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ナスはガクを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜く。 下準備2. 板コンニャクは表面に浅く斜め格子に切り込みを入れ、たっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。 下準備3. ピーマン、赤ピーマンはサッと水洗いし、縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。 下準備4. バジルの葉はサッと水洗いして水気を拭き取り、大きな葉は食べやすい大きさにちぎっておく。 下準備5. アンチョビは細かく刻む。 作り方1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、板コンニャク、ナスを炒め、少し色がついてきたら、ピーマン、赤ピーマンを
ナス 2〜3本塩 大さじ1板コンニャク 1/2枚ピーマン 2個赤ピーマン 1〜2個バジル 10〜12枚白ワイン 大さじ1アンチョビ 2〜3枚赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約81kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、1cm角の棒状に切り、水に放つ。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、しっかり水きりしたレンコンを加え、焼き色がつくまで炒める。 作り方2. の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。白ゴマを加えてからめ、器に盛る。
レンコン 5〜6cm白ゴマ 小さじ1.5ゴマ油 小さじ1.5酒 小さじ1.5みりん 小さじ1.5砂糖 小さじ1.5しょ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

下準備1. さつま揚げが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 白菜は長さ4～5cmの削ぎ切りにする。 作り方1. 鍋にの材料を入れて中火で熱し、煮たったらさつま揚げ、白菜を入れる。 作り方2. 強めの中火で、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮、器に盛る。
さつま揚げ 4〜6枚白菜 1/8株だし汁 100ml酒 大さじ1みりん 大さじ1.5しょうゆ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　

1 小松菜は塩茹でにして冷水にとり、水気を絞って寸切りにする。スナップえんどうは筋を取って塩茹でにして半分に分ける。 2 ①を【A】で和える。たっぷりとかつお節をのせる。
材料(4人前) 小松菜 1束 スナップえんどう 120g 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】水 200ml かつお節 適量
調理時間:約15分　カロリー:約26kcal　塩分:約0.8g

1 玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、①の玉ねぎ・パプリカ・じゃがいもを入れ、塩・こしょうをして中火で軽く炒める。 3 【A】を合わせて加え、フタをして煮る。火が通ったらフタを取り、強火にして水分をとばし、器に盛る。 4 豚肉を焼き、切り分けて③の器に盛り、万能ねぎ、ローズマリーを飾る。
材料(4人前) 豚ロース肉 150g 玉ねぎ 1/2個 パプリカ 1/2個 じゃがいも 4個(600g) 塩 少々 こしょう 少々 【A】割烹白だし 大さじ4 【A】水 360ml 【A】はちみつ 小さじ2 【A】ミートソース缶 大さじ4 万能ねぎの小口切り 適量 オリーブオイル 適量 ローズマリー 適量
調理時間:約15分　カロリー:約292kcal　

再び煮立てば30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば薄皮をむく。 下準備2. 高野豆腐はパッケージの表示に従って柔らかく戻し、1枚を8等分に切る。 下準備3. 卵は割って軽くほぐしておく。 作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加える。再び煮立てば、弱火で5～6分煮て煮汁を煮含める。 作り方2. 中火にしてそら豆を加え、煮立てば溶き卵を全体に回しかける。半熟(卵がお好みの堅さ)になれば、器に盛る。
ソラ豆 豆のみ120g塩 少々高野豆腐 2枚卵 4〜5個だし汁 400ml酒 大2みりん 大2薄口しょうゆ 大1.5
調理時間:約20分　カロリー:約107kcal　

の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方2. 鶏軟骨は水洗いして水気を拭き取り、ビニール袋にハーブソルト、小麦粉と共に一緒に入れ、よくからめる。 作り方3. 砂肝は半分に切って白い部分を削ぎ落とし、3～4本切り込みを入れる。酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。 作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170℃の揚げ油で1、2、3をそれぞれ揚げ、油をきってキャベツと器に盛り合わせる。(ヒント)そのままでもおいしいですがお好みで、分量
鶏もも肉(小) 1枚玉ネギ(すりおろし) 大さじ2ニンニク(すりおろし) 少々砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ2小麦粉 1/4カップ片栗粉 大さじ2卵 1/2個冷水 60〜70ml薄口しょうゆ 小さじ1/2鶏軟骨 1/2パック(1パック250g入り)ハーブソルト 小さじ1/2〜1小麦粉 大さじ2砂肝 3〜4個酒 小さじ2塩 少々片栗粉 大さじ1揚げ油 適量キャベツ 3〜4枚
調理時間:約20分　

かぼちゃは1.5cm厚さの食べやすい大きさに切る。たまねぎは4等分のくし形に切る。マッシュルームは軸を取って汚れを拭く。パプリカは縦4等分に切る。フライパンにかぼちゃ、たまねぎ、マッシュルーム、水カップ1/4を入れ、ふたをして中火で蒸す。かぼちゃが柔らかくなったら、パプリカを加え、温める程度に蒸して火を止める。蒸し汁をきって器に盛り、ねぎみそマ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

中華なべにサラダ油大さじ2を熱し、**1**をいためる。肉に火が通って色が変わったら**4**を加え、全体に味がからむようにいため合わせる。**5**を器に盛り、**2**と**3**を添える。サラダ菜に豚肉とシューマイの皮を包んで食べる。
・豚こま切れ肉 300g・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・サラダ菜 1～2コ・シューマイの皮 1/2袋・みそ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 小さじ2・砂糖 小さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・揚げ油 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmの棒状に切り、水に放って水気をきる。 下準備2. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放ち、水気をきる。 下準備3. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。 作り方2. 全体に油がまわって少し色づいてきたら、の材料を加え、強火のままがほとんどなくなる位まで炒める。 作り方3. 器に盛り、白ゴマ、ドライパセリを振る。
ゴボウ 1/2本レンコン 2〜3cmニンジン 1/6本ゴマ油 大さじ1白ゴマ 小さじ1/2ドライパセリ 少々酒 大さじ1/2みりん 小さじ1砂糖 小さじ1.5しょうゆ 小さじ1.5〜2赤唐辛子(刻み) 1本分
調理時間:約20分　カロリー:約129kcal　

グリーンアスパラ 6〜7本マッシュルーム 3〜4個ベーコン 2枚マヨネーズ 大さじ2〜3プレーンヨーグルト 大さじ1コショウ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約127kcal　

牛薄切り肉は一口大に切り、サラダ油で牛肉の色が変わる位に強火でサッと炒め、塩、コショ
牛肉(薄切り) 100〜150g塩コショウ 少々サラダ油 小2玉ネギ 1/2個セロリ 1/4本ニンジン 1/3本トマト 小1個モヤシ 1/4袋パクチー(香菜) 1株プリーツレタス 2枚春巻きの皮 2枚黒ゴマ 小1粗びきコショウ 少々卵白 少々練り黒ゴマ 大1砂糖 大1レモン汁 1/2個分ナンプラー 小2チリパウダー 小1/4〜1/3揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

下準備1. 枝豆は塩を入れた熱湯に入れ、2～3分したら殻をむいて背ワタを取ったエビも酒と共に熱湯に加えてゆでる。 下準備2. レタスは太めのせん切りにし、水に放ちパリッとしたら水気をしっかりきる。 作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、エビとサヤから出した枝豆を加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 器にレタスをしいて(1)を盛り、カシューナッツを散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約187kcal　

❶水菜は冷水につけてパリッとしたら水けをふき、3cm長さに切る。長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにして冷水にさらし、水けをふく。いんげんは両端を落として塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水にとってさめたら3cm長さに切る。以上を合わせて器の中央にふわりと置く。ミニトマトはへたを取って半分に切る。❷豚肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンに日清キャノーラ&アマニ油を熱し、豚肉を焼いて①の周りに盛り、ミニトマトをちらし、日清アマニ油ドレッシングこく和風を回しかける。
調理時間:約15分　カロリー:約347kcal　塩分:約0.9g

2.ラップをかけたまま鍋のふたなどで押さえ、ボウルごと振って粉吹きにする。桜えびを刻んで加え、青のり小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、混ぜる。
じゃがいも…2個(約250g)青のり…小さじ1/2塩…小さじ1/4桜えび…3g
調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　

1 きゅうりは両端のヘタを切り落とし、めん棒でたたき、ひと口大に割く。みょうがはせん切りにする。 2 ポリ袋にかつお節以外の材料を入れ、袋の上から揉んで漬け汁をなじませ、空気を抜いて冷蔵庫で5分ほど漬ける。 3 器に盛り、かつお節をのせる。
材料(2人前) きゅうり 1本 みょうが 1本 割烹白だし 大さじ1 いり白ごま 小さじ1 ラー油 小さじ1/2 かつお節 適量
調理時間:約12分　カロリー:約30kcal　塩分:約0.8g

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4～6つに切る。 下準備2. 海藻ミックスは水につけて柔らかくもどす。 下準備3. レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。 下準備4. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。 下準備5. プチトマトはヘタを取り、水洗いして縦2～4つに切る。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 器にレタスを広げ、豆腐、海藻ミックスを盛り、ブロッコリー、プチトマトを添える。
調理時間:約15分　カロリー:約164kcal　

下準備1. ホウレン草は熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って3cmの長さに切る。 下準備2. クルミはフライパンで焦がさないように炒り、冷めたら細かく刻んでおく。抗菌の袋に入れすりこ木などで叩くと簡単に細かくできます。 下準備3. を混ぜ合わせる。 作り方1. 器にホウレン草を盛り、を掛けて刻んだクルミを散らす。
ホウレン草 1束クルミ 大さじ2EVオリーブ油 大さじ2バルサミコ酢 大さじ2レモン汁 小さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

下準備1. ジャガイモは皮をむき、4つに切る。 下準備2. 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って水気をきる。 下準備3. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。ボウルで他のの材料と混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。 作り方2.
調理時間:約15分　カロリー:約216kcal　

下準備1. サンチュは水洗いし水気を切る。 作り方1. の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方2. サンチュにを塗り、ご飯や炒めた肉や野菜、生野菜を巻いて食べる。
みそ 大1甜麺醤 大1コチュジャン 小2砂糖 小2しょうゆ 小1ニンニク(すりおろし) 1/2片分すり白ゴマ 大1.5ゴマ油 小1ネギ(刻み) 大1サンチュ 1袋
調理時間:約15分