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ワカメは水で戻し、水気を絞る。 作り方1. のオリーブ油以外の材料をボウルに合わせ、泡立て器でよく擦り混ぜ、きび砂糖と塩を溶かす。 作り方2. (1)にオリーブ油を少しずつ加え、泡立て器で混ぜて乳化させる。 作り方3. カブ、レタス、プチトマト、ワカメを混ぜ合わせて器に盛り、(2)のをかける。
カブ 1/2個レタス 2〜3枚プチトマト 3〜4個ワカメ(干し) 大さじ1ユズコショウ 小さじ1オリーブ油 大さじ1.5酢 小さじ2きび砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　

下準備1. カリフラワーは小房に分ける。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 下準備3. イタリアンパセリは粗みじん切りにする。 作り方1. カリフラワーは分量外の酢少々を入れた熱湯で、お好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。 作り方2. 器に(1)を盛ってをかけ、イタリアンパセリとピンクペッパーを散らす。
カリフラワー 1/2株作り置き甘酢 大さじ2粉チーズ 大さじ1コショウ 少々オリーブ油 小さじ2イタリアンパセリ 適量ピンクペッパー 適量
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

かぶは茎を少し残して切り落とし、皮つきのまま4等分する。ブロッコリは小房に分ける。大根は1.5cmの角切りにする。スナップえんどうは筋を取る。ベーコンは長さを2等分する。なべに水をたっぷり入れ、水でぬらしたせいろをのせて、火をつける。蒸気が上がったら、せいろに**1**のじゃがいも、かぶ、大根を入れて上にベーコンをかぶせるようにのせる。こしょう少々をふり、6分間蒸す。ブロッコリ、スナップえんどうを加えてさらに3分間蒸す。
・じゃがいも 1コ・かぶ 1コ・ブロッコリ 1/8コ・大根 4cm・スナップえんどう 4本・ベーコン 1枚・バター・粒マスタード 各適宜・こしょう ・オリーブ油 ・塩
調理時間:約12分　カロリー:約240kcal　

ブロッコリーは茎の堅い部分を除いて小房に分ける。さやいんげんはヘタを取り、半分に切る。キャベツは軸を除いてザク切りにする。**1**の鶏肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、**2**をのせて酒をふり、ふたをして3～4分間、弱めの中火で蒸し焼きにする。【A】を混ぜ合わせる。肉を取り出して食べやすい大きさに切り、フライパンに戻し入れて中火で野菜とサッと炒め合わせ、器に盛る。【A】を**4**に回しかける。黒こしょう適量をふり、柚子の皮をすりおろして散らす。
・鶏もも肉 2枚・ブロッコリー 1コ・さやいんげん 6本・キャベツ 2枚・プレーンヨーグルト 大さじ2・オリーブ油 大さじ1・柚子(ゆず)の果汁 大さじ1/2・酢 小さじ1・粒マスタード 小さじ1・はちみつ 小さじ1・塩 少々・黒こしょう 少々・柚子の皮 適量・塩 少々・黒こしょう ・オリーブ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.4g

なすはヘタを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶし、水カップ1/4を加える。軽くもんで表面をラップでぴったりと覆い、5～10分間おく。パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。バジルは細かくちぎる。**1**の水けを軽く絞って**2**と合わせ、【A】を加えてざっと混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってバジル(分･･･
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

ボウルに入れ、塩をふり、軽く混ぜて全体にまぶす。約10分間おき、しんなりしたら、水けを絞る。別のボウルに入れ、【A】を順に加えてあえる。くるみを小さく割って加え、サックリと混ぜる。
・春にんじん 2本・こしょう 少々・酢 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・オリーブ油 大さじ2・くるみ 15g・塩 小さじ3/4
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

作り方1. カボチャは種とワタを取って皮を取り除き、水でサッとぬらしてラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで2分位加熱する。 作り方2. (1)をフォークでつぶし、なめらかになったらヒジキの煮物を加えて混ぜ合わせ、2等分にしてまとめる。 作り方3. の小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。ケチャップで顔を描く。
カボチャ 80gヒジキの煮物(市販品) 20g小麦粉 適量溶き卵 適量パン粉 適量揚げ油 適量ケチャップ 少々
調理時間:約15分　

器に盛ってクルミを散らし、食べる直前にをかける。
水菜 2〜3株リンゴ 1/4個塩 小さじ1ハム 2枚クルミ 40gマヨネーズ 大さじ2作り置き甘酢 大さじ1EVオリーブ油 大さじ1粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約378kcal　

ともにボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってざっと混ぜ、10分間ほどおいて水けをギュッと絞る。バットに【A】を混ぜ合わせてマリネ液をつくる。**1**とレモンを加え、15分間ほどおいて味をなじませる。
・かぶ 2コ・かぶの葉 40g・レモン 1/4コ分・オリーブ油 大さじ3・はちみつ 大さじ1/2・レモン汁 小さじ1・塩 小さじ1/4・塩
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

