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ごまめは頭や尾の取れたものは除き、20g準備する。くっついているものは、1匹ずつ離しておく。揚げ油を170℃に熱し、ごまめを入れて焦がさないように注意しながら、サッと揚げる。網をのせたバットに紙タオルを敷いてごまめをとり、余分な油を吸収させる。熱いうちにカレー粉を加え、紙タオルごと軽く上下させて全体にまぶす。器に盛り、ピンクペッパーを散らす･･･
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。**1**、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。20cm四方のラップにシューマイの皮をのせ、中心に24等分にした**2**をのせる。ラップごと上部をひねって形を整える。少し深さのある耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、シューマイの半量を少しずつ間隔をあけて並べる。1cm 深さまで水を入れたフライパンに皿ごと入れて中火にかけ、沸いたらふたをし、8分間ほど蒸す。残りも同様に蒸す。器に盛って好みでパクチーを添え、しょうゆ、練り
・シューマイの皮 24枚・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・干ししいたけ 2枚・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・溶き卵 大さじ2・紹興酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・パクチー 適宜・練りがらし 適量・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 少々・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　

切り干し大根はサッと洗い、水につけて戻します。にんじんは細切りにします。 熱湯で(1)をサッとゆで、ざるにあげて水気をよくきります。 (2)を赤しそふりかけ・白ごまで和えます。 ＼ POINT / 切り干し大根・にんじんは、サッと熱湯を通す程度に軽く煮るだけでOK。冷める前に赤しそふりかけ・白ごまで和えましょう。
材料 [ 2人分 ]切り干し大根5gにんじん20g赤しそふりかけ小さじ1/2白ごま小さじ1
カロリー:約21kcal　塩分:約0.3g

1.かぶは縦に7mm厚さに切り、(大きいものはさらに半分に切る)冷水に浸してぱりっとさせる。2.(a)を混ぜ合わせ、かぶに適量かけていただく。
材料(2人分)具材かぶ2〜3個調味料(a)生塩糀大さじ1ゆずこしょう小さじ2酢大さじ2オリーブオイル大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　塩分:約2.2g

[1]　大根、きゅうり、にんじんはそれぞれかつらむきにし、重ねてクルクルと巻いて端から細く切る。水に放してパリッとさせ、水けをきる。 [2]　たい(刺身用)は薄くそぎ切りにする。 [3]　器に[1]を敷き、[2]を盛る。生わさびとを添える。あればハーブを飾る。※野菜をかつらむきにした後、斜めに切るとクルっと丸まって、飾りになります。お好みの幅で試してみてください。
たい　(刺身用) 100g、大根 4cm分(半分)、きゅうり 1/3本、にんじん 少々、生わさび 少々、、、ミツカン 米酢 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、だし汁 小さじ2
カロリー:約88kcal　塩分:約0.6g

＼ POINT / 唐辛子の量は、お好みに応じて加減しましょう。めんつゆをベースに簡単に南蛮漬けだれが作れます。黒酢を使っても、中華風に仕上がりおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]ゆでだこ60g長ねぎ40gにんじん20g小ねぎ少々Aめんつゆ(3倍濃縮)小さじ2酢小さじ2水小さじ2ごま油少々唐辛子(輪切り)少々
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　塩分:約0.7g

1.いんげんは塩茹でし、水にとる。粗熱がとれたらキッチンペーパーで水分をよく拭き取り、半分の長さに切る。2.白ごまをすり、液みそを加えて[1]と和え、皿に盛り付ける。
材料(2人分)具材いんげん1/2パック白ごま大さじ2調味料液みそ大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約76kcal　塩分:約1.0g

1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。エリンギは長さ半分に切り、縦に6等分に切る。2耐熱容器に①を入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約4分加熱する。※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。※食品用保存袋に入れて、レンジ加熱をしないでください。3清潔な密閉容器に②と、長さ半分に切り薄切りにした赤パプリカを入れ、マリネ用で約20分漬け込む。※漬け込む時間は目安なので、お好みで調節してください。
調理時間:約10分　カロリー:約26kcal　塩分:約0.7g

「太ちくわ」をお好みのサイズへカットします。 わさびを添えてお召しあがりください。
材料 [ 2人前 ]「太ちくわ」3本わさび適量
カロリー:約85kcal　塩分:約1.8g

たまねぎは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、**1**の肉ダネ用のピーマンとかたくり粉大さじ5を加えて混ぜておく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。かにかまぼこは8本を粗いみじん切りにし(肉ダネ用)、残り2本は長さを8等分に切る(飾り用)。別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。**2**のにんにく、しょうが、肉ダネ用のかにかまぼこを加えてさらに混ぜ、【A】を加えて均一に混ぜる。**2**のたまねぎとピーマンを加
・ピーマン 8コ・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・かにかまぼこ 10本・オイスターソース 大さじ2・ごま油 小さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・赤とうがらし 1～2本分・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1・レタス 適量・練りがらし 適量・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.8g

