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ワンポイントアドバイス*豆腐を使用し、たっぷりのきのこと一緒にトマトソースで煮こんだ、ヘルシーな煮込みハンバーグです。*下ごしらえ済みのトマトソースですので、お
材料(4人分)(a)絹ごし豆腐1/2丁(150g)合いびき肉200g玉ねぎ(みじん切り)1/2個分(100g)パン粉1カップ(40g)卵1個塩小さじ2/3(4g)こしょう少々しめじ1パック(約120g)ひらたけ1パック(約80g)にんじん1/2本(約100g)カゴメ基本のトマトソース295g1缶白ワイン1/4カップ(50ml)サラダ油大さじ1・1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約25分　カロリー:約307kcal　塩分:約1.7g

玉ねぎはひと口大、にんじんは短冊切りにする。さやいんげんは3cmの長さに切り、塩ゆで(分量外)にする。・ボウルにBをあわせる。・フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、一旦取り出しておく。・フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんの順に加え、火が通るまで中火で炒める。・4.に炒めた豚肉、じゃがいも、2.を入れて炒め合わせ、さ
材料(4人分) ・豚細切れ肉 200g・じゃがいも 3個(約500g)・玉ねぎ 1個(約200g)・にんじん 1/4本(約50g)・さやいんげん 4本(約40g)・にんにく(みじん切り) 2片(約10g)・しょうが(みじん切り) 1片(約5g)・「AJINOMOTO 健康プラス」 大さじ1と1/2●A・酒 小さじ1・「瀬戸のほんじお」 少々●B・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・焼酎 大さじ1・みりん 大さじ1・「Cook Do(中華醤調味料)」熟成豆板醤 小さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約339kcal　塩分:約1.6g

(a)を混ぜ合わせ(b)を加えてさっくり混ぜ合わせ、揚げ衣を作る。1 アスパラガスは根元の硬い皮をピーラーでむき、長さ1.5cmに切る。ベビーコーンは長さ1.5cmに切る。かぼちゃは1cmの角切りにする。2 揚げ衣に①を適量くぐらせ、180℃の揚げ油でさっくり揚げる。3 ゆで卵をみじん切りにし、塩糀レモンタルタルソースの材料を全て混ぜる。4 ②を器に盛り、塩糀レモンタルタルソースを添える。揚げ衣の材料はよく冷やしておくと上手に揚げやすくなります。
むきえび 8尾アスパラガス 2本(50g)かぼちゃ 60gベビーコーン 4本(40g)【塩糀レモンタルタルソース】 プラス糀 生塩糀 大さじ1ゆで卵 2個マヨネーズ 大さじ1レモン汁 大さじ1刻みパセリ 適量【揚げ衣】 (a)プラス糀 生塩糀 小さじ1(a)卵 1個(a)炭酸水 50cc(b)小麦粉 大さじ4(b)片栗粉 大さじ4揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約114kcal　塩分:約0.8g

作り方3. 同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、火をとめる。
鶏ひき肉(むね) 150gナス 2本ショウガ 1片白ネギ 40g甜麺醤 大さじ1豆板醤 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1ゴマ油 大さじ1/2鶏ガラスープの素 小さじ1/2水 150ml片栗粉 大さじ1ゴーヤ 1/2本ツナ(缶) 1/2缶スイートチリソース 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約292kcal　

サニーレタス2枚はざく切りにし、きゅうり1本は細切りにする。豚肉(しゃぶしゃぶ用)100gは熱湯で1枚ずつゆでてザルにとり、冷ましておきます。むきえび100gは背ワタをとり、水1/4カップ、塩、酒各少々を加えた小鍋に入れフタをしたまま中火にかけ、煮立ったら弱火で1〜2分煮て火からおろしてそのまま冷まします。ライスペーパー8枚分は、1枚ずつをペーパータオルの上にのせ、霧吹きをし、しっとりと全体をぬらす。
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.1g

作り方3. 酢、塩、マスタード、オリーブ油を混ぜ、乳化したらキャベツを混ぜ、(2)に
牛肉(赤身) 160g小麦粉 小さじ2水 大さじ1パン粉(細目) 大さじ3塩 ひとつまみコショウ 少々サラダ油 大さじ2キャベツ 100gレモン 1/2個酢 小さじ2オリーブ油 小さじ1塩 少々マスタード 小さじ1ニンジン 1/4本サヤインゲン 8本砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ2サラダ油 小さじ1一味唐辛子 少々白ゴマ 小さじ1ご飯 茶碗2杯分(1杯:150g)
調理時間:約30分　カロリー:約478kcal　

ボウルにむきエビとの材料をよく混ぜ合わせ、8～10等
レンコン 10〜12cm酢(放つ用) 少々小麦粉 大さじ1むきエビ(生) 100〜120g塩(洗う用) 少々酒 小さじ1塩 小さじ1/2コショウ 少々ショウガ 1/2片刻みネギ 大さじ1片栗粉 大さじ1〜1.5小麦粉 大さじ2片栗粉 大さじ2冷水 100mlキャベツ 1/8個貝われ菜 1/2パックトマト 1個レモン 1/2個しょうゆ 適量練りからし 適量マヨネーズ 適量揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約139kcal　

揚げ油を170℃(かたくり粉を少し落とすと、沈まずに表面に広がる程度)に熱し、**3**の表面全体にかたくり粉適量をまぶして入れる。チーズが薄い茶色に色づくまでさわらずに揚げ、取り出して油
・クリームチーズ 4コ・木綿豆腐 1/2丁・大根 150g・赤とうがらし 1/2本・あさつき 2～3本・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ2+1/2・みりん 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　

ワンポイントアドバイス*きのことハンバーグのうま味がトマトソースに溶け込みます。*複数のきのこを合わせると、香りと食感が良くなります。
材料(3～4人分)■ハンバーグ合いびき肉300g玉ねぎ(みじん切り)中1/2個分パン粉1/3カップ牛乳大さじ 2溶き卵1個分塩小さじ1/2こしょう少々サラダ油大さじ1お好みのきのこ2パック(ひらたけ・舞茸など)にんにく(スライス)1片分カゴメ基本のトマトソース295g1缶ブロッコリー1/3株※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約25分　カロリー:約374kcal　塩分:約1.6g

揚がったらすぐに【A】につける。油の温度を170℃に下げ、**1**の野菜を順に入れ、揚がったらすぐに【A】につける。そのまま味をなじませる。
・なす 2コ・ズッキーニ 1本・パプリカ 1コ分・さやいんげん 8本・かぼちゃ 1/8コ・だし カップ2・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約1000kcal　

中温(約170℃)に熱した揚げ油にいかを入れ、カラッと揚げる。油をきり、熱いうちに**4**の【マリネ液】につ
・するめいか 2はい・ねぎ 1本・きゅうり 1本・にんじん 1/4本・しょうが 2かけ・赤とうがらし 小さじ1/2・酢 大さじ4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ3・酒 少々・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

鍋に【A】を入れて煮立て、牛肉を入れ、色が変わったら、厚揚げ、にんじん、ねぎを加えて落としぶたをして、15～20分間煮る。煮汁ごと器に盛り、絹さやを散らす。
・牛もも肉 100g・厚揚げ 1枚・にんじん 1/4本・ねぎ 1/2本・絹さや 6～7枚・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 小さじ2・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約309kcal　

**2**のなす、枝豆を加えてざっと混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、ド
・なす 6コ・合いびき肉 400g・たまねぎ 1コ・トマト 1～2コ・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・カレー粉 大さじ1・カレーフレーク 大さじ2・好みのスパイス 各少々・豚カツソース 大さじ1～2・枝豆 カップ1・ご飯 適量・好みの漬物 適宜・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1～2・トマトケチャップ 大さじ1～2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約940kcal　塩分:約2.4g

下ごしらえモッツァレラチーズは1cm角切り、ミニトマトも大きさを合わせて切り、バジルは5mm幅の細切りにする。1.具材をすべてボウルに入れ、(a)を加えて混ぜ合わせる。2.バケットはオーブントースターなどで1〜2分香ばしく焼き、[1]を等分に乗せる。・スターターにおすすめのおつまみです。・香ばしく焼けたバケットにマリネの液がしみ込み、ジュワッとしたうまみが口に広がります。
材料(2人分)具材モッツァレラチーズ60gミニトマト6個バジル(葉)4枚バケット(厚さ1cm)4枚調味料(a)からし酢みそ小さじ2バルサミコ酢小さじ1/2オリーブオイル小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約188kcal　塩分:約0.6g

1.「ソイミート餃子」を焼く。2.お好み焼きソース、マヨネーズを全体的に塗り、かつお節、青のり、紅しょうがをトッピングしたら完成。「ソイミート餃子」のはこちら
材料(6個分)具材ソイミート餃子6個調味料お好み焼きソース適量マヨネーズ適量かつお節適量青のり適量紅しょうが適量
調理時間:約30分　カロリー:約381kcal　塩分:約3.5g

干ししいたけは軸を除き、すりおろし、水カップ1につける。 しめじは石づきを除く。フライパンに**7**を入れて煮立て、しめじを加
・合いびき肉 350g・絹ごし豆腐 150g・しょうが汁 小さじ2・かたくり粉 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・塩 一つまみ・こしょう 少々・スキムミルク 大さじ2・干ししいたけ 2枚・しめじ 80g・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ3・ブロッコリー 適量・トマト 2コ・大根おろし 200g・柚子の皮 適宜・サラダ油 大さじ1・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約340kcal　

再び中火にかけ、煮立てば豆腐、青ネギを加え、6～7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。 作り方4. 器に盛り合わせ、煮汁をかける。
カレイ(切り身) 4切れ青ネギ 3株豆腐 1/2丁ショウガ 2片酒 100ml水 150mlみりん 大3砂糖 大2しょうゆ 大3
調理時間:約30分　カロリー:約206kcal　

しんなりしたら火を止め、大きめのボウルに入れて冷ます。**1**にパン粉を加え、手でよく混ぜる。ひき肉、卵、塩、こしょうを加えて、さらによく混ぜる。全体に混ざったら、手を回して粘りが出るまで練り混ぜ、2等分にする。手に水をつけ、**3**を両手でキャッチボールをするように手のひらにたたきつけて、余分な空気を抜く。小判形に整え、中央を軽く押してくぼませ、中まで火が通りやすいようにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**4**を並べ入れる。焼き色がついたら返し、同様に焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、弱火で4～
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・バター 小さじ1・生パン粉 カップ1/3・卵 1コ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・サラダ油 少々・酒 大さじ1・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・バター 大さじ1/2・にんじん 1本・バター 小さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

鶏もも肉 200g豚バラ薄切り肉 150gキャベツ 1/4個(250g)ミックスビーンズ 50gピザ用チーズ 20g刻みパセリ 適量(a) 糀甘酒 生姜ブレンド 250mlカットトマト缶 1/3缶(130g)塩 小さじ1/2唐辛子 1～2本
調理時間:約25分　カロリー:約687kcal　塩分:約2.4g

6.器にごはん・2を盛り付け、5をかけ、青ねぎ
豚肩ロース肉(とんかつ用) 300g塩 小さじ1/8五香粉(S&B 五香粉) 小さじ1ヒハツ(S&B ヒハツ(パウダー)) 小さじ1/2薄力粉 小さじ2片栗粉 小さじ2サラダ油(揚げ油) 適量[a] 白ねぎ(斜め薄切り) 1本分[a] 市販のおろししょうが 小さじ1[a] 市販のおろしにんにく 小さじ1サラダ油 小さじ1豚バラ薄切り肉(長さ5cm) 100g鶏がらスープの素 小さじ1オイスターソース 小さじ2水 400cc[b] クミンパウダー(S&B クミン(パウダー)) 小さじ1[b] コリアンダーパウダー(S&B コリアンダー(パウダー)) 小さじ1[b] ターメリック(S&B ターメリ
調理時間:約25分　カロリー:約1041kcal