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水菜は根元を切り落とし軽くゆで、冷水にとって、長さを5つに切り分ける。クレソンも軽くゆで、冷水にとり、長さを3つに切り分ける。オクラは塩を全体にまぶして軽くゆで、斜め半分に切る。水120mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」15ml、ごま油大さじ1は合わせておく。器にSTEP1とSTEP2を盛り付け、STEP3をかけ、すりごまをふる。
水菜150g(1把)クレソン2束オクラ3本水120mlヤマサ昆布つゆ白だし15mlごま油大さじ1すりごま適量
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　塩分:約1.2g

1トマトはヘタを取って洗い、厚さ8mmの輪切りに、モッツァレラチーズも水気を切って厚さ7～8mmにスライスする。2グレープフルーツ1個は外皮から果肉を外し、薄皮も剥いておく。3ボウルにドレッシングの材料を合わせ入れ、よく混ぜておく。4皿に(1)と(2)を盛り付け、ドレッシングをかける。お好みで黒こしょうを振って頂く。ワンポイントアドバイス*グレープフルーツは白・ルビーお好みのものをお使い下さい。*黒こしょうを振ると、キリッとしまった大人の味わいになります。
材料(4人分)カゴメ 高リコピントマト4個モッツァレラチーズ1袋グレープフルーツ1個チャービル(お好みで)適宜酢大さじ1エキストラバージンオリーブ油大さじ2グレープフルーツジュース大さじ4グレープフルーツ1/5個分塩小さじ1/2黒こしょう適宜※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　塩分:約0.8g

フライパンにサラダ油を熱してエビを炒め、色が変わったらグリーンアスパラとショウガを加えて炒める。 作り方2. ココナッツミルク、塩、コショウを加えて炒め合わせ、器に盛る。
エビ 6〜8尾グリーンアスパラ 2〜3本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ココナッツミルク 50ml塩 小さじ1/3コショウ 少々サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　

キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩少々をからめ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。 下準備2. モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、熱湯でゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れたらしっかり水気をきる。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルにキュウリ、モヤシ、チリメンジャコを加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1本モヤシ 1/2袋チリメンジャコ 大さじ3マヨネーズ 大さじ2プレーンヨーグルト 大さじ1すり白ゴマ 大さじ2塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

プチトマトは水で洗い、水気をきっておく。 作り方1. モヤシはたっぷりの熱湯に入れてサッとゆでる。ザルに上げ、水気をきって作り置き甘酢を振り掛ける。 作り方2. 鶏肉に片栗粉をつける。 作り方3. 160℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。器にモヤシを敷き、揚げ鶏を盛り付け、プチトマトを飾る。
鶏もも肉 小2枚酒 大さじ1しょうゆ 大さじ4ショウガ汁 小さじ2ゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ5〜6豆モヤシ 1袋作り置き甘酢 大さじ2プチトマト 12個揚げ油 適量
調理時間:約20分　

大根おろしをボウルに入れ、レモン汁、顆粒だしを加えてよく混ぜる。鶏ささ身、小松菜を加えて和え、塩で味を調えて器に盛る。
鶏ささ身 1本酒 少々塩 少々小松菜 1/3束大根おろし 1カップレモン汁 大さじ1顆粒だし 小さじ1塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

❶アボカドは縦半分に切り、種を取り、皮をむいて1cm角に切る。トマトは皮を湯むきして2cm角に切る。エビは塩(分量外)をまぶして洗い、背ワタがあれば除き、殻をむき、塩少々(分量外)を加えた熱湯で色が変わるまでゆでて、1cm幅に切る。ディルは葉先をはさみで切る。❷1を塩、こしょう、レモン汁、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルで和えて器に盛る。
アボ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約226kcal　塩分:約0.9g

サーモンときゅうり、トマトは角切りにし、ドレッシングであえる。
材料(2人前)サーモン(刺身用)100gきゅうり60gトマト適量ピエトロオリーブオイルドレッシング バルサミコ®適量
調理時間:約15分　

鍋に水約カップ2、もやしとにらを入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら火を止め、ざるに上げて冷ます。グリーンリーフと
・鶏ひき肉 150g・みそ 大さじ3・砂糖 大さじ2・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・すりごま 大さじ2・ごま油 小さじ1・もやし 1袋・にら 1/2ワ・グリーンリーフ 2枚・酢 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　

なべに水カップ1を沸かし、塩一つまみ、オリーブ油大さじ2、クスクスを加えて火を止め、ふたをしてしばらく蒸らす。ざっと広げて少し冷ましておく。ボウルに塩小さじ2/3、白ワインビネガー、オリーブ油大さじ4、こしょう少々を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。**1**と**2**、バジルの葉を加えてあえる。器に盛り、バジルの葉をあしらう。レモン汁をかけ、さらにオリーブ油・塩・こしょう各少々で味を調える。
・きゅうり 1+1/2本・トマト 2～3コ・紫たまねぎ 1/2コ・オリーブ 5～6コ・オリーブ 5～6コ・クスクス 200g・バジルの葉 適宜・白ワインビネガー 大さじ2・レモン汁 適宜・塩 ・オリーブ油 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　

