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片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶いておく。2.フライパンにごま油大さじ1と豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉、長ねぎを加えて炒める。肉に火が通ったらじゃがいもを加えて約2分炒める。3.Aを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約12分煮る。弱火にし、1の水溶き片栗粉を再び混ぜて加え、とろみをつける。器に盛り、万能ねぎをのせる。
豚ひき肉…150gじゃがいも…大さじ2個(約400g)長ねぎ…10cm豆板醤…小さじ1/2～1A　・おろしにんにく(チューブ)…2cm　・酒、しょうゆ、みそ…各大さじ1　・とりガラスープの素…小さじ1　・水…1と1/2カップ万能ねぎの小口切り…適量片栗粉、ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

下準備1. キヌサヤは筋を取る。 下準備2. 白ネギは小口切りにする。 下準備3. ツナはザルに上げ、汁気をきる。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を熱して白ネギを炒め、しんなりしたらツナを加えてさらに炒める。 作り方2. キヌサヤを加えてサッと炒め、を加えて炒め合わせる。キヌサヤの色が鮮やかになったら、ピーナツを加えてサッと炒め、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約248kcal　

チンゲン菜は根を落として4cmの長さに切る。2...フライパンにサラダ油を熱し、ロールいかを炒めてからチンゲン菜、もやしの順に炒め、最後にキムチを入れて全体に行き渡るようにさっと混ぜ合わせる。3...塩、こしょう、レモン果汁で味をと調え、お皿に盛り付ける。
4人分 ロールいか...1/2枚チンゲン菜...1株サラダ油...大さじ2もやし...100gキムチ...150g塩...少々こしょう...少々レモン果汁...小さじ1
調理時間:約20分　

ピーマンはヘタと種を除き、縦8等分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら砂肝を加えて塩少々をふり、強火で2～3分間、色が変わるまで炒める。紹興酒を加えて炒め、汁けがなくなって砂肝に火が通ったら、ピーマン、スープの素、しょうゆ大さじ1を加える。サッと炒め合わせて、レモン汁、こしょう少々を加える。
・砂肝 200g・ピーマン 3～4コ・にんにく 小さじ1/2・しょうが 小さじ1/2・紹興酒 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・レモン汁 大さじ1～1+1/2・塩 ・サラダ油 ・しょうゆ ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.1g

水けをきったさつまいも、れんこん、しいたけを耐熱ボウルに入れ、ごま油大さじ1をからめる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かける。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉とたまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ったら**3**の野菜を加えて混ぜる。混ぜ合わせた【A】とミニ
・豚こま切れ肉 200g・さつまいも 1/2本・れんこん 100g・たまねぎ 1/2コ・生しいたけ 2枚・酢 大さじ2・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・片栗粉 小さじ1・ミニトマト 8コ・酢 小さじ2・塩 少々・片栗粉 大さじ1・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約580kcal　塩分:約1.8g

直径20cmほどの耐熱皿に鶏肉をのせ、両面に塩をすり込み、ラップをして室温に20分ほどおく。 作り方2. 鶏肉の周りに酒を回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、上下を返して再びラップをかけ、2分加熱する。 作り方3. ラップをかけたまま15分ほどおいて余熱で火を通す。 作り方4. チャーハンを作る。(3)でできた蒸し鶏は1cm角に切る。豆苗は根元を切り落とし、1cm幅に切る。 作り方5. カニ風味カマボコは粗くほぐす。白ネギは粗みじん切りにする。卵は溶き、塩コショウを混ぜる。 作り方6. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、(5)の卵を
鶏むね肉 1枚(250g)塩 小さじ1/4酒 大さじ1豆苗 1/2パック(正味50g)カニ風味カマボコ 4本(50g)白ネギ 1/3本(30g)卵 2個ご飯(炊きたて) 250g塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1/2+大さじ1/2しょうゆ 小さじ1塩 小さじ1/4ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約594kcal　

混ぜ合わせたとご飯を加えて、パラパラになるまで炒める。 作り方2. 高菜の漬け物を加えて炒め合わせる。しょうゆを鍋肌から入れて、塩コショウで味を調える。 作り方3. 器に盛り、刻みのりをのせる。
溶き卵 2個分明太子 1腹ご飯 茶碗2杯分高菜の漬け物(みじん切り) 大さじ2サラダ油 大さじ1しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々刻みのり 適量
調理時間:約15分　カロリー:約428kcal　

1...豚肉は一口大、たまねぎは1cm幅のくし切り、しいたけは石づきをとって5mm幅のスライス、ピーマンは1cm幅に切る。2...フライパンで(1)を炒め、火が通ったら中華ドレッシングをいれる。3...ドレッシングが全体に馴染んだら、火を止め、お皿に盛り付ける。
2人分 豚肉(薄切り)...100gたまねぎ...1/2個しいたけ...4個ピーマン...2個ノンオイルドレッシング中華...大さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約193kcal　

