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端からクルクルと巻いていき、全体に小麦粉を薄くまぶす。残りの豆腐も1切れずつのせて同じように巻き、小麦粉をまぶす。アボカドも同様にする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を巻き終わりを下にして並べて、転がしながら全体をこんがりと焼く。鍋に【つゆ】の材料を混ぜ合わせ、中火にかけてとろみがつくまで混ぜながら煮る。**3**を器に盛り、大根おろしをこんもりとのせる。しょうがをのせて木の芽を散らし、最後に【つゆ】をかける。
・豚肩ロース肉 16枚・木綿豆腐 1丁・アボカド 1コ・大根おろし 200g・しょうが 1かけ分・木の芽 適量・だし カップ2/3・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・かたくり粉 小さじ1・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 大さじ2～3
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.1g

ワンポイントアドバイス*ラタトュイユは、加熱後少し置いておくと野菜に味がなじみ、より美味しくなります。*耐熱容器が陶器やガラス製の場合は野菜をみながら加熱時間を伸ばしてくださ
材料(4人分)豚ロース肉(1cm厚さ)4枚(400g)　塩小さじ1/3　こしょう少々　小麦粉大さじ2オリーブ油大さじ1ズッキーニ1本(100g)なす1本(90g)黄パプリカ1/2個(75g)玉ねぎ1/4個(50g)オリーブ油大さじ2コンソメスープの素(顆粒)小さじ2こしょう少々カゴメ基本のトマトソース295g1缶※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約405kcal　塩分:約1.7g

1.ごぼうはささがきにする。(a)をしっかりと混ぜ合わせ、4等分に分け、両手でキャッチボールする要領で中の空気をしっかり抜きながら丸型にととのえる。2.熱したフライパンにオイルをひき、ハンバーグの真ん中を2本の指で少し押して少しくぼませてから両面しっかりとした焼き色がつくまで強めの中火で焼く。3.ふたをして火加減をごく弱火にし、途中1〜2回裏返しながら8分程焼く。4.(b)の材料を混ぜ合わせる。ハンバーグを皿に並べ、クレソンを添え、ソースをかける。
材料(2人分)具材(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ1ごぼう50g豚挽き肉150g玉ねぎ(みじん切り)1/4個粗挽き黒こしょう少々生パン粉10g卵1/2個牛乳25ccクレソン適量調味料(b)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ2/3白すりごま30gだし汁100ccオリーブオイル(またはサラダ油)小さじ1・1/2
調理時間:約20分　カロリー:約395kcal　塩分:約1.5g

塩蔵わかめは水につけて軽く塩抜きし、水気をしぼってざく切りにする。白ねぎは小口切りにし、流水でしごいて冷水にしばらく放ったら、ざるにあげて水気をギュッと絞る。160℃の揚げ油にもちを入れ、軽くふくらんでカリっとするまで揚げる。キッチンペーパーにとって油をきる。鍋に水と「ヤマサ昆布つゆ」を入れて沸かし、うどんを入れてサッと煮る。器にSTEP4を注いだら、STEP1〜3、かまぼこをのせる。
餅4個うどん(袋入り)2袋ほうれん草小2束わかめ(塩蔵)軽くひとつかみかまぼこ4切れ白ねぎ1本水600mlヤマサ昆布つゆ120ml
調理時間:約15分　カロリー:約166kcal　塩分:約2.9g

かぼちゃは7〜8mm幅に切り、しめじは小房に分け、いんげんは食べやすい長さに切る。ホットプレートにサラダ油(分量外・適量)を広げ、
ひき肉(牛・豚)400gA日本酒(ひき肉用)大さじ3塩(ひき肉用)小さじ1/2玉ねぎ大1/2個水(玉ねぎ用)、サラダ油各小さじ1/2パン粉カップ2/3牛乳大さじ3卵1個かぼちゃ1/8個しめじ1株いんげん12本日本酒(蒸すために使用)120ml(ハンバーグ1個につき30ml)バター30g(4分割して使用)ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢適量白ねぎ(刻んだもの)、大葉(千切り)適量Bヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1/2ナツメグ少々こしょう適量
調理時間:約45分　カロリー:約418kcal　塩分:約1.2g

長ねぎは5~6cmの長さに、れんこんは厚さ7~8mmの輪切りに(大きいものは半月切り)、にんにくは薄切りに、梅干しは果肉に切り込みを入れます。 鍋に【A】を入れて煮たて、凍った銀ひらすと(1)を入れます。再び沸騰したら落としぶたをし、弱火で煮ます(目安:10分)。 切身に火が通ったら取り出し、残りは鍋の煮汁が半分の量になるまで煮詰めます。 器に切身と野菜を盛り付け、煮汁をかけます。 ＼ POINT / 梅干しは6~8%の調味漬けを使用しています。梅干しの塩分に応じて量を加減してください。梅干しをほぐして魚と一緒に食べると◎
材料 [ 2人分 ] ふっくら切身 骨なし 銀ひらす 2切(60g×2) 長ねぎ 1/2本(50g) れんこん 50g にんにく 1片A 水 250ml しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 梅干し(調味漬け) 2個
調理時間:約20分　カロリー:約182kcal　塩分:約2.5g

❶かぼちゃは皮をむき、一口大に切ってラップをして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し(500W、目安約4分)、マッシャーでつぶす。❷玉ねぎとパプリカはみじん切りにし、電子レンジで約2分加熱し、1に混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、12等分する。❸クリームチーズは12等分に切る。❹ラップに2を広げ、3を包むように形をととのえて、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に温めた日清キャノーラ油ナチュメイドできつね色に揚げる。❺4とミニトマト、ベビーリーフと共に盛り合わせる。
かぼちゃ(正味)　 　400g玉ねぎ 80g赤パプリカ 1/2個(80g)クリームチーズ 　40g塩 小さじ1/2こしょう 少々薄力粉・溶き卵・パン粉 　各適量日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量ミニトマト、ベビーリーフ 各適宜ソース 適量
調理時間:約30分　カロリー:約361kcal　塩分:約1.4g

ワンポイントアドバイス*トマトケチャップと油を一緒に焼いた「焼きケチャップ」でつくるハンバーグソース。*ケチャッ
材料(4人分)合いびき肉400g玉ねぎ1/2個パン粉1/2カップ牛乳大さじ2卵1個塩小さじ1/2こしょう少々　サラダ油(ハンバーグ用)大さじ1/2カゴメトマトケチャップ100g　サラダ油(焼きケチャップ用)大さじ1/2ブロッコリー(ゆでたもの)適量ミニトマト適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.9g

1牛もも肉は常温に1時間程出しておき、塩と七味を振りかけてキッチンペーパーを巻いて30分程おく。オーブンは160℃に余熱しておく。2千切りにしたレッドキャベツに甘酢と粒マスタードを混ぜ合わせる。3ミニトマトは1/4に切り、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。4フライパンにオリーブオイルをひいて牛もも肉の表面に焼き目がつくまでオーブンで18分焼く。5肉の中央を押して弾力があるくらいの固さになったらアルミホイルに包んで、15分寝かせて食べやすい大きさに切る。
調理時間:約40分　カロリー:約378kcal　塩分:約2.3g

材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」2本クリームチーズ60gきゅうり1/3本トマト1/2個かつおぶし適宜塩少々わさびポン酢ポン酢しょうゆ大さじ2ねりわさび小さじ1/2
カロリー:約245kcal　塩分:約2.8g

タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。ボウルに材料をいれ混ぜる。ズッキーニは長さ半分、縦半分にしたら、それぞれを更に3等分に切る。ズッキーニ3切の間に、黒こしょうをふったスモークサーモンをはみださないように挟む。同じようにして計4つ作る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、馴染ませる。揚げ油を170度にあたため、色よく揚げる。2等分に切り、ルッコラやプチトマトなどの野菜と共に盛りつけ、「ヤマサ 絹しょうゆ」、タルタルソースを添える。
スモークサーモン100gズッキーニ1本黒こしょう少々薄力粉小さじ4溶きたまご1/2個分パン粉大さじ8揚げ油適量ヤマサ 絹しょうゆ適量タルタルソースゆで卵1個玉ねぎ1/8個水切りヨーグルト大さじ2黒こしょう少々ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2塩ひとつまみマヨネーズ大さじ1/2パセリ少々
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.7g

[1]　たまねぎは5mm幅に切る。アスパラガスは長さを3等分、根元はさらに縦に半分に切り、電子レンジ(600W)に30秒ほどかける。[2]　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらほたて貝柱を加えて焼き、火が通ったら取り出す。オリーブ油を足し、たまねぎ、アスパラガスを炒める。[3]　ほたて貝柱をもどし入れてバターを加えてからめ、仕上げに粗挽き黒こしょうをふって器に盛る。
カロリー:約182kcal　塩分:約1.8g

1かじきまぐろは塩をふる。2しいたけは軸を取ってそぎ切りにする。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。3ボウルにキユーピーゼロと合わせみそを入れ、混ぜ合わせる。4アルミホイルを2枚重ね、薄く油をぬって、①と②を入れて包む。同様にもう一つ作る。5④をオーブントースターで約10分蒸し焼きにする。包みをあけ、軽く焼き色がつくまで焼き、小口切りにした小ねぎを散らす。
調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　塩分:約1.8g

牛肉は塩・こしょうをからめて小麦粉をはたいておきます。小松菜は長さを5～6cmに切り、茎は太ければ縦半分に切っておきます。フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒めて香りが出てきたら、STEP1の厚揚げを入れて3分ほど炒め、牛肉を加えて1～2分炒めます。STEP3にSTEP2を加えて少ししんなりとしたら、「ヤマサ昆布つゆ白だし」をまわし入れ、全体をよく炒めます。
厚揚げ2枚牛肉(こま)150g小松菜150g塩・こしょう少々小麦粉大さじ1ごま油大さじ2豆板醤小さじ1/2ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約306kcal　塩分:約1.5g

豆腐は水を切りし、食べやすい大きさに切る。❷鍋にAを入れ温まったら、野菜を数回に分けて入れて、豚肉をしゃぶしゃぶしながらいただく。
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)　300g水菜　1/2わにんじん　1/3本れんこん　50gいんげん　8本エリンギ　1パック木綿豆腐　1/2丁~A~ BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　120ml　ぽん酢しょうゆ　120ml　だし汁　50ml
調理時間:約15分　カロリー:約415kcal　塩分:約1.6g

[1]市販の肉だんごを油で揚げる。[2]「プロが使う味白だし」と水を煮立て、はちみつを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。[3][1]を器に盛り、[2]を上からかけ、彩りにパセリを添える。
肉だんご 400g(市販)、揚げ油 適量、、ミツカン　プロが使う味　白だし 40ml、水 200ml、はちみつ 大さじ1、水溶き片栗粉 適量、、パセリ 適量
カロリー:約221kcal　塩分:約2.5g

玉ねぎ輪切り(7mm厚さ)、かぼちゃ(5mm厚さ)、ししとうも焼いて好みのタレをつけていただく。サンチュ、白髪ねぎ、しその葉を添える。
牛肉(焼肉用:カルビ、ももなど)　300g豚バラ肉(3mm厚さ)　300g～漬けこみダレ～ しょうがすりおろし　大さじ1　にんにくすりおろし　小さじ1/2　酒　大さじ2　砂糖　大さじ1　しょうゆ　1/4カップ　日清香りひき立つごま油　大さじ1　炒りごま(粗ずり)　小さじ2～塩ダレ～ 塩 　小さじ1　長ねぎ( 粗みじん切り)　1本分　黒粒こしょう(粗びき)　小さじ1/2　日清香りひき立つごま油　大さじ3～しょうゆダレ～ しょうゆ　大さじ3　酒　大さじ1　砂糖 　 小さじ2　酢　小さじ1　日清ヘルシーごま香油　小さじ1サンチュ、しその葉、白髪ねぎ　玉ねぎ、かぼちゃ、ししとう　各適量
調理時間:約20分　カロリー:約569kcal　塩分:約2.5g

しばらくおき、しんなりして水気が出てきたら、ふきんに包んで絞り、水気をしっかりきる。にら、生姜はみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、粘りが出てきたら、STEP1、STEP2とごま油を加え、さっと混ぜ合わせる。餃子の皮でSTEP3を包み、焼いて「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。
餃子の皮(市販)25～30枚豚ひき肉150g白菜300gにら1/2把(50g)生姜1かけごま油大さじ1ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適宜A塩小さじ1/4ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1日本酒大さじ1こしょう少々
調理時間:約50分　カロリー:約295kcal　塩分:約2.1g

1鶏のから揚げは半分に切る。2ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはひと口大に切る。にんじんは皮をむいて乱切りにする。3Aを混ぜ合わせる。4フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、②を炒めさらに①を加えて炒める。5④の火を止め、③を加える。再び火にかけとろみをつける。

調理時間:約15分　カロリー:約237kcal　塩分:約1.9g

フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ねぎを4～5分間じっくりと炒める。しんなりとしたら、しめじ、しいたけ、塩1つまみを加えて中火で炒める。きのこのかさが約半分になったら塩小さじ1/3強、黒こしょう適量を加え、**1**のさけ
・じゃがいも 8コ・生ざけ 4切れ・ねぎ 2本・しめじ 1パック・生しいたけ 6枚・牛乳 カップ1/2～3/4・バター 20～40g・ピザ用チーズ 適量・塩 ・黒こしょう ・サラダ油
調理時間:約50分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.1g