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[1]　ごぼうは小さめのささがきにし、水にさらしてアクを抜いた後、ざるにあげて水けをきる。[2]　牛肉は一口大に切り、油揚げは小口に切る。しょうがはせん切りにする。[3]　フライパンにサラダ油を熱して[1]、[2]をサッと炒め、「追いがつおつゆ2倍」を加えて5分ほど煮て、煮汁と具材に分ける。[4]　洗った米に[3]の煮汁を入れ、水を加えて通常の水加減にし、[3]の具材をのせて炊き上げる。[5]　炊き上がったご飯の上に、ゆでて斜め切りにしたさやいんげんを散らす。
カロリー:約558kcal　塩分:約1.9g

長芋は皮をむき、半量はすりおろす。残りはビニール袋などに入れ、麺棒などで粗くつぶし、すりおろしたものと合わせておく。 3. 深目のフライパン、もしくは鍋に【A】を入れ煮立ったら、牛肉、にんじん、しめじを入れ、具材に火が通ったら、水菜と2も加え煮る。お好みで卵黄をのせればできあがり。
玄米牛 牛肩ロース薄切り肉 400g 水菜 200g にんじん 1/2本 しめじ 1パック 長芋 500g 卵黄 お好みで A 顆粒和風だし 小さじ2 A しょうゆ 大さじ2 A みりん 大さじ2 A 酒 大さじ2 A 砂糖 大さじ2 A 水 500cc
調理時間:約25分　カロリー:約609kcal　塩分:約2.3g

(1)ねぎは斜め切りにする。にんじんは薄い短冊切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。小松菜は根元を切り、3cm長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。(2)鍋にA、牛肉、(1)のねぎ・にんじん・しいたけ・豆腐を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にし、フタをして10～15分煮る。(3)にんじんがやわらかくなったら、(1)の小松菜を加えてサッと火を通し、赤みそを溶き入れる。▼▼お事汁とは?こちらでご紹介しております。▼▼
牛こま切れ肉 150g長ねぎ 1本にんじん 1/2本小松菜 1/4束しいたけ 4枚焼き豆腐 1/2丁(150g)A水 5カップA「ほんだし」 小さじ山盛り1赤みそ 大さじ3
カロリー:約249kcal　

(1)ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてザルに上げる。赤唐がらしは半分に折り、種を取る。(2)鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、(1)の赤唐がらしを入れて香りがたったら牛肉、(1)のごぼうを加えて炒める。(3)肉の色が変わったらミニトマト、Aを加えてフタをし、3分蒸し煮する。(4)ミニトマトを軽くつぶしながら煮、しょうゆを加える。
牛バラこま切れ肉 150gごぼう 1/2本(120g)ミニトマト 1パック(150g)にんにくのみじん切り 1かけ分赤唐がらし 1本A酒 大さじ2A砂糖 小さじ2A「ほんだし」 小さじ1しょうゆ 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約520kcal　

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ弱火にかけ香りが立つまで炒め、牛もも肉を入れ両面をさっと焼き皿に取り出す。ゆで上がったSTEP1を入れ強火でつやよく炒めAを加えさらに炒め合わせ、牛肉を戻し入れ黒こしょうで味を調え皿に盛り付け小
もやし200g(1袋)スパゲッティ(1.8mm)100g牛もも肉(焼き肉用)80gにんにく1かけ小ねぎ適量サラダ油大さじ1弱黒こしょう適量塩、黒こしょう(牛肉用)適量Aオイスターソース大さじ2ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2砂糖小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約396kcal　塩分:約3.0g

1.白菜は5cm長さに切ってから繊維に沿って細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、麺を並べ入れる。途中上下を返して約10分焼き、両面に軽く焼き色がついたらしょうゆ大さじ1/2を回し入れ、菜箸で軽くほぐしながらさっと炒め、取り出して半量ずつ器に盛る。2.フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約703kcal　

1...(A)いんげん、細切りにしたにんじんを広げた牛肉にのせ、芯にして巻き込む。フライパンで焼き、火が通ったら(1)の調味液を入れて絡め合わせる。お好みの大きさにカットする。2...(B)フライパンにバターのひき、ボイルしたむきえび、ほたて、アスパラガス、エリンギを炒め、火が通ったら鍋肌にそってしょうゆを加え、絡ませる。3...(C)ほうれん草をボイルし、めんつゆに浸して味をつけ、ちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約970kcal　

1.玉ねぎは縦1cm幅に切る。なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさらし、水けをきる。2.牛肉は大きければ食べやすく切り、フライパンに入れ、小麦粉大さじ2をまぶす。玉ねぎを加え、サラダ油大さじ1を回し入れて強めの中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。3.ミニトマト、なす、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、カレー粉大さじ2、砂糖、洋風スープの素(顆粒)各小さじ1、塩小さじ3/4、水1カップを加え、中火で約6分煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約699kcal　

下準備 ・花椒の半量はペーパーに包んでめん棒などでたたき、つぶしておく。 1.鍋にa・つぶしていない花椒を入れて混ぜ、加熱する。 2.沸騰したら牛肉を加え、色が変わるまで茹でて取り出し、アクを除く。 3.キャベツ・もやしを山高に盛り、2・ニラ・にんにく・赤唐辛子をバランスよくのせ、加熱する(中火)。 4.野菜に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、お好みでつぶした花椒をふる。
牛肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200gキャベツ(ザク切り) 240gもやし(ひげ根を除く) 100gニラ(長さ4cm) 40gにんにく(輪切り) 20g赤唐辛子 6本[a] 水 500cc[a] ピーナッツバター 20g[a] うすくちしょうゆ 60cc[a] みりん 大さじ2[a] 鶏がらスープの素 小さじ2[a] 和風だしの素(かつお) 小さじ1[a] 砂糖 小さじ1[a] 市販のおろしにんにく 小さじ1/2[a] 市販のおろししょうが 小さじ1/2花椒(ホワジャオ) 大さじ1ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約507kcal　

かぼちゃは皮つきのまま8mm厚さのくし形切りにする。❷170℃に熱した日清こめ油でかぼちゃは竹串がすっと入るまで3～4分、ピーマンは170℃で表面に気泡ができるまで5分ほど揚げる。❸耐熱ボウルに 牛肉とAを入れよくもみこみ、片栗粉をまぶす。❹別のボウルでBを混ぜ合わせ、3のボウルに加え、混ぜながら牛肉を箸でほぐす。❺4に2をのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に6～7分かける。さっと混ぜ、味をからめる。
ピーマン 4個かぼちゃ 1/8個日清こめ油 適量牛切り落とし肉 200g～A～　酒 大さじ1・1/2　塩 少々　こしょう 少々片栗粉 大さじ1～B～　オイスターソース　大さじ1　しょうゆ 大さじ1　砂糖 大さじ1/2　水 100ml
調理時間:約20分　

トマトはひと口大、たまねぎは5mmの厚さのスライスにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉とたまねぎを炒め、トマトを加える。全体に油が回ったら麺を入れ、水30mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。麺が炒め上がったら火を弱め、添付の粉末ソースを加え、混ぜ合わせて器に盛りつけ、パクチーとレモンを添えて出来上がり。
マルちゃん焼そば3人前 ... 1食分 / 牛こま切れ肉 ... 40g / トマト ... 1/2個 / たまねぎ ... 1/4個 / サラダ油 ...
調理時間:約10分　カロリー:約488kcal　

1.じゃがいもは7mm厚さの輪切りにして7mm幅に切り、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは7〜8mm四方の棒状に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を約2分炒める。じゃがいも、にんじんを加えてさっと炒め、だし汁1/4カップ、酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で約6分蒸し煮にする。3.ふたを取って強めの中火にし、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200gじゃがいも…2個にんじん…1/3本サラダ油…大さじ1/2だし汁…1/4カップ酒…大さじ1合わせ調味料　・酒…大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・カレー粉…小さじ1
カロリー:約466kcal　

牛切り落とし肉はボウルに入れ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、みそ各大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えてもみ込む。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、なすを入れて約2分炒める。牛肉を加え、ほぐしながら約4分炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200g玉ねぎ…3/4個にんじん…1/3本(約50g)なす…2個(約160g)おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)砂糖、しょうゆ、みそ…各大さじ1ごま油…大さじ1/2サラダ油…大さじ1
カロリー:約496kcal　

牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、片栗粉大さじ1/2を順にまぶす。2.フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、パプリカ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1 1/3、砂糖大さじ1/2を加え、約2分炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200g黄パプリカ…1/2個玉ねぎ…1/2個塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々砂糖、片栗粉…各大さじ1/2ごま油…小さじ1おろしにんにく…1片強分(小さじ1)しょうゆ…大さじ1 1/3
カロリー:約393kcal　

1.パプリカは縦半分に切り、縦8mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。2.フライパンに牛肉を入れ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、酒、オイスターソース各大さじ1、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてよくもみ込む。3.1を加えてさっと混ぜ、中火にかけて肉の色が変わるまで炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
牛切り落とし肉…200g赤パプリカ…1個(約150g)玉ねぎ…1/4個(約50g)おろしにんにく…1片強分(小さじ1)酒、オイスターソース…各大さじ1ごま油…大さじ1/2しょうゆ…小さじ1砂糖…小さじ1/2粗びき黒こしょう…適量
カロリー:約368kcal　

1.セロリは葉を切り分け、4cm長さに切り、縦薄切りにする。葉は細切りにする。長ねぎは4cm長さに切り、縦細切りにする。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、セロリ、セロリの葉、ねぎ、牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。3.塩小さじ1/2を加えてさっと炒め、焼きそば用麺、酒大さじ2を加えてほぐしながら炒め合わせる。4.しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加えてからめ、器に盛り、白いりごま少々をふる。
牛切り落とし肉…150gセロリ…上1/2本長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本焼きそば用麺…2玉ごま油…小さじ2塩…小さじ1/2酒…大さじ2しょうゆ…小さじ1粗びき黒こしょう、白いりごま…各少々
カロリー:約532kcal　

米は洗い、30分間ほど水に浸し、ざるに上げて水けをきる大根は3cm長さに切り、5mm角の拍子木切りにする。牛肉は5mm幅に切り、【A】をもみ込む。水カップ2に塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、**1**を入れる。油が回ったら、**2**を加えて炒め合わせ、**3**を注ぐ。ふたをして火を強め、煮立ったら弱火にする。そのまま10分間炊く。最後の10秒間は強火にする。火を止めたら、そのまま5分間蒸らす。
調理時間:約35分　カロリー:約420kcal　

大根の皮は3cm長さに切りそろえ、5mm幅に切る。葉はよく洗い、5㎜幅に切る。それぞれざるに広げ、風通しのよい場所で約1日干しておく。フッ素樹脂加工のフライパンに牛肉を入れ、ごま油大さじ1を回しかけてしっかりほぐす。中火にかけ、表面に焼き色がつくまでいためる。**1**の大根の皮を加えていため合わせ、【合わせ地】の調味料を回し入れる。全体がなじんだら、大根の葉を加えてざっといため合わせる。白ごま、一味とうがらしをふってひと混ぜする。器に盛り、好みで一味とうがらしをひとふりする。
・大根の皮 140g・大根の葉 50g・牛こま切れ肉 100g・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 少々・白ごま 大さじ1・一味とうがらし 適量・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

えのきだけ、しめじは根元を切ってほぐす。しいたけは軸を除き、5mm幅に切る。細ねぎは肉の短いほうの幅にそろえて切る。マヨネーズと柚子こしょうを合わせて【ソース】をつくる。牛肉を広げてこしょう少々をふり、**2**の【ソース】をぬる。**3**の上に**1**のきのこ類と細ねぎをのせて巻き、小麦粉少々を周りにまぶす。フライパンにサラダ油適量を熱し、**4**を入れて焼く。全体に色がつき、火が通ったら、しょうゆ大さじ1を加えてからませる。**5**を器に盛り、せん切りにした青じそをのせ、くし形に切ったトマトを添える。
調理時間:約12分　カロリー:約470kcal　

耐熱皿に並べてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量に分けて1分30秒間ずつかける)。牛もも肉は一口大に切って【A】の材料をからめてもんでおく。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを炒め、牛肉を加えて炒める。**1**のブロッコリを加えてざっと炒め合わせ、【B】の調味料を加えてサッと混ぜる。
・ブロッコリ 1コ・牛もも肉 150g・かたくり粉 大さじ1・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・溶き卵 1/2コ分・しょうが 小さじ1・オイスターソース 大さじ1・酒 大さじ1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.2g