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(1)しいたけは薄切りにし、しめじ、まいたけは小房に分ける。えのきだけは長さを半分に切り、エリンギはタテに4等分する。(2)キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。(3)耐熱皿に(1)のきのこ類、Aを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。温かいうちにバターを加えて混ぜ、「アジシオ」・こしょうをふって味を調える。(4)器に(2)のキャベツを敷き、(3)を盛り、トマト、クレソンを添える。
しいたけ 5枚(50g)しめじ 1/2パック(50g)えのきだけ 1/2袋(50g)エリンギ 1/2パック(50g)まいたけ 1/2パック(50g)キャベツ 2枚(80g)Aしょうゆ 小さじ2A白ワイン 小さじ1A「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1バター 大さじ1/2「アジシオ」 少々こしょう 少々トマト・くし形切り 適量クレソン 適量
カロリー:約45kcal　

(1)カップに「クノール カップスープ」を入れる。(2)熱湯を注ぎ、すぐに15秒ほどかき混ぜる。*150mlの目安はマグカップ6分目、コーヒーカップ8分目です。*調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「クノール カップスープ」栗かぼちゃのポタージュ 1袋熱湯 150ml
カロリー:約82kcal　

1.ボウルにチョコレートを粗く割り入れる。湯せん(60℃が目安)にかけてゴムべらでなめらかになるまで溶かし混ぜる。2.スプーンで1を小さじ1程度すくってバットに落とし、スプーンの背で直径4〜5cmの円形に広げる。間をあけて、約10枚作る。3.固まらないうちに、ピスタチオ1粒ずつとドライフルーツ適量をのせる。ラップをかけて冷蔵室で約15分冷やし固める。4.板チョコレート(ホワイト)も1〜3と同様に作って冷やし固める。
板チョコレート(ビター)…1枚(約50g)板チョコレート(ホワイト)…1枚(約50g)ピスタチオ…10粒ミックスドライフルーツ…適量
カロリー:約40kcal　

1. トマトを半分に切り、薄くスライスし、お皿にハート型に飾り付ける。 2. 生ハムを半分に折り、ふんわりと、くるくると丸め、トマトの中に飾り付ける。 3. 生ハムを3枚使い、バラを作り、お皿にモッツァレラチーズ、グリーンリーフを飾り完成。(お好みでハーブを飾ってもOK) ※生ハムのバラのはこちら
これは便利 ロース生ハム 27枚 トマト 2個 モッツァレラチーズ 40g グリーンリーフ 適量
カロリー:約88kcal　塩分:約1.5g

(1)つるむらさきはゆでて冷水にとり、葉と茎に分け、こまかく切り、水気をよくしぼる。(2)ボウルに「ほんだし」、Aを合わせて(1)のつるむらさきをあえる。(3)器に等分に盛り、卵黄を落とす。混ぜていただく。
つるむらさき 200g卵黄 2個分「ほんだし」 小さじ1/4A砂糖 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1
カロリー:約84kcal　

煙が出たら中火にして**1**のピーマンをふるいの上に並べ、ふたをして約3分間いぶす。ソースをつくる。小鍋に【A】の材料を入れ、弱火にかけて1/5量になるまで煮詰め、塩・こしょう各少々をふる。**2**のピーマンを皿に並べ、**3**をかける。
・ピーマン 5コ・ほうじ茶 大さじ1+1/2・緑茶 大さじ1+1/2・赤ワイン カップ1・バルサミコ酢 カップ1/4・砂糖 大さじ2・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

1.しめじは1本ずつにほぐす。かぶは根元から葉と切り分け、薄い半月切りにする。葉は1cm長さに切る。2.小鍋にかぶ、しょうがのせん切り、洋風スープの素、水を入れて中火にかける。煮立ったらしめじ、かぶの葉を入れ、約1分煮る。3.器に盛り、好みのスパイス(ナツメグ、シナモンパウダーなど)をふる。
しめじ…1/4パック(約25g)かぶ…1個しょうがのせん切り…1かけ分洋風スープの素(顆粒)…小さじ2水…1　1/2カップ好みのスパイス(ナツメグ、シナモンパウダーなど)…少々
カロリー:約25kcal　

レタスは一口大にちぎる。塩ゆでしたスナップえんどうの筋とヘタを取る。ラデッシュをスライスする。ヤングコーンを縦半分に切る。5cmに切って塩ゆでした菜の花の水分を切る。 2. 皿に1の野菜とオニオンスライスを盛り付け、パッケージ通りに調理したハンバーグをのせて崩す。 ※ハンバーグを崩し、野菜と一緒に召し上がりください。
とろける4種チーズのハンバーグ 1個 レタス 40g オニオンスライス 8g ヤングコーン(ゆで) 2本 スナップえんどう(ゆで) 2さや ラデッシュ 3個 菜の花(ゆで) 10g
調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　塩分:約0.6g

[1]たまねぎは薄切りにし、水にさらす。 [2]ハムは4つに切る。きゅうりはせん切りにする。ミニトマトは4つに切る。 [3][1]と[2]を「マリネの素」に10分以上漬ける。 器に盛りつけ、レタスを飾る。
ハム 100g、きゅうり 1/2本、ミニトマト 2個、たまねぎ 1/2個、レタス 1枚、、ミツカン　マリネの素 1/2カップ
カロリー:約84kcal　塩分:約2.4g

1.玉ねぎは縦にごく薄切りにしてポリ袋に入れる。レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1を加えて袋の上からよくもみ込む。2.パセリの粗みじん切り、ハムのせん切りと、「もやしの万能ナムル」1/4量を加え、袋の上から混ぜる。
ハムのせん切り…4枚分玉ねぎ…1/2個パセリの粗みじん切り…2枝分「もやしの万能ナムル」…1/4量レモン汁…大さじ1はちみつ…小さじ1
カロリー:約92kcal　

1.かぶは厚めに皮をむき、茎を2cm残して葉を落とし、六つ割りにする。2.小鍋にスープの材料を入れて煮立て、かぶを入れて約3分、竹串を刺してみて少し芯(しん)が残るくらいまでゆでる。火を止めて、そのまま約5分置く。3.ざるに上げ、お皿に盛り付ける。
かぶ…小2個スープ　・顆粒スープの素…小さじ1　・水…1カップ
カロリー:約14kcal　

好みでジャム、ナッツ各適量をのせる。
プレーンヨーグルト…20gサラダ油…40g砂糖…大さじ2塩…少々粉類　・薄力粉…100g　・ココア…大さじ1　・ベーキングパウダー…小さじ1/3
カロリー:約59kcal　

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。冷蔵庫に入れておく。なすは縦半分に切り、皮に横に2～3mm幅の切り目を入れながら、半分に切る。マッシュルームは石づきを取り、四つ割りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2とピーマン、なす、マッシュルームを入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返して、さらに焼く。ボウルに【ケチャップソース】の材料を合わせて、**3**を入れて味をよくからめる。
・ピーマン 3コ・なす 2コ・マッシュルーム 4コ・トマトケチャップ 大さじ2+1/2・中濃ソース 大さじ2・ガーリックパウダー 小さじ1・黒こしょう 適量・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

1.カリフラワーは小房に分け、縦薄切りにする。ねぎは青い部分のかたいところは除き、小口切りにする。2.鍋にバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、1を入れて焦がさないように1〜2分炒める。全体が少ししんなりしたら塩小さじ1/3をふり、木べらでカリフラワーをよく潰しながら4〜5分炒める。3.水2カップ、スープの素を加え、沸騰したら弱火にして2〜3分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。
カリフラワー…1/2個(約250g)長ねぎ(青い部分)を含む…1本洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2・バター、塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約94kcal　

(1)パプリカはタテ4等分に切って、ヘタと種を取り除き、グリルで2～3分、皮目が焦げる位まで焼く。上下を返してさらに1～2分焼き、粗熱をとって皮をむく。(2)(1)のパプリカを型で抜き、合わせたAと混ぜ合わせる。*型で抜かない場合はパプリカ1/2個ずつ用意し、タテ半分に切り、　グリルで焦げるくらいまで焼く。皮をむいてから、太めのせん切りにしてAと合わせる。
パプリカ(赤) 1個パプリカ(黄) 1個Aしょうゆ 大さじ1/2A酢 大さじ1/2A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1/2Aうま味調味料「味の素®」 適量
カロリー:約43kcal　

煮立ったら、ふたをして弱めの中火にし、4～5分間煮る。火を止め、バットなどに広げて粗熱を取る。スナップえんどうは、好みでさやを開いて盛る。
・春にんじん 1/2本・スナップえんどう 10コ・たまねぎ 1/2コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・バター 5g
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

1.かぶは葉を切り分けて八つ割りにし、葉は3cm長さに切る。2.フライパンにかぶ、あさり、かぶの葉を順に広げ入れる。水大さじ2、塩、こしょう各少々をふり入れ、バターをのせる。ふたをして中火にかけ、時々フライパンを揺すりながらあさりの口がすべてあくまで5〜6分蒸し煮にする。
あさり(砂抜き)…200gかぶ…2個(約300g)バター…10g水…大さじ2塩、こしょう…少々
カロリー:約71kcal　

**1**のゼラチンの水けを絞って加え、混ぜながら溶かし、粗熱を取っておく。塩ざけは魚焼きグリルで焼き、皮と骨を除く。保存容器に大きめに切ったラップを敷き、**2**と**4**、ちくわを詰める。**3**のゼラチン液をヒタヒタに流し入れ、ラップをかぶせ、上からギュッと押す。バットな
・にんじん 1本・じゃがいも 1コ・生しいたけ 6枚・ちくわ 2本・塩ざけ 1切れ・スープ カップ2～3・板ゼラチン 10g・セルフィーユ 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約97kcal　

粗熱が取れたら、それぞれ縦半分に手で裂く。キャベツとささ身を合わせて器に盛る。
・キャベツ 5～6枚・鶏ささ身 2本・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

1...キャベツはせん切りにする。2...アスパラガスガスは塩を加えたお湯でゆでた後、斜めスライスにする。3...紫たまねぎはスライスにして、水にさらす。4...ほたては液切りする。5...1～4とドレッシングを和える。
4人分 キャベツ...1/4個アスパラガス...4本紫たまねぎ...1/2個ほたて(缶詰)...1缶コールスロードレッシング...大さじ6
調理時間:約20分　カロリー:約46kcal