春キャベツ 1/4個豚バラ肉 100gエビ 4〜6尾塩 少々中華麺(蒸し) 2玉酒 大1砂糖 大1.5ウスターソース 大1豆板醤 小1〜2刻みネギ 大3ゴマ油 大3
調理時間:約15分　

春雨 25g作り置き甘酢 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1/2玉ネギ 1/8個キャベツ 1〜2枚キュウリ 1/2本ハム 2枚作り置き甘酢 大さじ1ゴマ油 小さじ2/3薄口しょうゆ 小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約126kcal　

ねぎは1cm幅の斜め切りにする。たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は縦に3～4mm幅に切り、根元は横に3～4mm幅に切って半月切りにする。豚肉は重なったまま3～4cm長さに切り、軽くほぐして両面に塩、こしょうをふる。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ2弱を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて、ほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、ねぎ、たけのこを加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

**1**のえびと**2**のチンゲンサイの軸を、熱湯でサッとゆでて水けをきる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうがを香りがしっかりたつまで炒め、【B】とあさりを順に加える。あさりの汁が出てきたら、**3**のえびとチンゲンサイの葉と軸を加える。塩・こしょう各少々で
・えび 6匹・あさり 40g・チンゲンサイ 2株・卵白 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・ねぎ 1/2本・しょうが 5g・チキンスープ 大さじ2・酒 大さじ1・塩 ・かたくり粉 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.2g

・生だら 2切れ・酒 大さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・にんにく 少々・しょうゆ 大さじ1・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 大さじ3・小麦粉 大さじ3・サラダ油 適量・キャベツ 2枚
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。
モロヘイヤ 1束豚ひき肉 150gネギ(刻み) 大さじ3ショウガ(みじん切り) 1片分酒 小さじ2塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1/2豆板醤 小さじ1/2〜1片栗粉 大さじ1水 800ml酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1/2を強火で熱し、**2**を入れてサッといため、ねぎ、しょうがを加えていためる。 肉の色が完全に変わってほぐれたら、にらを加え、へらなどで大きく返す。**3**を加え、手早くいため合わせる。 にらがしんなりし始めたら、**4**の
・卵 2コ・豚肩ロース肉 100g・しょうゆ 小さじ2/3・酒 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・こしょう 少々・にら 1ワ分・ねぎ 3cm分・しょうが 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・砂糖 一つまみ・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

ねぎは7〜8cm長さに切り、四つ割りにする。【C】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを軽く炒める。湯カップ1/4、塩を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸して、取り出す。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を中火で炒める。火が通ったらねぎと【A】を加えて炒め、香りをたたせる。【B】を加えて**2**のなすを戻し入れ、2～3分間煮込む。【C】を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
・豚バラ肉 100g・なす 2コ・ねぎ 40g・しょうが 大さじ1/2・にんにく 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・チキンスープ 大さじ5・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/4・水 小さじ1/4・サラダ油 ・塩 1つまみ・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　

セロリは筋を引き、長さ5cmのマッチ棒位の太さに切る。ピーナッツは粗く刻む。 作り方2. フライパンを熱してゴマ油をなじませ、ショウガを軽く炒め、さらに合いびき肉、ピーナッツを炒める。 作り方3. 合いびき肉に火がほぼ通ったら、セロリ、モヤシを加えて強火で炒め、の材料を加える。トロミがついたら火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜする。 作り方4. 器にレタスと(3)を盛り合わせ、レタスで包みながらいただく。
モヤシ 1/2袋合いびき肉 50gセロリ 1/4本ショウガ(せん切り) 1/2片分ネギ(刻み) 大さじ2ピーナッツ 30gレタス 6枚みそ 大さじ1ピーナッツバター 大さじ2豆板醤 小さじ1/2砂糖 大さじ1酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1片栗粉 小さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　

豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の先で2～3cm間隔で切り、外側の脂身にも切り込みを入れる。バットにつけ汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えて約30分間おく。途中で一度返す。魚焼きグリル(両面焼き)に**1**の豚肉を汁けをきって入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で9～12分間焼く。途中でバットに残ったつけ汁を2～3回、肉にかける。 ※片面焼きの場合は、中火で5～6分間焼き、返して5～6分間焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

トマトはヘタを取り、熱湯にくぐらせて冷水にとる。皮をむき、大きめの乱切りにする。卵はボウルに割りほぐしておく。フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ2を熱し、**2**の卵を流し入れる。最初はあまりかき混ぜないで、下のほうが固まってきたら、ゆっくりと大きく混ぜる。卵がほぼ固まったら**1**のトマトを加え、くずさないように丹念に炒め、中まで火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

卵 3個酒 大さじ1片栗粉 小さじ1中華スープの素(練り) 小さじ1キクラゲ(乾燥) 5〜6gシメジ 1袋ピーマン 3個ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal