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2熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、1.とAを入れて炒め、冷ましておく。32.が十分に冷めたら、春巻きの皮の上に大きいとろけるスライス→2.の順にのせて巻く。4油を180℃に熱し、3.をきつね色になるまで揚げる。5
大きいとろけるスライス7枚入3枚春巻きの皮3枚きのこ(しめじなどお好みで)100gベーコン1枚オリーブオイル小さじ2A塩こしょう少々Aカレー粉少々油(揚げ油)適量トマト1/4個
調理時間:約30分　カロリー:約147kcal　塩分:約0.6g

オーブンを250℃に予熱する。 作り方1. 鍋に残りのバターを溶かし、水きりしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、マッシュルームを強めの中火で
サーモン(切り身) 2切れジャガイモ 1個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本マッシュルーム(生) 3〜4個グリンピース(冷凍) 大さじ1〜2牛乳 250〜300mlバター 15g小麦粉 大さじ1.5塩 小さじ1/2コショウ 少々ピザ用チーズ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約445kcal　

鶏もも肉 1枚手羽元 5本レモン 適量(a) プラス糀 生塩糀パウダー 18g<br>(肉の重量の3%)ガーリックパウダー 小さじ1こしょう 小さじ1/2(b) プラス糀 生塩糀パウダー 大さじ1薄力粉 80g片栗粉 40g(c) 卵 1個水 大さじ1揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約558kcal　塩分:約1.6g

ゆで卵は粗いみじん切りにし、**1**～**3**とともにボウルに入れ、分量のプレーンヨーグルトとマヨネーズであえ、塩・こしょう各適宜で味を調える。豚もも肉は、まな板にのせて、幅が広くなるように手でしっかりと広げ、軽く塩、こしょうをふる。**4**を1/8量ずつのせ、2つに折りたたむよう
・豚もも肉 8枚・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1/4コ・にんじん 3cm・ゆで卵 2コ・プレーンヨーグルト 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・卵 1コ・小麦粉 大さじ4・水 大さじ1・パン粉 カップ1強・大根 4cm・大根の葉 適宜・塩 ・こしょう ・酢 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

作り方2. (1)のフライパンにニンジン、玉ネギを加えて炒め、中火にし、玉ネギが透き通ったら、白菜、水煮タケノコ
豚肉(薄切り) 150gしょうゆ 小さじ1むきエビ 6尾片栗粉 小さじ1白菜 1/8株(300g)水煮タケノコ 1/4個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/4個キクラゲ 2〜3gウズラの卵(水煮) 4〜6個サラダ油 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 150mlきび砂糖 小さじ1酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1塩 小さじ1/3片栗粉 小さじ2水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約424kcal　

160℃の揚げ油でさつまいもを4～5分間、中まで火が通るまで揚げ、170℃に温度を上げて、れんこん、昆布を順に揚げる
・たらの芽 8コ・芽キャベツ 8コ・うど 100g・生ざけ 2切れ・小麦粉 カップ1/2・冷水 カップ1/2・塩 少々・さつまいも 1本・れんこん 1/2節・昆布 1枚・すだち 1コ・抹茶 小さじ1/2・塩 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

❷焼く直前に塩、こしょうをふる。フライパンにBOSCOオリーブオイルとAのにんにくを入れて、にんにくが色づくまで、弱火で焼き取り出す。❸強火にして、肉を入れてさっと焼き、器に盛り、2のにんにく、クレソンを添える。❹Bの材料を混ぜてかける。
牛もも肉焼肉用 200g塩 小さじ1/3こしょう 少々BOSCOオリーブオイル 大さじ1～A～ にんにく(薄切り) 1/2片分　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　小さじ1～B～ 黒オリーブ(粗みじん切り)　3個分　レモン汁 1/4個分　玉ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1　パセリ(粗みじん切り) 大さじ1　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2　塩、こしょう 各少々クレソン 1束
調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　塩分:約1.5g

水気をふき取ってから、手開きして中骨を取り除く。フードプロセッサーにいわしとAを入れてミンチ状にする。4等分して丸く成形する。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱してSTEP2を入れ、焼き色がついたら裏返す。反対側にも焼き色がついてきたら火を弱め、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。STEP3の火を強め、「ヤマサすき焼専科」を加える。スプーンでたれをハンバーグに回しかけながら煮詰める。器に盛りつけて、刻みねぎとごまをふりかける。
いわし5尾 (中サイズ)刻みねぎ少々白炒りごま少々A片栗粉大さじ1/2酒大さじ1/2おろし生姜小さじ1塩小さじ1/5おろしにんにく少々こしょう少々ヤマサすき焼専科大さじ2サラダ油小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.1g

54に魚河岸あげ®を加えさっと煮たら、はんぺんを加え、2～3
材料(4人分)焼ちくわ1パック魚河岸あげ®1パック揚ボール1パック紀文つみれ1パックはんぺん(大判)1枚結びしらたき1パック結び昆布1パック姫なると巻2本ゆで卵4個A おでん汁の素顆粒1袋A 水1000mlキャベツ(大)1/2個豚ひき肉120g　 塩少々　 こしょう少々B 玉ねぎみじん切り20gB 片栗粉大さじ1B 溶き卵1個
調理時間:約30分　カロリー:約504kcal　塩分:約4.4g

下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンに1/3量のサラダ油を中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。 作り方2. 合いびき肉
卵 4個生クリーム 大さじ2.5合いびき肉 130gジャガイモ 1個玉ネギ 1/2〜1個グリンピース(冷凍) 大さじ2バター 10gサラダ油 大さじ1.5塩コショウ 少々ケチャップ 大さじ2マヨネーズ 小さじ2ウスターソース 小さじ1キャベツ 1〜2枚ドライパセリ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約643kcal　

作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、鶏もも肉の色が変わるまで炒める。さらにゴボウ、レンコン、ニンジン、シイタケを加え3分程度炒める。 作り方2. 水、酒、砂糖を加えて落し蓋をし
鶏もも肉 100g酒 小さじ1ゴボウ 50gレンコン 50gニンジン 50gシイタケ(生) 2個ゴマ油 小さじ1水 100ml酒 小さじ1砂糖 小さじ1オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1みりん 小さじ1
調理時間:約30分　

作り方 ・マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ1)を熱して炒める。小麦粉を加えて更に炒め、Aを加えてトロミがつくまで煮る。あら熱がとれたら、「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ2)を加え、ソースを作る。・牛肉に塩、こしょうをふり、2枚で青じそ1枚をはさみ、上からおさえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。・フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」を熱し、2の両面を焼き、取り出して半分に切り、皿に盛ったリーフレタス、にんじんの
材料(4人分) ・牛もも肉(焼き肉用) 24枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・青じそ 12枚・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・ドライパン粉 適量・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ6・リーフレタス(ちぎる) 適量・にんじん(細切り) 適量●A・水 カップ1・バルサミコ酢 小さじ2・しょうゆ 大さじ2●ソース・マッシュルーム 8個(80g)・玉ねぎ 1/2個(100g)・小麦粉 小さじ1・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約619kcal　塩分:約2.4g

7 再び、ふたをして2～3分蒸し焼きにしてチーズを溶かす。・鶏肉と合わせ調味料を先に炒めることで、鶏肉にし
鶏もも肉 1枚じゃがいも 1個玉ねぎ 1個キャベツ 4～5枚サラダ油 大さじ1ピザ用チーズ 150～200g(a) プラス糀 生みそ 糀美人 大さじ3ケチャップ 大さじ3みりん 大さじ1にんにく(おろし) 小さじ1/2しょうが(おろし) 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約498kcal　塩分:約2.9g

**3**の鍋が煮立ったら、たらとえび、きのこ類を入れる。再び煮立ったらふたをして弱火で10分間煮て、卓上に出す。いかを加えて塩で味を調える。みつばをのせ、いかに火が通ったら食べる。
・たら 2切れ・いか 200g・有頭えび 4匹・しめじ 1パック・まいたけ 1パック・エリンギ 2本・みつば 1ワ・粉とうがらし 大さじ1～1+1/2・花椒(ホワジャオ) 大さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1・オイスターソース 大さじ1・サラダ油 大さじ3・塩
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

作り方1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ハーブを炒めてオリーブ油に香りを移し、ハーブは取り出しておく。 作り方2. しっかり水
ナス 3〜4個塩 大1カボチャ 1/4個ソーセージ 4〜8本玉ネギ 1/2個ピザ用チーズ 120〜150gハーブソルト(あればハーブ) 適量タイム 適量ローズマリー 適量セージ 適量オレガノ 適量オリーブ油 大4バター 10g
調理時間:約30分　

かぶは葉を除いて六つ割りにする。さつま揚げは熱湯をかけ、半分に切る。**1**の鍋を中火にかけ、沸騰したら昆布を一度取り出す。削り節を加えて1分間煮たら、ざるでこし、だしをとる。鍋に**2**のだし、かぶ、さつま揚げ、【B】を入れ、**2**の昆布をのせて20分間煮る。うす口しょうゆ、あればかぶの葉を加え、さらに5分間煮る。昆布を取り除いて器に盛り、好みで柚子こしょうを添える。
・かぶ 3コ・さつま揚げ 3枚・かぶの葉 適量・昆布 1枚・水 カップ2+1/2・削り節 20g・酒 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・柚子(ゆず)こしょう 適宜・うす口しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約2.3g

鍋にえび、帆立て貝柱、いか、白ワインを入れ、ふたをして火にかけ、魚介にほぼ火が通るまで中火で蒸し煮にする。いったん、ボウルに蒸し汁ごとあける(汁もとっておく)。ルッコラをザク切りにしてミキサーに入れ、牛乳を注いでなめらかになるまでかくはんする。**2**の鍋に入れて中火にかける。**3**が沸騰したら、【オリーブ油・ルー】をよく混ぜてから大さじ1加え、ゴムべらでしっかりと混ぜる。さらに【オリーブ油・ルー】を少し
・えび 4匹・帆立て貝柱 4コ・いか 80g・カリフラワー 1/5コ・白ワイン カップ1/4・ルッコラ 20g・牛乳 カップ1+1/2・オリーブ油 カップ1/4・小麦粉 50g・ピザ用チーズ 30g・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

1.こんにゃくは縦半分に切ってから7mm幅に切り、熱湯でさっとゆでこぼす。2.じゃがいもは大きめの一口大に切る。3.1を芯にして豚肉で巻き(豚肉が長ければ半分の長さに切る)、適量ずつ串を打つ。4.鍋に煮汁の材料を合わせ入れ、2と3を加えて強めの中火にかける。煮立ったらゆで卵を加えてホイルで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。5.器に盛り、万能ねぎをのせて七味少々をふる。
豚バラ薄切り肉…200gこんにゃく…150gゆで卵…2個じゃがいも(メイクイーン)…1個煮汁　・だし汁…2カップ　・酒…1/4カップ　・みそ…大さじ3　・砂糖…大さじ2　・しょうゆ、みりん…各大さじ1万能ねぎの小口切り…3本分七味唐辛子
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

器に盛り、刻みネギを散らす。
サバ(切り身) 2切れゴボウ 1/2本白菜キムチ 80g水 200ml酒 大さじ3みりん 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5コチュジャン 大さじ1ニンニク(薄切り) 1片分ネギ(刻み) 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　

沸いたら火を少し弱めて5分間煮る。しょうゆを加え、ふたをして弱火で15分間ほどコトコトと煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
・油揚げ 1～2枚・干ししいたけ 4枚・干ししいたけの戻し汁 大さじ4・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・粉ざんしょう 適宜・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.6g