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下準備1. シイタケは石づきを取り十字に4等分にする。水煮タケノコは長さ3cmの細切りにする。玉ネギとショウガはみじん切りに、ニラは長さ2cmに切る。 作り方1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、玉ネギと水煮タケノコを炒める。 作り方2. 豚ひき肉、ショウガを加え、肉の色が変わったらシイタケを加えてさらに炒め、の材料を加える。 作り方3. 水と顆粒中華スープの素、しょうゆを入れて軽く煮、ニラを入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約491kcal　

下準備1. ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞って長いものはザク切りにする。 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐を加え、塩コショウで味を調えてワカメを加える。 作り方2. 器に注ぎ、刻みネギをのせる。お好みで分量外のコショウを振る。
ワカメ(干し) 大さじ1豆腐 1/4丁塩コショウ ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

他の材料も混ぜ合わせて、器に盛り分ける。
春雨 50gキュウリ 1/2本リンゴ 1/4個キクラゲ 4gハム 2〜3枚作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5豆板醤 少々ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 作り方2. フライパンにゴマ油を敷き、赤唐辛子と冬瓜を炒める。冬瓜に火が通ったら豚薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。 作り方3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら春雨を入れ、春雨が柔らかくなったら2のフライパンに湯ごと加える。 作り方4. 3が煮立ったら中火にし、ナンプラー、酒、テンメンジャンを加え、再び煮立ったら混ぜ合わせたを加えてトロミをつけ、最後にレモン汁を加えてざっと混ぜ、器に盛って細ネギを散らす。
冬瓜 1/8〜1/6個豚肉(薄切り) 100〜150g春雨(緑豆) 30gゴマ油 大さじ1水 200mlナンプラー 大さじ1酒 大さじ1甜麺醤 大さじ1赤唐辛子 1/2〜1本細ネギ 2〜3本レモン汁 小さじ1片栗粉 大さじ1水 大さじ1
調理時間:約15分　

下準備1. カニ風味カマボコは手で割く。 下準備2. 白菜は幅2～3cmの色紙切り、白ネギは斜め薄切りにする。 下準備3. 水煮タケノコはせん切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、の材料を加えて白菜がしんなりするまで強火で炒めたら、フライパンから取り出し、溶き卵と混ぜ合わせる。 作り方2. 鍋にの材料をすべて入れ、混ぜながら温める。 作り方3. 別の鍋に湯を沸かし、袋麺をゆでて器に盛る。
調理時間:約15分　

鶏肉は細切りにして塩少々、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2、かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの、サラダ油大さじ1を順に加えてもみ込み、10分間ほどおく。きくらげは水で戻し、堅い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎる。【A】を混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ3を熱し、しょうが、ねぎ、にんにく、赤とうがらしを加えていため、香りがたったら鶏肉、きくらげを加えていためる。肉に火が通ったら**4**を混ぜ、火を止める。
・鶏むね肉 250g・きくらげ 10g・赤とうがらし 10本・しょうが 1かけ・ねぎ 5cm・にんにく 1かけ・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・黒酢 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・水 大さじ1・サラダ油 ・塩 少々・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・かたくり粉 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

の材料を混ぜる。 作り方2. フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、豚バラ肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く。を加え、蓋をして豚バラ肉に火が通るまで弱火で2～3分焼く。 作り方3. サラダ菜を敷いた器に盛り付け、プチトマトを添える。
豚バラ肉(塊) 250g塩 小さじ1/4コショウ 適量酒 大さじ1みりん 大さじ1オイスターソース 大さじ1梅肉 小さじ1サラダ菜 4枚プチトマト(あれば) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約534kcal　

下準備1. 長芋は皮をむいて水洗いし、ラップで包んで600wの電子レンジで2～3分加熱する。水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り1cm幅に切る。レンコンも皮をむいて1cm幅に切る。 作り方1. 長芋、レンコンは塩コショウを振り薄く小麦粉をからめる。フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、長芋、レンコンを並べ弱めの中火で蓋をして両面に薄く焼き色がつくくらいに焼く。 作り方2. 中火にしてオイスターソースを加え、絡めるように炒め合わせ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　

作り方2. 全体に火が通ったらご飯を加え、塩コショウで味を調える。 作り方3. 最後にモヤシを加えてザッと炒め合わせ
ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分オイスターソース 大さじ3酒 大さじ1モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本ピーマン 2個ニラ 1/2束焼豚(薄切り) 8〜10枚ショウガ(みじん切り) 1片分塩コショウ 少々サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　

にら、細ねぎは5㎜幅に切る。しいたけは石づきを除き、軸も一緒にみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。鍋に湯を沸かしておぼろ豆腐を入れ、弱火で温める。網じゃくしですくい、湯をきって器に盛る。フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りがたったら、**1**のしいたけを加えて炒め、しんなりとしたら【A】を回し入れて強火で･･･
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.4g

作り方2. (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。 作り方3. 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。
豚ひき肉 100gナス 3本ピーマン 1個白ネギ 1本ショウガ 10gニンニク 1/2片白ゴマ油(サラダ油でも可) 適量豆板醤 小さじ1甜麺醤 小さじ2鶏ガラスープ 150ml酒 小さじ2しょうゆ 小さじ1砂糖 少々片栗粉 小さじ2〜3
調理時間:約20分　カロリー:約238kcal　

鍋にゴマ油を中火で熱し、白菜とニンジンを炒める。しんなりしたら水を加え、煮たたせる。 作り方2. 煮たった(1)にをひとくち大に丸めながら入れ、アクを取りながら7～8分煮る。 作り方3. シメジとの材料を入れ、に火が通ったらコショウで味を調える。器に盛り、白ゴマを散らす。
豚ひき肉 200g木綿豆腐 100g卵 1個ショウガ汁 1片分酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 小さじ2白菜 2枚ニンジン 1/4本シメジ 1/2パック水 500ml酒 大さじ1.5塩 小さじ1/4顆粒チキンスープの素 小さじ1しょうゆ 小さじ1/4コショウ 少々ゴマ油 小さじ2白ゴマ 少々
調理時間:約20分　

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。 下準備2. ニラは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。 作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたらの材料を加える。煮たったらトマト、ニラを加え、再び煮たったら粗びき黒コショウで味を調える。 作り方2. 溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、器に注ぐ。
トマト 1/2〜1個溶き卵 1個分ニラ 1/4束ベーコン 2枚粗びき黒コショウ 少々サラダ油 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 300ml酒 大さじ1.5塩 小さじ1/4〜1/2
調理時間:約15分　カロリー:約127kcal　

・あさり 200g・春雨 40g・せり 100g・スープ カップ1/2・赤とうがらし 1本分・ねぎ 1/2本分・しょうが 1かけ分・紹興酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2/3強・こしょう 少々・ラーユ 適宜・サラダ油 大さじ1/2・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

1.鍋に中華ブイヨンを煮立ててもやしをサッと煮る。しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて器に盛り、万能ねぎを散らす。
もやし…60g中華ブイヨン…2カップ万能ねぎの小口切り…少々・塩、しょうゆ
調理時間:約12分　カロリー:約14kcal　

ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。 下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 下準備3. 水煮タケノコは薄切りにする。 作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。 作り方2. 鍋にの材料を強火で熱し、煮たったら(1)を加えて3～4分煮、シイタケ、水煮タケノコを加える。 作り方3. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器によそう。
ワンタンの皮 8枚豚ひき肉 40〜50gショウガ汁 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々片栗粉 小さじ1シイタケ(生) 1個水煮タケノコ 1/4本ネギ(刻み) 大さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1/2水 400〜450ml酒 大さじ1.5塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　

分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。 下準備2. 牛肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。 下準備3. 赤パプリカは、ヘタを取り除いて細切りにする。ニンニクは薄切りにする。 下準備4. ボウルにの材料を入れて混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。牛肉を入れて、火が通ったら赤パプリカとニンニクを加えてさらに炒める。 作り方2. スナップエンドウとを加えて炒め合わせ、器に盛る。
調理時間:約15分　

下準備1. 豆腐は、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 下準備3. 生シイタケは石づきを切り落とし、水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばシイタケ、豆腐を加える。 作り方2. 再び煮立てばコショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
豆腐 1/2丁ワカメ(干し) 大3シイタケ 1〜2枚刻みネギ 大3コショウ 少々チキンブイヨン 2個水 800ml酒 大3みりん 大1塩 小1
調理時間:約15分　

豚肉は4cm幅に切り、こしょう少々、しょうゆ小さじ1をからめ、かたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。ピーマンは2cm四方に切る。【A】は合わせておく。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ピーマンを弱火で焼いて取り出す。サラダ油小さじ2を足し、豚肉の両面を中火でこんがりと焼く。ピーマンを戻し入れ、たまねぎとにんじんも加えて、サッと炒め合わせる･･･
調理時間:約18分　カロリー:約800kcal　

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱する・あさりは砂抜きする・木綿豆腐は水切りする。鍋にごま油を熱し、あさりとキムチを入れ、さっと炒めてから水を加える。(1)が煮立ったら【A】を加えて、あさりの殻が開いたら、飾り用のあさり以外の身を殻から取り出す。豆腐をくずしながら入れ、再び煮立ったら火を止め、器に盛って青ねぎをちらす。うどんを別の器に･･･
調理時間:約15分