葉 10枚みりん 小さじ1しょうゆ 小さじ1ゴマ油 小さじ1ウズラの卵 4個
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。 作り方2. かつお節、しょうゆを加えて和え、器に盛る。
ナス 2〜3本かつお節 2〜3gしょうゆ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

下準備1. モヤシは根を取ってたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。 下準備2. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。 下準備3. ボウルにを混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、モヤシ、シメジを入れ、サッとゆでてザルに上げ、水気をしっかり切る。 作り方2. 1の鍋にニラを入れてサッとゆで、ザルに上げてそのまま冷ます。冷めたら根元を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。 作り方3. のボウルにニラ、モヤシ、シメジを入れて和え、器に盛ってすり白ゴマを振り掛ける。
調理時間:約15分　カロリー:約36kcal　

木綿豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱して水きりし、食べやすい大きさに切る。きのこは水洗いせず、しめじは小房にわけ、えのき、しいたけは食べやすい大きさに切る。青ねぎは斜め小口切りにする。 「純とろ」は細かくほぐす。 鍋に水、調味料、きのこ、豆腐を入れて火にかけ、煮立ったら「純とろ」を入れてさっと煮る。最後に･･･
調理時間:約10分　カロリー:約87kcal　

おくらはヘタを除き、ガクの固い部分を面取りするようにくるりとむく。鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、おくらをゆでてざるにあげる。粗熱がとれたら2～3等分に切る。青じそは手でちぎる。海藻は大きければ食べやすく切る。ボウルにAをいれてよく混ぜ、汁気を切ったツナ、STEP1、炒りごまをいれて和える。
おくら10本青じそ2〜3枚海藻90gツナ缶(ノンオイル)1缶炒りごま小さじ1/2Aヤマサ まる生ぽん酢大さじ1ごま油大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約99kcal　塩分:約0.8g

(1)ブロッコリーは小房に分け、Aを入れた熱湯でサッとゆで、水気をきる。トマトは小さめの乱切りにし、パプリカは薄切りにする。(2)ボウルにBを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。(1)のブロッコリー・トマト・パプリカを加えてサッとあえる。
ブロッコリー・正味 80gAうま味調味料「味の素®」 少々A「瀬戸のほんじお」 少々トマト 1/4個･･･
カロリー:約64kcal　

下準備1. 白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。鶏ささ身は筋を取る。蒸し器を蒸気が上がる状態にしておく。 作り方1. 蒸し器に白菜と鶏ささ身を入れて蒸し、粗熱が取れたら白菜は水気を絞り、鶏ささ身は食べやすい大きさに裂く。 作り方2. (1)に塩昆布を入れて混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫に入れる。器に盛ってゴマ油をかけ、お好みでポン酢しょうゆをかける。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　

1.キャベツは一口大にちぎる。2.耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/4をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。おろししょうが、ごま油小さじ2、白いりごまを加え、さっとあえる。
キャベツ…200gおろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)白いりごま…小さじ1塩…小さじ1/4ごま油…小さじ2
カロリー:約63kcal　

下準備1. トマトはヘタを切り落とし、4つのくし切りにする。 下準備2. ベーコンは長さを半分に切る。 下準備3. グリルを予熱する。 作り方1. ベーコンにコショウを振り、トマトをのせて巻く。竹串を刺し、アルミホイルで串をおおう。 作り方2. グリルの網に並べて焼き、器に盛ってドライパセリを振る。
トマト 1/2個ベーコン 2枚コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約10分　カロリー:約31kcal　

1.ねぎは小口切り、しそ、みょうがはみじん切りにし、塩麹と混ぜる。2.油揚げは魚焼きグリルで両面をこんがりと焼き、食べやすく切って器に盛り、1をかける。
「塩麹」…小さじ2油揚げ…1枚万能ねぎ…1本青じそ…1枚みょうが…1個
カロリー:約67kcal　

1かぶと赤かぶをスライサーで薄切りにして昆布茶でもみ込む。2チーズと合わせて一緒に食べる。3お好みで大葉もご一緒に。
徳用キャンディーチーズ6個かぶ50g赤かぶ100g昆布茶小さじ1大葉2枚
調理時間:約5分　カロリー:約45kcal　塩分:約0.9g

(1)ブロッコリーは小房に分け、キャベツは大きめのザク切り、もやしはひげ根を取る。それぞれをサッとゆでる。(2)(1)のブロッコリー・キャベツ・もやしを器に盛り、混ぜ合わせたAのドレッシングをかけ、削り節を上にのせる。
ブロッコリー 80gキャベツ 1・1/2枚もやし 80gAしょうゆ 小さじ2A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ1A酢 小さじ1A「ほんだ･･･
カロリー:約49kcal　

パイナップル、オレンジはそれぞれ包丁で皮をむき、一口大に切ってボウルに入れる。【A】のレモンはさらしまたはガーゼでくるんで汁を搾る。ボウルに【A】を加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、好みでミントを添える。
・パイナップル 1/2コ・オレンジ 1コ・レモン 1/2コ・はちみつ 大さじ2・ミント 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal