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1. 鍋に【A】を入れ1時間おく。ほうれん草は6cm幅に、えのきは根元を落として半分に切っておく。 2. ボウルに【B】を混ぜ合わせ、軽く水気を切った大根おろしを加えてたれを作る。 3. 1の鍋を強火にかけ、ふつふつしてきたら昆布を取り出して塩を加える。 4. 煮立ったらシャウエッセンを加え、2分経ったらほうれん草とえのきを加え1分煮る。2のたれにつけていただく。
シャウエッセン® 4本 ほうれん草 1束 えのき 1/2袋 大根 300g 塩 少々 A 酒 200ml A 水 300ml A 昆布 3cm B しょうゆ 大さじ1 B 白いりごま 大さじ1 B ごま油 大さじ1 B オイスターソース 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約197kcal　塩分:約1.8g

時々混ぜながらトロリとするまで中火で6～7分間煮詰め、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調える。**1**の耐熱皿に**2**のホワイトソースをかけ、チーズを散らす。オーブントースターで7～8分間、焼き色がつくまで焼く。
・レンチン里芋 2～3コ分・まいたけ 1パック分・たまねぎ 1/2コ分・牛乳 カップ1+1/2・ピザ用チーズ 40g・バター ・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　塩分:約2.6g

1 車麩は50℃ぐらいのぬるま湯に20分ほど浸してもどす(時間外)。水を含んでスポンジ状になったら、取り出して手のひらでぎゅっと2、3回水気を絞り、半分に切る。 2 にんじんは4㎝長さの短冊切りにする。 3 鍋にAを入れて煮立て、①と②を加えて7〜8分煮て味を含ませる。 4 卵を軽く溶きほぐして③に回し入れ、フタをして半熟状になったら火を止める。 5 3分ほどおいてから器に盛り付け、2cmに切ったみつばを添える。
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　塩分:約1.9g

❷BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを、1に直接かけるか、取り皿に入れる。❸直接かけた場合はしょうゆか塩をつけて、取り皿に入れた場合はしょうゆか塩を混ぜたものつけていただく。
赤身の刺身(マグロ等)　2～3切れ白身の刺身(タイ、ヒラメ等)　2～3切れイカ　2～3切れ大根のつま、青じそ、しその穂、すだち　各適宜しょうゆ、塩　各適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　お好みの量
調理時間:約5分　カロリー:約146kcal　塩分:約1.6g

ブロッコリーの茎の部分は、固い皮をむき、食べやすく切る。・フライパンに①、にんにく、赤唐がらし、「AJINOMOTO オリーブオイル」を入れ、中火で4分ほど煮る。・火を止めてポン酢しょうゆを加える。
材料(2人分) ・日間賀島たこ(ゆで) 120g・ブロッコリー 1/2株・にんにく(みじん切り) 大さじ1・赤唐がらし(種を除く) 1本・「AJINOMOTO オリーブオイル」 カップ1/2・ポン酢しょうゆ 大さじ2
調理時間:約9分　カロリー:約497kcal　塩分:約1.9g

1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは長さ半分に切り、薄切りにする。ピーマンは縦に5mm幅の細切りにする。2豚肉は食べやすい大きさに切る。3フライパンにドレッシング大さじ1を入れて熱し、②を入れて炒める。豚肉に火が通ったら、①を加えて炒め、塩・こしょうをし、残りのドレッシングを加えて味をからめる。

調理時間:約10分　カロリー:約277kcal　塩分:約1.1g

・ボウルに①、しいたけ、Aを混ぜ合わせ、4等分にして丸め、だんごを作る。・バットに豆腐を並べ、上の部分を少しくり抜き片栗粉をまぶして、②のだんごをのせる。・蒸し器に③、チンゲン菜を入れて10分蒸す。・皿に盛り、ねぎをのせる。・食べる直前に小鍋に「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を入れてアツアツに熱し、熱いうちに⑤に回しかける。・好みでポン酢しょうゆをかける。
材料(2人分) ・絹ごし豆腐(4等分)1/2丁・片栗粉 適量・えび(殻つき)150g・しいたけ(みじん切り)1枚・チンゲン菜(4つ割り) 1株・長ねぎ(せん切り) 5cm・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ2・ポン酢しょうゆ・好みで 適量●A・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・「味の素KK 丸鶏がらスープ」 小さじ1/2・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2・おろししょうが 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約221kcal　塩分:約1.6g

鶏もも肉　2枚大根　1/2本豆苗　1パックしょうが　2片だし汁　800ml酒　大さじ2みりん　大さじ2ぽん酢しょうゆ　適量日清アマニ油　お好みの量(目安:小さじ4)ゆずこしょう　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　塩分:約2.5g

[1]　なすは縦に5mm程度の厚さに切り、水にさらす。かぼちゃは種とワタを取り除き、縦3等分、5mm程度の厚さに切る。鶏肉は一口大に切る。[2]　耐熱皿に[1]を盛り付け、ラップをかけて電子レンジ(600W)で7～8分加熱する。[3]　[2]が温かいうちにピザ用チーズをのせ、再びラップをかけて余熱でチーズを溶かす。[4]　[3]に「味ぽんMILD」をかけていただく。※フライパンで作る場合フライパンに具材を並べ、水50mlを加えてふたをし、中火にかける。
カロリー:約197kcal　塩分:約1.7g

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほたてを入れ、両面をサッと焼きつけ、ハニージンジャーソースを加えて炒めます。 器に盛り付け、水菜を添えます。
材料 [ 2～3人分 ]ほたて(刺身用貝柱)12個塩少々はちみつ小さじ1/2しょうが(すりおろし)8gしょうゆ小さじ2酒小さじ2オリーブ油小さじ2水菜適量
調理時間:約10分　カロリー:約176kcal　塩分:約1.8g

(a)を練り混ぜておく。1 厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、厚みを2等分にする。2 厚揚げの表面に(a)を塗り、アルミホイルを敷いたトースターに並べて5〜7分、焦げない程度に焼いて温める。3 お皿に盛り付け、お好みで(b)をふる。みそが焦げないように注意しましょう。
厚揚げ(小) 2枚(180g)(b) すりごま 適量くるみ(刻み) 適量(a) 生みそ汁 料亭の味 赤だししじみ 6食 1食分砂糖 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　塩分:約1.0g

[4]　を[3]に加え一煮立ちさせたら、落としぶたをして15分弱火で煮込む。いもが軟らかくなっていたら出来上がり。[5]　器に盛り、塩茹でしたさやえんどうを飾る。
さつまいも 1/2本、じゃがいも 1個、豚肉　小間切れ 100g、たまねぎ 1/2個、にんじん 1/2本、ごま油 大さじ1、さやえんどう 4枚、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2と1/2、みりん 大さじ1と1/2、水 2と1/2カップ
カロリー:約363kcal　塩分:約1.3g

[1]　あじは腹ワタ、ぜいごをとり水洗いをする。しょうがは薄切りにし、飾り用に一部を針しょうがにする。[2]　平鍋に、しょうがの薄切り、あじを重ならないように並べ、煮立ったら火を弱めふたをして12～13分煮る。 [3]　わかめは水洗いして一口大に、うどは短冊に切る。 [4]　あじを器に盛り針しょうがを添える。残った煮汁に[3]を入れ、サッと煮て盛り付ける。
あじ 2尾、うど 1/3本、わかめ　(もどしたもの) 20g、しょうが 少々、、、だし汁 1/2カップ、しょうゆ 小さじ2、ミツカン 米酢 小さじ2、ミツカン　ほんてり 小さじ1
カロリー:約107kcal　塩分:約1.4g

白菜、絹豆腐、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。鍋にSTEP1の具材とAを入れ蓋をし、弱火で20分煮る。小口切りにした小ねぎをちらし、ごまをふって完成。シメはラーメンがオススメ!
白菜250g絹豆腐150g鶏もも肉200gA味噌大さじ1酒大さじ5ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1と1/2みりん大さじ1おろしにんにく一片分とうがらし(輪切り)2本分ごま適量小ねぎ適量
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.6g

1.豚ヒレ肉をまな板におき、中央に切り目を入れて開く。表面に5mm間隔に切り込みを入れる。ラップを蕪せてすりこぎで叩き、倍の大きさにする。2.小麦粉をまぶし、水大さじ2(分量外)で割った溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけ、中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。3.天板にのせ、粉チーズをかけ、オーブントースターで3分ほど焼く。(a)を合わせて電子レンジで30秒加熱する。(a)を器に流し、カツレツをのせ、ラディッシュを添える。
材料(2人分)具材豚ヒレ肉4枚(1枚40gのもの)小麦粉、溶き卵、パン粉各適量粉チーズ小さじ2ラディッシュ2個調味料(a)液みそ大さじ1砂糖大さじ1水大さじ1サラダ油適量
調理時間:約5分　カロリー:約263kcal　塩分:約1.2g

すじえびはサッと洗って刻む。キャベツとにんじんはせん切りにする。にらは5cm長さに切る。【A】をボウルに合わせ、**1**を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、**2**を薄く全体に広げて焼く。底面が焼けたら返し、両面をこんがりと焼く。**3**を食べやすく切って皿に盛り、【B】を混ぜ合わせて添える。
・すじえび 60g・キャベツ 40g・にんじん 40g・にら 40g・小麦粉 カップ1/2・水 70ml・だし 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ1・ごま油 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・すりごま 適量・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約2.9g

しいたけは一口大に切り、しめじは石づきを取り除き、手でさく。豚肉は一口大に切る。土鍋に、STEP1、水を入れて蓋をし、中火で加熱する。ふつふつとしたら弱火にし、さつまいもがやわらかくなったら、STEP2を入れる。豚肉に火が通ったら(気になる場合はここでアクを取る)、弱火のまま無調整豆乳、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。全体が温まったら火を止める。刻んだパセリ、粗挽き黒こしょうを散らす。
豚肉(ばら、薄切り)170gさつまいも150gしいたけ4個(計30gほど)しめじ100g水　200ml豆乳(無調整)200mlヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1粉チーズ大さじ3パセリ(生)適量粗挽き黒こしょう適量
調理時間:約20分　カロリー:約565kcal　塩分:約1.3g

冷蔵庫で約2週間保存可能です。
材料(2人分)具材葉唐辛子 (可食部で)50gいりごま (白)4g調味料(a)料亭の味 有機味噌大さじ1酒大さじ1上白糖小さじ2 ごま油適宜
調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　塩分:約1.0g

きりっと冷やした焼酎も大変よく合います。
材料(2人分)具材鶏挽き肉40gかぼちゃ80g和風だし汁100g調味料(a)白みそ40g濃口しょうゆ小さじ1/4みりん小さじ1/2料理酒小さじ1おろし生姜小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　塩分:約1.2g

[1]　にんじんは細切りにする。えのきは石づきを取り、半分に切る。[2]　豚肉を広げ、塩・こしょうをふり、にんじん、えのきを巻く。[3]　耐熱容器に[2]を重ならないように並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分、豚肉に火が通るまで加熱する。[4]　[3]のラップをはずして器に盛り、をかける※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
豚バラ肉　薄切り 150g、にんじん 5cm、えのきだけ 1/2パック(50g)、塩・こしょう 少々、、ミツカン　味ぽん 大さじ2、ごま油 大さじ1/2
カロリー:約357kcal　塩分:約1.7g