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らっきょうの甘酢漬けは汁けをきって薄い輪切りにし、【A】と混ぜる。エリンギは長さを半分にしてから縦に3等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。耐熱皿に**2**を並べてラップをし、電子レンジ(600W)に2〜3分間かける。器に**3**を盛り、**1**を回しかける。
・エリンギ 100g・ブロッコリー 100g・らっきょうの甘酢漬け 3コ・らっきょうの甘酢漬けの甘酢 大さじ3・レモン汁 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　塩分:約2.2g

皿に盛り、お好みでレタスとミニトマトを添える。
大麦牛ANGUS 牛もも薄切り肉 150g 長いも 6～7cm(180g) 小麦粉 大さじ1/2 油 大さじ1 A 醤油 大さじ1 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1/2 レタス お好みで ミニトマト お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約276kcal　塩分:約1.5g

むね肉は室温に戻して皮を除き、大きければ縦半分に切る。繊維に沿って1cm厚さのそぎ切りにする。水菜は4cm長さに切り、ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。まいたけはほぐす。鍋に【A】を入れて強火で温める。むね肉にかたくり粉をまぶして軽く押さえ、煮汁が煮立ったら1枚ずつ加える。**2**を加え、中火で3～5分間煮る。
・鶏むね肉 1枚・水菜 50g・ねぎ 1/2本・まいたけ 50g・だし カップ1+1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・しょうが汁 小さじ2・塩 小さじ1/3・かたくり粉 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.9g

さばは、腹骨と小骨を骨抜きで除き、食べやすく切る。皮に十文字に切り込みを入れ、塩をふって10分間おく。小鍋にだし、うす口しょうゆを入れて煮立てる。かたくり粉小さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。まいたけを細かく裂いて加え、サッと煮て火を止める。さばの水けを拭き、かたくり粉を薄くまぶす。170℃の揚げ油でカラッと揚げる。器にさばを盛り、**2**のあんをかけてしょうが・細ねぎをあしらう。
・さば 1枚・だし カップ1・うす口しょうゆ 小さじ2・まいたけ 40g・しょうが 少々・細ねぎ 少々・塩 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.7g

1 白菜の白い部分は5cm長さの短冊切りに、葉先はザク切りにして熱湯でサッとゆで、冷水にさらして水気をよくしぼる。 2 ゆずは皮を薄くむいてせん切りにして、果汁もしぼっておく。 3 ボウルに①、②、「割烹白だし」を入れてよく和え、器に盛り、かつお節をかける。
材料(2人前) 白菜 1/8株 ゆず 1/4個 割烹白だし 大さじ3 かつお節 適量
調理時間:約10分　カロリー:約31kcal　塩分:約2.3g

かぶは皮を剥き、半分に切ってから 幅5mmの薄切りにする。きゅうりは幅5mmの斜め切りにする。ボウルに、、食塩を入れてよく混ぜる。30分ほど経ったらの汁気を絞り、「きざみしょうが」を混ぜて器に盛る。
材料(2人分)かぶ2個きゅうり1/2本きざみしょうが大さじ1食塩小さじ1
カロリー:約30kcal　塩分:約2.6g

菜の花は長さを半分に切り、茎は太ければ縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は半分に切って塩小さじ1/4をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。鍋に【A】としょうがを入れて中火にかける。煮立ったら**1**の豚肉を加えてサッと煮て、色が変わったら菜の花を加える。再び沸騰したら弱火にし、アクが出たら除く。ふたをして時々混ぜながら3～4分間煮る。
・菜の花 1ワ・豚ロース肉 6枚・しょうが 1かけ・だし カップ2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/4・塩 ・片栗粉
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.6g

[1]　カリカリ梅の種を取り、細かく刻む。青じそはせん切りにする。[2]　納豆、カリカリ梅、青じそ、昆布茶を混ぜ合わせる。[3]　茶碗にご飯をよそい、[2]をのせていりごまを散らす。※納豆は添付のたれを混ぜ合わせておきます。　
ご飯 茶碗2杯分、納豆 2パック、カリカリ梅 4個、青じそ 4枚、昆布茶 小さじ1/2、いりごま　(白) 小さじ1/2
カロリー:約373kcal　塩分:約1.2g

**4**を器に盛り、青じそをのせる。ご飯にのせて食べる。
・かつお 約150g・しょうが 50g・生しいたけ 2枚・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・青じそ 適量・ご飯 茶碗(わん)4杯分・酒 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.3g

[1]　アスパラガスは堅い根元を切り落とし、根元から半分程度までピーラーで皮をむく。[2]　豚肉は2枚並べて広げ、[1]を2本ずつ束ねるように端までしっかり巻く(3個作る)。巻いたものを食べやすい長さに3～4等分にする。[3]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、[2]の巻き終わりを下にして入れて焼く。片面に焼き目がついたら上下を返して、ふたをして3分蒸し焼きにする。
カロリー:約305kcal　塩分:約1.1g

月山長芋は皮をむき、3mm厚さのいちょう形に切る。大きめのボウルに**1**を水分ごと入れ、**2**を加えて混ぜ合わせる。**3**を加え、もみ込むように混ぜ合わせて、とろみを出す
・きゅうり 1本・長なす 1/2コ・セロリ 1/4本・紫たまねぎ 1/8コ・グリーントマト 1/2コ・パプリカ 1/4コ・パプリカ 1/4コ・月山長芋 20g・みょうが 1/2コ分・塩 ・エクストラバージンオリーブ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約30kcal　塩分:約1.2g

ボウルに紙タオルを敷いたざるを重ね、【スープ】をこす。フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまでしっかり焼く。アルミ箔を丸めて広げたものを皿に敷き、そこに牛肉を取り出す。**3**のフライパンに残った余分な脂を紙タオルで拭き取り、白ワインを入れ、強火にして沸かす。アルコール分がとんだら**2**の【スープ】を加え、煮立てる。麦ご飯を器に盛って**3**の肉をのせる。白髪ねぎをのせて細ねぎを散らし、刻みのりを
・牛切り落とし肉 100g・だし カップ4・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 2g・にんにく 小さじ1/2・しょうが 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2弱・こしょう 少々・白ワイン 30ml・麦ご飯 茶碗(わん)2杯分・白髪ねぎ 適量・細ねぎ 適量・刻みのり 適量・練りわさび 少々・南蛮みそ 少々・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.7g

[1]　豚肉、キャベツは一口大に切る。たまねぎ、ピーマンは1cm幅に、にんじんは短冊に切る。[2]　フライパンにごま油をひき中火で豚肉を炒め、火が通ったら[1]の野菜を加えて炒める。「味ぽん」を加えて全体にからめ、器に盛る。
豚肉　薄切り 75g、キャベツ 2枚、たまねぎ 1/4個、ピーマン 1/2個、にんじん 1/8本、ごま油 小さじ1、ミツカン　味ぽん 大さじ1と1/2
カロリー:約157kcal　塩分:約1.1g

しばらくして味がなじんだら盛り付ける。(一晩おいても美味しいです)
生鮭　(切り身) 3切れ、塩 少々、小麦粉 適量、サラダ油 小さじ2、たまねぎ 1/4個、赤パプリカ 少々、黄パプリカ 少々、きゅうり 1/3本、、、だし汁 大さじ6、ミツカン　リンゴ酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2～1、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1/4
カロリー:約200kcal　塩分:約1.6g

きゅうりは塩をふり、まな板の上で転がしてから水で洗う(板ずり)。**1**のきゅうりを麺棒などで軽くたたいて割れ目を入れ、一口大に切る。耐熱ボウルに【A】とちりめんじゃこ、半分にちぎった赤とうがらしを合わせて、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に1分間かけて全体をよく混ぜる。**2**のきゅうりを加えて混ぜ、15分間つける。
・きゅうり 2本・ちりめんじゃこ 20g・赤とうがらし 1本・酢 大さじ4・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・塩 適量
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.4g

小松菜は根を落として十文字に切り目を入れ、洗って3～4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。フライパンにさばのみそ煮を缶汁ごと入れて中火にかける。身を粗くほぐし、酒を加え、煮立ったら小松菜の茎を加える。少ししんなりとしたら、葉も加えてサッと火を通す。しょうが汁を加え、味をみて、足りなければしょうゆを加えて調える。器に盛り、一味とうがらしをふる。
・小松菜 150g・さばのみそ煮 1缶・しょうが汁 小さじ1・一味とうがらし 少々・酒 大さじ1・しょうゆ 少々
調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.1g

[1]　むきえびはゆでる。いかはかの子(斜めの格子状)に切り目を入れて一口大に切り、ゆでる。[2]　海藻サラダを水でもどす。[3]　器に[1]と[2]を混ぜて盛り、を混ぜたものをかけ、いりごまをふる。
いか 1/4ぱい、むきえび(小) 40g、海藻サラダ 5g、いりごま 小さじ1/2、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、ミツカン 穀物酢 大さじ1、サラダ油 大さじ1/2
カロリー:約81kcal　塩分:約2.2g

かぶ 5個、柚子(果皮) 少々、塩 小さじ1、、、ミツカン 穀物酢 大さじ4、砂糖 大さじ1と1/2
カロリー:約16kcal　塩分:約1.5g

[1]小松菜は3cm幅に切る。フライパンにツナ缶の油を小さじ1入れ、中火で小松菜を炒める。[2]全体に油がまわったら、「カンタン酢」を加えて火を強め、煮立ったら中火で2～3分加熱する。[3]とろみ出て、泡が大きくなってきたらツナ、にんにくすりおろしを加えて、炒め合わせる。
小松菜 2/3束(200g)、ツナ缶 1缶(70g)、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、おろしにんにく 小さじ1/2
カロリー:約155kcal　塩分:約1.8g

[1]　「金のつぶ　国産ひきわり」は、たれとからしを入れてよく混ぜる。[2]　[1]にマヨネーズ、青のり、卵黄を合わせる。[3]　塩鮭はこしょうをし、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。塩鮭の上に[2]をまんべんなく広げる。[4]　200℃に熱したオーブンで約12分焼く。[5]　器に盛り、かぼすを添える。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。
カロリー:約280kcal　塩分:約1.9g