[1]　かれいは表面に十字の切り込みを入れる。しょうがは半分は皮つきのまま薄切りに、残りは皮をむきせん切りにする。[2]　フライパンにと薄切りにしたしょうがを入れて中火で煮立て、かれいを切り込みが入った方を上にして入れる。再び煮立ったら、煮汁を時々かけながら10～15分ほど煮る。煮汁が1/2量くらいになったら火を止める。[3]　[2]を器に盛り、せん切りにしたしょうがをのせる。
かれい 2切れ(200g)、しょうが 1片、、、ミツカン　八方だし 大さじ2、水 1カップ
カロリー:約66kcal　塩分:約2.2g

一口大に取り分け、中温(170℃)の揚げ油で黄金色に揚げて、油をきる。まいたけは小房に分ける。ほうれんそうは塩少々を入れた湯でサッとゆがき、冷水にとってから水けを絞り、約5cm長さに切る。鍋に分量の水と**2**を入れて煮立て、だしとうす口しょうゆ大さじ1+1/2、**1**のれんこんのすり揚げを加えて、ひと煮立ちさせる。**4**を器に盛り、**3**を入れる。
・れんこん 100g・まいたけ 1/2パック・ほうれんそう 30g・水 カップ2・だし カップ1・小麦粉 ・塩 ・揚げ油 ・うす口しょうゆ
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

1 もやしは目立つひげ根を取り除き、さっと洗う。ニラは長さ5cmに切る。2 フライパンにマヨネーズを熱し、もやしを炒める。3 もやしに火が通ったら「液みそ ど・みそ監修 濃厚みそ」とニラを加えてさっと炒め合わせる。お好みでにんにくチップや糸唐辛子を添える。市販のカット野菜で作るとより時短で出来上がります。
もやし 1袋ニラ 1/2束にんにくチップ(お好みで) 適量糸唐辛子(お好みで) 適量液みそ ど・みそ監修 濃厚みそ 大さじ1マヨネーズ 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約75kcal　塩分:約1.0g

1.バットにあさりと、かぶるくらいの塩水を入れる。塩水は、海水と同じくらいの塩けになるよう、水1カップに対して塩小さじ1(塩分2〜3%)を目安とする。アルミホイルをかぶせて冷暗所に約1時間おき、砂抜きする。砂が出たら、水で表面をこすり洗いする。2.春キャベツの葉はざく切りにし、軸は薄切りにする。3.フライパンにキャベツを広げ入れ、あさり、昆布をのせる。酒1/2カップ、水1　1/4カップ、うす口しょうゆを回し入れ、ふたをして火にかける。4.あさりの口があいたら味みをし、足りなければうす口しょうゆで味をととのえる。
カロリー:約56kcal　

1 トマトは一口大に、きゅうりは薄い輪切りにする。2 (a)を混ぜ合わせ、①を加えてあえる。3 器に盛り付け、お好みで細かく切ったレモンを散らす。パセリは大葉やバジル、ディルなどに置き換えてもよく合います。
トマト 1個きゅうり 1/2本レモン 適量パセリ 適量(a) プラス糀 生塩糀 大さじ1・1/2レモン汁 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　塩分:約1.1g

1トマトは小さめの乱切り、きゅうりは長さ3等分に切って、麺棒などでたたいて食べやすい大きさに手で割る。玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらし、水気をきる。2ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

調理時間:約10分　カロリー:約87kcal　塩分:約0.7g

1.フライパンにごま油小さじ1をひき中火で熱し、なすとピーマンをはさみで一口大の乱切りにして入れ、水大さじ1を加えてふたをし、約2分蒸す。2.Aを加えてからめながら約3分炒める。器に盛り、ごまをふる。
なす…1個ピーマン…2個白いりごま…適量A　・砂糖…大さじ1　・酒…大さじ2　・しょうゆ、みそ…各大さじ1/2ごま油
カロリー:約42kcal　

「太ちくわ」は食べやすい大きさに手でちぎる。大根おろしは軽く水気をきる。 冷凍オクラは袋の表示通りに解凍する。 ボウルに(1)・(2)を入れて和え、器に盛り付け、ポン酢しょうゆをかける。 ＼ POINT / 「太ちくわ」はプリっとした弾力があり、1本でも食べ応え抜群です。
材料 [ 2人前 ]「まるごとおいしい太ちくわ」2本冷凍オクラ60g大根おろし1パック(120g)ポン酢しょうゆ大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.7g

しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切り、根元のほうは食べやすい大きさにほぐす。なめこは水でサッと洗い、水けをきる。小さめの鍋に水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら**1**を加え、弱めの中火にしてふたをし、2～3分間煮る。みそを溶き入れて火を止める。器に盛り、揚げ玉をのせる。
・しめじ 1/2パック・えのきだけ 1/2袋・なめこ 1/2袋・揚げ玉 大さじ3・みそ 大さじ2+1/2
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

[1]　鍋にを煮立てて、薄切りにしたしょうがを加える。[2]　かれいの皮に十字に切り込みを入れてから、[1]に入れて落しふたをし、煮汁が1/3量くらいになるまで煮る。落としぶたを取り、ときどき煮汁をかけながら2分ほど煮る。[3]　器に盛り、せん切りしたしょうがを添える。
かれい 2切れ、しょうが 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、みりん 大さじ1と1/2、水 3/4カップ
カロリー:約96kcal　塩分:約1.6g