鍋に水カップ2+1/2、昆布、塩少々を入れて沸かす。弱火にして表面がゆらゆらする程度に落ち着かせ、豚肉を3～4枚ずつ入れる。色が変わったら、紙タオルを敷いたざるにとる。クレソンとサニーレタスは洗って水けをきり、小さめの一口大に切るか、手でちぎる。【白ごま酢だれ】の材料をよく混ぜ合わせる。**1**を食べやすい大きさに切り、**2**とともにボウルに入れる。**3**を加えてざっとあえ、器に盛る。
・豚薄切り肉 100g・クレソン 1ワ・サニーレタス 1/4コ・昆布 1枚・練りごま 大さじ2・土佐酢 カップ1/2・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.1g

さつまいもは柔らかく蒸かして皮をむく(レンジ加熱でもOK)。ナッツ、イタリアンパセリは粗く刻む。ボウルにさつまいもを入れマッシャーで潰す。クリームチーズをAを加えゴムベラで混ぜる。刻んだナッツ、イタリアンパセリを加え均一になるまで混ぜ、味をみて塩(分量外)で整える。
さつまいも400gクリームチーズ100gローストナッツ(アーモンド、くるみなど)20gイタ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約269kcal　塩分:約1.2g

作り方 ①じゃがいもは1個ずつ皮ごとラップに包む。電子レンジ(600W)で6分加熱して皮をむき、ひと口大に切る。ゆでたこ、セロリは薄切りにする。②①のじゃがいも、ゆでたこ、セロリに、を加えて混ぜ、明太オリーブドレッシング※、レモンを添える。※明太オリーブドレッシングからし明太子は薄皮を取り除き、バジル、塩、「AJINOMOTO®オリーブオイル」を加えて混ぜ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約289kcal　塩分:約1.4g

水煮メンマはザルに上げ流水で洗い、長い場合は食べやすい長さに切ってしっかり水気を切る。 作り方2. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、1を入れ少し炒め色がつくくらいまで炒めを加え炒める。 作り方3. 煮立ってくれば、メンマがヒタヒタになるまで水を加え、強火のまま煮汁が半量になるまで煮て火を止め、煮汁につけたまま冷ます。*温かなままでも、冷たくしても美味しいですよ!*保存容器に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で保存できます。ラーメンに入れれば、インスタントもグレードアップ出来ます。
メンマ(水煮) 1パック酒 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ3顆粒チキンスープの素 小さじ2顆粒かつおダシの素 小さじ1赤唐辛子(刻み) 1〜2本分水 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として小さめのひとくち大に切る。 作り方1. 鍋にココナッツミルク、水を入れて強火にかけ、煮立ったらカボチャを加える。 作り方2. 再び煮立ったらハチミツ、塩、ターメリックを加え、落とし蓋をし、中火にして煮汁が少なくなるまで煮る。
カボチャ 1/4個ココナッツミルク 160〜180ml水 100mlハチミツ 大さじ2塩 少々･･･
調理時間:約20分　カロリー:約59kcal　

下準備1. ジャガイモは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。 作り方1. 耐熱容器にジャガイモを入れてラップにかけ、電子レンジで5分加熱する。 作り方2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、ジャガイモの表面に片栗粉を薄くからめて焼く。両面焼けたら取り出し、熱いうちに塩と青のりを振る。
ジャガイモ 1/2〜1個片栗粉 少々サラダ油 適量塩 適量青のり 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れれば皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備3. ニンニクはすりおろす。 作り方1. ボウルにニンニク、EVオリーブ油、ワインビネガー、バルサミコ酢、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせ、玉ネギとパプリカを加え混ぜ合わせる。 作り方2. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。
赤パプリカ 2個黄パプリカ 2個玉ネギ 1/2個ニンニク 1/2片EVオリーブ油 大3ワインビネガー 大1バルサミコ酢 大1塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

ボウルに[合わせ調味料]の材料を入れて混ぜ合わせます。鍋に湯を沸かし、挽き肉・エビの順にゆで、水気をきって温かいうちに(4)に入れて和えます。残ったゆで汁で春雨をゆで、水気をきって(5)に加えます。(3)を加えて混ぜ合わせて、出来あがりです。※お好みでピーナッツやパクチーを散らし、ライムをしぼってお召しあがりください。
春雨(乾燥)　50g。豚挽き肉　100g。エビ(殻つき)　100g。紫たまねぎ　1/4個。にんじん　20g。[合わせ調味料]　。エバラ浅漬けの素プチスタイル まろやか甘酢　75ml。ナンプラー　25ml。
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

きゅうりはピーラーで薄切りにする。鍋に熱湯を用意し、もやしを1分間ゆでてざるに上げ、水けをきる。キムチだれは合わせておく。**1**の牛肉に塩・こしょう各少々をふって、2のキムチだれの2/3量をからめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、**3**を数枚ずつ入れ、好みの加減に両面を焼いて取り出す。サンチュ、たまねぎ、きゅうり、もやしを器に盛って混ぜ合わせ、**4**をのせて、残りのキムチだれをかける。
・牛ロース肉 200g・サンチュ 2～3枚・たまねぎ 1/4コ・きゅうり 1本・もやし 1袋・焼き肉のたれ カップ1/3・白菜キムチ 100g・しょうゆ 大さじ2・砂糖 ・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

塩、粗引き黒コショウを振りかけ、しょうゆを鍋肌から回しかける。 作り方2. 香ばしい香りが立ってくれば、ピザ用チーズを加えてザッと混ぜ、チーズが溶ければ火を止める。
ナス 3本塩 少々粗びき黒コショウ 少々ピザ用チーズ 40gしょうゆ 小2サラダ油 大2
調理時間:約15分