下準備1. シイタケは石づきを取り、軸と笠に切り分け、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は2～4等分に笠は食べやすい大きさに切る。 下準備2. エリンギは、縦に4～6等分に切る。エリンギが長い場合は横半分に切る。シメジ、白ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。 下準備3. ニンニクはヘタを取り、縦半分に切り芽を取ってみじん切りにする。赤唐辛子はヘタを取って種を出してみじん切りにする。 下準備4. パセリはみじん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきり、さらにキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
調理時間:約15分　

作り方2. ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、刻み赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め
スパゲティー(細め) 280g塩(ゆでる用) 28g春キャベツ 1/2個グリーンアスパラ 3〜4本ニンニク 3片赤唐辛子(刻み) 2本アンチョビ 5〜6枚塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約416kcal　

1.かぼちゃは横7mm幅に切り、ベーコンは3cm幅に切る。2.耐熱皿に1を交互に少し重なるように並べ、ラップをかけて3分レンチンし、そのまま約5分おく。オーロラソースをかける。
ベーコン…2枚かぼちゃ…170gオーロラソース　・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ1
調理時間:約13分　カロリー:約158kcal　

ゴボウ 2/3本ニンジン 1/2本ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)カレー粉 小さじ1ケチャップ 大さじ2しょうゆ 小さじ1/2塩 少々粗びき黒コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

1...ソーセージは斜めスライス、はくさいは一口大にカットする。2...鍋にバターを溶かし、1.を炒める。3...はくさいがしんなりしてきたら、豆乳を加え、コンソメを入れる。4...沸騰しないように温めながら、塩、こしょうで味をととのえる。5...ベビーリーフとスライスしたパプリカを器に盛り、ドレッシングをかける。6...ヨーグルトにカットしたフルーツをのせる。
3人分 豆乳スープ豆乳...360gはくさい...180gソーセージ...120gバター...10gチキンコンソメ(固形)...1個塩...少々こしょう...少々サラダベビーリーフ...90gパプリカ(赤)...15gパプリカ(黄)...15gドレッシング...適量フルーツヨーグルトヨーグルト...300gキウイフルーツ...3/4個オレンジ...3/4個いちご...3/4個ごまパン...9枚バター...30g
調理時間:約20分　カロリー:約432kcal　

1...ハムは1/4の銀杏切りにする。2...たまねぎ、ピーマン、パプリカはスライスにして、水にさらす。3...レタスは一口大に切る。4...1～3とドレッシング、黒こしょうを混ぜ合わせ、冷蔵庫にしばらく置く。
4人分 ロースハム...8枚たまねぎ...1/2個ピーマン...1個パプリカ(赤)...1/4個パプリカ(黄)...1/4個レタス...1/4個黒こしょう...少々オリーブオイルドレッシング(☆を合わせる)...適量☆エキストラバージンオリーブオイル...大さじ3、☆バルサミコ酢...大さじ2、☆にんにく(おろし)...小さじ1と1/2、☆塩...小さじ1、☆こしょう...小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約166kcal　

作り方2. しんなりすれば水気を絞り、コーン、を加えてよく混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
キャベツ 1/8〜1/4個ニンジン 1/4本キュウリ 1本玉ネギ 1/4個塩 小1〜1.5コーン(冷凍) 1/2カップ塩 少々作り置き甘酢 大2〜3砂糖 小1サラダ油 大1塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

のボウルにサニーレタス、玉ネギ、キュウリ、貝われ菜、ブロッコリーを入れてよく混ぜ合わせ、生ハムと共に器に盛る。
生ハム(小) 1パックサニーレタス 2〜3枚玉ネギ 1/8個キュウリ 1/4本貝われ菜 1/4パックブロッコリー 1/4株白ワインビネガー 大さじ1.5オリーブ油 大さじ1.5塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　

鍋にたっぷりの湯を沸かして**1**を入れる。20～30秒間ゆでてざるに上げ、湯をきる。ボウルに入れ、熱いうちにフレンチドレッシングを加えて混ぜる。ハムは十文字に4等分に切る。**2**が冷めたらハムを加えて混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
・新じゃがいも 2～3コ・ハム 2～3枚・フレンチドレッシング 大さじ2～3・パセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

下準備1. カボチャは幅3cmに切り、さらに厚さ5mmの薄切りにする。 下準備2. ベーコンは幅2cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カボチャを炒める。全体に焼き色がついたらベーコンを加え、炒め合わせる。 作り方2. 全体に油がまわり、ベーコンにも少し焼き色がついたらカレー粉、塩コショウを加えて炒め合わせる。最後にバターを加えてザッとからめ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1.5cm角に切る。耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップを掛けて電子レンジで3～4分加熱する。竹串がス～ッと刺さったらOK。 下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。 下準備3. キュウリは所々縦縞になるようにピーラーでむき、薄い輪切りにする。塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。 下準備4. プチトマトは水洗いし、ヘタを取って縦半分に切る。 下準備5. を混ぜ合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal