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下準備1. 玉ネギは縦に薄切りにし、水にさらす。 下準備2. 豚肉は幅1cmに切る。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 豚肉は熱湯でサッとゆで、冷ましておく。 作り方2. ボウルに水気をきった玉ネギ、(1)の豚肉、ココナッツパウダー、ミントの葉、の材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
玉ネギ 1〜1.5個豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100gココナッツパウダー 大さじ4ミントの葉 15〜20枚ナンプラー 大さじ2レモン汁 大さじ2砂糖 小さじ2塩 小さじ2/3
調理時間:約20分　カロリー:約186kcal　

レタスはちぎる。アボカド、トマトは大き目の角切りにする。うどんはゆでて器に盛り、①とコーン、ブラックオリーブをのせる。ドレッシングをかけたら出来上がり!
材料(2人前)うどん2玉レタス2枚アボカド1/2個ブラックオリーブ(スライス)20gトマト1/2個コーン50gピエトロドレッシング グリーン 和風しょうゆ適量
調理時間:約15分　

作り方2. 170℃に熱した揚げ油で、ナス、グリーンアスパラ、赤パプリカ、ミョウガを揚げ、よく油をきる。に漬け、粗熱が取れたら器に盛る。
ナス 2本塩 少々グリーンアスパラ 2〜3本赤パプリカ 1/2個ミョウガ 2個だし汁 100ml酢 大さじ1薄口しょうゆ 大さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分揚げ油 適量
調理時間:約15分　

(ヒント)白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。 下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備3. 水菜は根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。 下準備4. 春巻きの皮は1枚を三角に8等分し、160℃の揚げ油でキツネ色にサクッと揚げ、油をきって七味唐辛子を振る。 作り方1. 食べる直前に、ボウルにミルびき岩塩とゴマ油を合わせ、白ネギ、玉ネギ、水菜を加えて全体に和える。器に盛り、春巻きの皮を添える。
白ネギ 1本玉ネギ 1/4個水菜 2〜3株ミルびき岩塩 小さじ1/2ゴマ油 小さじ2春巻きの皮 1〜2枚揚げ油 適量七味唐辛子 適量
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

下準備1. マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。 下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いし、水気を拭き取る。 下準備3. ベーコンは半分に切る。 作り方1. ベーコンでマッシュルーム、プチトマト、ウズラの卵をそれぞれ巻き、巻き終わりを楊子で留める。 作り方2. フライパンに(1)を並べて中火にかける。ベーコンに焼き色がついたら、引っくり返し、全体的に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、塩コショウを振る。
マッシュルーム 6個プチトマト 6個ウズラの卵(水煮) 6個ベーコン 9枚塩コショウ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

(油は使わない)。フライパンに｢AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル｣を入れて熱し、豚肉を色よく焼く。・きゅうり、にんじん、白髪ねぎを混ぜて皿に盛り、3をのせ、1をかける。
材料(4人分) ・豚肉しょうが焼き用 150g・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 小さじ2・長いも 150g・きゅうり 2本・にんじん 1/4本・長ねぎ(白い部分) 1本分・｢AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル｣ 大さじ1●A・｢AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル｣ 大さじ4・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　塩分:約1.5g

ピーナッツ・ニンニクをみじん切りにする。ごま油を弱火で熱し、STEP2・しらす・ごまを加え5～6分、カリカリに炒める。 粗熱をとり、Aを混ぜる。器にSTEP1を盛り、STEP3を全体にかける。
豆腐150gレタス1/2個トマト1個きゅうり1/2本かいわれ1/2パックしらす20gピーナッツ15gにんにく1片(約7g)ごま小さじ1Aヤマサ まる生ぽん酢大さじ2みりん大さじ2ごま油大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　塩分:約1.9g

フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラを転がしながら焼き、器に盛る。 作り方2. (1)のフライパンにの材料を入れ、煮たったら弱火にして2～3分煮て、(1)のグリーンアスパラにかける。
グリーンアスパラ 6本マスタード 大さじ1.5生クリーム 100ml塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約309kcal　

1...ほたては1/2の厚みに、鮭は2cm角に切り、それぞれ塩、こしょうを軽くふったあと、小麦粉をうすくはたく。2...油(分量外)をひいたフライパンで、(1)の両面をこんがり焼く。3...パプリカ(黄)は縦半分にカットし、種をのぞく。4...(3)に細切りにしたレタスを詰め、(2)のほたて、鮭を盛りつけ、柑橘ドレッシングをかける。5...細切りにした、パプリカ(赤)、紫たまねぎを飾る。
2人分 パプリカ(黄)...1個ほたて貝柱(生)...2枚生鮭(切り身)...30gレタス...1枚パプリカ(赤)...少々紫たまねぎ...少々薄力粉...少々柑橘ドレッシング...適量
調理時間:約20分　カロリー:約128kcal　

油揚げはフライパンに入れて中火にかけ、両面薄いキツネ色に焼き、細切りにする。 下準備2. レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにし、塩で軽くもんで水気が出てくればサッと水洗いし、水気を絞る。 下準備4. プチトマトはヘタを取り、半分に切る。 下準備5. 白菜キムチは細切りにする。つけ汁があれば残しておく。 下準備6. を混ぜ合わせる。 作り方1. 混ぜ合わせたに白菜キムチを混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　

下準備1. そうめんカボチャは両端を切り落とし、3～4つの輪切りにして、スプーンなどで種を取る。たっぷりの熱湯に入れて10分ゆでる。竹串がスッと刺さったらOKです。水に取り、水を替えながら冷ます。皮はとても固いので、輪切りにする時は注意して下さい。 下準備2. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備3. ミョウガは縦半分切って薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　

下準備1. エノキは根元を切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。 下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 熱湯にエノキ、ニンジンを加え、しんなりしたらザルに取り出し、水気をきる。続けて白ネギを加え、しんなりしたらザルに取り出し、水気をきる。のボウルに加え、混ぜ合わせる。 作り方2. (1)のゆで汁に春雨を加え、袋の表示通りにゆでてザルに上げる。
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

水に放ってもみ洗いし、水気をしっかり絞る。松の実はフライパンで焦がさないように煎る。 作り方2. ボウルにマグロを入れ、の材料を加えて混ぜ合わせる。 作り方3. 器に豆腐を盛り、中央を少しくぼませてウズラの卵を落とし入れ、(2)のマグロをのせる。白髪ネギを天盛りにし、松の実を散らす。
豆腐 小2丁マグロ(たたき) 1パック(100g)酒 小さじ2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ2〜3豆板醤 小さじ1/2ゴマ油 大さじ1白ネギ 6cmウズラの卵 2個松の実 小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　

作り方3. 2の粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やし、ナタデココ、パイナップル
白菜 1/8〜1/4株セロリ 1/2〜1本白ネギ 1本ショウガ 1片ナタデココ 1/2缶パイナップル(輪切り) 1枚砂糖 大3酢 大6塩 小1/2赤唐辛子(刻み) 1〜2本分山椒の実 小1/2ゴマ油 大2
調理時間:約20分　カロリー:約137kcal　

粗熱が取れたら殻をむいて縦半分に切り、背ワタを取る。 下準備2. 熱湯に豚肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。食べやすい大きさに切る。 下準備3. 緑豆春雨は袋の表示時間通りに柔らかくもどし、ザルに上げる。キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として熱湯でサッとゆで、細切りにする。 下準備4. 紫玉ネギは薄切りにする。セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。唐辛子はヘタを切り落として刻む。 作り方1. 大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせ
エビ 6尾豚肉(薄切り) 80g緑豆春雨 20gキクラゲ 2g紫玉ネギ 1/4個セロリ 1/2本干し桜エビ 小さじ2パクチー(香菜) 適量唐辛子(生) 2本砂糖 小さじ2ナンプラー 大さじ1レモン汁 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

下準備1. ザーサイは薄切りにし水に10分放って、塩気を抜く。 下準備2. 豆苗は根元を切り落とし、きれいに水洗いし、3cmの長さに切る。 下準備3. を混ぜあわせる。 作り方1. 豆苗はサッとゆでてザルに上げ、で和え、ザーサイを加え、更に混ぜ合わせる。 作り方2. 器に盛り付け、すり白ゴマをかける。
豆苗 1パックザーサイ 30gしょうゆ 小さじ2ゴマ油 大さじ1すり白ゴマ 小さじ2
調理時間:約15分　

下準備1. 青菜(ここでは小松菜を使っています)は水洗いし、塩少々の熱湯でサッとゆでる。すぐに水に取って水気を絞り、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。 作り方1. ボウルに青菜とを加えて軽く混ぜ合わせ、かつお節を全体に混ぜ、器に盛る。
青菜 1束塩 少々ゴマ油 大2薄口しょうゆ 大1.5コショウ 少々かつお節 5g
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

**2**の野菜を加えてあえ、最後にサーモンを加えてサッと混ぜる。器に盛り、食べるときに梅干しの種を除く。
・白菜 500g・サーモン 250g・たまねぎ 1/4コ・きゅうり 1本・梅干し 2～3コ・酢 大さじ3・なたね油 大さじ2・はつみつ 適宜・塩 5g
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.4g

みょうがは小口切りにする。あじは小骨を抜いて長さを半分に切る。塩・こしょうをふり、かたくり粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、**2**を入れて3分間ほど揚げ焼きにする。ボウルに【A】を入れて混ぜ、たれをつくる。器にトマトとあじを盛ってたれをかけ、みょうがをのせて一味とうがらしをふる。
・トマト 2コ・あじ 3匹分・みょうが 1コ・しょうゆ 大さじ2・水 大さじ2・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・一味とうがらし 少々・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.4g

芝えびは1.5cmくらいの大きさに切り、[[香味ペースト|rid=242]]をからめて下味をつける。わかめは水で戻し、サッと熱湯に通して氷水で冷やす。ざるに上げて水けをきる。ラディッシュは薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落として3cm長さに切り、それぞれ氷水に通す。ボウルに【A】の材料を入れて、手でよく混ぜる。まな板の上にワンタンの皮を並べ、皮の片面全体に水をふる。上に小さじ1強の**5**と**2**のえびをのせて斜め半分に皮を折る。沸騰したたっぷりの湯で、**6**を3～4分間ゆでて氷水で冷やし、水けをきる。皿に**3**を敷き、**4**と**
・ワンタンの皮 25枚・芝えび 100g・香味ペースト 少々・わかめ 適宜・ラディッシュ 3～4コ・貝割れ菜 1パック・鶏ひき肉 150g・かたくり粉 小さじ1・香味ペースト 大さじ2・ごま油 大さじ1・酢 大さじ1・香味ペースト 大さじ2・水 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal