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1 フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。1～2分焼き、火を弱めて5分程焼いたら、裏返して同様に焼く。2 「魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ」としょうゆを混ぜ合わせ、フライパンに回し入れ、煮詰める。3 照りが出たら完成。
鶏もも肉 2枚魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ 50gしょうゆ 50gサラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約812kcal　塩分:約3.9g

1長芋の皮をむいてすりおろす。2豆腐の水を切って1.の山芋と合わせる。3食べやすい大きさに切った三つ葉と片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。(仕上げにのせる用で三つ葉を少しとっておく)4熱
モッツァレラとろけるチーズ250g40g長芋250g 焼き豆腐150g 三つ葉2束片栗粉大さじ2オリーブオイル大さじ1・1/2生鮭1切れ
調理時間:約20分　カロリー:約392kcal　塩分:約0.8g

作り方1. 鶏もも肉はひとくち大に切って塩をもみ込み、3時間以上置く。の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)調理時間に置く時間は含みません。 作り方2. グリルを予熱し、鶏もも肉を網にのせて火が通るまで焼く。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。 作り方3. 器に(2)を盛り、をかける。
鶏もも肉 1/2〜1枚塩 適量白ネギ(みじん切り) 1/4本分ショウガ(みじん切り) 1片分砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2酢 大さじ2ゴマ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約221kcal　

1いかは皮をむき、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。2フライパンにオイルソースを入れて火にかけ、すずきを両面焼く。3いかとミニトマトを加えてふたをし、蒸し焼きにする。4器に盛りつけ、ブラックオリーブとイタリアンパセリを飾る。

調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　塩分:約2.3g

作り方1. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。茎の部分は厚めに皮をむき、みじん切りにする。鶏ひき肉にの材料を練るように混ぜる。 作り方2. (1)に粘りが出てきたら、みじん切りにした茎を加え混ぜる。小さめの小判型に形を整え、サラダ油を熱したフライパンに並べる。 作り方3. 中火で焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火にする。火が通ったらの材料を入れてからめる。 作り方4. 火が通ったら、ゆでたブロッコリーとプチトマトと共に器に盛る。
ブロッコリー 1/2株鶏ひき肉 200g卵黄 1個分片栗粉 大さじ1塩コショウ 少々酒 小さじ1みりん 小さじ1しょうゆ 大さじ1弱ハチミツ 小さじ1サラダ油 小さじ2プチトマト 4個
調理時間:約15分　カロリー:約312kcal　

時々返しながら、約20分間おいて下味をつける。ペーパータオルで汁けをしっかり拭き、片栗粉を両面にしっかりまぶす(片栗粉ははたき落とさなくてよい)。フライパンに油を弱めの中火で熱し、**2**を皮を下にして広げて入れ、7～8分間揚げ焼きにする。返してさらに5～6分間揚げ焼きにする。器に盛り、レモンを添える。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・レモン 1切れ・片栗粉 大さじ2～3・油 大さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約540kcal　

なすがアツアツになったら【A】を順に加える。フツフツとしてきたら油揚げを加え、ふたをして10分間ほど煮る。火を止めて、そのまま冷めるまでおき、味を含ませる。
・なす 2～3コ・油揚げ 1枚・だし カップ1+1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・ごま油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.5g

1じゃがいもは皮をむき、1㎝幅のいちょう切りに、ブロッコリーは小房に分ける。ぶりは半分に切る。2フライパンに油とじゃがいもを入れ火にかけ、両面に少し焼き色を付ける。3じゃがいもを端に寄せ、ぶりを両面さっと焼き、ブロッコリーを加え、蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。4【A】を混ぜ合わせ、耐熱皿に(3)と【A】、チーズをのせ、トースターで5分程焼く。ワンポイントアドバイス*じゃがいもは串を刺して火が通っているか確認してください。
調理時間:約20分　カロリー:約451kcal　塩分:約1.1g

・春キャベツ 150g・合いびき肉 100g・たまねぎ 1/4コ・卵 1コ・生パン粉 適量・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

しいたけは石づきを取り、軸をもぎ取って外し、軸はみじん切りにする。ボウルに【肉ダネ】の材料と**1**の軸を入れ、練り混ぜる。粘りが出たら6等分にする。しいたけのかさの内側に**2**を等分に詰める。**3**を肉側を上にして、耐熱皿の中央をあけるように並べ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ(600W)に4分間かける。器に盛り、好みで【A】を添える。
・生しいたけ 6枚・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ分・小麦粉 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・練りがらし 適宜・しょうゆ 適宜・酢 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約0.7g

・合いびき肉 250g・ひよこ豆 1缶・トマト 2コ・ピーマン 3コ・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/4コ・カレー粉 大さじ2～3・トマトケチャップ 大さじ1・固形スープの素 1/2コ・水 カップ1/2・塩 小さじ2/3・ご飯 適量・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約570kcal　

しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。帆立て貝柱は厚みを半分に切り、両面に【下味】の材料をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、帆立て貝柱を入れて両面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出す。**2**のフライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、水カップ1+1/2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、凍ったままのコーンを加えて混ぜ、ふたをせずに約5分間煮る。火を止め、ルウを加えて大きく混ぜる。ルウが
・帆立て貝柱 6～8コ・コーン 150g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・ご飯 380g・ピクルス 4本・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1・バター 大さじ1+1/2・固形スープの素 1コ・カレールウ 40g・ウスターソース 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約700kcal　

白菜がしんなりしてきたら鍋の中央に豚肉を加える。ふたをして約5分間煮て、アクが出たら取る。豚肉に火が通ったら細ねぎを散らす。
・豚バラ肉 150g・白菜 1/4コ・ウーロン茶 カップ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・塩 少々・シナモンパウダー 少々・細ねぎ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.1g

【衣】をつくる。ボウルに小麦粉を入れ、泡立て器でかき混ぜて空気を含ませる。別のボウルに卵白水を入れて溶き混ぜ、小麦粉を加え、さらにしょうゆを加えて泡立て器で混ぜる。**2**に**1**、しらすを加えてサックリと混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパン(直径20cm)にサラダ油を入れ、**3**を広げて中火にかけ、両面をこんがりと揚げる。バットなどにとって油をきり、器に盛る。
・とうもろこし 1本・しらす 約50g・卵白水 70ml・小麦粉 50g・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.5g

ボウルに[たね]の材料を入れてよく混ぜ合わせ、3～4等分して、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて形をととのえます。フライパンに油を熱し、(1)のハンバーグを焼き、皿に盛ります。フライパンに[ソース]の材料を入れてひと煮立ちさせ、(2)にかけて、出来あがりです。
[たね]　。合挽き肉　400g。エバラ横濱舶来亭ローストオニオン　1/2袋(60g)。溶き卵　1個分。牛乳　大さじ2。パン粉　大さじ5。塩こしょう　少々。[ソース]　。エバラ横濱舶来亭ローストオニオン　1/2袋(60g)。市販のデミグラスソース(またはケチャップとウスターソース)　適量。
調理時間:約20分　カロリー:約362kcal　

1.厚手の鍋に液みそを散らし、その上に3等分の長さに切ったほうれん草を詰める。上からバターを散らしてふたをし、強火で3〜4分、ほうれん草のかさが減り、しんなりするまで蒸し煮にする。2.器に盛り付け、食塩をふる。・ほうれん草の水気をしっかり切らずに、水を加えず蒸し煮にします。・厚手の鍋を使用します。
材料(2人分)具材ほうれん草160g調味料液みそ 料亭の味小さじ2バター(有塩)10g食塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　塩分:約0.8g

下ごしらえ・(a)(b)は合わせておく。1.キャベツは芯を除き、ざく切りにする。にんにくは潰し、3～4つに切る。レモンは輪切りにし、さらに細かくいちょう切りにする。2.フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ香りが出たら水気をふいたホタテを炒める。3.[2]の上にキャベツをのせ、(b)を加えて蓋をし中火で蒸し煮にする。キャベツがしなっとしたら(a)を加え全体を混ぜ合わせる。4.お皿に盛り、レモンを飾る。ピンクペッパーを使う場合は潰して振りかける。ホタテの蒸し時間は、5分程度にするとやわらかく美味しくいただけます。
調理時間:約15分　カロリー:約242kcal　塩分:約1.9g

卵液が固まったら上下を返して焼き、厚みがある場合は立てて側面も焼きます。フライパンの汚れをふき取り、バターを入れ火にかけ、溶けてきたら「ヤマサ 絹しょうゆ」・レモン汁を加えさっと煮詰めSTEP2にかけて完成。
秋鮭2切れ(150g)塩小さじ1/2こしょう適量小麦粉適量サラダ油小さじ2溶き卵M 1/2個[ソース]バター8gヤマサ 絹しょうゆ小さじ2レモン汁小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約202kcal　塩分:約2.6g

170℃の揚げ油で、色よくサクッと揚げる。 作り方2. サニーレタスを広げた器に(1)を盛り、プチトマトを添えてをかける。
鶏むね肉(大) 1枚白ワイン 小さじ1ハーブソルト 少々粗びき黒コショウ 少々ハチミツ 小さじ1小麦粉 大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1カップハチミツ 大さじ1粒マスタード 大さじ2白ワイン 小さじ1しょうゆ 小さじ1サニーレタス 2〜3枚プチトマト 2個揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約596kcal　

トマト、にんにく、しょうがを加えてさらにいためる。ほうれんそう、豆腐、塩小さじ1、カレー粉を加え、豆腐をくずしながらいためる。器に【カレー粉ライス】とカレーを別々に盛る
・木綿豆腐 1/2丁・ほうれんそう 1ワ・たまねぎ 1/2コ・トマト 1/2コ・クミンシード 小さじ1/2・ローリエ 1枚・赤とうがらし 1本・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・カレー粉 大さじ1・米 1合・カレー粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・サラダ油 大さじ3・塩 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal