10～20分のレシピ和食（21ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白菜のおもゆ漬け・白菜 1/6コ・にんじん 50g・ご飯 40g・水カップ2+1/2・だし昆布 1枚・赤とうがらし 1本・米酢大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1/2・塩 20g 調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	さばと根菜の具だくさん汁 1.さばは塩少々をふる。大根、にんじんは1×5cmの短冊切りにする。ねぎは5cm長さに切り、縦四〜六つ割りにする。2.1のさばから出た汁をふき、1〜2cm幅のそぎ切りにする。3.鍋にだし汁を煮立て、大根、にんじんを加えて2〜3分煮る。さばを加え、さばに火が通ったら酒大さじ1を入れ、みそ大さじ1　1/2〜2を溶き入れる。ねぎを加えてひと煮立ちさせる。調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　レタスクラブ

さばと根菜の具だくさん汁

1.さばは塩少々をふる。大根、にんじんは1×5cmの短冊切りにする。ねぎは5cm長さに切り、縦四〜六つ割りにする。2.1のさばから出た汁をふき、1〜2cm幅のそぎ切りにする。3.鍋にだし汁を煮立て、大根、にんじんを加えて2〜3分煮る。さばを加え、さばに火が通ったら酒大さじ1を入れ、みそ大さじ1　1/2〜2を溶き入れる。ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

レタスクラブ

	シューマイの白だしそうめん梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。 3 そうめんはゆでて水に取り、流水でぬめりを取るようによく洗い、氷水で冷やす。 4 3のそうめんを水気を切ってから器に盛り付け、1の汁を注ぐ。「プリプリのエビシューマイ」、2の具材をのせる。材料(2人前) プリプリのエビシューマイ(味の素冷凍商品) 6個割烹白だし大さじ6 水カップ1と1/2 えのきだけ 1袋オクラ 7本長いも 100g そうめん 200g 青じそ 2枚塩適量調理時間:約20分　ヤマキ　おいしいレシピ

シューマイの白だしそうめん

梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。 3 そうめんはゆでて水に取り、流水でぬめりを取るようによく洗い、氷水で冷やす。 4 3のそうめんを水気を切ってから器に盛り付け、1の汁を注ぐ。「プリプリのエビシューマイ」、2の具材をのせる。
材料(2人前) プリプリのエビシューマイ(味の素冷凍商品) 6個割烹白だし大さじ6 水カップ1と1/2 えのきだけ 1袋オクラ 7本長いも 100g そうめん 200g 青じそ 2枚塩適量
調理時間:約20分　

ヤマキ　おいしいレシピ

	鶏肉と油揚げのいり煮油揚げは小さめの短冊切りにする。なべに湯を沸かし、油揚げ、鶏肉をサッと湯に通す。なべに【A】の材料、1を入れて火にかけ、汁けがほぼなくなるまでいり煮にする。2に湯に通したグリンピースを加える。・鶏こま切れ肉 150g・油揚げ 1枚・グリンピース大さじ3・砂糖大さじ1/2・酒大さじ1・みりん大さじ1・水カップ3/4・しょうゆ大さじ1+1/2・削り節 1つまみ調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　 NHK　みんなの今日の料理

鶏肉と油揚げのいり煮

油揚げは小さめの短冊切りにする。なべに湯を沸かし、油揚げ、鶏肉をサッと湯に通す。なべに【A】の材料、**1**を入れて火にかけ、汁けがほぼなくなるまでいり煮にする。**2**に湯に通したグリンピースを加える。
・鶏こま切れ肉 150g・油揚げ 1枚・グリンピース大さじ3・砂糖大さじ1/2・酒大さじ1・みりん大さじ1・水カップ3/4・しょうゆ大さじ1+1/2・削り節 1つまみ
調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	フキの牛肉ロール焼き作り方1. 牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り掛け、フキを巻き、残った小麦粉を絡める。作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。作り方3. 調味フキ 4本塩(板ずり用) 大さじ1しょうゆ(下味用) 小さじ1牛肉(薄切り) 8枚砂糖大さじ2しょうゆ大さじ1小麦粉小さじ2サラダ油小さじ2プチトマト 4個レタス 1/4個七味唐辛子少々調理時間:約20分　カロリー:約165kcal　 E・レシピ

フキの牛肉ロール焼き

作り方1. 牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り掛け、フキを巻き、残った小麦粉を絡める。作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。作り方3. 調味
フキ 4本塩(板ずり用) 大さじ1しょうゆ(下味用) 小さじ1牛肉(薄切り) 8枚砂糖大さじ2しょうゆ大さじ1小麦粉小さじ2サラダ油小さじ2プチトマト 4個レタス 1/4個七味唐辛子少々
調理時間:約20分　カロリー:約165kcal　

