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「活焼ちくわ」・【合わせ調味料】を加えて中～弱火で煮詰め、ししとう・みりんを加え、さっと炒めて仕上げます。 ＼ POINT / おべんとうのおかずには定番のきんぴらです。細切りこんにゃくを加えると、ボリュームのあるおかずになります。
材料 [ 2人分 ]「活焼ちくわ」1本ごぼう1/2本にんじん1/8本ししとう6本唐辛子少々サラダ油大さじ1みりん大さじ1酒大さじ2合わせ調味料砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2顆粒かつおだし小さじ1/4水大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　塩分:約3.8g

バットにBを入れて混ぜ、水気を切ったSTEP1をまぶす。フライパンに高さ5mmほどのサラダ油を中火で熱し、菜箸を入れて小さな気泡が出るようになったら、STEP2を小分けにして入れて片面1～2分ほどこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。えのきだけはバラバラになっていたら、くっつけて油に入れるとまとまります。
えのきだけ1束(石づきを切る)塩ひとつまみサラダ油適量Aヤマサ昆布つゆ、水各大さじ1みりん大さじ1/2B片栗粉大さじ3かつお節1パック(3g)
調理時間:約8分　カロリー:約135kcal　塩分:約1.3g

(1)鶏肉は2cmくらいのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。玉ねぎはくし形切りにし、しめじは根元を切り、小房に分ける。(2)マカロニは表示時間通りにゆでる。(3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら、(1)の玉ねぎ・しめじを加えて炒め、(2)のマカロニを加える。いったん火を止め、Aを加えて再び火をつけ、全体がからむように混ぜ、軽く火を通す。
カロリー:約178kcal　

たまねぎは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎも加えて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。**2**を12等分して、平たい円形に整える。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**3**を並べる。両面をこんがり焼いて中まで火を通す。器に盛り、好みのたれやソース(関連レシピ参照)をかけて食べる([[柚子ポン酢|rid=44097]]には大根おろしを添える)。
・ごぼう 1本・たまねぎ 1/2コ・合いびき肉 500g・溶き卵 1コ分・甘辛だれ 適量・柚子(ゆず)ポン酢 適量・簡単デミグラスソース 適量・大根おろし 適量・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.3g

1.ねぎは1cm幅の斜め切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして下味をもみ込む。2.フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらとり肉を加えて約3分炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒め、たれの材料を加えてさっと炒め合わせる。3.器に盛り、レモンを添える。
とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g)下味　・酒…大さじ1　・片栗粉…大さじ1/2　・塩…小さじ1/3長ねぎ(青い部分を含む)…2本(約200g)にんにくの薄切り…2片分レモンのくし形切り…2切れたれ　・酒…大さじ2　・みりん…大さじ1　・塩…小さじ1/3ごま油
カロリー:約191kcal　

1はんぺんは厚みを半分にし、みじん切りにする。2豚ひき肉にしょうが汁をかける。長ねぎはみじん切りにする。31と2をよく混ぜ合わせ、6個の小判型に形を整える。4フライパンに油を熱し、3を並べ中火で焼き、きつね色に焼けたら裏返し、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。最後に混ぜ合わせておいたAを回し入れてからめる。
材料(3人分)はんぺん(大判)1枚豚ひき肉110gしょうが汁小さじ1/2長ねぎ10cmサラダ油大さじ1/2A しょうゆ大さじ1A 酒大さじ1A みりん大さじ1A 片栗粉小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約159kcal　塩分:約1.6g

・フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」小さじ1/4を熱し、ちりめんじゃこを炒め、一旦取りだす。・フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」大さじ2を熱し、1を焼きながら、残りの「AJINOMOTO 健康プラス」を加え、全面を焼く。・4に2を入れて、炒め合わせる。・器に5を盛り、3をのせ、しそを飾る。
材料(2人分) ・なす 2本(160g)・ちりめんじゃこ 10g・「AJINOMOTO 健康プラス」 小さじ1/4と大さじ4・しそ(せん切り) 2枚(約2g)●A・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・しょうがのすりおろし 小さじ1(約5g)
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　塩分:約1.6g

肉の色が変わったらたまねぎを加え、塩・黒こしょう各適量をふる。たまねぎが少し透き通ってくるまで炒める。**1**のじゃがいもにスッと串が通るようになったら、皮をむいてすり鉢に入れ、すりつぶす。**3**に**2**を加えて混ぜ、24コの俵形にまとめる。強力粉をまぶして溶き卵を全体につけ、パン粉をまぶす。揚げ油を熱し、こんがりと色づくまで**4**を揚げ、油をきる。
・じゃがいも 7コ・牛ひき肉 200g・たまねぎ 1コ・溶き卵 2コ分・強力粉 適量・パン粉 適量・オリーブ油 適量・塩 適量・黒こしょう 適量・揚げ油
調理時間:約60分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.3g

鍋にBを入れ
餃子の皮(大判)40枚A豆腐(木綿)200gキムチ100gオートミール40g春雨40gニラ2本ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ15mlBまいたけ60gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ60mlヤマサ昆布ぽん酢10ml水300ml卵2個ごま油5ml小ねぎ2本
調理時間:約30分　カロリー:約163kcal　塩分:約1.5g

1...じゃがいもは蒸した後、皮をむいて粗くつぶす。2...1、ひじき煮、うの花を混ぜ合わせる。3...2を約60gずつに成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げる。4...3をお皿にもりつけ、サニーレタス、ミニトマト、パセリを添える。
4人分 ひじき煮...100gうの花...100gじゃがいも...2個ミニトマト...2個サニーレタス...2枚パセリ...適量薄力粉...適量卵...適量パン粉...適量
調理時間:約20分　カロリー:約103kcal　

❸酢以外のAを鍋に入れ火にかけて溶かし、火を止めて酢を加えて冷ます。❹③に②を加え、玉ネギ、ピーマン、パプリカの薄切りを散らす。
アジ　中1尾塩　少々こしょう　少々小麦粉　適量日清MCTリセッタ　小さじ1/2玉ネギ　1/10個ピーマン　1/4個パプリカ(赤黄)　1/10個～A～酢　大さじ1砂糖　大さじ1/4しょうゆ　大さじ1酒　大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約158kcal　塩分:約3.3g

(1)白菜はタテ3～4cm幅に切る。ベーコンは長さを4等分に切る。(2)鍋に(1)の白菜を鍋のフチに沿って敷き詰める。Aを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。(3)中央に(1)のベーコン加え、アクを取り、フタをして弱火で15分ほど煮、黒こしょうをふる。*『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より
白菜 1/4株ベーコンスライス 4枚(80g)A水 3カップA「ほんだし」 大さじ2黒こしょう 適量
カロリー:約106kcal　

1 白菜は一口大のザク切り、水菜は5cm幅に切り、長ねぎは3cm幅の斜め切りにする。にんじんはピーラーで薄くスライスする。 2 えのきだけは根元を切って小房に分ける。 3 鍋に【A】を入れ、沸騰したら鶏もも肉を入れ、沸騰したら①の野菜、②のえのきだけを火の通りにくい順に加える。
材料(4人前) 鶏もも肉 200g 白菜 1/4株 にんじん 1/2本 水菜 1袋 長ねぎ 2本 えのきだけ 1株 【A】割烹白だし 150ml 【A】水 1200ml
調理時間:約25分　カロリー:約158kcal　塩分:約4.3g

葉がしんなりしたら酒を回し入れ、塩、こしょうをふり、強めの中火で炒めて水分をとばす。器に盛り、黒こしょうをふる。
・小松菜 1ワ・さつま揚げ 3枚・ごま油 小さじ2・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約7分　カロリー:約140kcal　

油揚げ…1枚長いも…10cm(約250g)干ししいたけ(スライス)…20g絹さや…8本煮汁　・だし汁…2カップ　・みりん…大さじ1　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・塩…小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約157kcal　

徳用キャンディーチーズ 16個生姜1かけ水溶き片栗粉適量こんにゃく400g青ねぎ小口切り適量A鶏ミンチ肉100gA和風だし汁400ccA酒30ccA砂糖大さじ2Aみそ大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.8g

もやしはひげ根をとって軽く洗い、耐熱皿にのせる。ラップをしてレンジ600Wで1分加熱し、流水にさらしてから水気を絞る。 ボウルに〔A〕を入れてよく混ぜ、(1)と(2)を和えたら出来上がり。 ＼ POINT / もやしはレンジ加熱してからすぐに流水にさらすと、シャキシャキ食感が残りやすくなります。レンジの加熱時間は機種によって異なるので様子を見ながら調節してください。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本きゅうり1/2本(50g)塩少々もやし100gA白すりごま大さじ2しょうゆ大さじ1/2ごま油小さじ1砂糖小さじ1/2
カロリー:約133kcal　塩分:約1.9g

1.ボウルに納豆・付属のたれを入れてよく混ぜ、プロセスチーズを加え、ざっくりと混ぜる。 2.餃子の皮に1を1/6量のせ、周囲に水(材料外)を塗って半分に折りたたみ、合わせてひだをつけ形をととのえる。 3.170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、バットに取り出し油を切る。 4.器に盛り付け、パクチーを飾り、スイートチリソースを添える。 POINT はじめに両側を閉じてからひだをつける皮の両側をしっかり押さえるように閉じてから折り込んでいくと、納豆が上手に包めます。
調理時間:約20分　カロリー:約186kcal　

1. 鍋に熱湯(材料外)を沸かし、牛肉を入れて色が変わるまで茹で、取り出して水気を切る。 2. ボウルに冷ました【1】・《a》を入れ、混ぜ合わせる。 3. 戻した生春巻きの皮(戻し方はパッケージの表示を参照)に【2】をのせ、手前から両端を折りたたみながらきつめに巻く。 4. 4等分に切って器にツリー型に盛り付け、プチトマト・黄プチトマト・加熱したごぼうを飾り、混ぜ合わせた《b》をかける。
牛肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 160g生春巻きの皮 4枚[a] グリーンリーフ(ひと口大) 40g[a] 紫玉ねぎ(薄切り) 60g[a] 赤パプリカ(薄切り) 60g[a] パクチー(幅4㎝ザク切り) 20gプチトマト(横半分) 適量黄プチトマト(横半分) 適量ごぼう(長さ4㎝縦半分) 適量[b] ナンプラー 大さじ2[b] ライムのしぼり汁 大さじ2[b] 砂糖 小さじ4
調理時間:約40分　カロリー:約165kcal　

しょうゆと塩で味をととのえ、具材を加えて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。
鶏もも肉(一口大)　100g。白菜(ざく切り)　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。しめじ(小房に分ける)　1/2パック。豆腐(一口大)　1/4丁。油揚げ(短冊切り)　1/2枚。エバラ日々の膳 万能だし　だしパック1袋。水　350ml。しょうゆ　小さじ1。塩　ひとつまみ
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal