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1.オクラはがくをむき、縦に1cmの切り目を2カ所入れる。豚肉は1枚ずつ広げ、上面に塩、こしょうを軽くふる。2.豚肉の手前側にオクラを置いて肉を全体に巻きつけ、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら3～4分焼く。甘酢だれを加えてよくからめる。
豚バラ薄切り肉…8枚(約100g)オクラ…8本甘酢だれ(混ぜる)　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖…小さじ2　・酢、ごま油…各小さじ1塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約276kcal　

鶏肉が白くなり、脂が出てきたら白菜の軸を加え、全体に脂が回り、白菜に透明感が出るまで炒める。白菜の葉、豆乳を加えてふたをしてサッと煮る。白みそを加えて溶かし、くず粉を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、好みでオリーブ油やパセリをふる。
・白菜 3～4枚・鶏もも肉 1枚・豆乳 カップ2・白みそ 大さじ1・くず粉 大さじ1・パセリ 適宜・オリーブ油 ・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

下ごしらえドライトマトはぬるま湯で戻し、フードプロセッサーで細かく刻む。1.アスパラは下2cm位を切り、焼き網にのせて表面に焦げ目がつくまで焼く。2. よく混ぜた(a)を器に入れてオリーブオイルをかけ、[1]をつけていただく。ディップで使うオイルは上質なものを使用すると、素材の旨味を邪魔しません。
材料(2人分)具材アスパラ4〜6本調味料(a)みそ(料亭の味)大さじ1と1/3ドライトマト12gおかか1.4gはちみつ3gオリーブオイル大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　塩分:約1.4g

1 しめじ、まいたけは根元を切り小房に分ける。エリンギは根元の固い部分を切り薄切りにする。しいたけは石突きをとって半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは短冊切りにする。 2 鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」を入れて煮立たせ、①のきのこ、豆腐、油揚げと豚肉を加え、火が通るまで煮る。
材料(4人前) しめじ 1袋 まいたけ 1袋 エリンギ 4本 しいたけ 8枚 木綿豆腐 1丁 油揚げ 2枚 豚肉しゃぶしゃぶ用 240g 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約15分　カロリー:約315kcal　塩分:約3.5g

表面が少しこんがりと焼けて、さばにほぼ火が通れば一度取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を追加し、中火にかけて玉ねぎをさっと炒める。全体に油がなじんで少し透明感が出てきたら、水500mlを加える。沸いたら火
さば(切り身)2切ほうれん草100g玉ねぎ小1個カレールウ50～60gほどヤマサ昆布つゆ大さじ1と1/2片栗粉適量ご飯適量サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約576kcal　塩分:約2.2g

●油選びでもっと美味しく●
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 1袋れんこん 100gピーマン 6個(a) パン粉 大さじ4ナツメグ 少々(b) ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1薄力粉 適量なたね油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.5g

1 しめじ、まいたけ、白まいたけは根元を切り、小房に分ける。しいたけは石づきを取り、細切りにする。エリンギは根元を切り、食べやすい大きさに切る。 2 鍋に【A】を入れて、①のしめじ・まいたけ・白まいたけ・しいたけ・エリンギをサッと煮る。 3 溶きほぐした卵を回し入れてとじる。仕上げにかつお節をのせる。
材料(2人前) しめじ 1/2株 まいたけ 1/2株 まいたけ・白 1/2株 しいたけ 2個 エリンギ 1本 卵 2個 【A】水 カップ2・1/4 【A】割烹白だし カップ1/4 新鮮一番かつおパック 適量
調理時間:約15分　カロリー:約106kcal　

1枚ずつ広げた豚肉に、にんにくの茎を3～4本ずつのせ、くるくる巻き、爪楊枝でとめます。Aをあわせたボウルに、Bを少しずつ加えます。STEP1に軽く小麦粉をまぶし、STEP2の衣をくぐらせます。フライパンに2センチくらいの深さに油を注いで、170度に熱し、STEP3を順次入れて3分揚げます。
豚もも肉(薄切り)300gにんにくの茎1把(10本)薄力粉適宜揚げ油適宜A薄力粉2/3カップカレー粉大さじ1Bヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2冷水1/2カップ
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　塩分:約0.9g

器に盛り、混ぜ合わせた【たれ】を添える。
・もやし 1/2袋・豚ひき肉 50g・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1/6コ・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ピーマン 4枚・にんじん 適量・細ねぎ 適量・しょうゆ 大さじ1/2・酢 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/4・白ごま 小さじ1/4・粉とうがらし 少々・小麦粉 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　

最後にほうれんそうを加え、ひと煮立ちしたら、出来あがりです。※煮込む際にお好みで赤ワイン(大さじ1)を加えると、風味が増して一層おいしく召しあがれます。
合挽き肉　300g。たまねぎ　1個。ほうれんそう　1/2束。エバラ横濱舶来亭カレーフレーク　1/2袋(90g)。水　200ml。サラダ油　適量。ごはん　適量。赤ワイン　適宜
調理時間:約20分　カロリー:約691kcal　

水溶き片栗粉を煮汁に少しずつ加え、そのつど木べらで混ぜながらとろみをつける。器に盛り、こしょう少々をふる。
豚ひき肉…200gさつまいも…大1本(約570g)長ねぎ…1/3本煮汁　・酒、しょうゆ…各大さじ3　・砂糖…大さじ2　・水…1カップ水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1カレー粉、バター、粗びき黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

1.しいたけは石づきをとって薄切り、しめじは細かくほぐし、食塩を加えた湯でさっとゆがいてざるにあげて冷ます。2.海藻ミックスはたっぷりの水でもどし、水気をしっかりとしぼる。3.ボウルに[1]と[2]を入れ、「酢みそ」を加えてさっと和える。
材料(2人分)具材しいたけ2枚しめじ60g海藻ミックス(乾燥)5g調味料酢みそ大さじ2〜2と1/2食塩適宜
調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　塩分:約1.2g

1.パプリカは縦半分に切り、横6～7mm幅に切る。豚肉は2cm幅に切り、片栗粉小さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、にんにくを加え、約1分炒める。3.パプリカを加え、2～3分炒め合わせる。
豚肩ロース薄切り肉…200g赤パプリカ…1個(約200g)おろしにんにく…少々A　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1　・砂糖…小さじ1/2片栗粉、ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約341kcal　

塩(分量外)でもんで水洗いし、ペーパータオルで水気をよく拭く。塩、こしょう、薄力粉をまぶす。❷Aをよく練り、水の量でのりのようになるように調節する。1にまんべんなく付け、パン粉をまぶし、手でしっかりと押さえる。❸2を中温(170度)で揚げる。❹Bの玉ねぎ、パプリカを耐熱容器に入れて(ラップなしで)、電子レンジ600Wで約30秒間加熱する。その他の材料も全て混ぜ、味を整える。盛り付けた2に食べる直前にかける。
エビ(大～特大) 8～12尾塩、こしょう、薄力粉 適宜～A～ 薄力粉 大さじ4　日清マヨドレ 小さじ2　水 大さじ5パン粉※ 適量日清ヘルシーベジオイル 適量～B～ 玉ねぎみじん切り 大さじ1・1/2　ピクルス 小さじ1　パプリカみじん切り 小さじ1　ミニトマトみじん切り 1個分　レモン汁 小さじ2 日清マヨドレ 1/4カップ弱　塩、こしょう 各少々　砂糖 小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.3g

❸中火にし、めんつゆを加えて具材に火を通し、仕上げに万能ねぎと赤唐辛子を加える。
鶏もも肉 70g冷凍野菜ミックス 130gにんにく(みじん切り) 1片塩 1g日清キャノーラ&オリーブ 大さじ6赤唐辛子 1本めんつゆ 小さじ2万能ねぎ(小口切り) 小さじ2
調理時間:約15分　

1 生鮭(切り身)にまんべんなく「プラス糀 生塩糀パウダー」をまぶし、5分置く。2 フライパン又はグリルで焼く。
生鮭(切り身) 1切れプラス糀 生塩糀パウダー 小さじ1<br>(食材重量の3%)
調理時間:約15分　カロリー:約142kcal　塩分:約0.7g

イワシ(干し) 4〜6尾白ネギ 12cmミョウガ 1/2個だし汁 大さじ3酒 大さじ1みりん 小さじ1作り置き甘酢 大さじ3しょうゆ 小さじ2ショウガ(おろし) 1/2片分
調理時間:約15分　カロリー:約254kcal　

ベーコンは縦4枚に切り、黒こしょうをまぶす。薄力粉とカレー粉を混ぜ合わせる。STEP1にSTEP2→溶き卵→パン粉の順につけ、多めの油で両面こんがり揚げ焼きにする。Aは混ぜ合わせておく。STEP3をキッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに皿に盛る。Aを添え、かけながら(付けながら)食べる。
ベーコン(ブロック)200～250g黒こしょう適量薄力粉大さじ2ほどカレー粉小さじ1強溶き卵1個分パン粉適量Aケチャップ大さじ1強ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1粒マスタード小さじ1/2ほどレタス、プチトマト適量
調理時間:約20分　カロリー:約539kcal　塩分:約2.9g

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れ、両面に焼き色をつけながら4分間ほど焼く。**1**の鍋に牛乳と**3**を加える。再び沸いたら冷凍ブロッコリーと塩小さじ1/4を加え、ふたをして2分間ほど煮る。アクを取り、火を止める。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
・冷凍白菜 200g・冷凍かぶ 150g・冷凍ブロッコリー 50g・鶏もも肉 1枚・水 カップ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2・牛乳 カップ3/4・塩 ・こしょう ・片栗粉 ・オリーブ油 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　塩分:約3.3g

1.にんじんは長さを半分に切り、1cm四方の棒状に切る。とり肉は皮を除き、2cm四方の棒状に切る。2.ボウルにころもの材料を入れて混ぜる。3.ころもに1を入れてしっかりとからめる。4.2回に分けて揚げる。フライパンに油を1cm深さまで入れて170℃に熱する。3を半量入れ、途中上下を返しながら、5～6分揚げ焼きにする。残りも同様にする。
とりむね肉…1枚(約250g)にんじん…小1本(約100g)ころも　・卵…1個　・小麦粉、片栗粉…各大さじ3　・洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ…各大さじ1/2　・水…大さじ1と1/2サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal