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1玉ねぎをみじん切りにし、しめじは小房に分け、しいたけは5㎜幅に切る。2熱したフライパンにバターを入れて(1)の玉ねぎを炒める。3(2)に火が通ったら、ご飯とツナを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえて、2人分のお皿に盛る。4ボウルに卵・牛乳を入れてよく混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに入れて半熟状になるように大きく混ぜながら火を通したら、(3)の上に乗せる。5鍋にアンナマンマ トマト&ガーリックを入れて火にかけ、(1)のしめじとしいたけを入れて煮立たせ、塩こしょうで味をととのえる。
調理時間:約30分　カロリー:約791kcal　塩分:約2.8g

※冷凍保存は2～3週間以内を目安になるべく早めに調理してお召し上がりください。※解凍する際は冷蔵庫、または電子レンジの解凍機能を使用してください。※調理時間に下ごしらえ・冷凍・解凍時間は含みません。
豚ひき肉 320g、おろししょうが 大さじ1、〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック 小袋1袋、、にら 1/2束(50g)、もやし 1/2袋(100g)、ごま油 大さじ1、、ご飯 茶碗4杯分、ゆで卵 適宜
カロリー:約508kcal　塩分:約1.6g

1. 3cm長さの棒状に切ったうどを塩水(塩は分量外)につけて、あくぬきをする。 2. 牛もも肉はひと口大に切り、薄く片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油を熱して2を強火で炒め、1のうどを加えてさらに炒める。 4. 3にしょうゆ、みりん、酒、山椒佃煮を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 ※.生の実山椒が手に入るのは6～7月と短い。
調理時間:約25分　カロリー:約342kcal　塩分:約1.5g

ボウルに卵を割りほぐして青ねぎを加え、塩少々をふって混ぜる。ホットプレートを「強(約250℃)」で熱し、バター5gずつを2か所に置いて溶かす。その上にパンを1枚ずつのせ、こんがりとしたらバター5gずつを足して裏側も焼き、取り出す。**2**と同様にバター5gずつを2か所に溶かし、**1**の卵液を1/4量ずつ流す。パンの大きさに合わせて円形に整え、固まってきたら上下を返す。グラニュー糖小さじ1/2ずつをふり、トマトケチャップ適量をかける。
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.8g

【衣】をつくる。ボウルに白玉粉と水を入れて混ぜ、軽く泡立てた卵白を加えてさらに混ぜる。**1**の【肉ダネ】を6等分し、れんこんとしいたけでしっかりとはさみ、**2**の【衣】をつける。フライパンに深さ1cmまで揚げ油を入れ、180℃に熱する。**3**を並べ入れ、8～10分間、焼き色がつくまで、片面ずつじっくり揚げ焼きにする。油をきって、半分に切り、器に盛る。【ねぎしょうがだれ】をかけて食べる。
・豚ひき肉 150g・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ分・卵黄 1コ分・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・れんこん 5cm・生しいたけ 6枚・白玉粉 大さじ4・水 大さじ2・卵白 1コ分・ねぎ 1/2本分・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ2・酢 小さじ1・酢 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.4g

かれいに日本酒を軽くふりかけ、蒸し器で7～8分ほど蒸す。(※ここで2～3日冷蔵庫で保存可能)鍋に【A】を入れて弱火にかけ、昆布、ねぎ、しょうがを加え、なじむまで火を通す。かれいを入れてサッと温め、器に盛る。
・かれい 2匹・日本酒 大さじ2・ねぎ 1/2本・しょうが 10g・だし昆布 2.5g・水 300ml・昆布茶 小さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・みりん 大さじ1
塩分:約2g

「甘酒メーカーで作る手作りコチュジャン」は<a href="/recipe/detail/koji_663/" target="_blank" class="mover text_underline">こちら</a>1 (a)を混ぜ合わせ万能コチュジャンだれを作る。長ねぎは5cmの白髪ねぎにし、さっと水にさらす。2 フライパンで肉を香ばしく焼く。3 お皿に②、サンチュ、えごまの葉、水気をよくきった白髪ねぎを盛り付け、万能コチュジャンだれを添える。4 サンチュに用意した具材、万能コチュジャンだれを適量乗せて巻いて
焼肉用(牛・豚) 150g長ねぎ(白い部分) 20cm(40g)にんじん 1/3本(40g)サンチュ 10枚(40g)えごまの葉 適量(a) 甘酒メーカーで作る手作りコチュジャン 大さじ1ごま油 大さじ1にんにく(おろし) 小さじ1/2はちみつ 小さじ1みそ 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約421kcal　塩分:約1.8g

[1]　中華めんはゆでた後、冷水で冷やし、ごま油少々(分量外)であえる。[2]　鶏ささみは筋を取り、料理酒大さじ1(分量外)かけて、電子レンジで2分程度加熱し、適当な大きさに裂く。きゅうりはせん切り、トマトはくし形に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。[3]　[1]の上に、[2]と錦糸卵を盛り、合わせたをかける。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
中華めん　(乾) 2玉、きゅうり 1本、鶏ささみ 2本、トマト 中1/2個、錦糸卵 1個分、長ねぎ 1/8本、、、鶏がらスープ 1/2カップ、ミツカン　純玄米黒酢 小さじ5、砂糖 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ1/2、塩 少々
カロリー:約565kcal　塩分:約2.8g

ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
材料(3人分)カゴメアンナマンマトマト&ガーリック1瓶生鮭2切れ塩少々こしょう少々カレー粉小さじ 3/4ベーコン3枚玉ねぎ3/4個カレー粉小さじ 1/3スパゲティ240g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約20分　カロリー:約624kcal　塩分:約2.9g

1 ボウルに鶏肉、【A】の材料を入れてよくもみ、15分おく。かつお粉を加え、全体になじむようにもみ込む。さらに片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。 2 170℃の揚げ油で6分揚げ、油をきる。
材料(2人前) 鶏もも肉(一口大に切る) 1枚 【A】割烹白だし 大さじ2と1/2 【A】しょうがのすりおろし 大さじ1/2 かつお粉 10g 片栗粉 大さじ4 揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約371kcal　塩分:約2.2g

1 キャベツ、小松菜はざく切りに、にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りに、しめじは小房に分けておく。2 小鍋に湯を沸かし、火の通りにくいものから順番に入れる。3 野菜に火が通ったら「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を振り入れ、混ぜ合わせ、器に盛る。・野菜不足を解消できる、具沢山のおみそ汁です。つぶみそを使えば、あっという間にボリューム満点のおみそ汁!冷蔵庫にある食材で具材の組み合わせも自由自在です。
キャベツ 1枚小松菜 3本にんじん 1/2本(70g)長ねぎ 1/2本(50g)しめじ 1/2株料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ2水 300cc
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　塩分:約1.5g

1 鶏肉はひと口大に切り、しょうゆをかける。しいたけは石づきをとり、飾り切りする。小松菜はゆでて4cm長さに切る。かまぼこは好みで飾り切りにする。 2 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして3～5分煮だし、だしパックを取り出す。 3 ①の鶏肉を加え、火が通ったらB、しいたけ、かまぼこを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。 4 餅を焼いて③とともにお椀に盛り付け、小松菜、刻んだゆずの皮、結んだ糸みつば、手まり麩を飾る。
材料(2人前) 角餅 2個 鶏もも肉 1/3枚 しょうゆ 小さじ2 しいたけ 2枚 小松菜 2株 かまぼこ 2枚 A鰹節屋のだしパック 1パック A水 600ml Bしょうゆ 大さじ1 B酒 大さじ1 ゆずの皮 適量 糸みつば 4本 手まり麩 4個
調理時間:約20分　カロリー:約272kcal　塩分:約2.8g

1 白菜はざく切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。2 鍋に分量の水を沸かし、白菜を加えて柔らかくなるまで煮込む。3 豚バラ肉を加えてさっと煮込み、アクが出たら取り除き、「液みそ 白みそ」を溶き混ぜる。4 汁椀によそい、お好みですりごま、小ねぎを散らす。白菜はさっと煮込めばシャキッと食感に、しっかり煮込めばとろとろに。お好みで煮込み具合を調整しましょう。
白菜 1枚(80g)豚バラ薄切り肉 60gすりごま 小さじ2小ねぎ 適量液みそ 白みそ 大さじ4水 320cc
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.5g

1 じゃがいもは皮をむいて細めの千切りにする。2 鍋に分量の水を沸かし、①を加えて1分ほど茹でる。「液みそ 料亭の味」を加え、混ぜ溶かす。3 お椀に等分によそい、バターを落としお好みで黒こしょうを振りかけていただく。・じゃがいもは茹ですぎると溶けてしまうので茹で加減に注意しましょう。
じゃがいも 2個液みそ 料亭の味 大さじ2水 320ccバター 大さじ1黒こしょう 適量
調理時間:約10分　カロリー:約166kcal　塩分:約2.0g

小さめのフライパンにツナを缶汁ごと入れ、【A】、じゃがいもを加えて強めの中火にかける。煮立ったら火を弱めて好みで枝豆を加え、5分間ほど煮汁がなくなるまで時々混ぜながら煮る。
・ツナ 1缶・じゃがいも 2コ・枝豆 適宜・めんつゆ 大さじ2・水 大さじ2・しょうが 小さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.4g

1鍋の残りのスープに水を加え沸騰させ、スパゲティを半分に折って加える。2お好みで玉ねぎ、ウィンナーも加え、スパゲティの表示時間通りに、ゆでる。トマトケチャップ、バターを加え、混ぜる。
材料(3~4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ　鍋の残りのスープ1カップ(200ml)水300mlスパゲティ150g~200gバター10gカゴメトマトケチャップ大さじ2お好みで玉ねぎ1/2個分ウインナーソーセージ2本※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約277kcal　塩分:約1.3g

1 ピーマンは5mm幅の細切りにして耐熱容器に入れる。 2 大豆もやしを加え、【A】を回しかけて全体を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で2分半加熱し、【B】を加えて冷蔵庫で20分(時間外)、冷やす。 3 そうめんを表示通りゆで、冷水で洗って水気を切り、②をかけて白ごまとラー油をかける。※大豆もやしはもやしで代用してもおいしく食べられます。
材料(2人前) そうめん 4束 ピーマン 2個 大豆もやし 1/2袋 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】ごま油 大さじ1 【B】めんつゆ 70ml 【B】水 100ml 白ごま 小さじ1 ラー油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約468kcal　塩分:約2.6g

[1]　米は洗ってざるに取る。さつまいもは1.5cm角のサイコロ状に切り、水にさらす。[2]　[1]の米を炊飯器に入れ「追いがつおつゆ2倍」を加え、2合の目盛りに合わせて水加減する。生鮭とさつまいもをのせて炊く。[3]　炊きあがったら鮭の皮(あれば骨も)を取り除き、全体を混ぜる。器に盛り、お好みで、いりごまをかける。※調理時間に炊飯時間は含みません。
米 2合、生鮭　(切り身) 2切れ(200g)、さつまいも 1本(180g)、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、いりごま　(黒) 適宜
カロリー:約544kcal　塩分:約2.2g

しいたけは石づきを切り落として軸をかさの根元から切り、軸のみをみじん切りにする。白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ボウルにひき肉、STEP1のえのきとしいたけの軸のみじん切り、STEP2、Aを入れて手で粘りがでるまでよく混ぜ8等分する。しいたけのかさの内側に、茶こしでうっすら片栗粉をまぶし、丸く成形したSTEP3をのせて少し押さえながら手で丸くなじませる。フライパンに油(分量外:適量)をひいて中火にかけ、STEP4の肉の面から焼く。こんがりと焼き色がついたらひっくり返して1～2分焼き、水、日本酒を加えて弱火にし、蓋をして16～17分蒸し焼き
しいたけ8枚えのき大1袋ひき肉(鶏または豚)250g白ねぎ(葉以外)1本分しょうがひとかけA片栗粉大さじ2日本酒大さじ1塩小さじ1/2ごま油大さじ1/2こしょう適量片栗粉(しいたけ用)少々水(蒸し用)50ml日本酒(蒸し用)50ml水溶き片栗粉少々大葉適宜Bヤマサ 絹しょうゆ大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約40分　カロリー:約213kcal　塩分:約1.9g

小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取る。アボカドは皮と種を除き、乱切りにする。ミニトマトはヘタを除く。**1**のだし少量を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れる。ミニトマトを加え、10秒間ほど煮て皮に裂け目が入ったら火を止める。アボカドを半量ずつ椀(わん)に入れ、**3**を注ぐ。最後にパルメザンチーズをふり、オリーブ油を加える。
・アボカド 1/2コ・ミニトマト 6コ・だし カップ1+1/4・白みそ(甘口) 30g・パルメザンチーズ 少々・オリーブ油 少々
調理時間:約5分　カロリー:約120kcal　塩分:約1.1g