E・レシピ

	大豆つくねの照り焼き・大豆カップ1/2・生しいたけ 8枚・鶏ひき肉 260g・青ねぎ 2～3本・しょうが汁小さじ1・卵 1コ・塩適量・こしょう適量・ししとうがらし 12本・サラダ油小さじ2・酒大さじ5・しょうゆ大さじ3・みりん大さじ3・塩少々調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　 NHK　みんなの今日の料理

大豆つくねの照り焼き

・大豆カップ1/2・生しいたけ 8枚・鶏ひき肉 260g・青ねぎ 2～3本・しょうが汁小さじ1・卵 1コ・塩適量・こしょう適量・ししとうがらし 12本・サラダ油小さじ2・酒大さじ5・しょうゆ大さじ3・みりん大さじ3・塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	焼きおにぎり 1 ボウルにご飯を入れ、めんつゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせ、おにぎりを8個作る。 2 焼き網でじっくり焼く。焼き上がりにハケでめんつゆを両面に塗ってこんがり焼き上げる。材料(4人前) ご飯 800g めんつゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約348kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	新しょうがの炊き込みご飯サックリと混ぜて器に盛る。・米 2合・新しょうが 3かけ・油揚げ 1枚・水カップ1+1/2・酒大さじ2・うす口しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	枝豆とたまねぎのかき揚げたまねぎは長さを半分に切り、縦に5mm幅の薄切りにする。ボウルに入れてほぐし、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。別のボウルに枝豆を入れ、小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。タネは1コ分ずつつくる。1と桜えびのそれぞれ1/4量を小さなボウルに合わせる。天ぷら粉大さじ1を加えて全体にまぶし、冷水大さじ1を加えてサックリと混ぜる。揚げ油を180℃に熱し、2を鍋肌から静かに入れる。直径8～9cmのひとかたまりにしてしばらく触らずに揚げる。調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約0.8g NHK　みんなの今日の料理

枝豆とたまねぎのかき揚げ

たまねぎは長さを半分に切り、縦に5mm幅の薄切りにする。ボウルに入れてほぐし、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。別のボウルに枝豆を入れ、小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。タネは1コ分ずつつくる。**1**と桜えびのそれぞれ1/4量を小さなボウルに合わせる。天ぷら粉大さじ1を加えて全体にまぶし、冷水大さじ1を加えてサックリと混ぜる。揚げ油を180℃に熱し、**2**を鍋肌から静かに入れる。直径8～9cmのひとかたまりにしてしばらく触らずに揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約0.8g

NHK　みんなの今日の料理

	変わり大根ご飯塩ざけは腹骨をすき取り、皮も取り除いて3つくらいに切る。ざるに入れ、熱湯を回しかける。米は洗い、ざるに上げて水けをきり、炊飯器の内釜に入れて普通に水加減し、【A】を加える。1の大根の水けを軽く絞り、2とともに加えて、普通に炊く。炊き上がったら塩ざけをほぐし、みつばを加えて、サックリと混ぜ合わせる。・米 3合・大根 300g・みつば 1/4ワ・塩ざけ 2切れ・塩小さじ1/2・うす口しょうゆ大さじ1/2・塩小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

変わり大根ご飯

塩ざけは腹骨をすき取り、皮も取り除いて3つくらいに切る。ざるに入れ、熱湯を回しかける。米は洗い、ざるに上げて水けをきり、炊飯器の内釜に入れて普通に水加減し、【A】を加える。**1**の大根の水けを軽く絞り、**2**とともに加えて、普通に炊く。炊き上がったら塩ざけをほぐし、みつばを加えて、サックリと混ぜ合わせる。
・米 3合・大根 300g・みつば 1/4ワ・塩ざけ 2切れ・塩小さじ1/2・うす口しょうゆ大さじ1/2・塩小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	白身魚の塩麹(こうじ)蒸し白菜は葉と軸に分け、軸は3cm長さの細切りに、葉はザク切りにする。ボウルに入れ、[[塩麹\|rid=14216]]大さじ2をふって軽くもむ。かぼすの皮はせん切りにする。白身魚は[[塩麹\|rid=14216]]大さじ1を塗り、10～15分間おく。フライパンに1の白菜の半量を汁ごと入れて広げ、2をのせる。残りの白菜をのせて酒大さじ1をふる。ふたをして中火で5～7分間蒸す。器に盛り、かぼすの皮をあしらう。・白身魚 2切れ・白菜 1/4コ・塩麹大さじ3・かぼすの皮適量・酒調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白身魚の塩麹(こうじ)蒸し

白菜は葉と軸に分け、軸は3cm長さの細切りに、葉はザク切りにする。ボウルに入れ、[[塩麹|rid=14216]]大さじ2をふって軽くもむ。かぼすの皮はせん切りにする。白身魚は[[塩麹|rid=14216]]大さじ1を塗り、10～15分間おく。フライパンに**1**の白菜の半量を汁ごと入れて広げ、**2**をのせる。残りの白菜をのせて酒大さじ1をふる。ふたをして中火で5～7分間蒸す。器に盛り、かぼすの皮をあしらう。
・白身魚 2切れ・白菜 1/4コ・塩麹大さじ3・かぼすの皮適量・酒
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	タタキゴボウの炒め煮(副菜) 全体に油がまわればを加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。作り方3. サヤインゲンを加えてザックリ合わせ、火を止める。ゴボウ 1〜1.5本ニンジン 1/2本サヤインゲン 5〜6本塩少々ひき肉(好みで牛、豚、合びき、鶏) 80g水大4酒大3みりん大1砂糖大1しょうゆ大2赤唐辛子(刻み) 1本ゴマ油大1 調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　 E・レシピ

タタキゴボウの炒め煮(副菜)

全体に油がまわればを加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。作り方3. サヤインゲンを加えてザックリ合わせ、火を止める。
ゴボウ 1〜1.5本ニンジン 1/2本サヤインゲン 5〜6本塩少々ひき肉(好みで牛、豚、合びき、鶏) 80g水大4酒大3みりん大1砂糖大1しょうゆ大2赤唐辛子(刻み) 1本ゴマ油大1
調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　

E・レシピ

	にら入りつくねとかぶのフライパン焼き上下を返して約3分焼き、器に盛って酢じょうゆを添える。豚ひき肉…250gかぶ…2個(約260g)にら…2/3わおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)片栗粉…小さじ1塩…小さじ1/3酢じょうゆ　・酢、しょうゆ…各小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約289kcal　レタスクラブ

にら入りつくねとかぶのフライパン焼き

上下を返して約3分焼き、器に盛って酢じょうゆを添える。
豚ひき肉…250gかぶ…2個(約260g)にら…2/3わおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)片栗粉…小さじ1塩…小さじ1/3酢じょうゆ　・酢、しょうゆ…各小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約289kcal　

レタスクラブ

	コンニャクのピリ辛煮(副菜) 板コンニャク 1パックベーコン 2〜3枚ピーマン 1〜2個ゴマ油小2酒小2みりん小2砂糖大1しょうゆ大1赤唐辛子(刻み) 1本分調理時間:約20分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	牛肉のしぐれ煮牛肉は1枚ずつふんわりとひだを寄せるように丸める。鍋に、【煮汁】と、皮をむいてせん切りにしたしょうがを入れ、強火にかける。煮立ったら1の牛肉を1つずつ、手早く入れる。慣れない間は、一度中火に弱めて作業すると安心。強めの中火で約4分間煮て【煮汁】が少なくなったら、火を止める。・牛肉 400g・しょうが 30g・しょうゆ大さじ3・酒大さじ3・砂糖大さじ2・みりん大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約1020kcal　 NHK　みんなの今日の料理

牛肉のしぐれ煮

牛肉は1枚ずつふんわりとひだを寄せるように丸める。鍋に、【煮汁】と、皮をむいてせん切りにしたしょうがを入れ、強火にかける。煮立ったら**1**の牛肉を1つずつ、手早く入れる。慣れない間は、一度中火に弱めて作業すると安心。強めの中火で約4分間煮て【煮汁】が少なくなったら、火を止める。
・牛肉 400g・しょうが 30g・しょうゆ大さじ3・酒大さじ3・砂糖大さじ2・みりん大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約1020kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	田作りごまめは皿に重ならないように並べ、電子レンジ(600W)に3分間かけてカリッとさせる。鍋に酒カップ1、砂糖100g、みりんカップ1/2を入れて火にかける。泡が大きくなりはじめたら、しょうゆ大さじ2、水あめを加えて煮立たせ、1を入れて手早くからめて火を止める。青のりをもみ入れ、白ごまを加えて全体をあえる。・ごまめ 100g・水あめ大さじ1・青のり少々・白ごま少々・酒カップ1・砂糖 100g・みりんカップ1/2・しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約1080kcal　 NHK　みんなの今日の料理

田作り

ごまめは皿に重ならないように並べ、電子レンジ(600W)に3分間かけてカリッとさせる。鍋に酒カップ1、砂糖100g、みりんカップ1/2を入れて火にかける。泡が大きくなりはじめたら、しょうゆ大さじ2、水あめを加えて煮立たせ、**1**を入れて手早くからめて火を止める。青のりをもみ入れ、白ごまを加えて全体をあえる。
・ごまめ 100g・水あめ大さじ1・青のり少々・白ごま少々・酒カップ1・砂糖 100g・みりんカップ1/2・しょうゆ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約1080kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	さつまいものミルクがゆ煮立ったら、時々混ぜながら、中火のまま約2分間煮る。塩を加えて味を調え、サッと煮る。・さつまいも 1本・ご飯 100g・牛乳カップ1/2・塩小さじ1/4 調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	鬼のパンツの落とし物!オム恵方巻きしんなりしたら流水で洗い流し、水気をしぼる。 5 ご飯が炊けたらボウルに移し、すし酢を入れて混ぜる。きゅうり、さけフレーク、ごまを加えてさらに混ぜる。 6 ラップを広げて③の薄焼き卵を1枚置き、手前に⑤の1/3量をの材料(3人前) 米 2合卵 4個水大さじ2 割烹白だし小さじ2 きゅうり 1本さけフレーク 30g いり白ごま大さじ1 【A】割烹白だし大さじ2 【A】酢大さじ2 【A】きび砂糖大さじ2 サラダ油適量焼きのり適宜調理時間:約20分　カロリー:約566kcal　塩分:約2.0g ヤマキ　おいしいレシピ

鬼のパンツの落とし物!オム恵方巻き

しんなりしたら流水で洗い流し、水気をしぼる。 5 ご飯が炊けたらボウルに移し、すし酢を入れて混ぜる。きゅうり、さけフレーク、ごまを加えてさらに混ぜる。 6 ラップを広げて③の薄焼き卵を1枚置き、手前に⑤の1/3量をの
材料(3人前) 米 2合卵 4個水大さじ2 割烹白だし小さじ2 きゅうり 1本さけフレーク 30g いり白ごま大さじ1 【A】割烹白だし大さじ2 【A】酢大さじ2 【A】きび砂糖大さじ2 サラダ油適量焼きのり適宜
調理時間:約20分　カロリー:約566kcal　塩分:約2.0g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ごまクリーム豆腐とかにのすまし仕立て 4をスプーンなどでざっくりすくって器に盛り、5をかける。かにとみつばの葉先をのせ、しょうが・すりごま 40g・粉ゼラチン 1+1/2袋・水大さじ4+1/2・だしカップ1+1/4・塩小さじ1/4・生クリームカップ1/2・牛乳カップ1+1/4・だしカップ2・かに適量・みつばの葉先適量・しょうが小さじ1・薄口しょうゆ小さじ4 調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごまクリーム豆腐とかにのすまし仕立て

**4**をスプーンなどでざっくりすくって器に盛り、**5**をかける。かにとみつばの葉先をのせ、しょうが
・すりごま 40g・粉ゼラチン 1+1/2袋・水大さじ4+1/2・だしカップ1+1/4・塩小さじ1/4・生クリームカップ1/2・牛乳カップ1+1/4・だしカップ2・かに適量・みつばの葉先適量・しょうが小さじ1・薄口しょうゆ小さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	カレー肉じゃがじゃがいもは皮付きのまま洗ってラップなどで包み、電子レンジ(600W)に8分間ほどかける。皮をむき、一口大に切る。鍋に一口大に切った豚肉と砂糖、しょうゆ、酒、カレー粉を入れてもみ、1cm幅に切ったたまねぎを加えて混ぜ、炒める。肉の色が変わったら、だしを加えて煮、煮立ったら、1、グリンピースを加えて3～4分間煮て、バターをからめる。・じゃがいも 400g・豚薄切り肉 100g・たまねぎ 1/2コ・グリンピース少々・だしカップ1・カレー粉小さじ1・砂糖大さじ1+1/2・しょうゆ大さじ1+1/2・酒大さじ1+1/2・バター大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　 NHK　みんなの今日の料理

カレー肉じゃが

じゃがいもは皮付きのまま洗ってラップなどで包み、電子レンジ(600W)に8分間ほどかける。皮をむき、一口大に切る。鍋に一口大に切った豚肉と砂糖、しょうゆ、酒、カレー粉を入れてもみ、1cm幅に切ったたまねぎを加えて混ぜ、炒める。肉の色が変わったら、だしを加えて煮、煮立ったら、**1**、グリンピースを加えて3～4分間煮て、バターをからめる。
・じゃがいも 400g・豚薄切り肉 100g・たまねぎ 1/2コ・グリンピース少々・だしカップ1・カレー粉小さじ1・砂糖大さじ1+1/2・しょうゆ大さじ1+1/2・酒大さじ1+1/2・バター大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

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